11 Эстрогенээр баялаг хоол хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• Фитоэстроген таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
• 1. Маалинга үр
• 2. Шар буурцаг ба edamame
• 3. Хатаасан жимс
• 4. Гүнжидийн үр
• 5. Сармис
• 6. тоор
• 7. Жимс
• 8. Улаан буудайн хивэг
• 9. Дүпү
• 10. Cruciferous ногоо
• 11. Темпех
• Фитоэстроген нь аюултай юу?
• Доод шугам

Эстроген бол бэлгийн болон нөхөн үржихүйн хөгжлийг дэмжих даавар юм.

Бүх насны эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст байдаг боловч энэ нь ихэвчлэн нөхөн үржихүйн насны эмэгтэйчүүдэд илүү өндөр түвшинд байдаг.

Эстроген нь эмэгтэй хүний ​​биед сарын тэмдгийн мөчлөг, хөхний өсөлт, хөгжлийг зохицуулах зэрэг олон чиг үүргийг гүйцэтгэдэг.

Гэсэн хэдий ч цэвэршилтийн үеэр эмэгтэйчүүдийн эстроген дааврын хэмжээ буурч улмаар халуу оргиж, шөнийн цагаар хөлрөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Фитоэстрогенууд нь хоол хүнсний эстроген гэж нэрлэгддэг байгалийн гаралтай ургамлын нэгдлүүд бөгөөд хүний ​​биеэс гаргаж авсан эстрогентэй төстэй байдлаар үйлчилдэг.

Хоолны эстроген дааврын 11 чухал эх үүсвэрийг энд оруулав.

Фитоэстроген таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Фитоэстрогенүүд нь эстрогентэй төстэй химийн бүтэцтэй бөгөөд түүний дааврын үйл ажиллагааг дууриаж болно.

Фитоэстрогенүүд нь эсийн эсийн рецепторт наалддаг тул таны бүх бие махбод дахь эстрогений үйл ажиллагаанд нөлөөлж болзошгүй юм.

Гэсэн хэдий ч фитоэстрогенүүд бүгд адилхан үйлчилдэггүй.

Фитоэстрогенүүд нь эстроген ба антистрогенийн нөлөөтэй байдаг. Энэ нь зарим фитоэстрогенүүд эстрогентэй төстэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд таны биед агуулагдах эстрогений түвшинг нэмэгдүүлдэг байхад бусад нь түүний нөлөөг хааж, эстрогений түвшинг бууруулдаг гэсэн үг юм.

Фитоэстрогенууд нь нарийн төвөгтэй үйлдлүүдийн улмаас хоол тэжээл, эрүүл мэндийн хамгийн маргаантай сэдвүүдийн нэг юм.

Зарим судлаачид фитоэстрогенийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь дааврын тэнцвэр алдагдахад хүргэж болзошгүй гэж санаа зовж байсан бол ихэнх нотолгоо нь эрүүл мэндэд үзүүлэх эерэг нөлөөтэй холбож өгдөг.

Үнэн хэрэгтээ олон тооны судалгаагаар фитоэстрогенийн хэрэглээ нь холестерины түвшин буурч, цэвэршилтийн шинж тэмдэг сайжирч, ясны сийрэгжилт болон зарим төрлийн хорт хавдар, түүний дотор хөхний хорт хавдар (,,) үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.

Хураангуй Фитоэстроген нь эстроген эсвэл антистрогенийн нөлөөтэй байж болно. Судалгааны дийлэнх нь фитоэстрогенийг эрүүл мэндэд үзүүлэх олон төрлийн ашиг тустай холбодог.

1. Маалинга үр

Маалинга үр нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул саяхан таталцал ихтэй болсон жижиг, алтан эсвэл хүрэн өнгийн үрийг хэлнэ.

Тэд фитоэстрогены үүргийг гүйцэтгэдэг химийн нэгдлүүдийн бүлэг лигнанаар гайхалтай баялаг юм. Үнэндээ маалингын үр нь бусад ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс (,) 800 дахин их лигнан агуулдаг.

Судалгаанаас харахад маалингын үрэнд агуулагдах фитоэстроген нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад, ялангуяа цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тогтоожээ (,).

Хураангуй Маалинга үр нь фитоэстрогенийн үүрэг гүйцэтгэдэг химийн нэгдлүүд болох лигнаны баялаг эх үүсвэр юм. Маалинга үрийг идэх нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой.

2. Шар буурцаг ба edamame

Шар буурцгийг дүпү, темпех зэрэг ургамлын гаралтай олон бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг. Тэд бас edamame болгон бүхэлд нь эдлэх боломжтой.

Эдамамэ шош нь ногоон, боловсорч гүйцээгүй шар буурцгийг ихэвчлэн хөлдөөж, идэшгүй хайрцгандаа хайрцгаар нь зарж борлуулдаг.

Шар буурцаг, эдамам нь хоёулаа эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд уураг, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг (,).

Эдгээр нь изофлавон () гэж нэрлэгддэг фитоэстрогеноор баялаг юм.

Шар буурцагны изофлавон нь байгалийн эстрогений нөлөөг дууриаж биед эстрогентэй төстэй үйл ажиллагаа үүсгэдэг. Тэд цусан дахь эстрогений түвшинг ихэсгэж эсвэл бууруулж болно ().

Нэг судалгаагаар шар буурцгийн уургийн нэмэлтийг 12 долоо хоног хэрэглэсэн эмэгтэйчүүд хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад цусан дахь эстрогений хэмжээ дунд зэрэг буурсан болохыг тогтоожээ.

Судлаачид эдгээр үр нөлөө нь зарим төрлийн хөхний хорт хавдраас хамгаалахад тусална гэж зөвлөж байна ().

Шар буурцгийн изофлавонуудын хүний ​​эстрогений түвшинд үзүүлэх нөлөө нь нарийн төвөгтэй байдаг. Эцсийн эцэст дүгнэлт гаргахаас өмнө илүү их судалгаа шаардагдана.

Хураангуй Шар буурцаг ба эдамам нь фитоэстрогенийн нэг төрөл болох изофлавоноор баялаг юм. Шар буурцагны изофлавон нь таны биед агуулагдах цусан дахь эстрогений түвшинд нөлөөлж болзошгүй боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

3. Хатаасан жимс

Хатаасан жимс нь тэжээллэг чанар сайтай, амттай бөгөөд ямар ч үймээн самуунд дуртай байдаг.

Эдгээр нь янз бүрийн фитоэстрогенийн хүчтэй эх үүсвэр юм.

Огноо, prunes, хатаасан чангаанз нь фитоэстроген агуулсан хамгийн их хатаасан хүнсний эх үүсвэр юм.

Үүнээс гадна, хатаасан жимс нь эслэг болон бусад чухал тэжээлээр дүүрч, эрүүл зууш болгодог.

Хураангуй Хатаасан жимс нь фитоэстрогенийн хүчтэй эх үүсвэр юм. Хатаасан чангаанз, огноо, prunes бол фитоэстрогенийн агууламж өндөртэй хатаасан жимс юм.

4. Гүнжидийн үр

Кунжутын үр нь жижиг хэмжээтэй, шилэн савлагаатай үр бөгөөд үүнийг Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь нарийн ширхэгтэй, самарны амт нэмдэг.

Эдгээр нь бусад чухал тэжээллэг бодисуудаас гадна фитоэстрогенээр баялаг юм.

Сонирхолтой нь, нэг судалгаагаар кунжутын үрийн нунтаг хэрэглэх нь цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдийн эстрогений түвшинд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ.

Энэхүү судалгаанд хамрагдсан эмэгтэйчүүд 5 долоо хоногийн турш өдөр бүр 50 грамм кунжутын үрийн нунтаг хэрэглэсэн байна. Энэ нь зөвхөн эстрогений идэвхийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй цусан дахь холестерины хэмжээг сайжруулдаг ().

Хураангуй Кунжутын үр нь фитоэстрогенийн хүчтэй эх үүсвэр юм. Кунжутын үрийг тогтмол идэх нь цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдийн эстрогений идэвхийг нэмэгдүүлдэг болох нь батлагдсан.

5. Сармис

Сармис нь аяга таваг дээр хурц амт, үнэр нэмдэг түгээмэл орц юм.

Энэ нь зөвхөн хоолны шинж чанараараа төдийгүй эрүүл мэндийн шинж чанараараа алдартай.

Сармисын хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөний талаархи судалгаа хязгаарлагдмал боловч амьтдын олон удаагийн судалгаагаар энэ нь цусан дахь эстрогений түвшинд (,,) нөлөөлж болохыг харуулж байна.

Нэмж дурдахад, цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдийг хамарсан нэг сарын турш хийсэн судалгаагаар сармисны тосны нэмэлт нь эстроген дааврын дутагдалтай холбоотой ясны алдагдлаас хамгаалах нөлөөтэй болохыг нотолж байгаа боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна ().

Хураангуй Сармис нь өвөрмөц амт, эрүүл мэндийн ач тустай хамт фитоэстрогеноор баялаг тул эстроген дааврын дутагдалтай холбоотой ясны алдагдлыг багасгахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

6. тоор

Тоор бол шаргал цагаан мах, бүдгэрсэн арьстай чихэрлэг жимс юм.

Тэд зөвхөн витамин, эрдэс бодисоор дүүрсэн төдийгүй лигнан () гэж нэрлэдэг фитоэстрогеноор баялаг юм.

Сонирхолтой нь судалгааны дүн шинжилгээгээр лигнанаар баялаг хоол хүнс нь цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдийн хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 15% -иар бууруулж болзошгүйг харуулж байна. Энэ нь лигнаны эстрогений нийлэгжилт ба цусны түвшинд үзүүлэх нөлөө, мөн тэдгээрийн бие махбодийн илэрхийлэлтэй холбоотой байж болох юм.

Хураангуй Тоор нь чихэрлэг, амттай, олон төрлийн тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг. Эдгээр нь фитоэстрогенийн нэг төрөл лигнангаар баялаг юм.

7. Жимс

Жимс нь олон тооны эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ эртнээс яригдаж ирсэн.

Тэдэнд витамин, эрдэс бодис, эслэг, ургамлын ашигтай нэгдлүүд, түүний дотор фитоэстроген агуулдаг.

Гүзээлзгэнэ, цангис, бөөрөлзгөнө нь ялангуяа баялаг эх үүсвэр юм (,,).

Хураангуй Зарим жимс нь фитоэстроген, ялангуяа гүзээлзгэнэ, цангис, бөөрөлзгөнөөр баялаг байдаг.

8. Улаан буудайн хивэг

Улаан буудайн хивэг нь фитоэстроген, ялангуяа лигнан () -ийн төвлөрсөн өөр нэг эх үүсвэр юм.

Хүмүүсийн хийсэн зарим он цагийн судалгаагаар эслэг ихтэй улаан буудайн хивэг нь эмэгтэйчүүдэд сийвэнгийн эстрогений түвшинг бууруулдаг болохыг харуулж байна (,).

Гэсэн хэдий ч эдгээр үр дүн нь улаан буудайн хивэгний эслэг өндөр агууламжтай байхаас гадна лигнаны агууламжаас шалтгаалсан байх магадлалтай юм.

Эцэст нь улаан буудайн хивэг хүний ​​биед эргэлдэж буй эстрогений түвшинд үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Улаан буудайн хивэг нь фитоэстроген ба эслэгээр баялаг тул эстрогений түвшинг бууруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

9. Дүпү

Тофу нь өтгөн цагаан блокуудад шахагдсан өтгөрүүлсэн шар буурцгийн сүүгээр хийгдсэн байдаг. Энэ бол ургамлын гаралтай уургийн, ялангуяа веган ба цагаан хоолны дэглэмийн түгээмэл эх үүсвэр юм.

Энэ нь фитоэстрогены, ихэвчлэн изофлавоны төвлөрсөн эх үүсвэр юм.

Tofu нь шар буурцагт суурилсан томъёо, шар буурцагны ундаа зэрэг шар буурцгийн бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр изофлавон агууламжтай байдаг ().

Хураангуй Тофу нь шар буурцгийн сүүнээс өтгөн цагаан блок болгон өтгөрүүлдэг. Энэ бол фитоэстрогенийн нэг төрөл болох изофлавоны баялаг эх үүсвэр юм.

10. Cruciferous ногоо

Cruciferous ногоо нь янз бүрийн амт, бүтэцтэй, тэжээллэг чанар бүхий ургамлын том бүлэг юм.

Цэцэгт байцаа, брокколи, Брюссель нахиа, байцаа нь бүгд фитоэстрогеноор баялаг cruciferous ногоо юм ().

Цэцэгт байцаа ба брокколи нь лигнан фитоэстрогенийн төрөл болох секоизолицирсинолоор баялаг ().

Нэмж дурдахад Брюссель нахиа, байцаа нь эстрогений идэвхжилийг харуулдаг фитонутриентийн өөр нэг төрөл болох куместролоор баялаг юм.

Хураангуй Cruciferous ногоо нь лигоан, куместрол зэрэг фитоэстрогеноор баялаг юм.

11. Темпех

Темпех бол исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн бөгөөд алдартай цагаан хоолтон мах орлуулагч юм.

Энэ нь исгэж, өтгөн өтгөн бялуу болгон нягтруулсан шар буурцгаар хийсэн болно.

Темпех нь зөвхөн уураг, пребиотик, амин дэм, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр төдийгүй фитоэстроген, ялангуяа изофлавоны баялаг эх үүсвэр юм (33).

Хураангуй Темпех бол исгэсэн шар буурцгаар хийсэн түгээмэл цагаан хоолтон мах орлуулагч юм. Шар буурцгийн бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил tempeh нь изофлавоноор баялаг юм.

Фитоэстроген нь аюултай юу?

Фитоэстрогенээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь болзошгүй эрсдлээс давсан тул эдгээр хоолыг аюулгүй, зохих хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч хязгаарлагдмал судалгаагаар фитоэстрогенийг их хэмжээгээр хэрэглэхтэй холбоотой зарим эрсдэл, хүндрэлүүд байж болзошгүй гэж үзсэн. Эдгээр олдворууд холимог бөгөөд тодорхойгүй байгаа тул хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Тиймээс фитоэстрогенийн аюулын талаархи хатуу дүгнэлтэд эргэлзээтэй хандах хэрэгтэй.

Хүмүүсийн фитоэстрогенийн талаар үүсгэсэн болзошгүй асуудлуудад дараахь зүйлс орно.

• Үргүйдэл. Зарим судалгаагаар фитоэстроген нь нөхөн үржихүйн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж үздэг бол энэхүү судалгааны ихэнх хэсэг нь амьтдын загвар дээр хийгдсэн бөгөөд хүний ​​хүчтэй судалгаа дутагдалтай байна (,,).
• Хөхний хорт хавдар. Хязгаарлагдмал судалгаагаар фитоэстрогенийг хөхний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар фитоэстрогенийн өндөр хэрэглээ нь эрсдлийн бууралттай холбоотой байж болохыг эсрэгээр нь ажигласан ().
• Эрэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн дааварт үзүүлэх нөлөө. Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг судалгаагаар фитоэстрогенийн хэрэглээ хүний ​​эр бэлгийн дааварт ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй болохыг тогтоожээ ().
• Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа буурсан. Зарим судалгаагаар шар буурцагны изофлавоныг хэрэглэх нь бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэл буурч байгаатай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл насанд хүрэгчдэд хийсэн ихэнх судалгаагаар (,,) ямар нэгэн онцгой нөлөө илрээгүй байна.

Фитоэстроген нь эдгээр хүндрэлтэй холбоотой байж болох талаар амьтдын судалгаанаас сул нотолгоо байгаа боловч хүний ​​олон судалгаагаар үүнийг нотолж чадаагүй байна.

Нэмж дурдахад, олон судалгаанууд нь фитоэстрогенийн хэрэглээг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай холбоотой бөгөөд үүнд холестерины түвшин буурч, цэвэршилтийн шинж тэмдэг сайжирч, ясны сийрэгжилт, хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг (,,,).

Хураангуй Зарим амьтдын судалгаагаар фитоэстрогенийн хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлийг тогтоосон боловч хүний ​​хүчтэй судалгаа дутагдалтай байна. Эсрэгээр, олон судалгаагаар фитоэстрогенийн хэрэглээг эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тус, хамгаалалтын үр дүнтэй холбож үздэг.

Доод шугам

Фитоэстроген нь ургамлын гаралтай олон төрлийн хоолонд байдаг.

Фитоэстрогенийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ зүйлд жагсаасан зарим тэжээллэг, амттай хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулж үзээрэй.

Ихэнх тохиолдолд эдгээр фитоэстроген агуулсан хоолыг хоол хүнсэндээ оруулах нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлээс илүү байдаг.