Сквошын 8 төрлийн төрөл зүйл

Сэтгэл Ханамжтай

• Зуны хулууны төрөл
• 1. Шар хулуу
• 2. Zucchini
• 3. Паттипан хулуу
• Өвлийн хулууны төрөл
• 4. Acorn squash
• 5. Хулууны сквош
• 6. Спагетти хулуу
• 7. Хулуу
• 8. Кабоча хулуу
• Доод шугам

Ботаникийн хувьд жимс гэж ангилдаг боловч ихэвчлэн хоол хийхэд хүнсний ногоо болгон ашигладаг, хулуу нь тэжээллэг, амттай, олон талт шинж чанартай байдаг.

Тус бүр нь өвөрмөц амт, хоолны хэрэглээ, эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн сорт байдаг.

Тэд бүгдээрээ шинжлэх ухааны төрөл зүйлийн гишүүд юм Кукурбита мөн зун эсвэл өвлийн хулуу гэж ангилж болно.

Хоолонд нэмэр болох 8 төрлийн амтат хулууг танилцуулж байна.

Зуны хулууны төрөл

Зуны сквошийг бага зэрэг хурааж авдаг - зөөлөн хэвээр байхад үр, хальсыг нь ихэвчлэн иддэг.

Ихэнх сортууд зуны улиралд улирлын чанартай байдаг ч харьцангуй богино хугацаанд ашиглагддаг.

Энд зуны хамгийн түгээмэл 3 хулууг танилцуулж байна.

1. Шар хулуу

Шар сквош нь тахир, шулуун хулуу гэх мэт олон янзын төрлүүд, түүнчлэн зефирийн хулуу гэх мэт зарим төрлийн цуккини үүлдрийг агуулдаг.

Нэг дунд зэргийн (196 грамм) шар хулуу нь () агуулдаг:

• Калори: 31
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Нүүрс ус: 7 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ төрөл нь калийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй (196 грамм) жимс нь их хэмжээний гадил жимснээс илүү кали өгдөг. Кали нь булчингийн хяналт, шингэний тэнцвэр, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс бодис юм (,).

Зөөлөн амт, чанаад бага зэрэг өтгөн бүтэцтэй тул шар хулууг олон янзаар бэлтгэж болно.

Энэ нь шатаасан, шарсан, шатаасан эсвэл кассеролын од найрлага болгон ашиглаж болно.

2. Zucchini

Цуккини бол зуны ногоон хулуу бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг гоймонгийн оронд нүүрстөрөгч багатай, илчлэг багатай байдаг.

Нэг дунд зэргийн (196 грамм) zucchini багц ():

• Калори: 33
• Өөх: 1 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Нүүрс ус: 6 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэхүү сорт нь зөөлөн зөөлөн амттай боловч шаргал хулуунаас илүү нягт бүтэцтэй тул шөл, шарсан төмс хийхэд маш тохиромжтой.

Шар хулуутай адил үүнийг шарж, шарж, шарж идэж болно.

Та ямар ч жороор гоймон эсвэл гоймонгийн оронд хэрэглэхийн тулд zucchini-ийг спираль ашиглан нимгэн тууз болгон хувааж болно.

3. Паттипан хулуу

Паттипан хулуу, эсвэл зүгээр л патти тогоо нь 1.5-3 инч (4-8 см) урттай жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэдгээр нь хуссан ирмэг бүхий таваг хэлбэртэй бөгөөд үүнийг хулууны хулуу гэж нэрлэдэг.

Нэг аяга (130 грамм) паттипан сквош ():

• Калори: 23
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Нүүрс ус: 5 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ төрөл нь илчлэг багатай бөгөөд олон төрлийн аминдэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд үүнд витамин С, фолат, манган зэрэг бага хэмжээний эслэг, уураг багтдаг.

Өндөр илчлэгтэй хоолыг илчлэг багатай, шим тэжээлээр баялаг, тавган тогоо гэх мэт хоолоор орлуулах нь хоолны илчлэгийн хэмжээг багасгахаас гадна хоолны хэмжээг багасгах замаар жин хасахад тусалдаг. Энэ нь цөөн калори илчлэгийг бүрэн дүүрэн мэдрэхэд тусална ().

Хулууны шаргал хулууны адил хайруулын тавган нь зөөлөн амттай тул шарж, чанаж, шарж эсвэл кассерол хийхэд ашиглаж болно.

Хураангуй Зуны хулуу нь идэж болохуйц зөөлөн үр, хальстай залуу жимс юм. Зарим алдартай сортууд нь шар хулуу, зулчир, тавган хайруулын тавган зэрэг орно.

Өвлийн хулууны төрөл

Өвлийн хулууг амьдралдаа нэлээд хожуу авдаг. Тэдгээр нь хатуу ширхэгтэй, хатуу үртэй байдаг бөгөөд ихэнх хүмүүс идэхээс өмнө зайлуулдаг. Зуны сортуудаас ялгаатай нь зузаан, хамгаалалтын бүрхүүлтэй тул удаан хугацаагаар хадгалж болно.

Эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалдаг тул өвлийн хулуу гэж нэрлэдэг. Ихэнх төрлийг зуны сүүл, намрын эхэн үед хурааж авдаг.

Энд хамгийн өргөн тархсан өвлийн сквошны заримыг энд оруулав.

4. Acorn squash

Acorn squash бол өтгөн, ногоон бүрхүүл, улбар шар өнгийн махтай, царсны боргоцой хэлбэртэй жижиг төрөл юм.

4 инчийн (10 см) царсны хулуу нь дараахь зүйлийг агуулдаг:

• Калори: 172
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 3 грамм
• Нүүрс ус: 45 грамм
• Шилэн: 6 грамм

Энэ төрөл нь яс, зүрхний эрүүл мэндэд амин чухал эрдэс бодис болох С аминдэм, В бүлгийн аминдэм, магнийн хамт агуулагддаг. Энэ нь байгалийн цардуул, сахар хэлбэртэй эслэг, нүүрс усаар баялаг бөгөөд энэ нь жимсэнд чихэрлэг амт өгдөг ().

Acorn хулууг ихэвчлэн хоёр хувааж, үрийг нь аваад шарж бэлтгэдэг. Хиам, сонгино гэх мэт амттай чөмөгөөр шарж, эсвэл амттан болгон зөгийн бал, агч сиропоор дусааж болно. Энэ нь ихэвчлэн шөл хийхэд хэрэглэгддэг.

5. Хулууны сквош

Butternut squash бол цайвар бүрхүүл, улбар шар махтай өвлийн том төрөл юм.

Нэг аяга (140 грамм) цөцгийтэй сквош ():

• Калори: 63
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 16 грамм
• Шилэн: 3 грамм

Энэ төрөл нь таны биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг витамин С ба бета каротины маш сайн эх үүсвэр юм. Антиоксидант нь таны эсийг гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр зарим архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлж болно ().

Жишээлбэл, бета каротин их хэмжээгээр хэрэглэх нь уушгины хорт хавдар зэрэг зарим хорт хавдрын эрсдэл багатай байдаг бол витамин С-ээр баялаг хоол хүнс нь зүрх судасны өвчнөөс (,) хамгаалдаг.

Баттернат хулуу нь чихэрлэг, газар шороотой амттай. Энэ нь янз бүрийн аргаар таалагдах боломжтой боловч ихэвчлэн шарж иддэг. Энэ нь шөлөнд байнга хэрэглэгддэг бөгөөд хүүхдийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг сонголт юм.

Өвлийн бусад сортуудаас ялгаатай нь чанасан ногооны үр, цөцгийн тосны аль аль нь идэж болдог.

6. Спагетти хулуу

Спагетти сквош бол өвлийн улбар шар махаар хийсэн том төрөл юм. Хоол хийсний дараа үүнийг спагеттитэй төстэй утас болгон татаж болно. Zucchini-тай адил энэ нь гоймонгийн оронд илчлэг багатай байдаг.

Нэг аяга (100 грамм) спагетти сквош ():

• Калори: 31
• Өөх: 1 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 7 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ төрөл нь нүүрстөрөгчийн агууламж багатай өвлийн хулууны нэг бөгөөд бусад өвлийн сортуудаас харьцангуй бага байгалийн сахар агуулдаг тул нүүрстөрөгч багатай эсвэл бага илчлэг хоолоор хооллодог хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

Энэ нь зөөлөн амттай бөгөөд энэ нь гоймонгийн гайхалтай сонголт юм. Нэмж дурдахад энэ нь хосолсон бусад орцуудыг даван туулахгүй.

Спагетти сквош бэлтгэхийн тулд талыг нь хувааж, үрийг нь ав. Махаа зөөлрөх хүртэл талыг нь шарж идээрэй. Дараа нь сэрээ ашиглан гоймон шиг туузыг хусах хэрэгтэй.

7. Хулуу

Хулуу бол амттангаар хамгийн сайн танигдсан өвлийн олон талт хулуу юм. Дээрээс нь, түүний үрийг чанаж идвэл идэж болно.

Нэг аяга (116 грамм) хулуу нь () агуулдаг:

• Калори: 30
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 8 грамм
• Шилэн: 1 грамм

Хулуу нь нүдний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амин дэм болох А аминдэмийн альфа ба бета каротин антиоксидант баялаг юм.

Энэ жимс нь кали, С аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм.

Хулуу нь бага зэрэг амттай тул бялуунаас шөл хүртэл амттай, чихэрлэг хоолонд хэрэглэж болно. Үрийг нь шарж, амталж, эрүүл, бүрэн дүүрэн зуушаар идэж болно.

Хулуу бэлтгэхийн тулд үр, целлюлозыг аваад махыг нь зөөлөн болтол нь шарж эсвэл буцалгана. Та мөн жигнэх эсвэл хоол хийхэд ашиглахад бэлэн болсон лаазалсан хулуу нухашыг худалдан авч болно.

8. Кабоча хулуу

Кабоча сквошийг Японы хулуу эсвэл шар сквош гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Японы хоолны гол хоол бөгөөд дэлхий даяар улам бүр алдаршиж байна.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) -д kabocha-д зориулсан хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл байхгүй боловч 1 аяга (116 грамм) өвлийн хулуу нь ихэвчлэн () агуулдаг:

• Калори: 39
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 10 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Өвлийн бусад сортуудын нэгэн адил кабоча хулуу нь антиоксидант, тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд үүнд витамин С, провитамин А агуулагддаг (15).

Түүний амтыг хулуу ба төмсний хоорондох хөндлөн огтлол гэж тодорхойлсон байдаг. Дээрээс нь арьсыг бүрэн чанаж болгосон бол идэж болно.

Кабоча хулууг шарж, чанаж, чанаж эсвэл шөл хийхэд ашиглаж болно. Мөн темпура хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнд жимсний хэсгүүдийг панко талхны үйрмэгээр бага зэрэг зуурч, шаржигнуур болтол нь шарна.

Хураангуй Өвлийн хулуу нь зуны сортуудаас илүү удаан хадгалагддаг. Тэдгээр нь өтгөн бүрхүүл, хатуу үрээр тодорхойлогддог. Зарим жишээ нь царсны боргоцой, спагетти, кабоча сквош орно.

Доод шугам

Сквош нь туйлын уян хатан тул олон янзаар ашиглаж болно.

Зун, өвлийн аль аль нь шим тэжээл, эслэгээр дүүрэн боловч харьцангуй бага илчлэг байдаг.

Тэдгээрийг шарж, шарж, чанаж эсвэл шөл, амттан хийхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна zucchini, спагетти сквош бол гоймонгийн оронд маш сайн сонголт юм.

Эдгээр олон төрлийн жимс нь таны хоолны дэглэмд эрүүл, амттай нэмэлт тэжээл болдог.