Бар самрын эрүүл мэндэд гарч буй 6 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Шим тэжээлээр баялаг
• 2. Хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах боломжтой
• 3. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж болзошгүй
• 4. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой
• 5. Таны дархлааг сайжруулж, халдварын эсрэг тэмцэхэд туслах болно
• 6. Афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэж магадгүй
• Тэднийг хоолны дэглэмдээ хэрхэн нэмэх вэ
• Доод шугам

Чуфа, шар самар, шороон бүйлс гэж нэрлэдэг барын самар нь үнэндээ самар биш харин хүнсний булцуу юм.

Тэд бол вандуйн чинээ хэмжээтэй боловч үрчлээтэй, зажилсан бүтэцтэй, наргил модны самар шиг амттай самартай.

Барын самар нь Египетэд тариалсан анхны ургамлын нэг бөгөөд уламжлал ёсоор хоол хүнс, эм тариа болгон ашигладаг байжээ.

Эдгээр нь янз бүрийн тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хоол боловсруулах чадвар сайтайгаас зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн ач холбогдолтой юм.

Барын самрын эрүүл мэндэд шинээр бий болж буй 6 ашиг тусыг танилцуулж байна.

1. Шим тэжээлээр баялаг

Барын самар нь янз бүрийн шим тэжээл, ургамлын ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг.

Тэдний тодорхой тэжээллэг чанар нь төрлөөс хамаарна. Бар, самар гурван үндсэн сорт байдаг: хар, хүрэн, шар.

Дунджаар нэг унци (28 грамм) нь (1) өгдөг.

• Калори: 103–121
• Шилэн: 2-7 грамм
• Нүүрс ус: 9 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Өөх: 7-9 грамм
• Е витамин: Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 278% (DV)
• Төмөр: DV-ийн 13-40%
• Фосфор: DV-ийн 9-11%
• Витамин С: DV-ийн 2-8%
• Магни: DV-ийн 7%
• Цайр: DV-ийн 5-7%
• Кали: DV-ийн 3-5%
• Кальци: DV-ийн 1%

Барын самар нь антиоксидантуудын баялаг эх үүсвэр бөгөөд таны биеийг хөгшрөлт, хорт хавдар, зүрхний өвчин (,) зэрэг өвчнөөс хамгаалдаг ашигтай нэгдлүүд юм.

Судалгаанаас харахад барын самрыг идэхээс өмнө соёолох нь антиоксидант агууламжийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна ().

Барын самар нь фитат, оксалат, сапонин, таннин зэрэг антитритент агуулдаг тул таны гэдсэнд шим тэжээлийн шингээлтийг бууруулдаг.

Булцууг идэхээс өмнө соёолж эсвэл шарж идэх нь тэдний шим тэжээлийн түвшинг бууруулж, таны биед агуулагдах олон төрлийн шим тэжээлийг шингээх, ашиглахад хялбар болгодог (5).

Хураангуй Барын самар нь эслэг, амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын бусад ашигтай нэгдлээр баялаг булцуу юм. Барын самарыг идэхээс өмнө соёолж эсвэл шарж идвэл антиоксидант түвшинг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийг шингээх чадварыг сайжруулдаг.

2. Хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах боломжтой

Барын самар нь хүний ​​хоол боловсруулах чадварыг янз бүрээр дэмжиж чаддаг.

Эхлэгчдэд эдгээр нь уусдаггүй эслэг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь таны гэдсээр дамжин шингэхгүйгээр дамждаг. Уусдаггүй эслэг нь өтгөний хэмжээг ихэсгэж, хоол хүнс таны гэдэс дотор амархан шилжиж өтгөн хатах магадлалыг бууруулдаг (1,).

Барын самрыг тэсвэртэй цардуул агуулсан гэж тооцдог бөгөөд энэ нь таны гэдсэн дэх найрсаг бактерийг тэжээж, боловсруулалтыг хэвийн явуулахад тусалдаг (7).

Түүнээс гадна барын самар нь каталаз, липаза, амилаза зэрэг фермент агуулдаг бөгөөд энэ нь таны гэдсэн дэх хоолыг задалж, хий, хоол боловсруулах чадвар, суулгалтыг намдаахад тусалдаг (7).

Бар самарны эслэг их хэмжээгээр агуулагдах нь эхэндээ тааламжгүй хий, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог гэдгийг санаарай. Тэднийг туршиж үзэх сонирхолтой хүмүүс аажмаар хэсэг хэсгээ нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Хураангуй Барын самар нь уусдаггүй эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд өтгөн хатахаас сэргийлж, таны хоол боловсруулалтыг хэвийн явуулдаг. Тааламжгүй хий, гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хоолны дэглэмдээ аажмаар нэмээрэй.

3. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж болзошгүй

Барын самар нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусална.

Амьтдын судалгаагаар барын самрын ханд нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь ихэвчлэн булцууны эслэгийн өндөр агууламжаас үүдэлтэй бөгөөд гэдсэнд элсэн чихрийн шингээлтийг удаашруулж болзошгүй юм (5).

Барын самар нь амин хүчлийн аргининаар баялаг тул инсулины ялгаруулалт, мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд эдгээр нь хоёулаа цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (,,).

Мөн туршилтын хоолойн судалгаагаар барын самрын ханд нь таны гэдэс дотрыг шингээдэг ферментийн үйл ажиллагааг саатуулж болзошгүйг харуулж байна.

Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг зарим чихрийн шижингийн эмийн үйлчилгээтэй төстэй байдлаар таны гэдсэнд бага хэмжээний сахар шингэж болно. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж болзошгүй гэж үзэж байгаа боловч хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна ().

Хураангуй Барын самар нь эслэг ба аргининаар баялаг тул хоёулаа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр нь нүүрстөрөгчөөр баялаг хоол идсэний дараа таны гэдсэнд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж болох нэгдлүүдийг агуулдаг.

4. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой

Барын самар таны зүрхний эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй байж магадгүй юм.

Энэ нь зүрхний эрүүл чидун жимсний тосны өөх тос агуулсан өөх тос агуулдаг маш их хэмжээний моно ханаагүй өөх тос агуулдагтай холбоотой юм (12,,).

Моно-ханаагүй өөх тосоор баялаг хоолны дэглэм нь "муу" LDL холестерины доод түвшин, "сайн" HDL холестерины түвшин өндөртэй холбоотой байдаг. Эдгээр нь зүрхний шигдээс, цус харвалт, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл багатай байдаг (,).

Түүнээс гадна, барын самар нь аргинины амин хүчлээр баялаг юм. Аргинин нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж чаддаг тул таны бие үүнийг азотын исэл болгож артерийн судсыг өргөжүүлэхэд тусалдаг нэгдэл үүсгэдэг тул цусны даралтыг бууруулдаг (,).

Судалгаагаар барын самрыг цусны эргэлт сайжирч, цус өтгөрөх магадлал багатай холбодог бөгөөд энэ нь хоёулаа зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг (7).

Хураангуй Барын самар нь зүрхэнд ээлтэй өөх тосоор баялаг юм. Эдгээр нь венийн болон артерийн уян хатан байдал, цусны эргэлтийг сайжруулж, улмаар зүрх судасны өвчлөлийг бууруулж болзошгүй юм.

5. Таны дархлааг сайжруулж, халдварын эсрэг тэмцэхэд туслах болно

Барын самар нь дархлааг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Нэг туршилтын хоолойн судалгаанд барын самрын хандыг хүний ​​биед халдварлаж болох хэд хэдэн төрлийн бактерийн эсрэг туршиж үзсэн. Уг ханд нь үр дүнтэй байсан E. coli, Стафилококк болон Салмонелла бактери ().

Өөр нэг эсийн судалгаагаар ижил төстэй үр дүн гарсан байна. Судлаачид барын самрын ханд нь антибиотикт тэсвэртэй бактерийн халдвартай тэмцэхэд үр дүнтэй байж болохыг нэмж хэлэв.

Гэсэн хэдий ч хүчтэй дүгнэлт гаргахаас өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Барын самар халдвар, түүний дотор антибиотикт тэсвэртэй бактерийн халдвартай тэмцэх замаар дархлааг бэхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

6. Афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэж магадгүй

Барын самар нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашиглаж байсан түүхтэй.

Эдгээрийг Аюрведийн анагаах ухаанд афродизиак болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад Нигерийн эрчүүд бэлэг эрхтний чангарлын эмгэгийг эмчлэх, эр бэлгийн эсийн тоог нэмэгдүүлэх, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх зорилгоор барын самрыг үе дамжин хэрэглэж ирсэн.

Эдгээр афродизиакийн шинж чанарыг судалж үзсэн цөөн судалгаа байдаг.

Нэг хулганы судалгаагаар барын самар төмсөгний жин, хүнд металлын хордлогын дараа эр бэлгийн эсийн нийлэгжилтийг хадгалахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Хархны судалгаагаар барын самрыг 30 хоногийн турш их хэмжээгээр идэх нь тестостерон дааврын түвшинг нэмэгдүүлж, бэлгийн идэвхийг нэмэгдүүлж, хосуудын хоорондох дотогшлох хугацааг багасгасан ().

Гэсэн хэдий ч хүний ​​хувьд барын самарыг афродизиак болгон ашиглах талаар судалгаа хийгдээгүй тул ямар нэгэн дүгнэлт хийхээс өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Барын самарыг дэлхийн зарим хэсэгт байгалийн афродизиак болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч тэдний бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх үр нөлөөг баталгаажуулахын тулд хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Тэднийг хоолны дэглэмдээ хэрхэн нэмэх вэ

Барын самар нь маш уян хатан тул хоол хүнсэндээ олон янзаар нэмж болно.

Тэднийг түүхий болон шарж идэж болох бөгөөд усанд дэвтээх эсвэл буцалгахад илүү зөөлөн бөгөөд зажлахад хялбар байдаг.

Эдгээр нь амттай зууш хийдэг боловч өглөөний хоол, смүүти, салат, тараг гэх мэт төрөл бүрийн хоолонд нэмнэ.

Нэмж дурдахад барын самрыг самар, хатаасан жимстэй хольж, өөр холимог хэлбэрээр авах боломжтой. Тэд мөн нунтаглаж, талх эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Газрын барын самар нь хүнсний ногооны бургер дахь гурил эсвэл биндэрийг цавуулаггүй орлодог.

Испанид барын самарыг алдартай ургамлын гаралтай сүү хийхэд ашигладаг horchata de chufa. Эдгээрийг сүүн бүтээгдэхүүнгүй тараг, зайрмаг болгож болно.

Хураангуй Барын самарыг таны хоолонд олон талаар нэмж болно. Тэднийг түүхий болон чанаж идэж, өөрөө идэж эсвэл хоолны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно, цагаан идээгүй бүтээгдэхүүн, эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн.

Доод шугам

Техникийн хувьд самар биш боловч барын самар нь эрүүл хоолны дэглэмд сонирхолтой нэмэлт болдог.

Эдгээр нь олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хоол боловсруулахад сайн хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг халдвар, эрүүл мэндийн байдлаас хамгаалдаг.

Эдгээр булцуу нь эслэгээр баялаг гэдгийг санаарай, тиймээс хоолондоо нэмж оруулахыг хүсэгчид аливаа болзошгүй таагүй гэдэс дүүрэх, хий үүсэхээс зайлсхийхийн тулд аажмаар хийх хэрэгтэй.