Наранцэцгийн үр танд сайн уу? Хоол тэжээл, ашиг тус ба бусад зүйлс

Сэтгэл Ханамжтай

• Наранцэцгийн үр гэж юу вэ?
• Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
• Эрүүл мэндийн ашиг тус
• Үрэвсэл
• Зүрхний өвчин
• Чихрийн шижин
• Сул талууд
• Калори ба натри
• Кадмий
• Нахиалдаг үр
• Өтгөний түгжрэл
• Харшил
• Хооллох зөвлөмж
• Доод шугам

Наранцэцгийн үрийг жимсний холимог, олон үр тарианы талх, хоол тэжээлийн баар, мөн шууд уутнаас зууш хийхэд түгээмэл байдаг.

Эдгээр нь эрүүл өөх тос, ургамлын гаралтай нэгдлүүд, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Эдгээр тэжээллэг бодисууд нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижингийн 2 зэрэг эрүүл мэндийн нийтлэг асуудлуудыг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Наранцэцгийн үрийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл, түүний тэжээл, ашиг тус, хэрхэн идэх талаар энд оруулав.

Наранцэцгийн үр гэж юу вэ?

Наранцэцгийн үр нь техникийн хувьд наранцэцгийн ургамлын үр жимс юм (Helianthus annuus) ().

Үрийг нь 12 инч (30.5 см) диаметрээс их хэмжээтэй ургамлын том цэцгийн толгойноос хурааж авдаг. Наранцэцгийн нэг толгой нь 2000 хүртэл үрийг агуулж болно ().

Наранцэцгийн ургацын үндсэн хоёр төрөл байдаг. Нэг төрөл нь таны идэж байгаа үрэнд ургадаг бол нөгөө нь ихэнх тариалан эрхэлдэг тосонд ургадаг ().

Таны идэж буй наранцэцгийн үрийг идээгүй хар, цагаан судалтай хясаануудаар бүрхсэн бөгөөд үүнийг хальсан гэж нэрлэдэг. Наранцэцгийн тос гаргаж авахад хэрэглэдэг хүмүүс хатуу хар бүрхүүлтэй байдаг.

Наранцэцгийн үр нь зөөлөн, самар амттай, хатуу боловч зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Тэд амтыг сайжруулахын тулд ихэвчлэн шарж иддэг боловч та түүхий эдээр худалдаж авах боломжтой.

Наранцэцгийн үр нь наранцэцгийн ургамлын том цэцгийн толгойноос гардаг. Хоолны төрөл зүйл нь зөөлөн, самар амттай байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Наранцэцэгүүд маш олон шим тэжээлийг бяцхан үрэнд савладаг.

1 унц (30 грамм буюу 1/4 аяга) бүрхүүлтэй, хуурай шатаасан наранцэцгийн үрийн гол тэжээл нь: (3):

Наранцэцгийн үрэнд ялангуяа Е витамин, селен ихээр агуулагддаг. Эдгээр нь антиоксидант бөгөөд таны бие махбодийн эсийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн архаг өвчинд нөлөөлдөг (4, 5).

Нэмж дурдахад наранцэцгийн үр нь ургамлын ашигтай нэгдлүүдийн сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнд фенолын хүчил ба флавоноид орно.Энэ нь антиоксидант ().

Наранцэцгийн үрийг нахиалахад тэдгээрийн ургамлын нэгдэл нэмэгддэг. Нахиалах нь ашигт малтмалын шингээлтэд саад болох хүчин зүйлийг бууруулдаг. Та нахиалж, хатаасан наранцэцгийн үрийг онлайнаар эсвэл зарим дэлгүүрээс худалдан авч болно ().

Наранцэцгийн үр нь Е амин дэм, селен зэрэг хэд хэдэн шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ургамлын гаралтай ашигтай нэгдлүүд юм.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Наранцэцгийн үр нь Е витамин, магни, уураг, линолийн тосны хүчил ба ургамлын нэгдлүүд (,,,) агуулдаг тул цусны даралт, холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Цаашилбал, судалгаанууд нь наранцэцгийн үрийг эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбодог.

Үрэвсэл

Богино хугацааны үрэвсэл нь байгалийн дархлааны хариу урвал болдог бол архаг үрэвсэл нь олон архаг өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог (,).

Жишээлбэл, үрэвслийн маркер С-реактив уургийн цусан дахь хэмжээ ихсэх нь зүрхний өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ().

6000 гаруй насанд хүрэгчдийн дунд явуулсан судалгаагаар наранцэцгийн үр болон бусад үрийг долоо хоногт дор хаяж таван удаа иддэг гэж мэдээлсэн хүмүүс ямар ч үр иддэггүй хүмүүстэй харьцуулахад С-реактив уургийн хэмжээ 32% -иар бага байжээ ().

Энэ төрлийн судалгаа нь шалтгаан, үр дагаврыг нотолж чадахгүй ч наранцэцгийн үрэнд элбэг байдаг Е витамин нь С реактив уургийн түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг мэддэг ().

Наранцэцгийн үрэнд агуулагдах флавоноид болон бусад ургамлын нэгдлүүд нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг ().

Зүрхний өвчин

Цусны даралт ихсэх нь зүрхний өвчинд нэрвэгдэх, зүрхний шигдээс болоход хүргэдэг эрсдэлт хүчин зүйл юм.

Наранцэцгийн үрийн найрлага нь ферментийг хааж, судас агшихад хүргэдэг. Үүний үр дүнд энэ нь таны судасыг сулруулж, цусны даралтыг бууруулж болзошгүй юм. Наранцэцгийн үрэнд агуулагдах магни нь цусны даралтын түвшинг бууруулахад тусалдаг (,).

Нэмж дурдахад наранцэцгийн үр нь ханаагүй тосны хүчил, ялангуяа линолейны хүчилээр баялаг юм. Таны бие линолийн хүчлээр цусны даралтыг бууруулж, судсыг сулруулдаг гормонтой төстэй нэгдэл хийдэг. Энэхүү өөхний хүчил нь холестериныг бууруулахад тусалдаг (14,).

3 долоо хоногийн судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй эмэгтэйчүүд тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн дагуу өдөр бүр 1 унц (30 грамм) наранцэцгийн үр иддэг байсан бол систолын даралт 5% -иар буурсан байна (уншилтын хамгийн дээд тоо) ().

Оролцогчид "муу" LDL холестерин ба триглицерид тус бүр 9% ба 12% буурсан болохыг тэмдэглэжээ ().

Цаашилбал, 13 судалгааг тоймлон үзэхэд линолийн хүчил хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүсийн зүрхний шигдээс гэх мэт зүрхний өвчин тусах эрсдэл 15% -иар, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл хамгийн бага байсантай харьцуулахад 21% -иар бага байжээ. хэрэглээ ().

Чихрийн шижин

Наранцэцгийн үрийн цусан дахь сахар болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн үр нөлөөг цөөн хэдэн судалгаагаар туршиж үзсэн бөгөөд ирээдүйтэй мэт санагдаж байгаа боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна (, 17)

Судалгаанаас харахад эрүүл хоолны дэглэмийн дагуу өдөр бүр 1 унци (30 грамм) наранцэцгийн үрийг иддэг хүмүүс зургаан сарын дотор мацаг барьсан цусан дахь сахарын хэмжээг 10% -иар бууруулж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн эрүүл хоолны дэглэмтэй харьцуулдаг (, 18).

Наранцэцгийн үрийг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах нөлөө нь ургамлын нэгдэл болох хлорогенийн хүчилтэй холбоотой байж болно (, 20).

Судалгаанаас харахад наранцэцгийн үрийг талх гэх мэт хоолонд нэмэхэд нүүрс ус таны цусан дахь сахар дахь нөлөөг бууруулахад туслах болно гэж үзэж байна. Үрний уураг, өөх тос нь таны гэдэс ялгарах хурдыг удаашруулж, нүүрс уснаас аажмаар элсэн чихэр гаргаж авах боломжийг олгодог (,).

Наранцэцгийн үр нь шим тэжээл, ургамлын нэгдлийг агуулдаг тул үрэвсэл, зүрхний өвчин, чихрийн шижингийн 2 хэлбэрийг бууруулдаг.

Сул талууд

Наранцэцгийн үр эрүүл байхын зэрэгцээ хэд хэдэн сул талуудтай байдаг.

Калори ба натри

Наранцэцгийн үр нь шим тэжээлээр баялаг боловч харьцангуй өндөр илчлэгтэй байдаг.

Бүрхүүл дэх үрийг идэх нь зууш идэж байхдаа идэх хурд, илчлэгийн хэрэглээг удаашруулах энгийн арга юм.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та давсныхаа хэрэглээг ажиглаж байгаа бол задрахаасаа өмнө хүмүүс ихэвчлэн сордог бүрхүүлүүд нь 1/4 аяганд 2500 мг-аас дээш RDI-ийн 108% натриаар бүрхэгдсэн байдаг гэдгийг санаарай. (30 грамм) ().

Хэрэв шошгон дээр зөвхөн идэж болох хэсэг - бүрхүүл доторх цөмийн тэжээлийн талаархи мэдээллийг агуулсан бол натрийн агууламж тодорхойгүй байж магадгүй юм. Зарим брэндүүд натрийн бууруулсан хувилбарыг зардаг.

Кадмий

Наранцэцгийн үрийг дунд зэрэг идэх бас нэг шалтгаан бол кадмийн агууламж юм. Хэрэв та удаан хугацаанд их хэмжээгээр өртвөл энэ хүнд металл таны бөөрийг гэмтээж болзошгүй юм.

Наранцэцэгүүд хөрснөөс кадми авч үрэндээ хадгалдаг тул бусад хоол хүнснээс арай их хэмжээгээр агуулдаг (,).

ДЭМБ-аас 154 фунт (70 кг) насанд хүрэгчдэд зориулсан кадмийг долоо хоногт 490 микрограмм (мкг) байлгахыг зөвлөж байна.

Хүмүүс нэг жилийн хугацаанд долоо хоногт 9 унци (255 грамм) наранцэцгийн үр идэж байхад кадмигийн дундаж хэрэглээ долоо хоногт 65 мкг-аас 175 мкг болж өссөн байна. Энэ хэмжээ нь тэдний цусан дахь кадмийг ихэсгээгүй, бөөрөө гэмтээгүй ().

Тиймээс та өдөрт 1 унци (30 грамм) гэх мэт хангалттай хэмжээний наранцэцгийн үр идэхээс санаа зовох хэрэггүй, гэхдээ өдөрт нэг уут идэж болохгүй.

Нахиалдаг үр

Нахиалах нь үрийг бэлтгэх нь улам бүр түгээмэл болж байгаа арга юм.

Заримдаа үрийг хортой бактериудаар бохирдуулдаг Салмонелланахиалдаг дулаан, чийглэг нөхцөлд ургаж болно ().

Энэ нь 118 ℉ (48 ℃) -аас дээш халаагүй байсан түүхий нахиалсан наранцэцгийн үрэнд онцгой анхаарал хандуулдаг.

Наранцэцгийн үрийг өндөр температурт хатаах нь хортой бактерийг устгахад тусалдаг. Нэг судалгаагаар 122 ℉ (50 ℃) ба түүнээс дээш температурт хэсэгчлэн нахиалсан наранцэцгийн үрийг хатаах нь мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ. Салмонелла оршихуй ().

Хэрэв зарим бүтээгдэхүүнд бактерийн бохирдол илэрсэн бол түүхий нахиалдаг наранцэцгийн үрээр тохиолдсоны дагуу тэдгээрийг эргүүлэн татаж болно. Дурдсан бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч битгий идээрэй.

Өтгөний түгжрэл

Олон тооны наранцэцгийн үрийг нэг дор идэх нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ялгадас, өтгөний бөглөрөл үүсгэдэг.

Наранцэцгийн үрийг бүрхүүлд идэх нь өтгөний нөлөөлөлд өртөх магадлалыг нэмэгдүүлж болзошгүй тул таны бие шингээж авч чадахгүй байгаа бүрхүүлийн хэлтэрхийг санамсаргүйгээр идэж болно ().

Сэтгэлийн хөдлөлөөс болж та гэдэс гадагшлуулах боломжгүй болж магадгүй юм. Таныг ерөнхий мэдээ алдуулалт хийж байх үед эмч бөглөрөлтийг арилгах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Өтгөн ялгадсын улмаас өтгөн хатахаас гадна түгжрэлийн эргэн тойронд шингэн өтгөн гоожиж, хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.

Харшил

Наранцэцгийн үрэнд харшил өгөх нь харьцангуй ховор тохиолддог боловч зарим тохиолдол бүртгэгдсэн байдаг. Урвалд багтраа, ам хавагнах, аманд загатнах, өвсний халууралт, арьсны тууралт, гэмтэл, бөөлжих, анафилакс зэрэг орно.

Харшил үүсгэгч нь үрийн янз бүрийн уураг юм. Наранцэцгийн үрийн тос - шарж, нунтагласан үр - бүхэл үрийн адил харшил үүсгэдэг ().

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нь харшил үүсгэгч уургийг хангалттай хэмжээгээр агуулах магадлал багатай боловч ховор тохиолдолд өндөр мэдрэмжтэй хүмүүс газрын тосны үлдэгдэлд хариу үйлдэл үзүүлдэг (,).

Наранцэцгийн үрийн харшил нь наранцэцгийн тариалан эрхлэгчид, шувууны үржүүлэгчид гэх мэт ажлын хэсэг болох наранцэцгийн ургамал эсвэл үрэнд өртдөг хүмүүст илүү түгээмэл байдаг ().

Танай гэрт гэрийн тэжээвэр шувууг наранцэцгийн үрээр тэжээх нь эдгээр харшлын урсгалыг агаарт цацаж, улмаар таны амьсгалдаг. Бага насны хүүхдүүд гэмтсэн арьс (,,) дамжин уургаар хордож наранцэцгийн үрэнд мэдрэмтгий болдог.

Хүнсний харшлаас гадна зарим хүмүүс наранцэцгийн үрээр хүрэхэд харшлын шинж тэмдэг илэрдэг, тухайлбал наранцэцгийн үрээр мөөгөнцрийн талх хийх үед гар загатнах, үрэвсэх зэрэг урвал үүсдэг ().

Илүүдэл илчлэг хэрэглэхээс зайлсхийх, кадмид их өртөхөөс зайлсхийхийн тулд наранцэцгийн үрийн хэсгийг хэмжинэ. Хэдийгээр ховор тохиолддог боловч нахиалдаг үрийг бактерийн бохирдол, наранцэцгийн үрэнд харшил үүсгэх, гэдэсний түгжрэл үүсэх магадлалтай.

Хооллох зөвлөмж

Наранцэцгийн үрийг бүрхүүл эсвэл бүрхүүлтэй цөм хэлбэрээр зардаг.

Бүрхүүлд байгаа хүмүүсийг шүдээрээ хагалж, дараа нь бүрхүүлээ нулимж иддэг. Эдгээр үрүүд нь бейсболын болон бусад гадаа спортын тоглоомуудад түгээмэл хэрэглэгддэг хөнгөн зууш юм.

Бүрхүүлтэй наранцэцгийн үр нь илүү уян хатан байдаг. Эдгээрийг идэж болох янз бүрийн аргууд энд байна.

• Холимог дээр нэмнэ.
• Гар хийцийн гранола бааранд хутгана.
• Навчит ногоон салат дээр цацна.
• Халуун эсвэл хүйтэн үр тариа руу хутгана.
• Жимс эсвэл тарагны парфит дээр цацна.
• Шарсан төмс дээр нэмнэ.
• Туна загас эсвэл тахианы салатаар хутгана.
• Даршилсан ногооны дээр цацна.
• Хүнсний ногооны бургер дээр нэмнэ үү.
• Песто дахь нарсны самрын оронд хэрэглэнэ.
• Топ кассерол.
• Үрийг нь нунтаглаж, загасны бүрхүүл болгон ашиглаарай.
• Талх, маффин гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ.
• Алим эсвэл гадил жимсийг наранцэцгийн үрийн тосонд дүрнэ.

Наранцэцгийн үрийг жигнэх үед хөх-ногоон болж хувирдаг. Энэ нь үрийн хлорогенийн хүчил ба содын хоорондох хоргүй химийн урвалаас үүдэлтэй юм.Гэхдээ энэ урвалыг багасгахын тулд та содын хэмжээг багасгаж болно ().

Эцэст нь наранцэцгийн үр нь өөх тос ихтэй тул уураг болох хандлагатай байдаг. Хуурайшилтаас хамгаалахын тулд тэдгээрийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчдөө агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалаарай.

Бүрхүүлгүй наранцэцгийн үр нь түгээмэл зууш байдаг бол бүрхүүлтэй сортыг цөөхөн хэдэн хүн идэх боломжтой эсвэл холимог, салат, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт олон төрлийн хоолонд нэмж өгдөг.

Доод шугам

Наранцэцгийн үр нь самар, шаржигнуур зууш, олон тооны хоолонд амттай нэмэлт болдог.

Тэд үрэвсэл, зүрхний өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй тэмцэхэд тус болох янз бүрийн шим тэжээл, ургамлын нэгдлийг савладаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр нь илчлэг ихтэй тул хэт их идвэл хүсээгүй гаж нөлөөнд хүргэж болзошгүй юм.