Хоол тэжээлийн эмчээс асуугаарай: Кокосын тос Vs. Кокосын цөцгийн тос

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

А: Кокосын тос нь кокосын тосоос юугаараа ялгаатай вэ? Энэ нь ижил шим тэжээлийн ашиг тусыг өгдөг үү?

Х: Кокосын тос нь одоогоор хоол хийхэд маш алдартай тос бөгөөд Палео хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчдийн өөхний эх үүсвэр гэж хэлж болно. Кокосын тос нь бас алдартай болж, хамгийн алдартай нь кокосын цөцгийн тос юм. Гэсэн хэдий ч, цөцгийн тос, тосны хувилбаруудын хооронд хоол тэжээл, хоолны хувьд зарим ялгаа байдаг бөгөөд үүнийг ухахаас өмнө мэдэж байх ёстой.

Кокосын тос бол цэвэр өөх тос юм. Нэрийг нь үл харгалзан энэ нь таны шүүгээнд шингэн биш, хатуу, тунгалаг байх болно. Учир нь өрөөний температурт хатуурдаг 90 гаруй хувийн ханасан өөх тосноос бүрддэг. Кокосын тосны өөх тосны 60 хүрэхгүй хувь нь дунд зэргийн гинжин триглицерид (чидун тос эсвэл загасны тос) -той харьцуулахад урт гинжит тосны хүчлүүдтэй харьцуулахад бусад тосноос ялгаатай юм. MCT нь өвөрмөц онцлогтой тул хоол боловсруулах замд идэвхгүй шингэдэг (тусгай тээвэрлэлт/шингээлт шаарддаг бусад өөх тосноос ялгаатай) тул энерги болгон ашиглахад хялбар байдаг. Эдгээр ханасан өөх тос нь олон жилийн турш хоол тэжээлийн эрдэмтдийн анхаарлыг татсан боловч хоолны дэглэмд хамгийн сайн хэрэглээ нь хараахан гараагүй байна.

Нөгөө талаар наргил модны цөцгийн тос нь ижил төстэй тэжээллэг шинж чанартай байдаг боловч энэ нь зөвхөн тосноос гадна цэвэр, түүхий наргил модны махнаас бүрддэг тул зөвхөн өөх тосоор хийдэггүй. Нэг халбага кокосын цөцгийн тос нь 2 грамм эслэг, бага хэмжээний кали, магни, төмрийг өгдөг. Кокосын тосны брендийн хувилбар болох Кокосын маннаг та сайн мэддэг байх.

Хоол хийхдээ самрын тос, самрын тосыг ижил аргаар хэрэглэдэггүйн адил та наргилын цөцгийн тос, кокосын тосыг сольж хэрэглэхгүй. [Энэхүү зөвлөмжийг жиргэх!] Кокосын тос нь чанасан болон шарсан төмс хийхэд тохиромжтой, учир нь өөх тос ихтэй тул өндөр температурт хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүний эсрэгээр, кокосын цөцгийн тос нь илүү зузаан бүтэцтэй тул жинхэнэ кокосын дурлагчид ердийн цөцгийн тос шиг түрхэж болно. Миний зарим үйлчлүүлэгчид кокосын цөцгийн тосыг жигнэмэгээр эсвэл жимсний орц болгон хэрэглэх дуртай байдаг (та тараг хэрэглэдэг шиг бага хэмжээгээр).

Кокосын тос, цөцгийн тос хоёуланд нь эрүүл мэндийн галогенууд эргэлддэг бололтой, тиймээс олон хүмүүс өөх тосны профайлыг ид шидийн, бодисын солилцоог сайжруулдаг эрүүл мэндийн үрэл гэж үздэг. Илүүдэл хэрэглээ, урам хугарах шалтгаан болдог тул аливаа хоолыг ийм өнцгөөс харахыг би үйлчлүүлэгчдэд анхааруулж байна. Хоёулаа өвөрмөц, эрүүл мэндэд тустай хоол тэжээлийн профайлыг агуулсан хэдий ч нэг халбага тосонд 130 калори, нэг халбага цөцгийн тосонд 100 калори илчлэгтэй хэвээр байна. Тиймээс болгоомжтой орхихдоо хоолондоо ашиглаж болох үнэгүй хоол гэж бүү бодоорой. Эдгээр нь Жакын шидэт шошны эрүүл мэндэд тустай хүнсний хувилбар биш бөгөөд илчлэгийг тооцсон хэвээр байна.

Шалгах