Холимог ундааны 5 далд аюул

Сэтгэл Ханамжтай

• Сонирхолтой найрлагыг шалгана уу
• Нотолгоо асуу
• Бэлтгэх хэсгийг сканнердах
• Бармены эмчээ шалгаарай
• Гайхах зүйлд үгүй ​​гэж хэлээрэй
• Шалгах

Бохир мартинис-дизайнерын коктейль, гар урлалын шар айраг нь хотын бүх баарны ундааны цэсэнд давамгайлж байгааг март. Гэхдээ барменууд төгс ундаа уухын тулд улам бүр бүтээлч арга техник, гайхалтай найрлага гаргаж ирдэг тул та илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. зүгээр л архинаас болж.

Таны ундааг хэн хийдэг, хэрхэн хослуулсан, ялангуяа түүнд юу ордог вэ гэдгээс хамаарна чадна Таныг өвчтэй болгодог гэж "ундааны лабораторид" шагнал хүртсэн коктейль үйлдвэрлэдэг 69 Colebrooke Row-ийн холимог судлаач, баарны менежер Guillaume Le Dorner хэлэв. Эдгээр таван дүрмийг аюулгүйгээр шингээж аваарай. (Мөн барменчдын өгсөн эрүүл архи уух 7 зөвлөмжийг бас анхаарч үзээрэй.)

Сонирхолтой найрлагыг шалгана уу

Корбисын зургууд

Боловсруулсан холимог ундаа загварлаг болох тусам барменууд урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй зүйлийг хийх гэж маш их хичээдэг. Харамсалтай нь энэ нь заримдаа хүн төрөлхтөн хэзээ ч хэрэглэж болохгүй найрлагад хүргэж болзошгүй гэж Ле Дорнер анхааруулж байна. Жишээлбэл, эвкалипт навч түгээмэл болж байгаа ч олон барменууд үүнийг хоол хийхдээ хортой гэдгийг мэддэггүй. Тэд чимэн гоёгтой, гэхдээ найрлагын жагсаалтад орсон бол коктейлийг алгасах хэрэгтэй. Мөн холигч болгон энергийн ундаа агуулсан бүх зүйлийг дамжуулаарай-комб нь хортой байж болзошгүй.

Нотолгоо асуу

Корбисын зургууд

Шошгоны нотолгоо нь лонхонд хэр хэмжээний архи байгааг харуулсан тэмдэг юм. "40 баталгаа" гэж бичигдсэн ундаа нь эзлэхүүний 20 хувийн спирт юм. Ихэнх хүмүүс шар айраг (12 нотолгоо), дарс (30 нотолгоо), виски (80 нотолгоо) гэх мэт стандартад нийцсэн шимтгэл нь бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөг болохыг мэддэг. Гэхдээ нотлох баримт өөр өөр байж болохыг хүмүүс тэр бүр ойлгодоггүй гэж Ле Дорнер хэлэв. Энэ нь ялангуяа захиалгаар үйлдвэрлэсэн ундааны хувьд үнэн юм. Нью-Йоркийн нэрэх компанийн үйлдвэрлэсэн 114 баталгаатай Perry's Tot нь жирийн цэвэрлэх үйлдвэрээс гуравны нэгээр илүү хүчтэй байдаг. Архинд дэвтээсэн хан боргоцойны зүсмэл гэх мэт зүйлсийг захиалгын ундаанд нэмснээр согтууруулах ундааны агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой. (Та хэт их архи ууж байгаагийн 8 шинж тэмдэг)

Бэлтгэх хэсгийг сканнердах

Корбисын зургууд

Кофены ликёр, архи, цөцгий холилдсон цагаан оросууд ходоодоо өвтгөхөд муугаар нөлөөлдөг боловч энэ нь цөцгийг зохих ёсоор хөргөөгүй тохиолдолд л тохиолддог. Үүнтэй адилаар Pisco Sour нь түүхий өндөг агуулдаг бөгөөд зөв хадгалаагүй тохиолдолд хоолны хордлого үүсгэдэг. Чидун жимс эсвэл нимбэгний шаантаг гэх мэт энгийн чимэн гоёг ч гэсэн бохир гадаргуу дээр зүссэн тохиолдолд ундаанд тань бактери нэмж өгдөг. Ялангуяа бармен гадаа хурим хийх гэх мэт албан ёсны бааргүй газар ажиллаж байхдаа эрсдэл өндөр байдаг. Ле Дорнер хурдан мууддаг найрлагыг хөргөгчинд эсвэл чанаж болгосон, бүх гадаргууг цэвэр байлгахыг шалгахыг зөвлөж байна. "Хэрэв баар цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байвал хариуцсан залуу нь үйлчлүүлэгчийнхээ төлөө санаа тавих магадлал өндөр байна" гэж тэр нэмж хэлэв.

Бармены эмчээ шалгаарай

Корбисын зургууд

Ямар ч Жо шар айраг цоргон дээр асгаж болно. Гэхдээ хэрэв та гоёмсог дизайнерын коктейлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал туршлагатай мэргэжилтэнтэй хамт илүү аюулгүй болно. Суут ухаантай шинэ ундаа бүтээдэг олон авьяаслаг барменууд байдаг бол химийн болон ундааны аль алинд нь шинжлэх ухааны өндөр мэдлэг эзэмшсэн барменуудын хувьд "мэргэшсэн холимог судлаач" цол саяхан гарч ирсэн гэж Ле Дорнер тайлбарлав. Тэд өөр өөр амт хэрхэн яаж ажилладагийг ойлгодог төдийгүй найрлага нь хэрхэн ажилладагийг, тэр дундаа хортой хольцоос хэрхэн зайлсхийх талаар ойлгодог. Хэрэв та мэргэшсэн холимог судлаач олж чадахгүй бол бармен нь дор хаяж нарийн жороор ажиллаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэдний мэргэжлийн талаар асуухаас бүү ай. Олон барменууд гар урлалаараа бахархдаг!

Гайхах зүйлд үгүй ​​гэж хэлээрэй

Корбисын зургууд

Ванна ундаа үйлдвэрлэгчид "нууц найрлагыг таах" тоглох дуртай. Хэдийгээр энэ нь хар шошоор хийсэн шарсан махтай ажиллах боломжтой боловч холимог ундаа хэрэглэх нь үнэхээр муу санаа юм: Та ундаандаа ямар нэгэн аюултай зүйл нэмж оруулах эрсдэлтэй төдийгүй хоргүй найрлага (сүү гэх мэт) хүртэл асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Лактоз үл тэвчих эсвэл хөх тарианы вискитэй хүний ​​хувьд цавуулаг харшилтай хүний ​​хувьд гэж Ле Дорнер тайлбарлав. Төрсөн өдрийн бэлэг болон гэнэтийн бэлгийг хадгалаарай Saturday Night Live зочид, ундаанд орсон бүх зүйлээ мэдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Шалгах