Зууш идэх нь танд ашигтай юу эсвэл муу юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Зууш гэж юу вэ, хүмүүс яагаад зууш хийдэг вэ?
• Зууш нь таны бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг үү?
• Зууш нь хоолны дуршил, жинд хэрхэн нөлөөлдөг
• Хоолонд дургүй болох нөлөө
• Жин дээр үзүүлэх нөлөө
• Цусан дахь сахаранд үзүүлэх нөлөө
• Ууртай өлсгөлөнгөөс сэргийлж чадна
• Эрүүл зуушны талаархи зөвлөмжүүд
• Хооллох эрүүл зууш
• Доод шугам

Зуушны талаар янз бүрийн санал бодол байдаг.

Зарим нь үүнийг эрүүл гэж үздэг бол зарим нь танд хор хөнөөл учруулж, жин нэмэхэд нөлөөлдөг гэж үздэг.

Хөнгөн зууш, энэ нь таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг нарийвчлан авч үзье.

Зууш гэж юу вэ, хүмүүс яагаад зууш хийдэг вэ?

Зууш идэх нь ердийн үндсэн хоолны хооронд хоол хүнс эсвэл ундаа хэрэглэх явдал юм.

"Зууштай хоол" гэсэн нэр томъёог ихэвчлэн чипс, жигнэмэг гэх мэт боловсруулсан, илчлэг ихтэй зүйл гэж нэрлэдэг.

Гэсэн хэдий ч зууш гэдэг нь хоол хүнс эрүүл эсэхээс үл хамааран хоолны хооронд ямар нэгэн зүйл идэж уухыг хэлнэ ().

Зуушны гол сэдэл нь өлсгөлөн байдаг боловч байршил, нийгмийн орчин, өдрийн цаг, хоол хүнсний хүртээмж зэрэг хүчин зүйлүүд нөлөөлдөг.

Үнэндээ хүмүүс хоолны дуршилгүй болох үед өлсөөгүй байсан ч хөнгөн зууш иддэг.

Нэг судалгаагаар хэт таргалалттай эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүсээс яагаад эрүүл бус зууш сонгосоныг асуухад хамгийн их тохиолддог хариу урвал бол уруу таталт, дараа нь өлсгөлөн, энергийн бага түвшин юм.

Нэмж дурдахад хөнгөн зууш идэх хүсэл, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөлөл хоёулаа хувь хүний ​​шинж чанартай байдаг. Зууш идэхэд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүдэд энэ дадал эрүүл эсэх талаар нас, итгэл үнэмшил орно ().

Зууш гэдэг нь ердийн үндсэн хоолны гадуур идэж уухыг хэлнэ. Зуушны шалтгаан нь өлсгөлөн, хоол хүнсний хүртээмж, хүрээлэн буй орчин, нийгмийн шинж тэмдгүүд орно.

Зууш нь таны бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг үү?

Хэдэн цаг тутамд хооллох нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг гэж зөвлөдөг боловч шинжлэх ухааны нотолгоо үүнийг баталж чадахгүй.

Судалгаанаас харахад хоолны давтамж нь хичнээн калори зарцуулахад чухал нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулж байна ().

Өдөрт хоёроос долоон хоолны аль алинд нь тэнцүү хэмжээний илчлэг хэрэглэдэг хүмүүст хийсэн нэг судалгаагаар шатсан калорийн ялгаа байхгүй байна ().

Өөр нэг судалгаагаар 3 долоо хоногийн турш маш бага илчлэг хоолны дэглэм барьсан таргалалттай хүмүүс өдөрт 800 калори илчлэг идсэн эсэхээс үл хамааран бодисын солилцооны түвшин буурсан болохыг харуулсан ().

Гэсэн хэдий ч нэг судалгаагаар унтахаасаа өмнө уураг ихтэй, нүүрсустөрөгч ихтэй хөнгөн зууш идсэн идэвхитэй залуу эрэгтэйчүүд маргааш өглөө нь бодисын солилцооны түвшин мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байв ().

Хэдэн цаг тутамд хөнгөн зууш идэх нь ихэвчлэн бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх судалгаанаас харахад хоол идэх давтамж нь метаболизмд бага нөлөө үзүүлдэг эсвэл огт нөлөөлдөггүй.

Зууш нь хоолны дуршил, жинд хэрхэн нөлөөлдөг

Зуушны хоолны дуршил, жинд үзүүлэх нөлөөллийн талаархи судалгаа нь холимог үр дүнд хүргэсэн.

Хоолонд дургүй болох нөлөө

Зууш идэх нь хоолны дуршил, хоол хүнсний хэрэглээнд хэрхэн нөлөөлдөг талаар нийтээр хүлээн зөвшөөрдөггүй.

Нэг тойм нь хөнгөн зууш нь өлсгөлөнг богино хугацаанд хангаж, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг боловч дараагийн хоолонд тэдний илчлэгийг нөхдөггүй гэж мэдээлсэн.

Үүний үр дүнд тухайн өдрийн илчлэгийн хэмжээ нэмэгддэг ().

Жишээлбэл, нэг судалгаагаар илүүдэл жинтэй эрчүүд өглөөний хоолноос 2 цагийн дараа 200 калорийн хөнгөн зууш идсэн нь өдрийн хоолны үеэр ердөө 100 калори илчлэг багатай хоол идэж дууссан ().

Энэ нь тэдний нийт калорийн хэмжээ 100 орчим калориор нэмэгдсэн гэсэн үг юм.

Өөр нэг хяналттай судалгаагаар туранхай эрчүүд уураг ихтэй, өөх тос ихтэй, нүүрсустөрөгч ихтэй гурван төрлийн хөнгөн зуушийг зургаан өдрийн турш идсэн ().

Тэдний өлсгөлөнгийн түвшин, нийт калорийн хэмжээ нь хөнгөн зууш иддэггүй өдрүүдтэй харьцуулахад өөрчлөгдөөгүй бөгөөд энэ нь хөнгөн зууш нь төвийг сахисан нөлөөтэй болохыг харуулж байна ().

Гэсэн хэдий ч судалгаанаас харахад хөнгөн зууш нь өлсгөлөнг багасгахад тусалдаг (,,).

Нэг судалгаагаар уураг ихтэй, эслэг ихтэй хөнгөн зууш иддэг эрчүүдэд өлсгөлөнгийн даавар грелиний хэмжээ буурч, бүрэн дүүрэн даавар GLP-1-ийн хэмжээ өндөр байжээ. Тэд мөн өдөрт дунджаар 425 калори илчлэг бага хэрэглэдэг байжээ ().

Таргалалттай эсвэл илүүдэл жинтэй 44 эмэгтэйд хийсэн өөр нэг судалгаагаар унтахын өмнө уураг эсвэл нүүрс ус агуулсан зууш нь өлсгөлөн буурч, маргааш өглөө нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ. Гэсэн хэдий ч инсулины хэмжээ илүү өндөр байсан ().

Эдгээр олон янзын үр дүнд үндэслэн хөнгөн зуушны хоолны дуршилд үзүүлэх нөлөө нь тухайн хүн, ямар төрлийн зуушнаас хамаарна.

Жин дээр үзүүлэх нөлөө

Ихэнх судалгаагаар хоолны хоорондох хөнгөн зууш нь жинд (,) нөлөөлдөггүй болохыг харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн судалгаанаас харахад уургаар баялаг, эслэг ихтэй хөнгөн зууш идэх нь жингээ хасахад тусалдаг (,).

Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй 17 хүний ​​дунд явуулсан судалгаагаар уураг ихтэй, удаан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан хөнгөн зууш идэж уухад 4 долоо хоногийн дотор дунджаар 1 кг жин хасахад хүргэсэн гэж мэдээлсэн.

Нөгөөтэйгүүр, хэт таргалалттай эсвэл хэвийн жинтэй хүмүүст хийсэн зарим судалгаагаар хөнгөн зууш нь жингээ алдах, эсвэл жин нэмэхэд хүргэдэг (,).

Нэгэн судалгаагаар туранхай 36 эр хоолны хооронд илүүдэл илчлэгийг хөнгөн зууш болгон хэрэглэснээр илчлэгийнхээ хэмжээг 40% -иар нэмэгдүүлсэн байна. Тэд элэг, гэдэс дотрыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлсэн ().

Зарим судалгаагаар зуушны цаг хугацаа нь жингийн өөрчлөлтөд нөлөөлж болзошгүй гэж үздэг.

11 туранхай эмэгтэйд хийсэн судалгаагаар 23:00 цагт 190 калори илчлэгтэй хөнгөн зууш хэрэглэдэг нь тогтоогджээ. өглөөний 10:00 цагт ижил зууш идсэнээс илүү их шатсан өөхний хэмжээг бууруулсан ().

Холимог үр дүнгээс харахад хөнгөн зуушны жингийн хариу урвал нь хувь хүн, өдрийн цагаар харилцан адилгүй байдаг.

Холимог судалгааны үр дүнгээс харахад хөнгөн зуушны жин, хоолны дуршил нь тухайн хүн, мөн өдрийн цагаар харилцан адилгүй байдаг.

Цусан дахь сахаранд үзүүлэх нөлөө

Өдөржингөө цусан дахь сахарын түвшинг тогтвортой байлгахын тулд байнга идэх хэрэгтэй гэж олон хүмүүс үздэг боловч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй.

Чухамдаа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хийсэн судалгаагаар өдөрт хоёр удаа л их хэмжээний хоол идсэнээр мацаг барьсан хүний ​​цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, инсулины мэдрэмж сайжирч, жингээ өдөрт 6 удаа идэхээс илүү их турдаг болохыг тогтоожээ.

Бусад судалгаагаар ижил хэмжээтэй хоол хүнсэндээ хоол, хоол нэмээд хөнгөн зууш (,) хэрэглэсэн үед цусан дахь сахарын хэмжээ ямар ч ялгаагүй байгааг тэмдэглэжээ.

Мэдээжийн хэрэг зуушны төрөл, хэрэглэсэн хэмжээ нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг гол хүчин зүйл юм.

Нүүрс ус багатай, эслэг ихтэй хөнгөн зууш нь чихрийн шижин, (,,) өвчтэй хүмүүсийн нүүрсустөрөгчийн зуушнаас илүүтэйгээр цусан дахь сахар, инсулины түвшинд илүү таатай нөлөө үзүүлдэг.

Нэмж дурдахад уургийн өндөр агууламжтай зууш нь цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулж болно (,).

20 эрүүл эрчүүдэд хийсэн судалгаагаар уураг ихтэй, нүүрстөрөгчийн агууламж багатай цагаан идээ зууш идсэнээр дараагийн хоолны өмнө нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй сүүн зууш эсвэл жүржийн шүүстэй харьцуулахад цусан дахь сахарын хэмжээ буурахад хүргэсэн ().

Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд зууш идэх шаардлагагүй. Өндөр уураг эсвэл эслэг ихтэй хөнгөн зууш идэх нь нүүрс ус агуулдаг хөнгөн зууш хэрэглэснээс бага цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.

Ууртай өлсгөлөнгөөс сэргийлж чадна

Зууш идэх нь хүн бүрт сайн биш байж болох ч зарим хүмүүст өлсгөлөн болохоос зайлсхийх нь гарцаагүй.

Хэт удаан хоол идэхгүй бол өлсөж магадгүй тул та илчлэгээсээ илүү олон калори идэж дуусах болно.

Зууш идэх нь өлсгөлөнгийн түвшинг жигд түвшинд байлгахад тусална, ялангуяа хоол тань хоорондоо зайтай байх өдрүүдэд.

Гэсэн хэдий ч эрүүл зуушны сонголт хийх нь чухал юм.

Зууш идэх нь өлөн зэлмүүн болохоос илүү дээр юм. Энэ нь хоолны буруу сонголт, илчлэгийн илүүдлийг бий болгоход хүргэж болзошгүй юм.

Эрүүл зуушны талаархи зөвлөмжүүд

Хөнгөн зуушаа бүрэн дүүрэн ашиглахын тулд дараахь удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй.

• Хоол идэх хэмжээ. Ерөнхийдөө дараагийн хоол хүртлээ цатгалан байхад туслах 200 орчим калори, дор хаяж 10 грамм уураг өгдөг хөнгөн зууш идэх нь хамгийн сайн арга юм.
• Давтамж. Таны зуушны тоо нь таны үйл ажиллагааны түвшин, хоолны хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв та маш их хөдөлгөөнтэй бол та өдөрт 2-3 зууш идэхийг илүүд үздэг бол илүү хөдөлгөөнгүй хүн 1 зуушаар хамгийн сайн хийх боломжтой байдаг.
• Зөөврийн. Өлсгөлөн зарлах тохиолдолд зугаалах зүйл хийх эсвэл аялал зугаалгаар явахдаа хажуудаа байгаарай.
• Зуушнаас зайлсхийх хэрэгтэй. Боловсруулсан, элсэн чихэр ихтэй хөнгөн зууш танд богино хугацааны эрч хүчийг өгч магадгүй ч та нэг, хоёр цагийн дараа өлсөх болно.

Хөнгөн зуушаар хооллохдоо өлсгөлөнг бууруулах, дараа нь хэт их хооллохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөв төрөл, хэмжээгээр хооллохоо мартуузай.

Хооллох эрүүл зууш

Олон багц зууш, баар бэлэн байдаг ч тэжээллэг бүхэл хоолыг сонгох нь хамгийн тохиромжтой.

Уургийн эх үүсвэрийг зуушандаа оруулах нь зүйтэй.

Жишээлбэл, зуслангийн байшингийн бяслаг, чанасан өндөг хоёулаа таныг хэдэн цагаар цатгадаг болохыг харуулсан ().

Цаашилбал, бүйлс, газрын самар зэрэг эслэг ихтэй хөнгөн зууш нь таны хоолны дуршил болон дараагийн хоолонд идэх хоолны хэмжээг бууруулж болзошгүй юм (,).

Өөр хэдэн хөнгөн зуушны санаа энд байна:

• мөр бяслаг
• шинэ ногооны зүсмэлүүд
• наран цэцгийн үр
• жимс бүхий гэрийн бяслаг

Уураг, эслэгээр баялаг эрүүл зууш сонгох нь өлсгөлөнг бууруулж, хэдэн цагийн турш цатгалан байлгах болно.

Доод шугам

Хөнгөн хоол идэх нь зарим тохиолдолд, жишээлбэл хоолгүй хэт удаан явахдаа хэт идэх хандлагатай хүмүүсийн өлсгөлөнгөөс урьдчилан сэргийлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.

Гэсэн хэдий ч бусад нь өдөрт гурван ба түүнээс цөөн хоол идэх нь илүү дээр байх болно.

Эцэст нь энэ бол үнэхээр хувийн сонголт юм. Хэрэв та зууш идэх гэж байгаа бол цатгалан, сэтгэл хангалуун байх эрүүл хоолыг сонгоорой.