Таны хоолны дэглэм дэх фосфор

Сэтгэл Ханамжтай

• Фосфор юу хийдэг вэ?
• Фосфор ямар хоолонд агуулагддаг вэ?
• Танд хичнээн хэмжээний фосфор хэрэгтэй вэ?
• Хэт их фосфортой холбоотой эрсдэлүүд
• Хэт бага фосфортой холбоотой эрсдэлүүд

Фосфор гэж юу вэ, яагаад чухал вэ?

Фосфор бол таны биед агуулагдах хоёр дахь эрдэс бодис юм. Эхнийх нь кальци юм. Таны бие фосфорыг хог хаягдлыг шүүх, эд эсийг засах гэх мэт олон ажилд шаардлагатай байдаг.

Ихэнх хүмүүс өдөр тутмын хоол хүнсээр дамжуулан шаардлагатай фосфорын хэмжээг авдаг. Үнэндээ таны биед фосфор хэт бага байхаас илүү их байх нь нийтлэг байдаг. Бөөрний өвчин эсвэл фосфорыг хэт их идэх, кальци хангалтгүй байх нь фосфорын илүүдлийг үүсгэдэг.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн зарим нөхцөл байдал (чихрийн шижин, архидалт гэх мэт) эсвэл эм уух (зарим антацид гэх мэт) нь таны биед агуулагдах фосфорын түвшинг хэт бууруулахад хүргэдэг.

Фосфорын хэмжээ хэт өндөр эсвэл хэт бага байвал зүрх судасны өвчин, үе мөч өвдөх, ядрах зэрэг эрүүл мэндийн хүндрэлийг үүсгэдэг.

Фосфор юу хийдэг вэ?

Танд фосфор хэрэгтэй:

• ясаа хүчтэй, эрүүл байлгаарай
• эрчим хүч гаргахад тусална
• булчингаа хөдөлгөх

Нэмж дурдахад фосфор нь дараахь зүйлүүдэд тусалдаг.

• хүчтэй шүд барих
• таны бие энергийг хэрхэн хадгалж, ашигладаг болохыг удирдах
• дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг багасгах
• бөөрнийхөө хог хаягдлыг шүүнэ
• эд, эсийг ургуулах, арчлах, засах
• биеийн генетикийн барилгын материал болох ДНХ ба РНХ-г үйлдвэрлэх
• В, Д аминдэм зэрэг иод, магни, цайр зэрэг бусад эрдэс бодисуудыг тэнцвэржүүлж хэрэглэнэ
• зүрхний цохилтыг тогтмол хадгалах
• мэдрэлийн дамжуулалтыг хөнгөвчлөх

Фосфор ямар хоолонд агуулагддаг вэ?

Ихэнх хоолонд фосфор байдаг. Уургаар баялаг хоол хүнс нь фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм. Үүнд:

• мах, шувууны аж ахуй
• загас
• сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн
• өндөг

Таны хоолны дэглэм хангалттай хэмжээний кальци, уураг агуулдаг бол танд хангалттай фосфор байх болно. Учир нь кальци ихтэй хоолонд фосфор ихээр агуулагддаг.

Уураггүй хүнсний зарим эх үүсвэрт фосфор агуулагддаг. Жишээлбэл:

• бүтэн үр
• төмс
• сармис
• хатаасан жимс
• карбонатлаг ундаа (фосфорын хүчил нь карбонатжуулалт хийхэд ашиглагддаг)

Талх, үр тарианы бүх үр тарианы хувилбарууд нь цагаан гурилаар хийсэнээс илүү их фосфор агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч самар, үр, үр тариа, буурцагт агуулагдах фосфор нь фитаттай заавал холбогддог тул шингээлт муутай байдаг.

Танд хичнээн хэмжээний фосфор хэрэгтэй вэ?

Таны хоолонд шаардлагатай фосфорын хэмжээ нь таны наснаас хамаарна.

Насанд хүрэгчид 9-18 насны хүүхдээс бага фосфор шаарддаг боловч 8-аас доош насны хүүхдээс илүү их байдаг.

Фосфорын санал болгож буй хоолны дэглэмийн хэмжээ (RDA) нь дараах байдалтай байна.

• насанд хүрэгчид (19 ба түүнээс дээш настай): 700 мг
• хүүхдүүд (9-18 насныхан): 1250 мг
• хүүхдүүд (4-8 насныхан): 500 мг
• хүүхдүүд (1-ээс 3 нас хүртэл): 460 мг
• нялх хүүхэд (7-12 сартай): 275 мг
• нярай (0-6 сартай): 100 мг

Цөөхөн хүн фосфорын бэлдмэл хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Ихэнх хүмүүс хоол хүнсээр дамжуулан шаардлагатай хэмжээний фосфор авах боломжтой.

Хэт их фосфортой холбоотой эрсдэлүүд

Хэт их фосфат нь хортой байдаг. Ашигт малтмалын илүүдэл нь суулгалт, эрхтэн, зөөлөн эдийг хатууруулахад хүргэдэг.

Фосфорын өндөр түвшин нь таны биеийн бусад эрдэс бодис, тухайлбал төмөр, кальци, магни, цайрыг үр дүнтэй ашиглах чадварт нөлөөлдөг. Энэ нь кальцитай хослуулан булчинд эрдэс бодисын орд үүсгэдэг.

Цусандаа хэт их фосфор агуулагдах нь ховор байдаг. Ерөнхийдөө бөөрний өвчтэй хүмүүс эсвэл кальцийг зохицуулахад бэрхшээлтэй хүмүүс л ийм асуудал үүсгэдэг.

Хэт бага фосфортой холбоотой эрсдэлүүд

Зарим эм нь таны биеийн фосфорын түвшинг бууруулдаг. Жишээ нь:

• инсулин
• ACE дарангуйлагчид
• кортикостероидууд
• антацид
• таталтын эсрэг эмүүд

Бага фосфорын шинж тэмдгүүд нь дараахь зүйлийг багтаадаг.

• үе мөч эсвэл ясны өвдөлт
• хоолны дуршилгүй болох
• цочромтгой байдал эсвэл сэтгэлийн түгшүүр
• ядаргаа
• хүүхдийн ясны хөгжил сул байна

Хэрэв та эдгээр эмийг хэрэглэвэл фосфор ихтэй хоол хүнс хэрэглэх эсвэл фосфорын бэлдмэл хэрэглэхийг зөвлөж байгаа эсэх талаар эмчтэйгээ ярилцаарай.