Элсэн чихэр, чихрийн шижин: Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Чихрийн спирт гэж юу вэ?
• Чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спирттэй байх нь зөв үү?
• Чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн согтууруулах ундаа хэрэглэх ямар эрсдэлтэй вэ?
• Ашиг тус юу вэ?
• Чихрийн спиртийн гаж нөлөө бий юу? Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол тэдгээр нь ялгаатай юу?
• Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спиртээс өөр сонголт байдаг уу?
• Хиймэл чихэр
• Шинэ амттан
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Чихрийн спирт гэж юу вэ?

Элсэн чихрийн спирт бол бага илчлэг, хоолны дэглэм багатай, илчлэг багатай хоолонд агуулагдах чихэрлэг зүйл юм. Энэ нь ердийн хоолны элсэн чихэртэй төстэй амт, бүтцийг өгдөг. Энэ нь чихрийн хэмжээг хязгаарлахыг хүсдэг хүмүүст, тухайлбал чихрийн шижинтэй хүмүүст сэтгэл ханамжтай сонголт болдог.

Хоол боловсруулах явцад чихрийн спирт бүрэн шингээгддэггүй тул ердийн элсэн чихрийн зарцуулдаг илчлэгийн тал орчим хувийг хангаж өгдөг. Дээрээс нь цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг.

Элсэн чихрийн согтууруулах ундаа нь зарим жимс, ногоонд тохиолддог. Энэ нь бас арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэгддэг. Үүнийг хүнсний шошгон дээр хэд хэдэн орц нэрээр тодорхойлж болно. Үүнд:

• ксилитол
• сорбитол
• maltitol
• маннитол
• лактитол
• изомальт
• эритритол
• глицерин
• глицерин
• глицерин
• устөрөгчжүүлсэн цардуулын гидролизатууд

Чихрийн согтууруулах ундаа худалдаж аваарай.

Нэрийг нь үл харгалзан чихрийн согтууруулах ундаа нь мансууруулах бодис хэрэглэдэггүй. Энэ нь бага хэмжээгээр ч гэсэн согтууруулах ундаа агуулдаггүй.

Чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спирттэй байх нь зөв үү?

Чихрийн спирт бол нүүрс ус юм. Хэдийгээр энэ нь цусан дахь сахарт үзүүлэх нөлөө нь бодит элсэн чихрийнхээс бага боловч та үүнийг хэт их хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спирт агуулсан хоол идэх нь зөв. Гэсэн хэдий ч чихрийн согтууруулах ундаа нь нүүрс ус байдаг тул та түүний хэмжээг харах хэрэгтэй болно.

Хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг бүх зүйл, түүний дотор элсэн чихэргүй, илчлэггүй хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт хоол тэжээлийн талаархи шошгыг уншаарай. Ихэнх тохиолдолд эдгээр нэхэмжлэл нь үйлчлэх тодорхой хэмжээтэй холбоотой байдаг. Тодорхой хэмжээнээс хэтрүүлэн идэх нь нүүрс ус уухад нөлөөлдөг.

Чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн согтууруулах ундаа хэрэглэх ямар эрсдэлтэй вэ?

Элсэн чихэр согтууруулах ундаа агуулсан хоолонд "элсэн чихэр багатай" эсвэл "чихэргүй" гэсэн тэмдэглэгээ байдаг тул та тэдгээрийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно гэж үзэж магадгүй юм. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй бол эдгээр хоолыг идэх нь таны хоол хүнсний төлөвлөгөөнөөс хэт их нүүрс ус авч байгаа гэсэн үг юм.

Энэхүү эрсдлийг арилгахын тулд чихрийн спиртээс гаргаж авсан нүүрс ус, илчлэгийг тоолно. Өдөр тутмын хоолны төлөвлөгөөндөө эдгээрийг оруулаарай.

Ашиг тус юу вэ?

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спирт нь чихрийн оронд сайн сонголт болохыг олж мэднэ. Чихрийн спиртийн эрүүл мэндэд үзүүлэх эерэг нөлөөлөлд дараахь зүйлс орно.

• Энэ нь цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг.
• Чихрийн согтууруулах ундааг метаболизмд оруулахын тулд инсулин огт хэрэггүй, эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.
• Энэ нь элсэн чихэр болон бусад өндөр илчлэгтэй амтат чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.
• Энэ нь шүд цоорох, шүд гэмтээхгүй.
• Амт, бүтэц нь химийн найрлагагүй элсэн чихэртэй төстэй.

Чихрийн спиртийн гаж нөлөө бий юу? Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол тэдгээр нь ялгаатай юу?

Чихрийн шижин өвчтэй эсэхээс үл хамааран чихрийн согтууруулах ундааны өвөрмөц гаж нөлөөг мэдэрч болно. Учир нь чихрийн спирт нь полиол гэж нэрлэгддэг FODMAP-ийн нэг төрөл юм. (FODMAP гэдэг нь исгэх боломжтой олигосахарид, дисахарид, моносахарид, полиол гэсэн товчлол юм.)

FODMAP нь зарим хүмүүст шингэхэд хэцүү байдаг хүнсний молекулууд юм. Чихрийн согтууруулах ундаа агуулсан хоол хүнсэндээ идэх нь уух нөлөөтэй эсвэл хоол боловсруулах эрхтний хямралыг бий болгодог. Хэрэв та их хэмжээгээр идвэл эдгээр шинж тэмдгүүд улам хүндэрч болзошгүй юм.

• ходоод өвдөх, тааламжгүй болох
• базлах
• хий
• гэдэс дүүрэх
• суулгалт

Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй бол чихрийн спиртээс өөр сонголт байдаг уу?

Чихрийн шижин өвчтэй байна гэдэг нь чихрийн спирт танд тохирохгүй байсан ч гэсэн хэзээ ч чихэрлэг зүйл идэж чадахгүй гэсэн үг биш юм.

Зарим тохиолдолд та хоолны төлөвлөгөөнийхөө нэг хэсэг болох ердийн сахараа бага багаар хүртэх боломжтой байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хэд хэдэн чихрийн орлуулагч байдаг. Үүнд дараахь зүйлс орно.

Хиймэл чихэр

Хиймэл амттанг химийн аргаар синтетик аргаар хийж эсвэл ердийн элсэн чихрээр хийж болно. Тэд ямар ч калори, ямар ч тэжээл өгдөггүй тул тэдгээрийг хоол тэжээлгүй чихэр гэж нэрлэдэг.

Хиймэл амттан нь байгалийн элсэн чихрээс хамаагүй амттай байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн илчлэг багатай хоолонд орц болгон оруулдаг бөгөөд тэдгээрийг пакет хэлбэрээр олж авах боломжтой байдаг.

Хиймэл амттан нь нүүрс ус биш бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

• Сахарин (Sweet’N Low, Sugar Twin). Сахарин (бензой сульфимид) нь калори илчлэггүй анхны амттан байв. Зарим хүмүүс энэ нь бага зэрэг гашуун амттай болохыг олж мэджээ. Сахарин худалдаж аваарай.
• Аспартаме (NutraSweet, тэнцүү). Аспартамыг аспартик хүчил ба фенилаланинаас гаргаж авдаг. Аспартам худалдаж аваарай.
• Сукралоз (Splenda). Сукралозыг элсэн чихэрээс гаргаж авдаг. Энэ нь зарим хүмүүст сахарин ба аспартамаас илүү байгалийн амттай байж болох юм. Сукралозыг худалдаж аваарай.

Шинэ амттан

Шинэ амттанг янз бүрийн процессоор гаргаж авдаг. Эдгээр нь нэг буюу хэд хэдэн өөр төрлийн амттаны холимог байж болно. Үүнд:

• Стевиа (Трувиа, Цэвэр Виа). Стевиа бол стевиа ургамлын навчнаас гаралтай байгалийн гаралтай амтат чихэр юм. Энэ нь боловсруулалт шаарддаг тул заримдаа үүнийг хиймэл чихэр гэж нэрлэдэг. Стевиа нь хоол тэжээлгүй, илчлэг багатай байдаг. Stevia дэлгүүр.
• Тагатоз (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Тагатоз бол лактозоос гаргаж авсан нүүрс ус багатай чихэрлэг зүйл юм. Энэ нь бага илчлэгийн агууламжтай байдаг. Тагатоз нь хүрэн, карамелжуулж чаддаг тул жигнэх, чанаж болгоход элсэн чихрийн сайн сонголт болдог. Tagatose худалдаж аваарай.

Доод шугам

Чихрийн шижин өвчтэй байна гэдэг нь чихрээсээ бүрэн татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Орцонд нь чихрийн спирт агуулсан хоол нь ихэнх хоолны төлөвлөгөөнд амархан ордог амттай хувилбар байж болно.

Элсэн чихрийн спирт нь зарим калори, нүүрс ус агуулдаг тул идэж буй хэмжээгээ хянах нь чухал юм. Эдгээр нь зарим хүмүүст ходоодны хямрал үүсгэдэг.