Ногоон жүүс ашиг тустай юу? Таны мэдэх ёстой бүх зүйл

Сэтгэл Ханамжтай

• Ногоон жүүс гэж юу вэ?
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Магадгүй сул талууд
• Шилэн эслэг багатай
• Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой
• Таны бөөрийг гэмтээж болзошгүй
• Та ногоон жүүс ууж эхлэх хэрэгтэй юу?
• Доод шугам

Ногоон жүүс бол сүүлийн 10 жилийн эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн хамгийн том чиг хандлага юм.

Алдартнууд, сошиал медиа нөлөө бүхий хүмүүс, хоолны газрууд, Wellness блог хөтөлдөг хүмүүс бүгдээрээ ногоон шүүс ууж, уух талаар ярилцаж байна.

Ногоон жүүс сонирхогчид энэхүү ундаа нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах, турах, үрэвслийг бууруулах, дархлааг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндэд олон талын ач тустай гэж үздэг.

Эдгээр нэхэмжлэлүүд нь мэдээжийн сонголт мэт санагдаж болох ч, ногоон шүүс нь бас сөрөг талуудтай байдаг.

Энэ нийтлэлд ногоон жүүсний талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг авч үзэх бөгөөд ингэснээр үүнийг ердийн хэв маягтаа нэмэх эсэхийг тодорхойлох боломжтой болно.

Ногоон жүүс гэж юу вэ?

Ногоон жүүс бол ногоон ногооны жүүсээс гаргаж авсан ундаа юм.

Албан ёсны жор байдаггүй боловч нийтлэг орц найрлагад селөдерей, байцаа, Швейцарийн сам хорхой, бууцай, улаан буудайн өвс, өргөст хэмх, яншуй, гаа орно.

Ногоон жүүс гашуун амттай болох хандлагатай байдаг тул ихэнх жор нь бага зэрэг жимсийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь ногоон байж болно, үгүй ​​ч байж болно. Жимсний түгээмэл сонголтууд нь алим, жимс, киви, нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж юм.

Ногоон жүүс хамгийн их уудаг хүмүүс шинэ, гар хийцийн жүүсийг илүүд үздэг боловч та үүнийг тусгай жүүс кафегаас худалдан авч болно.

Худалдааны зориулалттай ногоон жүүсүүд бас байдаг боловч зарим сорт нь элсэн чихэр агуулдаг тул ундааны тэжээлийн нягтралыг бууруулдаг. Илүүдэл элсэн чихрийн хэрэглээ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг үр дагаварт нөлөөлдөг.

Түүгээр ч барахгүй олон савласан ногоон жүүсийг пастержуулсан байдаг. Энэ процесс нь хортой бактериудыг устгах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд жүүсийг халаана, гэхдээ шинэхэн жүүсээс агуулагдах зарим халуунд мэдрэмтгий тэжээл, ургамлын нэгдлийг гэмтээж болзошгүй юм.

Ногоон жүүсийг янз бүрийн ногоон ногоо, эмийн ургамлаар хийдэг. Жимсийг ихэвчлэн эцсийн бүтээгдэхүүнд чихэрлэг болгох зорилгоор оруулдаг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Ногоон жүүс нь тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтыг орлохгүй боловч илүү их жимс, ногоо идэхийн зэрэгцээ олон давуу талыг хуваалцдаг.

Ногоон ногоо ба тэдгээрийн шүүс нь хэд хэдэн чухал амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын ашигтай нэгдлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Жишээлбэл, Швейцарийн борц, байцаа нь А, К аминдэмээр дүүрэн байдаг бол улаан буудайн өвс нь С аминдэм, төмрийг (,,) их хэмжээгээр хангадаг.

Судалгаанаас харахад навчит ногоон ногоог өдөр бүр идэх нь үрэвсэл, зүрхний өвчин, хөгшрөлтөөс үүдэлтэй оюун санааны бууралтыг (,) бууруулахад тусалдаг.

Шинэхэн жүүс дэх зарим нэгдлүүд нь хоол боловсруулах замд амьдардаг ашигтай бактериудыг тэжээж, үржлийг нь дэмждэг пребиотикийн үүргийг гүйцэтгэдэг болохыг нотолж байна (,,).

Пребиотик тогтмол хэрэглээ нь өтгөн хаталтыг бууруулах, биеийн жингээ хадгалах, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах зэрэг олон ашиг тустай холбоотой байдаг.

Үүнээс гадна, олон хүмүүс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээ уух нь үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх хялбар бөгөөд үр дүнтэй арга юм ().

Эцэст нь ходоод, гэдсэнд мэс засал хийлгэсэн хүмүүс гэх мэт зарим хүмүүс шингээхэд хялбар тул ногоон шүүсийг хүртэх боломжтой. Эдгээр популяцийн хувьд жүүс нь нөхөн сэргээх явцад богино хугацааны сонголт болдог.

Өөрийн өвөрмөц нөхцөл байдлын дагуу жүүсний талаар эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ ярилцаарай.

Ногоон ногооны тогтмол хэрэглээ нь үрэвслийг бууруулахаас гадна зүрх, тархины эрүүл мэндийг дэмжиж өгдөг. Шинэхэн жүүс нь эрүүл хоол боловсруулах чадварыг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүнчлэн, тодорхой популяциуд эдгэрэх зуураа богино хугацаанд жүүснээс ашиг хүртэх боломжтой.

Магадгүй сул талууд

Ногоон жүүс уух нь олон төрлийн чухал тэжээллэг бодисын хэрэглээг нэмэгдүүлэх гайхалтай арга боловч трендийг дагаж мөрдөхөөс өмнө хэд хэдэн сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шилэн эслэг багатай

Жимс, хүнсний ногооны шүүсийг шахахад түүний эслэгийн ихэнх хэсгийг арилгадаг ().

Шилэн нь эрүүл хооллолтын амин чухал үүрэгтэй. Шилэн эсийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны даралт, цусан дахь сахар, холестерины түвшинг зохицуулахад тусалдаг тул зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэ нь хүчилтөрөгчийн рефлюкс, дивертикулит, гэдэсний шарх зэрэг хоол боловсруулах эрхтний зарим эмгэгийг арилгаж өгдөг.

Анагаах ухааны хүрээлэн эмэгтэйчүүдэд өдөрт 25 грамм, эрэгтэйчүүдэд 38 грамм хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ногоон жүүс их хэмжээний эслэг агуулаагүй тул таны хүнсний ногоо, жимсний орлуулалтыг орлоход ашиглаж болохгүй.

Хэрэв та эрүүл мэндийн дэглэмдээ ногоон шүүс нэмж оруулах гэж байгаа бол бүхэл бүтэн ногоо, жимс жимсгэнэ идэхээ бүү мартаарай.

Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой

Хэрэв та чихрийн шижин эсвэл цусан дахь сахарын хяналтыг бууруулахад нөлөөлдөг өөр нэг өвчтэй бол шүүс нь таны хувьд хамгийн сайн сонголт биш байж магадгүй юм.

Эдгээр ундаанууд нь эслэг ба уургийн агууламж багатай, цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлдэг (,) хоёр тэжээллэг чанар юм.

Зөвхөн хүнсний ногоогоор хийсэн ногоон шүүс нь нүүрс ус багатай тул цусан дахь сахартаа сөргөөр нөлөөлөхгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жимстэй ногоон шүүсээ илүүд үзвэл жимсэн дэх сахар нь цусан дахь сахарын хэмжээг хүсээгүй нэмэгдүүлэхэд нөлөөлж болзошгүй юм.

Маалингын жигнэмэг, бяслагтай маалингын жигнэмэг, туна загасны салаттай ногооны саваа, эсвэл чихэргүй ургамлын сүү, бүйлсний тос зэрэг овъёосны ширхэгтэй жүүс, эслэг, уураг өгдөг хоол, зууштайгаа хослуулснаар энэ үр нөлөөг бууруулах боломжтой.

Энэ нь та дэлгүүрээс худалдаж авсан ногоон жүүсээс болгоомжлох хэрэгтэй, учир нь эдгээр нь элсэн чихэр нэмж өгч болзошгүй юм. Шошгыг шалгаж, жимс жимсгэнэ, эсвэл хүнсний ногоо нь зөвхөн орц найрлагатай эсэхийг шалгаарай.

Та мөн нэмсэн элсэн чихрийн тэжээлийн шошгыг шалгаж болох бөгөөд тэг байх ёстой. Энэ нь "нийт сахар" -аас ялгаатай бөгөөд энэ нь жимсэнд агуулагдах байгалийн сахарыг тооцох болно.

Таны бөөрийг гэмтээж болзошгүй

Ногоон жүүсийг бага багаар уух нь олон төрлийн шим тэжээлийг ихэсгэх боловч хэт их хэмжээгээр гаж нөлөө үзүүлдэг.

Ногоон хүнсний ногоо нь оксалик хүчил буюу оксалатын баялаг эх үүсвэр бөгөөд хоол хүнсэнд агуулагдах эрдэс бодисуудтай холбогдож, хоол боловсруулах эрхтний шимэгдэлтийг зогсоодог тул антитриент гэж үздэг.

Таны хүнсний ногооны тэнцвэртэй хоолонд хэрэглэдэг оксалатын хэмжээ нь хортой биш юм. Гэсэн хэдий ч ногоон шүүс нь оксалатын өндөр концентрацитай эх үүсвэр болдог.

Хэт их оксалат нь бөөрний чулуу, бөөрний дутагдал зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг ().

Бөөрний цочмог дутагдалтай цөөн хэдэн тохиолдол нь цэвэр шүүс эсвэл мацаг барих протоколд орсон ногоон шүүс, смүүтигээс оксалатын илүүдэл хэрэглэснээс үүдэлтэй юм (,).

Шүүсийг цэвэрлэх, хоргүйжүүлэх, мацаг барих нь түгээмэл хандлага боловч ногоон шүүс буюу бусад жүүс дээр тулгуурлан хоол тэжээлийн цорын ганц эх үүсвэр болдог тул таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та ногоон шүүсийг хоол хүнсэндээ оруулахаар төлөвлөж байгаа бол дунд зэрэг дасгал хийж, олон төрлийн хоол хүнсийг багтаасан тэнцвэртэй хоол идэж, аюулгүй тоглоорой.

Ногоон жүүсийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл боловч эслэг гэх мэт зарим чухал тэжээллэг бодис дутагдалтай байдаг. Үүнээс гадна хэт их уух нь цусан дахь сахар болон бөөрний үйл ажиллагаанд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Та ногоон жүүс ууж эхлэх хэрэгтэй юу?

Ногоон жүүсийг ихэнхдээ анагаах эм болгон эмчлэх онцгой чадвар бүхий зах зээл дээр зардаг боловч энэ нь бүхэл бүтэн ногоо, жимс жимсгэнээс олж авч чадахгүй зүйлгүй юм.

Иймээс уух нь хэт их хэмжээгээр агуулагддаг.

Үүнийг хэлэхэд, хэрэв та үүнийг бага хэмжээгээр ууж, бүх ногоо, жимсийг орлуулахын тулд хэрэглэхгүй бол энэ нь таны хоолны дэглэмийн тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсэг болно. Цаашилбал, та үүнийг олон тооны шим тэжээлийг нэмэгдүүлэх энгийн арга байж болох юм.

Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан сорт худалдаж авбал хоолны чихэвч уншихаа мартуузай, учир нь эдгээр нь элсэн чихэр агуулдаг. Хэрэв та чихрийн шижин эсвэл цусан дахь сахарын өөр өвчнөөр өвдсөн бол зөвхөн хүнсний ногоогоор хязгаарлагдахыг хүсч болно.

Эцэст нь хэлэхэд, та биеийнхээ бүх хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд жүүсээс хамааралтай байж чадахгүй гэдгийг санаарай.

Ногоон жүүс нь шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой ашиг тусаа өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь хоол хүнсэндээ илүү их шим тэжээл авахад тусалдаг бол аюулгүй бөгөөд зохих хэмжээгээр эрүүл байх болно.

Доод шугам

Ногоон жүүсийг ногоон байцаа, бууцай, селөдерей зэргээс гаргаж авдаг. Зарим ногоон жүүсэнд жимс орно.

Энэхүү ундаа нь зүрхний эрүүл мэнд, хоол боловсруулах, дархлааг дэмжих олон тооны шим тэжээл, ургамлын нэгдлүүдийн баялаг эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь эслэг дутагдалтай тул хэт их хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хяналт сулрах, бөөрний асуудалд хүргэж болзошгүй юм.

Хэрэв та ногоон шүүс ууж байгаа бол хоол хүнсэндээ дунд зэрэг тохируулж, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон оруулаарай.