Кешью сүүний хоол тэжээл ба эрүүл мэндэд үзүүлэх 10 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Шим тэжээлээр дүүргэсэн
• 2. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой
• 3. Нүдний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг
• 4. Цусны бүлэгнэлтэд тусалж болно
• 5. Цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах боломжтой
• 6. Таны арьсанд сайнаар нөлөөлдөг
• 7. Хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болно
• 8. Дархлааны эрүүл мэндийг сайжруулдаг
• 9. Төмрийн дутагдлын цус багадалтыг сайжруулж болно
• 10. Таны хоолны дэглэмд амархан нэмдэг
• Кэшийн сүүг хэрхэн яаж хийх вэ
• Доод шугам

Кешьюгийн сүү нь бүхэл бүтэн кешью, уснаас гарган хийдэг түгээмэл бус ундаа юм.

Энэ нь өтгөн, өтгөн тууштай бөгөөд витамин, эрдэс бодис, эрүүл өөх тос болон бусад ургамлын гаралтай нэгдлүүдээр дүүргэгдсэн байдаг.

Элсэн чихэргүй, чихэрлэг сортын хувьд бэлэн байдаг, кешьюны сүү ихэнх жороор үнээний сүүг орлож чаддаг.

Энэ нь дархлааг сайжруулж, зүрх, нүд, арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж болзошгүй юм.

Кэшийн сүүний хоол тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх 10 ашиг тусыг танилцуулж байна.

1. Шим тэжээлээр дүүргэсэн

Кешьюгийн сүү нь эрүүл өөх тос, уураг, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Энэхүү тэжээллэг ундаанд агуулагдах өөхний ихэнх хэсэг нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, бусад ашиг тусыг өгдөг ханаагүй тосны хүчлээс гаралтай байдаг (1,).

Дэлгүүрт худалдаж авсан сортууд нь гар хийцийн хувилбараас өөр өөр тэжээллэг чанартай байж болно.

Ус, 1 унци (28 грамм) кешьюгаар хийсэн 1 аяга (240 мл) гар хийцийн кешьюны сүүг 1 аяга (240 мл) элсэн чихэргүй, арилжааны зориулалттай кешьютэй () харьцуулж үзье.

Шим тэжээл	Гэрийн хийсэн кешьюны сүү	Дэлгүүрээс худалдаж авсан кешьюний сүү
Калори	160	25
Нүүрс ус	9 грамм	1 грамм
Уураг	5 грамм	1 граммаас бага
Өөх	14 грамм	2 грамм
Шилэн	1 грамм	0 грамм
Магни	Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 20% (DV)	DV-ийн 0%
Төмөр	DV-ийн 10%	DV-ийн 2%
Кали	DV-ийн 5%	DV-ийн 1%
Кальци	DV-ийн 1%	DV-ийн 45% *
Д аминдэм	DV-ийн 0%	DV-ийн 25% *

* нь баяжуулах замаар нэмсэн тэжээлийг заана.

Худалдааны кешьюгийн сүүг ихэвчлэн гар хийцийн хувилбартай харьцуулахад витамин, эрдэс бодисоор баяжуулж, зарим төрлийн тэжээллэг чанар ихтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ерөнхийдөө бага өөх тос, уураг өгдөг бөгөөд эслэг ороогүй болно. Нэмж дурдахад дэлгүүрээс худалдаж авсан сортууд нь тос, хадгалах бодис, нэмсэн сахар агуулсан байж болно.

Гэрийн хийсэн кешьюгийн сүүг чангалах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь эслэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Тэд мөн магнигаар дүүргэгдсэн байдаг.Энэ нь мэдрэлийн үйл ажиллагаа, зүрхний эрүүл мэнд, цусны даралтыг зохицуулах зэрэг биеийн олон үйл явцад амин чухал эрдэс бодис юм.

Кешьюны бүх сүү нь байгалиасаа лактоз агуулаагүй тул сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулахад бэрхшээлтэй байгаа хүмүүст үнээний сүү орлуулж болно.

Гэрийн хувилбаруудад уураг, кальци, кали нь үнээний сүүнээс бага боловч эрүүл мэндэд илүү сайн ханаагүй өөх тос, төмөр, магни агуулдаг ().

Хураангуй Кешьюгийн сүү нь тэжээллэг бодис, түүний дотор ханаагүй өөх тос, уураг, амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Гэрийн хийсэн сорт нь ихэвчлэн илүү тэжээллэг байдаг боловч дэлгүүрээс худалдаж авсан төрөл нь Д аминдэм, кальциар баяжуулсан байдаг.

2. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой

Судалгаанаас харахад кешьюгийн сүүг зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл багатай холбодог.

Ургамлын гаралтай энэхүү ундаа нь олон ханаагүй ба нэг төрлийн тосны хүчлээр баялаг юм. Эдгээр өөх тосыг эрүүл бус өөх тосны оронд хэрэглэвэл зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг бууруулж болзошгүй юм.

Кешьюгийн сүү нь кали, магни агуулдаг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хоёр шим тэжээл агуулдаг.

22 судалгааны тоймд хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн тархинд цус харвах эрсдэл 24% -иар бага байжээ ().

Өөр нэг тоймд магнийн өндөр хэрэглээ, мөн энэ эрдэс бодисын цусан дахь агууламж өндөр байх нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлс, түүний дотор чихрийн шижин, цусны даралт ихсэлт буурсан гэж дүгнэжээ ().

Гэсэн хэдий ч дэлгүүрээс худалдаж авсан кешьюгийн сүү нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай ханаагүй өөх тос, кали, магнийн агууламжаас гар хийцийн сортуудаас бага байх хандлагатай байдаг.

Хураангуй Кешьюгийн сүү нь зүрхний эрүүл ханаагүй өөх тос, кали, магни агуулдаг бөгөөд эдгээр нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

3. Нүдний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг

Кешью нь лютеин ба зеаксантин () антиоксидант бодисоор баялаг юм.

Эдгээр нэгдлүүд нь чөлөөт радикал () гэж нэрлэгддэг тогтворгүй молекулуудаас болж нүдний эсийг гэмтээхээс сэргийлж болзошгүй юм.

Нэг судалгаагаар лютеин ба зеаксантины цусан дахь түвшин бага, нүдний торлог бүрхэвчийн эрүүл мэндийн байдал хоёр хоорондоо ихээхэн хамааралтай болохыг тогтоожээ.

Лютеин, зеаксантинаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь нүдний хараа муудах шалтгаан болдог насжилттай холбоотой шар толбоны (AMD) эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Өөр нэг судалгаагаар лютеин ба зеаксантины хамгийн их хэрэглээтэй, мөн эдгээр антиоксидантуудын цусан дахь хамгийн их таамаглагдсан хүмүүс AMD-ийн хөгжлийг 40% -иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Лютеин ба зеаксантины цусан дахь өндөр агууламж нь ахимаг насны хүмүүсийн насжилттай холбоотой катаракт өвчний эрсдлийг 40% -иар бууруулдагтай холбоотой ().

Кэшью нь лютеин ба зеаксантины сайн эх үүсвэр болдог тул кешьюны сүүг хүнсэндээ нэмж хэрэглэх нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

Хураангуй Кешьюгийн сүү нь антиоксидант агуулдаг тул нүдний торлог бүрхэвч гэмтэх, насжилттай холбоотой шар толбо, катаракт зэрэг эрсдлийг бууруулдаг.

4. Цусны бүлэгнэлтэд тусалж болно

Кешьюгийн сүү нь цусны өтгөрөлтөд амин чухал К амин дэмээр баялаг (,, 16).

Витамин К-г хангалтгүй хэрэглэх нь их хэмжээний цус алдалт үүсгэдэг.

Эрүүл насанд хүрэгчдэд К аминдэмийн дутагдал маш ховор тохиолддог бол гэдэсний үрэвсэл, бусад шингээлтийн асуудалтай хүмүүс дутагдалтай байдаг (16,).

Кашийн сүү зэрэг К аминдэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь энэ уургийн хэмжээг хангалттай хэмжээнд байлгахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн витамин К-ийн хэрэглээ ихсэх нь цус шингэлэх эмийн үр нөлөөг бууруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та цус сийрэгжүүлэх эм ууж байгаа бол хоолны дэглэмдээ өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчид хандаарай.

Хураангуй Кешьюгийн сүү нь цусны бүлэгнэлтэд амин чухал тэжээл болох К амин дэмээр баялаг юм. Тиймээс энэ нь хангалттай түвшинг хадгалахад тусална. Хэрэв та цус сийрэгжүүлэх эм хэрэглэж байгаа бол К амин дэмээр баялаг хүнсний хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийн өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.

5. Цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах боломжтой

Кэшийн сүү уух нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг - ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст.

Кешью нь таны биед цусан дахь сахарын зохистой хяналтыг бий болгох нэгдлүүдийг агуулдаг.

Нэг судалгаагаар анакардийн хүчил хэмээх кешьюнд агуулагдах нэгдэл нь хархны булчингийн эсийн эргэлтийн цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Анакардийн хүчил агуулсан ижил төстэй самар дээр хийсэн судалгаагаар самрын сүүнээс гаргаж авсан ханд нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй харханд цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулсан болохыг тогтоожээ ().

Нэмж дурдахад, кешьюгийн сүү нь лактозгүй тул нүүрс ус нь сүүн бүтээгдэхүүнээс бага байдаг. Үүнийг үнээний сүүний оронд хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг.

Чихрийн шижин өвчнийг удирдахад кешьюны сүүний ашиг тусыг илүү сайн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Кэшийн сүүнд агуулагдах тодорхой нэгдлүүд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тус болох боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

6. Таны арьсанд сайнаар нөлөөлдөг

Кэшийг зэсээр дүүргэдэг ().

Тиймээс эдгээр самараас гаралтай сүү, ялангуяа гар хийцийн төрөл зүйл нь энэхүү эрдэс бодисоор баялаг юм.

Зэс нь арьсны уургийг бий болгоход ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд арьсны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Энэхүү эрдэс бодис нь арьсны уян хатан байдал, бат бөх байдалд нөлөөлдөг хоёр уураг болох коллаген ба эластины нийлэгжилтийг зохицуулдаг ().

Коллагены хэмжээг оновчтой түвшинд байлгах нь арьсны эрүүл мэндэд тустай байдаг бол хангалтгүй коллаген нь арьсны хөгшрөлтөд хүргэдэг.

Кэшийн сүү болон бусад зэсээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь таны биеийн коллагены байгалийн гарцыг нэмэгдүүлж, арьсыг эрүүл, залуу харагдуулдаг.

Хураангуй Кэшийн сүү нь зэсээр баялаг тул таны биед коллагены нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэх замаар арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж магадгүй юм.

7. Хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болно

Туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад кешьюний сүүнд агуулагдах нэгдлүүд нь зарим хорт хавдрын эсүүдийг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлж чаддаг.

Кешью нь хорт хавдрын хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг чөлөөт радикалуудтай тэмцэж болох нэгдэл болох анакардийн хүчил ихээр агуулагддаг (, 24, 25).

Нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар анакардийн хүчил нь хүний ​​хөхний хорт хавдрын эсийн тархалтыг зогсоосон болохыг тогтоожээ.

Өөр нэг нь анакардийн хүчил нь хүний ​​арьсны хорт хавдрын эсүүдийн эсрэг хорт хавдрын эсрэг эмийг идэвхжүүлдэг болохыг харуулсан болно.

Кэшийн сүү хэрэглэх нь таны биеийг анакардийн хүчилээр хангаж, хорт хавдрын эсүүдийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлж чаддаг.

Гэсэн хэдий ч одоогийн судалгаа шинжилгээний хоолойн судалгаагаар хязгаарлагдаж байна. Кэшийн хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг илүү сайн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Хураангуй Кэшьюнд агуулагддаг анакардийн хүчил нь хорт хавдрын зарим эсийн тархалтыг зогсоож, гуурсан хоолойн судалгаанд хорт хавдрын эсрэг эмийн нөлөөг сайжруулдаг болох нь батлагдсан. Гэсэн хэдий ч энэ чиглэлээр илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

8. Дархлааны эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Кешью, тэдгээрээс гаргаж авсан сүүг антиоксидант ба цайраар дүүргэдэг ().

Энэ нь дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Судалгаанаас харахад самар нь таны бие дэх үрэвслийн урвалыг бууруулж, дархлааг сайжруулж болзошгүй бөгөөд энэ нь үрэвсэл, өвчинтэй тэмцэх антиоксидант болон бусад нэгдлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм (,,).

Нэмж дурдахад таны бие цайрыг өвчин, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг дархлааны эсүүдийг үүсгэдэг. Энэ ашигт малтмал нь үрэвсэл, өвчинд нэрвэгдсэн эсийн гэмтлийг зогсоох чадвартай антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг (,).

Нэг судалгаагаар цусан дахь цайрын түвшин буурч, С-реактив уураг (CRP) зэрэг үрэвслийн маркерын хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой байв ().

Кэшийн сүүнд агуулагдах цайр нь таны биеийн үрэвслийг бууруулж, дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Хураангуй Кешьюгийн сүү нь антиоксидант, цайр зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд үрэвсэлтэй тэмцэх, дархлааг нэмэгдүүлэх үйлчилгээтэй.

9. Төмрийн дутагдлын цус багадалтыг сайжруулж болно

Таны бие хангалттай төмөр авч чадахгүй бол цусны улаан эсэд хүчилтөрөгч зөөхөд тусалдаг уургийн гемоглобины хэмжээг хангалттай хэмжээгээр гаргаж чадахгүй. Үүний үр дүнд цус багадалт үүсч ядаргаа, толгой эргэх, амьсгал давчдах, гар, хөл даарах болон бусад шинж тэмдгүүд илэрдэг ().

Нэг судалгаагаар төмрийн хэрэглээ багатай эмэгтэйчүүд цус багадалттай болох нь төмрийн зохих хэрэглээтэй эмэгтэйчүүдээс зургаа дахин их байдаг болохыг тогтоожээ.

Тиймээс хоол хүнснээсээ хангалттай хэмжээний төмрийг авах нь төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Кэшийн сүү нь төмрийн агууламж өндөртэй тул таны хэмжээг хангалттай хэмжээнд байлгахад тусална. Гэсэн хэдий ч таны бие энэ төрлийн төмрийг С аминдэмийн эх үүсвэртэй хамт хэрэглэхэд илүү сайн шингээдэг.

Кэшийн сүүнээс төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд С витамин агуулсан шинэхэн гүзээлзгэнэ эсвэл жүржтэй смүүтигээр хольж үзээрэй.

Хураангуй Кешьюгийн сүүг төмрөөр ачдаг тул төмрийн дутагдалтай цус багадалтаас сэргийлж чаддаг. Энэхүү хуурай бус сүүнээс төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд С аминдэмийн эх үүсвэртэй хамт хэрэглээрэй.

10. Таны хоолны дэглэмд амархан нэмдэг

Кешьюгийн сүү нь таны хоолны дэглэмийн олон талт, эрүүл нэмэлт юм.

Лактоз агуулаагүй тул сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой.

Энэ нь үхрийн сүүний оронд коктейль, гурилан бүтээгдэхүүн, хүйтэн эсвэл халуун үр тариа оруулан ашиглаж болно. Та үүнийг сүмсэнд нэмж цөцгийрүүлэхийн тулд нэмж хийж эсвэл зайрмаг хийхэд ашиглаж болно.

Үүнээс гадна, кешьюгийн сүү нь өтгөн, өтгөн бүтэцтэй тул кофены ундаа, халуун шоколад эсвэл цайнд амттай байдаг.

Хэдийгээр үнээний сүүгээр орлуулж болох боловч кешью сүү нь илүү амттай, амттай амттай байдаг гэдгийг санаарай.

Хэрэв та кешьюны сүүг хоол хүнсэндээ нэмэх сонирхолтой бол ихэнх дэлгүүрээс худалдаж авч эсвэл өөрөө хийж болно. Шаардлагагүй орц агуулаагүй элсэн чихэргүй сортуудыг хайж олох.

Хураангуй Та коксигийн сүүг коктейль, кофены ундаа, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, олон жороор нэмж болно. Ихэнх дэлгүүрт байдаг, эсвэл та гэртээ хийж болно.

Кэшийн сүүг хэрхэн яаж хийх вэ

Кэшийн сүү хийх нь үнэхээр хялбар байдаг.

Нэмж дурдахад гар хийцийн хувилбар нь илүү төвлөрсөн тул арилжааны сортуудаас илүү их шим тэжээл агуулдаг.

Та хичнээн хэмжээний элсэн чихэр болон бусад орц найрлагыг нэмж оруулахаа хянах боломжтой.

Кэшийн сүүг хийхийн тулд 1 аяга (130 грамм) хүрэнийг маш халуун усанд 15 минут эсвэл өрөөний температурт 1-2 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.

Кэшийг зайлуулж, зайлж, дараа нь 3-4 аяга (720-960 мл) устай холигч дээр нэмнэ. Өндөр дээр 30 секундээс 1 минут эсвэл гөлгөр, хөөсөртөл холино.

Хэрэв та хүсвэл чихэрлэг амттай болгохын тулд огноо, зөгийн бал, эсвэл агч сироп нэмж болно. Бусад алдартай нэмэлтүүд нь далайн давс, какао нунтаг эсвэл ванилийн ханд орно.

Ургамлын гаралтай бусад сүүнүүдээс ялгаатай нь та кешьюний сүүг нимгэн алчуур эсвэл амны алчуураар заавал шүүж авах шаардлагагүй.

Кешьюний сүүгээ хөргөгчинд шилэн саванд эсвэл саванд гурваас дөрөв хүртэл хоног хадгалж болно. Хэрэв энэ нь салж байвал ашиглахаасаа өмнө зүгээр л сэгсэрнэ үү.

Хураангуй Кэшийн сүү хийх нь үнэхээр хялбар байдаг. 1 аяга (130 грамм) дэвтээсэн кешью, 3-4 аяга (720-960 мл) ус болон амтат үнэртэй усаа нэгэн жигд болтол холино.

Доод шугам

Кешьюгийн сүүг бүхэл бүтэн кешью, уснаас гаргаж авдаг бөгөөд лактоз агуулаагүй бөгөөд зүрхэнд тустай ханаагүй өөх тос, уураг, хэд хэдэн амин дэм, эрдэс бодисоор дүүргэдэг.

Энэ төрлийн сүүг уух нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулж, нүдний эрүүл мэндэд тустай.

Кэшийн сүүг хоол хүнсэндээ нэмэхийн тулд та өөрөө хийж болно эсвэл ихэнх дэлгүүрээс арилжааны зориулалтаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг олж болно.