Титанын давхар исэл нь хоолонд хамаатай юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хэрэглээ ба ашиг тус
• Хүнсний чанар
• Хүнсний хадгалалт, сав баглаа боодол
• Гоо сайхны бүтээгдэхүүн
• Эрсдэл
• 2B бүлгийн хорт хавдар үүсгэгч
• Шингээлт
• Эрхтэн хуримтлагдах
• Хоруу чанар
• Сөрөг нөлөө
• Та үүнээс зайлсхийх ёстой юу?
• Доод шугам

Будагнаас эхлээд амтлагч хүртэл олон хүн хоолондоо орц найрлагатай болохыг улам бүр мэддэг болсон.

Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хүнсний пигментүүдийн нэг бол титанын давхар исэл бөгөөд үнэргүй нунтаг бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүн, жоргүй байдаг бүтээгдэхүүн, үүнд кофены крем, чихэр, нарнаас хамгаалах тос, шүдний оо (,) зэрэг цагаан өнгө, тунгалаг чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Будаг, хуванцар, цаасан бүтээгдэхүүний цагаан байдлыг сайжруулахын тулд титанын давхар ислийг янз бүрээр нэмдэг боловч эдгээр өөрчлөлтүүд нь хоолонд хэрэглэдэг хүнсний ангиллынхаас ялгаатай байдаг (,).

Гэсэн хэдий ч энэ нь хэрэглэхэд аюулгүй эсэхийг та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд титаны давхар ислийн хэрэглээ, ашиг тус, аюулгүй байдлыг авч үзнэ.

Хэрэглээ ба ашиг тус

Титанын давхар исэл нь хоол хүнс, бүтээгдэхүүний хөгжилд олон зориулалттай байдаг.

Хүнсний чанар

Гэрэл цацах шинж чанараараа зарим хоолонд бага хэмжээний титаны давхар ислийг нэмж, цагаан өнгө, тунгалаг бус болгодог (,).

Ихэнх хүнсний титанын давхар исэл нь 200-300 нанометр (нм) диаметртэй байдаг. Энэ хэмжээ нь хамгийн тохиромжтой гэрлийн тархалтыг бий болгож, хамгийн сайн өнгө үүсгэдэг ().

Хоолонд нэмэхийн тулд энэ нэмэлт нь 99% цэвэршилттэй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь хар тугалга, хүнцэл, мөнгөн ус зэрэг бага хэмжээний болзошгүй бохирдуулагчийн орон зайг үлдээдэг.

Титанын давхар исэлтэй хамгийн түгээмэл хоол бол бохь, чихэр, нарийн боов, шоколад, кофены тос, бялууны чимэглэл (,) юм.

Хүнсний хадгалалт, сав баглаа боодол

Титан диоксидыг бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хадгалахын тулд зарим хүнсний сав баглаа боодол дээр нэмдэг.

Энэхүү нэмэлтийг агуулсан сав баглаа боодол нь жимсний этилений нийлэгжилтийг бууруулж, боловсорч гүйцэх явцыг удаашруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг болохыг харуулж байна.

Цаашилбал, энэхүү сав баглаа боодол нь бактерийн эсрэг ба фотокаталитик идэвхжилтэй болохыг нотолж, улмаар хэт ягаан туяа (хэт ягаан туяа) -ыг бууруулдаг ().

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Титан диоксид нь гоо сайхны болон жоргүй жороор уруулын будаг, нарнаас хамгаалах тос, шүдний оо, тос, нунтаг гэх мэт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн нано-титаны давхар исэл байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ангиллын хувилбараас хамаагүй бага байдаг ().

Нарнаас хамгаалах тос нь ялангуяа хэт ягаан туяаны гайхалтай эсэргүүцэл үзүүлдэг тул нарны хэт ягаан туяа, UVB туяаг таны арьсанд хүргэхээс хамгаалдаг ().

Гэсэн хэдий ч гэрэл мэдрэмтгий тул чөлөөт радикал нийлэгжилтийг идэвхжүүлж чадна гэсэн үг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хэт ягаан туяанаас хамгаалах шинж чанарыг бууруулалгүйгээр эсийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор цахиурын давхар исэл эсвэл хөнгөнцагааны давхаргаар бүрхэгдсэн байдаг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь хэрэглээнд зориулагдаагүй ч уруулын будаг, шүдний оо дахь титаний давхар ислийг залгиж эсвэл арьсанд шингээж авах вий гэсэн болгоомжлол байна.

Титан диоксид нь гэрлийг сайн тусгах чадвартай тул олон тооны хүнсний болон гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдэд цагаан өнгөө сайжруулж, хэт ягаан туяаг хаахад ашигладаг.

Эрсдэл

Сүүлийн хэдэн арван жилд титаны давхар ислийн хэрэглээний эрсдэлд санаа зовох асуудал нэмэгдсээр байна.

2B бүлгийн хорт хавдар үүсгэгч

Хүнс ба эмийн захиргаа (FDA) нь титаний давхар ислийг ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг гэж ангилдаг (7).

Олон улсын хорт хавдрын судалгааны агентлаг (IARC) үүнийг хорт хавдар үүсгэдэг байж болох боловч амьтан, хүний ​​судалгаа хангалттай хийдэггүй бодис болох 2В бүлгийн хорт хавдрын жагсаалтад оруулжээ. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд санаа зовниж байна (8, 9).

Титаны давхар ислийг тоосоор амьсгалах нь уушгины хавдрын хөгжилд хүргэж болзошгүйг амьтдын хийсэн зарим судалгаагаар тогтоосон тул энэхүү ангиллыг өгсөн болно. Гэсэн хэдий ч IARC энэ нэмэлтийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь эрсдэл учруулахгүй гэж дүгнэсэн (8).

Тиймээс өнөө үед тэд цаасан үйлдвэрлэл гэх мэт тоосжилтын өндөр түвшний үйлдвэрүүдэд титан диоксидоор амьсгалахыг хязгаарлахыг л зөвлөж байна (8).

Шингээлт

100 нм-ээс бага диаметртэй титан диоксидын нано хэсгүүдийн арьс ба гэдэсний шингээлтийн талаар зарим нэг асуудал байна.

Зарим жижиг туршилтын хоолойн судалгаагаар эдгээр нано хэсгүүдийг гэдэсний эсүүд шингээж, исэлдэлтийн стресс, хорт хавдрын өсөлтөд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч бусад судалгаагаар (,,) нөлөөгөөр хязгаарлагдахгүй болохыг тогтоожээ.

Түүгээр ч зогсохгүй 2019 оны судалгаагаар хүнсний зэрэгтэй титанын давхар исэл нь нано хэсгүүд биш илүү том хэмжээтэй болохыг тэмдэглэжээ. Тиймээс зохиогчид хоолонд агуулагдах аливаа титаны давхар ислийг муу шингээдэг тул хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй гэж дүгнэсэн ().

Эцэст нь судалгаагаар титан диоксидын нано хэсгүүд нь арьсны эхний давхарга - эвэрлэгийн давхаргыг дамжуулдаггүй бөгөөд хорт хавдар үүсгэдэггүй (,) болохыг тогтоожээ.

Эрхтэн хуримтлагдах

Харханд хийсэн зарим судалгаагаар элэг, дэлүү, бөөрөнд титаны давхар ислийн хуримтлал ажиглагджээ. Ихэнх судалгаагаар тунг ихэвчлэн хэрэглэдэг хэмжээнээс их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул эдгээр нөлөөлөл хүмүүст тохиолдох эсэхийг мэдэхэд хэцүү болгодог ().

Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газрын 2016 оны тоймоор титаны давхар ислийн шингээлт туйлын бага бөгөөд шингээсэн хэсгүүд ихэвчлэн ялгадасаар ялгардаг гэж дүгнэжээ (14).

Гэсэн хэдий ч тэд бага зэргийн 0.01% -ийг дархлааны эсүүд - гэдэстэй холбоотой лимфозын эд гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бусад эрхтэнд дамждаг болохыг олж мэдсэн. Одоогийн байдлаар энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох нь тодорхойгүй байна (14).

Өнөөдрийг хүртэл хийгдсэн ихэнх судалгаанууд нь титаны давхар ислийн хэрэглээнд ямар ч хортой нөлөө үзүүлээгүй байгаа ч хүний ​​урт хугацааны судалгааг хийх боломжгүй байна. Тиймээс хүний ​​эрүүл мэндэд гүйцэтгэх үүргийг илүү сайн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна (,).

Титанын давхар ислийг амьтдын судалгаагаар амьсгалах нь уушгины хавдрын хөгжилтэй холбож үздэг тул 2В бүлгийн хорт хавдар үүсгэдэг гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хүнсэнд агуулагдах титаны давхар исэл нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг гэсэн судалгаа байдаггүй.

Хоруу чанар

АНУ-д бүтээгдэхүүн нь жингийн 1% -иас хэтрэхгүй титаны давхар ислийг агуулдаг бөгөөд маш сайн гэрлийг цацруулах чадвартай тул хүнсний үйлдвэрлэгчид хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд бага хэмжээгээр л ашиглах шаардлагатай болдог ().

10-аас доош насны хүүхдүүд энэ нэмэлтийг хамгийн их хэрэглэдэг бөгөөд өдөрт дунджаар нэг фунт тутамд 0.08 мг (кг тутамд 0.18 мг) байдаг.

Харьцуулбал, насанд хүрсэн хүн өдөрт дунджаар 0.05 мг (кг тутамд 0.1 мг) хэрэглэдэг боловч эдгээр тоо харилцан адилгүй байдаг (, 14).

Энэ нь хүүхдүүдийн нарийн боов, чихрийг их хэмжээгээр авахаас гадна тэдний жижиг биетэй холбоотой юм ().

Судалгааны ажил хязгаарлагдмал тул титан диоксидын өдөр тутмын хэрэглээ (ADI) байдаггүй. Гэсэн хэдий ч Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газрын гүнзгий судалгаагаар харханд өдөрт 1023 мг фунт (2250 мг) зарцуулдаг сөрөг нөлөө илрээгүй байна (14).

Гэсэн хэдий ч илүү олон хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Хүүхдүүд чихэр, нарийн боовны тархалт ихтэй тул титанын давхар ислийг хамгийн их хэрэглэдэг. ADI байгуулахаас өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Сөрөг нөлөө

Титанын давхар ислийн гаж нөлөөний талаархи хязгаарлагдмал судалгаа байдаг бөгөөд энэ нь нэвтрэх маршрутаас ихээхэн хамаардаг (,,):

• Амны хөндийн хэрэглээ. Мэдэгддэг гаж нөлөө байхгүй.
• Нүднүүд. Энэ нэгдэл нь бага зэргийн цочрол үүсгэдэг.
• Амьсгал. Титан диоксидын тоосоор амьсгалах нь амьтдын судалгаанд уушгины хорт хавдартай холбоотой байдаг.
• Арьс. Энэ нь бага зэргийн цочрол үүсгэж болзошгүй юм.

Ихэнх гаж нөлөө нь титанын давхар ислийн тоосоор амьсгалахтай холбоотой байдаг. Тиймээс өртөлтийг хязгаарлах салбарын стандартууд байдаг ().

Титанын давхар ислийг хэрэглэх гаж нөлөө тодорхойгүй байна. Гэсэн хэдий ч амьтдын хийсэн судалгаагаар тоосыг нь амьсгалах нь уушгины хорт хавдартай холбоотой байж болох юм.

Та үүнээс зайлсхийх ёстой юу?

Өнөөдрийг хүртэл титан диоксидыг хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг.

Ихэнх судалгаагаар хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хэмжээ маш бага тул хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй гэж дүгнэжээ (,, 14).

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ нэмэлтээс зайлсхийхийг хүсч байгаа бол хоол хүнс, ундааны шошгыг анхааралтай уншаарай. Бохь, нарийн боов, чихэр, кофены тос, бялууны чимэглэл нь титаний давхар исэлтэй хамгийн түгээмэл хоол юм.

Үйлдвэрлэгчид "титанын давхар исэл" -ийн оронд жагсааж болох нэгдлийн өөр өөр худалдааны эсвэл ерөнхий нэр байж болно гэдгийг санаарай, энэ талаар заавал мэдэгдээрэй (17).

Титанын давхар ислийг ихэвчлэн боловсруулсан хоолонд агуулдаг тул бүхэлд нь боловсруулаагүй хоолны дэглэмээс татгалзахад хялбар байдаг.

Титан диоксидыг ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг боловч та үүнээс зайлсхийхийг хүсч магадгүй юм. Нэмэлттэй хамгийн түгээмэл хоол бол бохь, нарийн боов, кофе цөцгий, бялуу чимэглэл орно.

Доод шугам

Титан диоксид нь гоо сайхны, будаг, цаасан бүтээгдэхүүнээс гадна олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг цайруулахад ашигладаг орц юм.

Титанын давхар исэлтэй хоол хүнс нь ихэвчлэн чихэр, нарийн боов, бохь, кофе цөцгий, шоколад, бялууны чимэглэл байдаг.

Аюулгүй байдлын талаар зарим асуудал байгаа боловч титанын давхар ислийг FDA аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна, ихэнх хүмүүс аливаа хор уршгийг учруулахын тулд бараг л хангалттай хэмжээгээр хэрэглэдэггүй.

Хэрэв та титан диоксидоос зайлсхийхийг хүсч байгаа бол шошгыг анхааралтай уншиж, бага боловсруулсан бүх хоол хүнсэндээ наалдаж байгаарай.