Бизон: Нөгөө үхрийн мах

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Тахианы мах, загасыг өдөр бүр идэх нь монотон болж хувирдаг тул олон хүмүүс үхрийн махны оронд уламжлалт үхрийн махны альтернатив хувилбар болох үхрийн мах (эсвэл бизон) руу ханддаг.

Энэ юу вэ

1800-аад оны сүүлчээр одос үхэр (эсвэл бизон) мах нь уугуул америкчуудын махны гол эх үүсвэр байсан бөгөөд амьтад нь устах хүртэл агнаж байсан. Өнөөдөр бизон элбэг бөгөөд хувийн ферм, ферм дээр үржүүлдэг. Энэ нь үхрийн махтай төстэй боловч зарим хүмүүс үүнийг илүү амттай, илүү баялаг гэж мэдэгддэг.

Өвс илүү ногоон байна

Амьтад өргөн, хязгаарлалтгүй фермд амьдардаг тул аюул багатай өвсөөр бэлчдэг (өвсөөр хооллодог үхрийн мах нь үр тарианы тэжээлээс омега-3 тосны хүчлээс хоёр дахин их байдаг), боловсруулсан зүйлээр тэжээдэггүй. Нэмж дурдахад, бидонд зарим хорт хавдартай холбоотой антибиотик, гормон өгдөггүй.

Таны хувьд илүү дээр

Одос үхрийн мах нь бусад махнаас илүү уураг агуулдаг. Үндэсний Bison Association -ийн мэдээлснээр 3.5 унц чанасан бизон нь 2.42 грамм өөх тос, 28.4 граммаас илүү уураг, 3.42 мг төмөр агуулдаг бол үхрийн маханд 18.5 грамм өөх тос, 27.2 грамм уураг, 2.7 мг төмрийн агууламжтай байдаг. .

Хаанаас авах вэ

Хэрэв та энэ махыг эргүүлж өгөхөд бэлэн байгаа бол өөрт ойр байгаа ханган нийлүүлэгчдийн жагсаалтыг LocalHarvest.org эсвэл BisonCentral.com сайтаас шалгана уу.

Шалгах