Пектин: энэ юу вэ, юунд зориулагдсан, гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Энэ юунд зориулагдсан бэ
• Пектиноор баялаг хоол хүнс
• Гэртээ пектин яаж хийх вэ?
• Хаанаас худалдаж авах вэ?
• Гаж нөлөө

Пектин бол алим, нишингэ, цитрус зэрэг жимс, хүнсний ногоонд байгалийн гаралтай байдаг уусдаг эслэгийн төрөл юм. Энэ төрлийн эслэг нь усанд амархан уусдаг бөгөөд ходоодонд наалдамхай тууштай холимог үүсгэдэг ба энэ нь ялгадасыг чийгшүүлэх, арилгах үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх, гэдэсний ургамлыг сайжруулах зэрэг байгалийн гаралтай хордлогын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Пектинуудаас үүссэн наалдамхай гель нь жимсний вазелинтай төстэй нягтралтай тул бүтцийг сайжруулж, хийх зорилгоор тараг, жүүс, талх, чихэр зэрэг бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд орц болгон ашиглаж болно. илүү өтгөн байх.

Энэ юунд зориулагдсан бэ

Пектин нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай тул дараахь нөхцөл байдалд ашигтай байж болно:

1. Өтгөний бялууг нэмэгдүүл гэдэсний ус дамжуулах хоолойг хөнгөвчлөх, өтгөн хатах, суулгалт өвчний аль алинтай нь тэмцэхэд үр дүнтэй байх болно.
2. Цадах мэдрэмжийг нэмэгдүүлходоодны хоосролыг удаашруулж, хоолны дуршил буурч, жин хасахад сайнаар нөлөөлдөг;
3. Чиг үүрэгашигтай бактерийн хоол хүнс гэдэс, энэ нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг тул;
4. Холестерол ба триглицеридийг багасгах, өтгөн дэх өөх тосны ялгаралтыг нэмэгдүүлснээр түүний эсүүд гэдэс дотрыг шингээх чадварыг бууруулдаг;
5. Цусан дахь глюкозыг хянахад тусална ууУчир нь түүний утас нь гэдэсний түвшинд глюкозын шингээлтийг бууруулдаг.

Нэмж дурдахад энэ нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг тул зарим судалгаагаар гэдэсний үрэвсэлт өвчин, түүний дотор бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй болохыг нотолж байна.

Пектиноор баялаг хоол хүнс

Пектиний хамгийн баялаг жимс бол алим, жүрж, мандарин, нимбэг, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, тоор жимсний жимс байдаг бол хамгийн баян хүнсний ногоо нь лууван, улаан лооль, төмс, манжин, вандуй юм.

Эдгээрээс гадна аж үйлдвэржсэн зарим бүтээгдэхүүний найрлагад пектин агуулагддаг бөгөөд энэ нь бүтэц, найрлагыг сайжруулах зорилгоор тараг, вазелин, жимсний бялуу, бялуу, гоймон, чихэр, чихэр, тараг, чихэр, улаан лоолийн соус зэргийг агуулдаг.

Гэртээ пектин яаж хийх вэ?

Гэрийн пектиныг илүү өтгөн жимсний вазелин үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох бөгөөд хамгийн хялбар арга бол доор үзүүлсний дагуу алимнаас пектин үйлдвэрлэх явдал юм.

Бүхэлд нь угааж цэвэрлэсэн 10 ногоон алимыг хальс, үрээр хийгээд 1.25 литр усанд хийж хоолло. Хоолоо хийсний дараа алим, шингэнийг самбайгаар хучсан шигшүүр дээр хийж, чанаж болгосон алимыг аажмаар самбайгаар дамжин өнгөрч болно. Энэ шүүлтүүрийг шөнийн турш хийх ёстой.

Дараагийн өдөр нь шигшүүрээр дамжин гарсан желатин шингэн нь алимны пектин бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхэд хөлдөөх боломжтой. хэсгүүдэд. Ашигласан хувь нь хоёр килограмм жимс тутамд 150 мл пектин байх ёстой.

Хаанаас худалдаж авах вэ?

Пектиныг шингэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр хоол тэжээлийн дэлгүүр, эмийн сангаас олж авах боломжтой бөгөөд бялуу, жигнэмэг, гар хийцийн тараг, чанамал зэрэг жор хийхэд ашиглаж болно.

Гаж нөлөө

Пектиний хэрэглээ нь аюулгүй байдаг боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл зарим хүний ​​хий ялгаруулалт нэмэгдэж, гэдэс дүүрэх аюултай.