Кофены гурилын талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Хувилбар 1: Хаясан интоорын кофены гурил
• Хувилбар 2: Кофены шошны кофены гурил
• Шалгах

Гурилыг энгийн улаан буудайгаар хязгаарлахаа больсон гэдгийг ямар ч нарийн боовны мэргэжилтнүүд мэддэг. Эдгээр өдрүүдэд та бүйлс, овъёос, буурцаг, амарант зэрэг бүх зүйлээс гурил хийж болох юм шиг санагдаж байгаа бөгөөд одоо жагсаалтад нэгийг нэмэх цаг болжээ. Хамгийн сүүлийн үеийн цавуулаггүй кофены гурил нь шуугиан тарьсан орц найрлагатай. хоёр шуугиан дэгдээхүйц хувилбарууд болон тэдгээртэй хамт ирдэг хоол тэжээлийн өөрийн гэсэн ашиг тус. Жо-гийн аяга хүртэл нэхэж чаддаггүй кофены гурилын уутнаас юу авч болохыг энд харуулав. (Мөн бусад найман төрлийн гурилаар хэрхэн жигнэх талаар эндээс үзнэ үү.)

Хувилбар 1: Хаясан интоорын кофены гурил

Кофе хураах ердийн үйл явц нь иймэрхүү харагдаж байна: Кофены модноос кофены интоор гэж нэрлэгддэг жимсийг сонго. Буурцагыг дундаас нь гаргаж авна. Үлдсэнийг нь хая. Старбаксын төгсөгч Дэн Белливо үлдсэн интоорыг авч, гурил болгон нунтаглах аргыг олжээ. Үр дүн? CoffeeFlour™.

Энэхүү шинэ гурилын төрөл нь таны үндсэн зориулалттай гурилаас хамаагүй илүү эрүүл мэндийн ашиг тустай. Энэ нь өөхний тал орчим хувь, эслэг (0.2 граммтай харьцуулахад 5.2 грамм), уураг, А аминдэм, кальциас арай илүү байдаг. Кофены гурил нь маш их хэмжээний төмрийн цоолтуур агуулдаг бөгөөд таны өдөр тутмын зөвлөмжийн 13 хувь нь 1 халбага байдаг.

Нэрийг нь үл харгалзан кофены гурил нь кофе шиг амтгүй байдаг бөгөөд энэ нь маффин, гранола баар, шөл хийхэд ашиглахад ямар ч амтгүй болно гэсэн үг юм. Энэ нь ердийн жороор шаарддаг гурилыг шууд орлуулах зорилготой биш юм. Та бага зэрэг туршилт, алдаа гаргах хэрэгтэй болно, тиймээс эхлээд жорны гурилын 10-15 хувийг кофены гурилаар сольж, үлдсэн гурилаа ашиглана уу. Ингэснээр та амтанд нь дасах болно ба Энэ нь таны жорыг бүхэлд нь эвдэхгүйгээр бусад найрлагатай хэрхэн харьцаж байгааг хараарай.

Хэрэв та каффейнд мэдрэмтгий бол санаа зовох хэрэггүй: кофены интоороос гаралтай бөгөөд шошноос биш кофены гурил нь хар шоколаднаас олж авсан хэмжээтэй тэнцэх хэмжээний кофеин агуулдаг.

Хувилбар 2: Кофены шошны кофены гурил

Кофены гурилд хүрэх өөр нэг арга нь шош өөрөө ордог боловч кофетой холбоотой хар, тослог, хэт үнэрт шош биш. (Гайхсан уу? Таны хэзээ ч мэддэггүй гэдэгт итгэлтэй байгаа эдгээр кофены бусад баримтуудыг үзээрэй.) Кофены үрийг анх сонгохдоо ногоон өнгөтэй байдаг. Шарах нь тэдний эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай төдийгүй ногоон өнгөтэй болгодог. Анхны шош нь антиоксидантаар баялаг боловч шарах явцад эдгээр түвшинг хоёр дахин багасгаж болохыг Бразилийн судлаачид тогтоожээ.

Тийм ч учраас Брандейсийн Их Сургуулийн ахлах эрдэмтэн, доктор Ph.D.Дэниэл Перлман антиоксидант хэмжээг өндөр түвшинд байлгахын тулд шар буурцгийг бага температурт шарж, "parbaked" шош бий болгосон. Тэд кофены хувьд тийм ч амттай биш, харин гурил болгон нунтагладаг уу? Бинго.

Кофены гурилын энэ хувилбар нь хлорогенийн хүчлийн антиоксидантуудын түвшинг хадгалж, хоол боловсруулах системийн глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. Үүний үр дүнд та ердийн хөөрөгдөлт, сүйрэл гэхээсээ илүү энэ маффин эсвэл энергийн баарнаас илүү тогтвортой энерги авах болно гэж Перлман хэлэв. (Хажуугийн тэмдэглэл: Гэртээ кофены гурил хийх талаар бодохоосоо өмнө энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш гэдгийг мэдэж аваарай. Өнгөрсөн жил Брэндейс их сургуулийн патентжуулсан Перлманы кофены гурилыг шингэн азотын уур амьсгалд тээрэмддэг.) Амт нь маш зөөлөн , олон төрлийн жороор сайхан тоглодог бага зэрэг самартай. Перлман хэрэв та төсөвтөө зориулж жигнэх гэж байгаа бол кофены үр нь улаан буудайнаас хамаагүй өндөр үнэтэй тул 5-10 хувиар бууруулахыг зөвлөж байна.

Кофеин өшиглөх шаардлагатай байгаа хүмүүс баярлах болно: Кофены шош бүхий кофены гурилаар хийсэн маффинд хагас аяга кофеноос их хэмжээний кофеин агуулагддаг гэж Перлман хэлэв. Бид үүнийг жигнэх ажлыг эхлүүлэх болно.

Шалгах