Үнэхээр тэжээллэг мөөгөнцөр гэж юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр гэж юу вэ?
• Эдгээр эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар илүү ихийг энд оруулав
• Тэжээллэг мөөгөнцрийг хэрхэн яаж идэх вэ
• "Бяслагтай" шарсан улаан лооль
• "Бяслаг" байцаатай чипс
• Шалгах

Та тэжээллэг мөөгөнцөрийг салат, шарсан ногоо дээр цацаж байхыг харсан бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг таваг дээрээ тогтмол нэмж өгөхийг та сонссон байх, гэхдээ яг юу вэ? юм тэжээллэг мөөгөнцөр-энэ нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ? Энд, хоол тэжээлийн нэгдсэн мэргэжилтэн, EFT эмч Jennie Miremadi, MS, энэхүү супер хоолыг тодруулж өгдөг үү, эсвэл супер хальс гэж хэлэх ёстой юу?

Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр гэж юу вэ?

Ихэнхдээ "nooch" гэж хочилдог бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн идэвхгүй хэлбэр (тодорхой бол saccharomyces cervisae омог) бөгөөд Миремади үүнийг чихрийн нишингэ, манжингийн молас зэрэг бусад хоолонд тарьж, дараа нь боловсруулдаг (ургац хураах, угаах, пастеризац хийх, хатаах) гэж хэлдэг. Үүнийг бэлэн түвшинд авахын тулд. Гайхалтай нь элсэн чихэр агуулаагүй болно эсвэл Байгалийн гаралтай элсэн чихэр агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаралтай хэдий ч чихэрлэг амттай. Үнэндээ энэ нь эсрэгээрээ юм. Миремади "Тэжээлийн мөөгөнцөр нь баялаг, самарлаг, бяслаг шиг амттай бөгөөд олон амттай веган хоолны амтыг сайжруулдаг" гэж хэлэв. Мөн шар хальс эсвэл нунтаг хэлбэрээр ирдэг тул амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаа дээшлүүлэхийн тулд хоолонд "тоос шороо цацах" нь маш хялбар байдаг. (Бяслагныхаа хэмжээг хязгаарлах замаар цагаан идээгээ багасгах эсвэл илчлэгээ бууруулах өөр арга зам хайж байна уу? Бяслаггүй пиццаны эдгээр жорыг туршаад үзээрэй.

Эдгээр эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар илүү ихийг энд оруулав

Тэжээлийн мөөгөнцөр нь ихэвчлэн тиамин, рибофлавин, ниацин, В6, В12 зэрэг В витаминаар баяжуулагддаг бөгөөд эдгээр нь хоол хүнсийг түлш болгон хувиргахад тусалдаг тул өдрийн турш эрч хүчтэй байх болно. В12 витамин нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст онцгой ач холбогдолтой. "Тэд загас, үхрийн мах, элэг, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай байдаг. Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэнгээс өдөрт 2.4 мкг В12 уухыг зөвлөдөг тул шарсан ногоо дээр ердөө хоёр хоолны халбага тэжээллэг мөөгөнцөр цацах нь өдөр тутмынхаа доод хэмжээг хангах хялбар арга юм.

Бонус: Миремади хэлэхдээ шим тэжээлийн мөөгөнцөр нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг селен, цайрын сайн эх үүсвэр бөгөөд хоёр хоолны халбаганд гурван грамм эслэг, долоон грамм уураг агуулдаг тул үүнийг дасгалын дараа нэмэх нь тийм ч муу санаа биш юм. сэргээх хоол. (Дасгалжуулагчдын дасгалын дараах дуртай зуушнуудыг үзээрэй.)

Тэжээллэг мөөгөнцрийг хэрхэн яаж идэх вэ

Бяслаг амт чанараараа тэжээллэг мөөгөнцөр нь цагаан идээ идэж чаддаггүй, эсвэл сонгодоггүй хүмүүст зориулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулах сайн хэрэгсэл гэж Миремади хэлэв. "Энэ бол хуурамч амтгүй бяслагны амтыг давтах хялбар арга" гэж тэр хэлэв. Урам зориг хэрэгтэй байна уу? "Попкорн дээр цацаж, эсвэл Пармезаны оронд песто соусанд хэрэглээрэй" гэж тэр санал болгов. (Эхлэхийн тулд гоймон агуулаагүй эдгээр 12 эрүүл песто жорын аль нэгийг туршиж үзээрэй.)

Хэрэв та зүгээр л энэхүү хоолны чиг хандлагыг туршиж үзэхийг хүсч байгаа бөгөөд цагаан идээнд үл тэвчих юм бол Миремади хэлэхдээ та грек тараг (веганчууд чихэрлэг бус кокосын тараг хэрэглэж болно) аяганд хийж, сонирхож буй амтат чихэрлэг амтыг хослуулж болно. Хүнсний ногоо В12 витамин агуулаагүй тул илүү тэнцвэртэй хазуулахын тулд хүнсний ногоонд суурилсан хоол, тал, зуушанд нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Та мөн попкорндоо шим тэжээлийн мөөгөнцөр цацаж болно - зүгээр л чидун жимсний тос, давс асгаж болно, эсвэл жигнэхээсээ өмнө хүнсний ногоог тэжээллэг дрожоор дүүргэж, шарж брокколийг бяслагтай шарж хачир болгон хувиргаж болно.

Амттай зууш авахын тулд "Бяслаг" шарж вандуйны жорыг туршиж үзээрэй

"Бяслагтай" шарсан улаан лооль

Орц:

1 16 унц. вандуй болно

1 халбага. оливын тос

1/3 аяга шим тэжээлийн мөөгөнцрийн хальс

1 халбага тамхи татдаг паприка

Чиглэл:

1. Зуухыг 400 градус хүртэл урьдчилан халаана.

2. Тахианы махыг зайлуулж, зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

3. Чидун жимсний тос, тэжээллэг мөөгөнцөр, утсан паприка зэргээр вандуй шидээрэй.

4. Шаржигнуур, алтан хүрэн хүртэл 30-40 минутын турш жигнэх. Давс цацаж, хөргөнө. Сайхан амраарай!

Та мөн жижиглэсэн байцааны вандуйг Миремадигийн "Бяслагтай" Kale Chips жороор хийж болно.

"Бяслаг" байцаатай чипс

Орц:

1/2 аяга түүхий кешью 4 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь хатаана

4 аяга байцаа, жижиглэсэн

1/4 аяга тэжээлийн мөөгөнцөр

2 халбага. кокос эсвэл оливын тос

Гималай эсвэл далайн давс чимх

Cayenne чинжүү чимх

Чиглэл:

1. Зууханд 275 хэм хүртэл халаана. Чидун эсвэл кокосын тостой холигч саванд байцаа хийж, гараараа байцаагаа тосоор түрхэнэ.

2. Холигч эсвэл хүнсний процессор дээр дэвтээсэн кешью, тэжээллэг мөөгөнцөр, давс, чинжүү чинжүүг нэмээд нилээд нунтагласан холимогт хийнэ.

3. Байцаан дээр ноолуурын хольц хийж, бүх навчийг бүрхсэн байх ёстойг анхаарна уу.

4. Жимсний тавган дээр байцаа түрхээд 10-15 минут жигнэнэ. Байцааны навчийг хусуураар шидэж, 7-15 минут нэмж жигнэх, эсвэл шаржигнуур шаржигнаж, бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэх. Хоол хийхээс өмнө зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Шалгах