Яагаад хэн ч хөнгөн тараг иддэггүй юм бэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Үүнд ямар хамаатай юм бэ? Тараг нь эрүүл хүнс биш гэж үү?
• Тэгэхээр ямар тараг вэ ёстой Чи худалдаж ав?
• "Хөнгөн", "хоолны дэглэмтэй" хоол хүнс яагаад түгээмэл биш болж байна вэ?
• Шалгах

Хамгийн бага илчлэг, өөх тос нь биднийг аз жаргалтай, туранхай амьдрахад хүргэнэ гэж олон арван жил тарагны хөнгөн сурталчилгаа хийсний дараа хэрэглэгчид "эрүүл" гэж юу гэсэн үг болохыг өөрчилсөн үзэл баримтлалд нийцсэн илүү сэтгэл ханамжтай хоолыг сонгохын тулд "хоолны дэглэм"-ээс татгалзаж байна. . Millennials (1982-1993 онд төрсөн хүмүүс) урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хөнгөн тараг худалдаж авч байна. Nielsen -ийн сүүлийн үеийн мэдээгээр, хөнгөн тарагны борлуулалт өнгөрсөн онд 8.5 хувиар буурч, 1.2 тэрбум орчим доллар байснаа нэг тэрбум доллар болтлоо буурчээ. Тарагны салбарын борлуулалт ерөнхийдөө 1.5 хувиар буурсан нь борлуулалт буурсан дөрөв дэх жил болж байна.

Үүнд ямар хамаатай юм бэ? Тараг нь эрүүл хүнс биш гэж үү?

Тараг нь зарим давуу талтай байдаг. Энэ нь уураг, кальци, пробиотик нянгаар баялаг юм. Гэхдээ маш олон төрлийн тараг байдаг тул бүх зүйл ойлгомжгүй болдог. "Эрүүл" гэж нэрлэгддэг өөх тос багатай, өөх тосгүй хөнгөн тарагны олон сонголт нь элсэн чихэр, хиймэл өнгө, амтлагчаар дүүрэн байдаг. Сүүгүй хоолны дэглэмийн түгээмэл хэрэглээ улам бүр нэмэгдэж байгаа нь хүмүүсийг ургамлын гаралтай өөр хувилбар хайхад хүргэжээ.

Тэгэхээр ямар тараг вэ ёстой Чи худалдаж ав?

Хамгийн их шим тэжээлтэй байхын тулд өөх тосгүй тараг, өөх тос багатай эсвэл бүрэн өөх тосыг сонгоорой. Удаан хугацааны турш сэтгэл хангалуун байхаас гадна (өөх тос нь хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг) тараг шиг А, Д витаминд агуулагдах өөхөнд уусдаг шим тэжээлийг илүү үр дүнтэй шингээж авах боломжтой. Кефир, тарагны ундаа бол бас гайхалтай. Исгэх үйл явцын улмаас лактозын агууламж маш бага байдаг бөгөөд энэ нь лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм.

Нэмэгдсэн элсэн чихэр, хиймэл чихэрлэгчийг арилгахын тулд шошгоны хэмжээг томруулна уу. Хэрэв та энгийн тараг хийж чадахгүй бол аль болох бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан амттай сортыг сонгоорой. Тараганд байгалийн гаралтай лактоз байдаг гэдгийг санаарай (8 унц аяга тутамд 12 гр орчим энгийн тараг, 6 унцтай саванд ойролцоогоор 9 грамм, омогтой сортуудынхаас арай бага байдаг) тул үүнийг хасна уу. шошгон дээр заасан нийт элсэн чихрийн грамм. Та шанцай, чанамал эсвэл бүр нэг халбага зөгийн бал эсвэл агч сироптой энгийн тараг дээр өөрийн амтыг нэмж тоглож болно.

"Хөнгөн", "хоолны дэглэмтэй" хоол хүнс яагаад түгээмэл биш болж байна вэ?

Хэрэглэгчдийн "эрүүл" гэсэн ойлголт өөрчлөгдөж байна. Хэдийгээр 80, 90-ээд онд өөх тос багатай хоолны дэглэм нь шоуны гол дүр байсан ч янз бүрийн төрлийн өөх тос, эслэгийн ач холбогдол, элсэн чихэр их хэрэглэхийн сөрөг нөлөө зэрэг сүүлийн үеийн судалгаанууд нь ялангуяа мянганы хэрэглэгчдийг өдөөсөн. -Уураг ихтэй, органик сонголтуудыг эрэмбэлэх. Бага насны хүүхэдтэй мянганыхан органик хүнсний шилдэг худалдан авагчид болжээ. Сүүлийн таван жилд хэрэглэгчид өөх тос багатай, илчлэг багатай хоол хүнс бага анхаарч, "байгалийн", "хувиргасан амьд организмын бус" гэх мэт нэхэмжлэлд илүү их анхаарал хандуулдаг тул хөлдөөсөн хоол, чичиргээ гэх мэт жингийн алдагдлын нэрийн бүтээгдэхүүний борлуулалт эрс буурчээ. цавуулаггүй, "веган". Тэд мөн хадгалалтын бодис, хүнсний будагч бодис зэрэг нэмэлтүүдийн талаар санаа зовж байна.

2015 онд 2000 гаруй хүний ​​дунд явуулсан судалгаагаар судалгаанд хамрагдагсдын 94 хувь нь өөрийгөө хоолны дэглэм барьдаг хүн гэж үзэхээ больсон бол 77 хувь нь хоолны дэглэмтэй хоол хүнс нь тэдний хэлсэн шиг эрүүл биш гэж хариулжээ. Гал дээр тос нэмэхийн тулд шинэ судалгаагаар чихрийн үйлдвэрлэл 1960 -аад онд эрдэмтэд ханасан өөх тос руу хуруугаа чиглүүлж, элсэн чихэр, зүрхний өвчин хоорондын уялдаа холбоог бууруулж чадсан гэж мэдээлсэн.

Хүнс, Эмийн Захиргаа нь "эрүүл" гэдэг нь юу гэсэн үг болохыг одоо хүртэл сайн мэдэхгүй байна. Өнгөрсөн жил KIND нь FDA -д Иргэний өргөдөл гаргаж, агентлагтаа "эрүүл" гэсэн нэр томъёог самрын баарандаа хэрэглэж болохгүй гэж хэлснийхээ дараа өөх тос нь өндөр боловч эрүүл, эслэг, уураг ихтэй, бага байдаг. Зах зээл дээрх бусад "эрүүл" бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад элсэн чихэр нэмэгдсэн байна. Тухайлбал, тус компанийн Nut & Spice баарны төрөл нь нэг порц тутамд 5 граммаас бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. 2016 оны 5 -р сарын байдлаар FDA нь шошгыг ашиглан компанийг үргэлжлүүлэхийг зөвшөөрсөн. Одоо FDA "эрүүл" гэсэн тодорхойлолтоо дахин боловсруулахаар бэлтгэж байгаа тул тус агентлаг саяхан энэ сэдвийг олон нийтэд хэлэлцүүлэхээр нээж, хэрэглэгчдийг санал бодлоо илэрхийлэхийг урьсан.

Би энэ ээлжийн талаар л ярьж байна. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм, Палео хоолны дэглэм, DASH хоолны дэглэм гэх мэт амьдралын хэв маягийн хоолны дэглэм нь биднийг сайхан мэдрэмж төрүүлэхийг хүсдэг. ба Калори тоолж, хэмжүүр дээрх тоонд хүрэхийн тулд илүү сайхан харагдах болно. "Эрүүл" гэдэг нь өлсгөлөн гэсэн үг биш! "Халлелужа.

Шалгах