Хоол тэжээлийг хөгжүүл

Сэтгэл Ханамжтай

• Ямар хоол иддэг вэ?
• Ямар хоол хүнснээс зайлсхийх вэ?
• Эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
• Эрсдэл ба болзошгүй гаж нөлөө юу вэ?
• Хөгжиж буй хоолны дэглэмийг хэн туршиж үзэх хэрэгтэй вэ?
• Авах талбар

Тойм

Хөгжиж буй хоолны дэглэм нь хуучин мэргэжлийн тамирчин Брендан Бразерийн боловсруулсан түүхий, веган амьдралын хэв маягийн төлөвлөгөө юм. Энэ нь түүний ижил нэртэй номонд өгөгдсөн бөгөөд уншигчдад хоолны дэглэм барьж эхлэхэд нь дагаж мөрдөх 12 долоо хоногийн хоолны төлөвлөгөөнөөс гадна өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, смүүти, зуушны жор зэргийг өгдөг.

Өсөн нэмэгдэж буй хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүс калори тооцдоггүй, эсвэл хэсгийг нь хязгаарладаггүй. Үүний оронд тэд өдөр бүр цусан дахь сахарын хэмжээ, энергийн түвшинг тогтмол байлгахын тулд өдөр бүр бага багаар хооллохыг зөвлөж байна.

Энэхүү төлөвлөгөө нь турах, энергийн түвшин, стресс бууруулах, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах, зүрх судасны эрүүл мэндэд туслах болно гэжээ. Түүнчлэн эрүүл мэндэд үзүүлэх нийт ашиг тусыг санал болгодог.

Ямар хоол иддэг вэ?

Өсөн нэмэгдэж буй хоолны дэглэм барьж буй хүмүүс ургамлын гаралтай, бага температурт түүхий болон бага зэргийн чанаж болгосон, өөрөөр хэлбэл байгалийн байдалдаа аль болох ойр хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.

Энэхүү төлөвлөгөөнд та дараахь төрлийн шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсийг баримтлах болно.

• шош
• үр
• навчит ногоон
• хүнсний ногоо
• жимс
• олсны ургамал
• хүйтэн шахсан тос
• алимны цуу
• далайн ногоо
• бор будаа

Хоол бүр нь өндөр уураг, эслэг, эрүүл өөх тос агуулсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан байх ёстой.

Энэхүү хоолны дэглэмийн зорилго нь витамин, эрдэс, тэжээлийн нэмэлт тэжээл шаардалгүйгээр таны биед шаардлагатай бүх шим тэжээлийг өгдөг түүхий, веган супер хүнс хэрэглэх явдал юм.

Хэрэв та цэцэглэн хөгжсөн хоолны дэглэмийг баримтлахаар төлөвлөж байгаа бол өдрийн туршид сэтгэл ханамжтай байхын тулд ургамлын гаралтай хүнсний урт жагсаалт байгааг олж мэдэх болно.

Ямар хоол хүнснээс зайлсхийх вэ?

Хэрэв та цэцэглэн хөгжсөн хоолны дэглэмийг дагахаар шийдсэн бол амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хасах шаардлагатай болно, үүнд:

• мах (үхрийн мах, гахайн мах, хурга, бизон гэх мэт)
• загас (цагаан загас, хулд, туна загас гэх мэт)
• далайн хоол ба хясаа (сам хорхой, хясаа, каламари, үелэл, хавч гэх мэт)
• өндөг, шувуу (тахиа, цацагт хяруул гэх мэт)
• сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, тараг, сүү, цөцгий, kefir гэх мэт)

Нэмж дурдахад та цэвэршүүлсэн нүүрс ус, цардуул, элсэн чихэр ихтэй хоол хүнснээс татгалзах болно. Та бага температурт чанаж болгосон хоолыг хязгаарлах хэрэгтэй болно. Хоол тэжээл сайтай хоолонд бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч байнгын хэрэглээ нь буурдаг.

Эцэст нь хэлэхэд олон хүн нэмэлт найрлагатай тул элсэн чихэр, давс, өөх тос ихээр агуулдаг тул боловсруулсан хоолыг аль болох хасах эсвэл багасгахыг танд уриалах болно.

Эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс жингээ хэвийн хэмжээнд байлгаж, даралт багатай, холестерины хэмжээ багатай хүмүүсээс бага байдаг. Веган хоолны дэглэм нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр, цусны даралт ихсэх, таргалалт, зүрх судасны өвчнөөр нас барах өвчнийг бууруулахад чиглэсэн боловч эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны ашиг тусыг илүү гүнзгий судлахын тулд илүү том туршилт хийх шаардлагатай байна.

Саяхан хийсэн бяцхан туршилт нь веган амьдралын хэв маягийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад үр дүнтэй болохыг харуулсан боловч энэ чиглэлээр илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Үрчилж авсан хүмүүс жороор олгох эмийн тоог багасгах, эрүүл мэндийн архаг нөхцлийг хөнгөвчлөх, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулах нэмэлт үр ашгийг хүртэх боломжтой.

Боловсруулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах нь давс, элсэн чихэр, эрүүл бус өөх тосны хэрэглээг бууруулж, байгалийн гаралтай бүхэл бүтэн хүнсэнд байдаггүй хиймэл, боловсруулсан орц найрлагыг хасах болно.

Өсөн нэмэгдэж буй хоолны дэглэмийг бүтээгч Брендан Брейзиер төлөвлөгөөг дагаж стресс, сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулахад тусалдаг гэж баталж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь судалгаагаар дэмжигдээгүй домог мэт ашиг тус юм.

Эрсдэл ба болзошгүй гаж нөлөө юу вэ?

Веган хоолны дэглэмд шилжсэн хүмүүс шим тэжээлийн дутагдалд орох эрсдэлтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа төмөр, витамин Д, кальци, DHA, аминдэм В-12 зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах тэжээллэг бодисуудад хамаатай юм.

Өсөн нэмэгдэж буй хоолны дэглэм нь нэмэлт тэжээлээс татгалздаг боловч өдөр тутмын зөвлөмж болгож буй шаардлагыг хангахын тулд эдгээр тэжээлийн зарим хэсгийг нэмж өгөх шаардлагатай болж магадгүй юм.

Аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил эрс өөрчлөгдөхөөс илүүтэй цэцэглэн хөгжиж буй хоолны дэглэмийг амьдралын хэв маягтаа аажмаар оруулаарай. Сайжруулсан зууш эсвэл хоолонд нэгээс хоёр удаа нэмж, дараа нь бүрэн хоолны дэглэмийг аажмаар үргэлжлүүлээрэй.

Өөрчлөлт хийхдээ ходоод гэдэсний хямрал (гэдэс дүүрэх, гэдэсний зуршил өөрчлөгдөх гэх мэт), цочромтгой болох, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч магадгүй юм, ялангуяа хэт богино хугацаанд хэт их өөрчлөгдсөн тохиолдолд.

Хөгжиж буй хоолны дэглэмийг хэн туршиж үзэх хэрэгтэй вэ?

Цусны даралт ихсэх, холестерины хэмжээ ихсэх, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр, архаг явцтай, хэт таргалалттай хүмүүс хоол тэжээлийн үр шимийг хүртэх боломжтой.

Үгүй бол хоолны дэглэмээ цэвэрлэж, хэрэглэж буй хоол хүнснээс илүү их шим тэжээл авахыг хүсдэг эрүүл хүмүүс цэцэглэн хөгжсөн хоолны дэглэм шиг веган амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэх нь ашигтай байж болох юм.

Эрдэнэ шиш, амтат төмс, шар буурцаг, түүхий загалмай ногоо гэх мэт зарим ургамлууд нь тулай тул таны шинж тэмдгийг улам даамжруулж болзошгүй тул веган амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Эдгээр ногоог чанаж идсэнээр бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүст хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй болгодог боловч чанасан хүнсний ногоог хоол тэжээлийн дэглэмээр хязгаарладаг тул эдгээр хоолыг бүрэн хасах шаардлагатай болдог.

Нэмж дурдахад хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүс фосфор, кали их хэмжээгээр агуулдаг хоол хүнсийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Авах талбар

Ургамлын гаралтай, бүхэл бүтэн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг веган хоолны дэглэм зэрэг цэцэглэн хөгжиж буй хоолны дэглэм нь амьдралын хэв маягийг дагаж мөрддөг хүмүүст, түүний дотор зүрх судасны өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр, цусны даралт ихсэх, холестерин ихэссэн хүмүүст жин хасах, эрүүл мэндэд тустай байх болно.

Амьдралын хэв маягийг өөрчлөхтэй адил цэцэглэн хөгжиж буй хоолны дэглэмийг аажмаар нэгтгэж, анхаарал болгоомжтой хандаж, хоол тэжээлийн хэрэгцээнд тохируулан хийх хэрэгтэй.