Эдгээр фитонутриентууд юу гэж ярьдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Фитонутриент гэж юу вэ?
• Фитонутриентуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Илүү их фитонутриент хэрхэн идэх вэ
• Шалгах

Эрүүл хооллолтын тухайд супер хоол хүнс хулгайлах хандлагатай байдаг - энэ нь сайн шалтгаантай. Эдгээр супер хүнсний дотор таны биеийн үйл ажиллагааг оновчтой түвшинд байлгах витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Үүнд олон өнгийн жимс, хүнсний ногоонд байдаг химийн нэгдлүүд болох фитонутриент буюу фитохимийн бодис орно. Сайн мэдээ? Энэ бол таны дагаж мөрдөж буй эрүүл мэндийн хүнсний чиг хандлага юм. Гэсэн хэдий ч фитонутриент яагаад чухал вэ, тэдгээрийг идэх нь таны цорын ганц биеийг хамгаалахын тулд юу хийдэг талаар мэдэх хэрэгтэй.

Фитонутриент гэж юу вэ?

Фитонутриентууд нь ургамлын гаралтай байгалийн нэгдлүүд юм. Тэдгээрийг ургамал, түүний дотор таны дуртай жимс, хүнсний ногоо зэрэг хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлс, тухайлбал нар, шавьжнаас хамгаалж, эрүүл мэндийг нь хадгалахад тусалдаг супер хүнс гэж бодоорой. Фитонутриентууд нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг бөгөөд эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай гэж Бруклин, Нью-Йорк хотын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Майя Феллер хэлэв. Фитонутриентууд нь олон жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамалд байдаг (гүзээлзгэнэ, байцаа, бор будаа, вандуй) гэж бодоорой.

Фитонутриентуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Фитонутриентууд нь өвчний гол тэмцэгчид юм. Эдгээрийг тогтмол идэх нь "зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, олон хорт хавдар, түүнчлэн бусад архаг, урьдчилан сэргийлэх боломжтой өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурдаг" гэж хоолны хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, зохиолч Жессика Левинсон, M.S., R.D.N. 52 долоо хоногийн хоол төлөвлөгч. Ялангуяа эмэгтэйчүүд фитонутриентээс үнэхээр ашиг хүртэх боломжтой байдаг, учир нь судалгаагаар фитонутриентийг хөхний болон өндгөвчний хорт хавдрын эрсдэл буурсантай холбож үздэг гэж Феллер хэлэв. Гэхдээ үнэхээр антиоксидант нөлөө нь хүн бүрийн анхаарлыг татдаг гэж Левинсон хэлэв. "Эсийг гэмтээдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцэх энэхүү антиоксидант функц нь бие махбодийг зарим хорт хавдар болон бусад үрэвсэлт өвчнөөс хамгаалдаг."

Антиоксидантууд нь арьс арчилгааны ач тусыг эртнээс зарласаар ирсэн. С аминдэмийн арьс арчилгааны гайхалтай давуу талыг олж хараарай, мөн витамин С гоо сайхны бүтээгдэхүүний бизнес цэцэглэн хөгжиж байна. Нэрс, бүйлсний тусламжтайгаар илүү гэрэлтсэн, залуу харагдах арьс? Нэг их амар байж чадахгүй. (Холбогдох: Бохирдлоос хамгаалдаг арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн)

Илүү их фитонутриент хэрхэн идэх вэ

Олон төрлийн фитонутриентуудаас (10,000 өөр төрлийн байдаг!) эдгээр дөрвийг хоол хүнсэндээ нэн тэргүүнд тавих талаар бодож үзээрэй.

• Флавоноидууд: Флавоноидууд нь хорт хавдар, зүрхний өвчний эсрэг тэмцдэг гэгддэг нийтлэг антиоксидант катехин ба антоцианин агуулдаг. Та флавоноидуудыг ногоон цай, кофе, шоколад (хамгийн багадаа 70 хувийн какао агуулсан хар шоколадыг сонго), бэрсүүт жүрж, жүрж зэрэг цитрус жимснээс олж болно. (Холбогдох: Флавоноидууд нь таны тогтмол идэж байх ёстой үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй олон хоолонд агуулагддаг.)
• Фенолын хүчил: Флавоноидтой адил фенолын хүчил нь бие махбод дахь үрэвслийг багасгах антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Та тэдгээрийг брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа гэх мэт загалмайлсан ногоонуудаас олж болно. Фенолын хүчил агуулсан жимс нь алим (илүү их агууламжтай тул арьсыг нь үлдээгээрэй), нэрс, интоор юм.
• Лигнанчууд: Бие дэх гормоныг зохицуулж чаддаг эстрогентэй төстэй химийн бодис болох лигнан нь таны дархлааны системийг дэмжихээс гадна уусдаг болон уусдаггүй эслэг агуулсан байдаг. Та үр, үр тариа, буурцагт ургамлаас лигнан олж болно. Левинсон хэлэхдээ, маалингын үр нь лигнаны баялаг хоол тэжээлийн эх үүсвэр юм.Тиймээс та үүнийг идэж байгаа бүх аяга тавагныхаа дээр заавал цацаж байгаарай. (Урам зориг: Самрын цөцгийн тос ба гадил жимсний амттай аягатай жор)
• Каротиноидууд: Эдгээр ургамлын пигментүүд нь зарим хорт хавдар, нүдтэй холбоотой өвчнөөс хамгаалдаг нь батлагдсан. Каротиноид нь олон жимс, хүнсний ногооны улаан, шар, улбар шар өнгийг хариуцдаг. (Илүү их нотолгоо авахын тулд хоол тэжээлийн том цоолтуур агуулсан эдгээр өөр өөр өнгийн хүнсний ногоог үзээрэй.) Каротиноидын шүхэр дор бета-каротин (лууван дахь жүрж), ликопен (улаан лоолийн улаан) зэрэг фитохимийн бодисууд байдаг. Хүнсний бусад эх үүсвэрт амтат төмс, өвлийн хулуу, тарвас, бэрсүүт жүрж орно.

Шалгах