Америкчууд хоол тэжээлийн дутагдалд ордог (Гэхдээ таны бодож байгаа шалтгаанаар биш)

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Америкчууд өлсөж байна. Бид дэлхий дээрх хамгийн сайн хооллодог үндэстнүүдийн нэг гэдгийг бодоход энэ нь инээдтэй сонсогдож магадгүй ч бидний ихэнх нь хангалттай хэмжээний илчлэг авч байгаа хэдий ч бид нэгэн зэрэг амин чухал тэжээллэг бодисоор өлсөж байна. Энэ бол барууны хоолны дэглэмийн туйлын парадокс юм: Америкийн баялаг, аж үйлдвэрийн ачаар бид одоо улам бүр амттай боловч шим тэжээл нь буурч байгаа хоол хүнс үйлдвэрлэж байгаа нь хоол тэжээлийн дутагдалд орсон хүмүүсийн үеийг бий болгож, зөвхөн Америкт ч биш, харин олон өвчний тархалтыг бий болгож байна. -д нийтлэгдсэн судалгаанаас үзэхэд дэлхийн анхны олон орны Байгаль.

"Орчин үеийн барууны хоолны дэглэмийн нэг онцлог шинж чанар нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоог цэвэршүүлсэн нүүрс ус болон бусад боловсруулсан өргөлөөр солих явдал юм" гэж интервенцийн зүрх судасны эмч, тогооч, доктор Майк Фенстер хэлэв. Калорийн алдаа: Орчин үеийн барууны хоолны дэглэм яагаад биднийг алж байна вэ, үүнийг хэрхэн зогсоох вэ, судалгаанд оролцоогүй хүн.

"Энэ хоолны дэглэм нь хамгийн нарийн бөгөөд ухамсаргүй байдлаар асар их донтуулдаг" гэж тэр тайлбарлав. Нэгдүгээрт, энэ нь хоол тэжээлийг алдагдуулдаг, учир нь хоол хүнс нь чухал тэжээллэг бодисыг зайлуулж, муу орлуулагчаар сольж өгдөг. Дараа нь эдгээр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд асар их хэмжээний элсэн чихэр, давс, өөх тос байнга өртөх нь бидний амтлах мэдрэмжийг гэмтээж, эдгээр байгалийн бус, шим тэжээлгүй хоолонд найдах явдлыг хаадаг гэж тэр нэмж хэлэв. (Тэр багцад юу байгаа вэ? Эдгээр нууцлаг хүнсний нэмэлтүүд, найрлагауудын талаар А -аас Z хүртэл мэдэж аваарай.)

"Эдгээр хоолны дэглэмийн сонголтууд нь бидний бодисын солилцоог, тухайлбал, бидний бие даасан гэдэсний микробиомыг шууд алдагдуулж, олон төрлийн хөгжлийн бэрхшээл, өвчин үүсгэдэг" гэж Фенстер хэлэв. Эхлээд энэ төрлийн хоолны дэглэм нь бие махбод дахь натри, калийн харьцааг алдагдуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчинд нөлөөлдөг хүчин зүйл болдог гэж тэр тайлбарлав. Гэхдээ хоол тэжээлийн дутагдлын хамгийн том буруутнуудын нэг бол орчин үеийн хоолны дэглэмд эслэг дутагдалтай байдаг гэж Фенстер нэмж хэлэв.Уусдаг, уусдаггүй эслэг нь биднийг хэт идэхээс хамгаалдаг төдийгүй үүнээс ч илүү чухал зүйл бол бидний гэдсэнд амьдардаг сайн бактерийн идсэн хоол юм. Мөн саяхан хийсэн судалгаагаар гэдэсний гэдэсний нян тэнцвэртэй байх нь дархлааны системийг бэхжүүлж, үрэвслээс урьдчилан сэргийлж, сэтгэл санааг сайжруулж, зүрхийг хамгаалж, жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад нэн чухал юм. Хангалттай эслэг байхгүй бол сайн бактери амьд үлдэж чадахгүй.

Хоолны эслэгийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь боловсруулсан "эслэг" биш, харин ургамлын гаралтай олон төрлийн хоол хүнс юм. Хогийн хоол муу, хүнсний ногоо сайн гэдэг нь тийм ч сайн мэдээ биш ч ихэнх хүмүүс хоолны дэглэмийн өөрчлөлт нь бидний эрүүл мэндэд хэр хурдан, хэр хурдан нөлөөлж байгааг ойлгодоггүйг эрдэмтэд тогтоожээ. Эрүүл мэндийн хүрээлэнгүүд (NIH) америкчуудын 87 хувь нь хангалттай жимс иддэггүй, бидний 91 хувь нь хүнсний ногоо хасдаг болохыг тогтоожээ. (Илүү их ногоо идэх 16 аргыг туршиж үзээрэй.)

Боловсруулсан тав тухтай хоол хүнснээс хэт хамааралтай байх нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин гэх мэт том асуудал үүсгэдэг төдийгүй ханиад томуу, ядаргаа, арьсны өвчин, ходоод гэх мэт олон жижиг асуудлыг хариуцдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. асуудал-өнгөрсөн хугацаанд бүх зүйлийг хангалттай хоол хүнс авч чадахгүй байгаа хүмүүсийн асуудал гэж үздэг байсан.

Шинжлэх ухааны инээдэмтэй байдлаар бидний хоолны дэглэм одоо S.A.D. буюу Америкийн стандарт хоолны дэглэмийн сэтгэл гутралд нийцэж байна. Мөн судалгаагаар бидний эрүүл бус хоол хүнс дэлхийн бусад орнуудад экспортлох гол бүтээгдэхүүний нэг болж байна. Миннесотагийн их сургуулийн Экологийн тэнхимийн профессор, доктор Дэвид Тилман, судалгааны ахлах зохиолч Дэвид Тилман "Бидэнд өөрсдөд нь ашиггүй, тэжээллэг чанаргүй хоол иддэг учраас хоол тэжээлийн дутагдалд орсон цоо шинэ бүлэг хүмүүс бий болсон" гэжээ. .

Асуудлын эх үүсвэр нь хоггүй хоол идэх нь хэр хямд, хялбар байдагт л байдаг. "Цагийн шаардлага нэмэгдэж, өөрийн хүссэн орлого нэмэгдэж байгаа нь биднийг орчин үеийн барууны хоолны дэглэмийн санал болгож буй тохиромжтой, сонирхолтой сонголт руу хөтөлж байна" гэж Фенстер нэмж хэлэв.

Аз болоход, S.A.D -ийн шийдэл. Хоолны дэглэм нь тийм ч хялбар биш бөгөөд бүх шинжээчид санал нэгддэг. Боловсруулсан хог хаягдлаас татгалзаж, илүү байгалийн болон бүхэл бүтэн хоолонд суурилсан хоолны дэглэм барь. Энэ нь амандаа хийсэн зүйлийнхээ сонголтод хариуцлага хүлээхээс эхэлдэг гэж Фенстер хэлэв. Боловсруулсан хүнсний донтолтоос ангижрах гол түлхүүр нь орон нутгийн шинэхэн орц найрлагыг ашиглан эрүүл хоол хийх замаар бидний амтыг сэргээх явдал юм. Санаа зоволтгүй, эрүүл хоол хийх нь үнэтэй, цаг хугацаа шаардсан, хэцүү байх албагүй. Баталгаа: Хоол хийхээс өөр амттай 10 хялбар жор, хоол хийдэггүй охинд зориулсан 15 хурдан бөгөөд хялбар хоол.

"Бид урьд өмнө хэзээ ч байснаас илүү их хэмжээгээр мөнгө, дуу хоолойгоо ашиглан чанарыг бус тооноос илүү чанарыг сонгох ёстой" гэж тэр хэлэв. Дараагийн удаа өлсгөлөн зарлахын тулд юу хүсч байгаагаа бодохын оронд өнөөдөр ямар шим тэжээл авч чадаагүйгээ бодож эхэл. Энэ нь хичнээн аз жаргалтай, илүү эрч хүчтэй болохыг мэдрэх болно. Илүү сайн, эрүүл хоол хүнсийг тогтмол идэх нь хоггүй хоолны дуршилыг арилгаж, илүү сайн зуршил, эрүүл мэндийн мөчлөгийг эхлүүлэх болно.

Шалгах