Өвөрмөц, эрүүл 18 хүнсний ногоо

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Daikon
• 2. Таро үндэс
• 3. Delicata хулуу
• 4. Сунчокс
• 5. Chayote squash
• 6. Dandelion ногоон
• 6. Морин хуур
• 8. Жикама
• 9. Кассава
• 10. Целлиак
• 11. Рутабага
• 12. Романеско
• 13. Гашуун гуа
• 14. Портлан
• 15. Машуа
• 16. Улаан лооль
• 17. Налуу зам
• 18. Salsify
• Доод шугам

Бууцай, шанцайны ургамал, чинжүү, лууван, байцаа зэрэг түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний ногоо нь элбэг тэжээл, амтыг өгдөг. Тэд дэлхий даяар хамгийн алдартай сортуудын тоонд багтдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Эдгээр хүнсний ногоо нь эрүүл чийрэг боловч тэдгээрт найдах нь таны сайн мэдэхгүй сонголтыг туршиж үзэхэд саад болж магадгүй юм.

Үнэн хэрэгтээ судалгаагаар хүнсний ногооны нэр төрлийг нэмэгдүүлэх нь зүрх судасны өвчлөлийг бууруулж, амьдралын ерөнхий түвшинг дээшлүүлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна (,,).

Гайхалтай нь дэлхийн өнцөг булан бүрт мянга мянган төрлийн хүнсний ногоо ургадаг бөгөөд заримыг нь таны амьдардаг газар авах боломжтой байдаг.

Таны хоолонд эрүүл, сэтгэл хөдөлгөм нэмэлт болгож чадах 18 өвөрмөц ногоог танилцуулж байна.

1. Daikon

Daikon бол Азийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг өвлийн улаан лууван юм. Шаржигнуур бүтэцтэй, зөөлөн, перцит амттай тул навч, орой нь том, цагаан луувантай төстэй.

Энэ нь маш бага илчлэг бөгөөд чанасан аяга тутамд 25 ширхэг (147 грамм) өгдөг. Энэ нь витамин С, зэс, кали, фолат () зэрэг олон тэжээллэг бодисоор дүүргэгдсэн байдаг.

Үүнээс гадна daikon нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг глюкозинолат зэрэг ургамлын хүчтэй нэгдлүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байж болно (,).

2. Таро үндэс

Таро бол Африк, Ази тивд нүүрсустөрөгчийн түгээмэл эх үүсвэр болдог хүнсний ногооны үндэс юм. Чанасан бол нарийн ширхэгтэй амт, зөөлөн бүтэцтэй тул төмс, амтат төмс, цардуултай хүнсний ногооны гайхалтай хэрэгсэл болно.

Энэ нь эслэг, Е аминдэм, В бүлгийн витамин, кали, фосфор, магни, марганецийн гайхалтай эх үүсвэр юм.

Таро нь эслэгийн гайхалтай найрлагатай тул хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд нэн тустай.

Судалгаанаас харахад түүний эслэг нь пребиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь дархлааг сайжруулж, гэдэсний өвчнөөс хамгаалдаг гэдэсний найрсаг гэдэсний бактерийн үржлийг идэвхжүүлдэг (,).

3. Delicata хулуу

Деликата хулуу нь өвлийн улиралд хурааж авдаг зуны хулууны нэг төрөл бөгөөд гонзгой хэлбэртэй, босоо судалаар тэмдэглэсэн цөцгий өнгөтэй байдаг.

Баттернат, хулуу гэх мэт бусад сквошуудаас ялгаатай нь нарийн хоол нь нимгэн, зөөлөн арьстай тул гаднах хальсыг нь хуулалгүйгээр идэж болно. Delicata нь хулуутай төстэй чихэрлэг амттай бөгөөд олон төрлийн хоол хүнстэй хослуулдаг.

Энэ нь илчлэг, нүүрс ус багатай тул төмс, амтат төмс гэх мэт цардуултай хүнсний ногооны оронд бага карбоны маш сайн сонголт болдог.

4. Сунчокс

Иерусалим артишок (Helianthus tuberosus) нь ихэвчлэн булцуугаар нэрлэдэг хүнсний булцуунд зориулж ургуулсан наранцэцгийн төрөл юм.

Энэ цардуултай хүнсний ногоо нь цагаан гааны үндэс шиг харагдаж байна. Чанасан бол зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай байдаг.

Олон тооны шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр болох Иерусалимын артишок нь ялангуяа цусны улаан эсийг ялгаруулахад шаардлагатай төмөр, хоол боловсруулах эрхтэний эрүүл мэнд, цусан дахь сахарын түвшинг хянах инулин хэмээх эслэг юм.

5. Chayote squash

Chayote нь хулуу, zucchini-тай ижил гэр бүлд багтдаг.

Энэхүү гялалзсан ногоон, үрчлээстэй хулуу нь зөөлөн, хүнсний арьс, цагаан, зөөлөн махлаг бөгөөд ихэвчлэн чанаж иддэг боловч түүхий эдээр ч идэж болно.

Хэдийгээр илчлэг багатай ч амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Нэг аяга (132 грамм) түүхий chayote нь ердөө 25 калори илчлэг агуулдаг боловч ДНХ-ийн синтез ба эсийн үйл ажиллагаанд оролцдог В витамин болох фолийн хоногийн агууламжийн 30% -аас дээш хувийг өгдөг.

6. Dandelion ногоон

Dandelion ургамлын бүх хэсгүүд (Taraxacum officinale) нь Dandelion greens гэж нэрлэгддэг навч, түүний дотор идэж болно.

Бусад навчит ногоонууд шиг алдартай биш боловч олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын хүчтэй нэгдлүүд, үүнд витамин К, төмөр, полифенолын антиоксидант () агуулагддаг.

Туршилтын хоолой ба амьтдын хийсэн олон судалгаагаар Dandelion greens нь цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулж, эсийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна ().

Үүнээс гадна, тэдгээрийг түүхий болон чанаж идэж, бууцай, шанцайны ургамал гэх мэт бусад ногоогоор орлуулаарай.

6. Морин хуур

Морин хуур нь хараахан дэлгээгүй байгаа залуу оймсны амттай навч юм. Тэжээл эрхлэгчдийн дунд түгээмэл тархсан бөгөөд эдгээр нь боловсорч гүйцээгүй оймноос хурааж авдаг бөгөөд хатуу шархтай, буржгар хэлбэртэй байдаг.

Морин хуур нь провитамин А, витамин С, манган () зэрэг шим тэжээл, ургамлын нэгдлээр баялаг юм.

Тэдний каротиноид ургамлын пигментүүд нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй лютеин ба бета каротиныг агуулдаг бөгөөд зарим хорт хавдар, нүдний өвчин зэрэг янз бүрийн өвчнөөс хамгаалж чаддаг (17,).

Морин хуурыг шарсан төмс, шөл, гоймон зэрэгт амархан оруулдаг.

8. Жикама

Жикама бол идэж болох үндэс юм Pachyrhizus erosus усан үзмийн мод. Манжин хэлбэртэй, цагаан, зөөлөн чихэрлэг махтай.

Булцуут энэ ногоонд дархлааны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой, антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, усанд уусдаг витамин С витамин агуулагддаг ().

Жикама нь пребиотик инулин зэрэг эслэгээр дүүрсэн бөгөөд энэ нь таны гэдэсний эрүүл мэндэд тустай ().

9. Кассава

Кассава, мөн юка гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь амтат төмс шиг харагддаг боловч илүү зөөлөн, илүү амттай амттай үндэслэг ургамал юм.

Ихэнхдээ нухсан, шарсан эсвэл шарж иддэг тул цианоген гликозидын хэмжээг бууруулахын тулд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулж болзошгүй юм (21).

Кассава бол С аминдэм, В бүлгийн хэд хэдэн витамин, магни, кали, манган, зэсийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь мөн ган гачигт тэсвэртэй тул хөгжиж буй орнуудын хүмүүсийн үндсэн хоол болдог (,).

10. Целлиак

Celeriac бол селөдерей, яншуйтай нягт холбоотой өвөрмөц үндэслэг ургамал юм.

Энэ нь селөдерейтэй төстэй амттай тул шөл, чанасан төмсөнд маш бага нүүрсустөрөгч орлуулдаг.

Celiac нь фосфор, кали, витамин C, K () -ийн маш сайн эх үүсвэр юм.

11. Рутабага

Рутабагасыг швед, снеггер, неепс гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь цайруул, цэцэгт байцаа, байцаатай нэг гэр бүлийн цовдлогдсон ногоо юм.

Эдгээр нь манжин, байцаа хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол бөгөөд гаднах төрхөөрөө манжинтай төстэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэд илүү ширүүн арьстай, илүү зөөлөн амттай байдаг.

Рутагага нь илчлэг багатай боловч эслэг, витамин С, фосфор, кали, марганц, магни зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг тул түүхий болон чанаж идэж болохуйц тэжээллэг ногооны ургамал болгодог.

12. Романеско

Романеско бол нарийн төвөгтэй, спираль хэлбэртэй, тод ногоон өнгөтэй нүд булаам ногоо юм. Үүнээс гадна ургамлын хэд хэдэн хүчирхэг нэгдлийг санал болгодог.

Романеско, брокколи, байцаа зэргийг багтаасан brassica хүнсний ногоо нь хорт хавдар болон дархлааг сайжруулах нөлөө бүхий полифенолын антиоксидант болон бусад ургамлын нэгдлээр баялаг болохыг судалгаа харуулж байна.

Жишээлбэл, гуулинаар баялаг хоолны дэглэм нь бүдүүн гэдэс, уушиг, хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг. Гэсэн хэдий ч хоолыг хэзээ ч энэ өвчний эмчилгээ гэж үзэж болохгүй (,,).

13. Гашуун гуа

Гашуун гуа (Momordica charantia) нь дэлхий даяар ургаж, эмийн хүчтэй шинж чанараараа үнэлэгддэг хулуу юм.

Олон төрлийн сорт байдаг боловч бүгд гашуун амттай байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, карри, шарсан төмс гэх мэт хоолонд хэрэглэдэг.

Энэхүү ногоог уламжлалт анагаах ухаанд эрт дээр үеэс чихрийн шижин, уушгины хатгалгаа, бөөрний өвчин, хайрст үлд () зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн.

Туршилтын хоолой ба амьтдын хийсэн судалгаагаар гашуун амтат гуа нь ургамлын нэгдлүүд элбэг тул үрэвсэл, хавдрын эсрэг, чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг нотолж байна.

14. Портлан

Портлан бол байгалийн жамаараа тариалангийн талбай, зүлгэн дээр ургадаг хүнсний хогийн ургамал юм. Техникийн хувьд шүүслэг тул гялтгар навч, нимбэгний амттай.

Портулин нь маш бага илчлэг бөгөөд 1 аяга (43 грамм) үйлчлэхэд ердөө 9 ширхэг өгдөг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь ургамлын гаралтай омега-3 өөх тос () агуулсан кали, магни, альфа-линолений хүчил (ALA) -ийг гайхалтай хэмжээгээр агуулдаг.

Мөн витамин С, бета каротин, глутатион, альфа токоферол зэрэг хүчтэй антиоксидантуудаар баялаг бөгөөд энэ нь эсийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэх, архаг өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг (,).

15. Машуа

Машуа бол Өмнөд Америкийн уугуул цэцэглэдэг ургамал бөгөөд хурц, чинжүү амтлагчтай хүнсний булцуу үйлдвэрлэдэг.

Булцуу нь шар, улаан, нил ягаан гэх мэт янз бүрийн өнгөтэй бөгөөд амьтан, туршилтын хоолойд хийсэн судалгаагаар бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант нөлөө үзүүлдэг болох нь батлагдсан.

Гэсэн хэдий ч мэрэгч амьтдын хийсэн судалгаагаар машуа нь төмсөгний үйл ажиллагаанд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ийм байдлаар үүнийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй ().

Машуа нь ихэвчлэн чанаж иддэг боловч түүхий эдээр үйлчилж болно.

16. Улаан лооль

Мексикийн хоолонд түгээмэл байдаг томатилло нь улаан лооль, хаш зэргийг багтаасан шөнийн гэр бүлийн гишүүд юм.

Tomatillos нь улаан лоольтой төстэй бөгөөд идэхээсээ өмнө арилгасан цаасан бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг.

Боловсронгуутаа тэд янз бүрийн онцлогоос хамааран ногоон, нил ягаан, улаан өнгө авдаг. Улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн өөр өөр үеэс түүж авах боломжтой бөгөөд залуу үедээ амтлаг амт, боловсорч гүйцээд чихэрлэг амттай болдог.

Нэмж дурдахад эдгээр нь тэжээллэг чанар сайтай, бага илчлэг бөгөөд 1 аяга (132 грамм) жинтэй бөгөөд ердөө 42 калори илчлэг өгдөг боловч таны өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээний 17% -аас илүү хувийг эзэлдэг ().

17. Налуу зам

Налуу зам бол Хойд Америкаас гаралтай зэрлэг сонгины нэг төрөл бөгөөд сармис, шар буурцагтай нягт холбоотой. Тэдний хүчтэй, сармистай анхилуун үнэр, баялаг амт нь тэднийг тогооч, тэжээл бэлтгэгчдийн дунд түгээмэл хэрэглэдэг ().

Налуу зам нь витамин С-ийн төвлөрсөн эх үүсвэр бөгөөд төмрийн шингээлтийг сайжруулж, эсийн гэмтэл, халдвараас хамгаална [37,].

Үүнээс гадна, налуу зам гэх мэт аллиумын хүнсний ногоо нь хорт хавдар, зүрхний өвчин (,,) зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусална гэсэн судалгаа байдаг.

18. Salsify

Salsify бол урт луувантай төстэй үндэслэг ногоо юм. Энэ нь цагаан, хар сортуудаас бүрдсэн бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц амт, гадаад төрхтэй байдаг.

Хар салсил нь хар арьстай бөгөөд зөөлөн хясаа шиг амттай тул ихэвчлэн "ногооны хясаа" гэж нэрлэдэг. Нөгөөтэйгүүр, цагаан сорт нь бор шаргал арьстай бөгөөд артишокийн зүрх шиг амттай гэдэг.

Энэ хоёр төрөл нь төмс, лууван зэрэг бусад хүнсний ногооны оронд маш сайн орлуулагч хийдэг бөгөөд витамин С, В бүлгийн хэд хэдэн витамин, кали зэрэг олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг.

Нэмж дурдахад салсифик нь эслэгийн өндөр агууламжаас (,) бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, холестерины түвшинг бууруулдаг.

Доод шугам

Дайкон, гашуун амтат гуа, романеско, хулуу зэрэг нь дэлхий даяар тарьсан нийтлэг бус боловч өндөр тэжээллэг хүнсний ногооны цөөхөн хэсэг юм.

Эдгээр хүнсний ногооны заримыг хоол хүнсэндээ нэмснээр таны тагнай улам өргөжиж, аяга таваганд амт нэмээд зогсохгүй эрүүл мэндийн байдал сайжирна.

Хэрэв та эдгээр өвөрмөц ногоог тариаланчдын зах дээр эсвэл орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт олж үзвэл бүү ай.