Желатин таргалах эсвэл турах уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Желатины ашиг тус
• Хоол тэжээлийн мэдээллийн хүснэгт
• Хэрхэн хэрэглэх вэ
• Желатины эрүүл жор
• Жимсний салат желатин
• Агар-агар желатин
• Вазелин чихэр

Желатин нь өөх тосгүй, калори багатай, ялангуяа хоолны дэглэм эсвэл хөнгөн хувилбартай, элсэн чихэр агуулаагүй, ус ихтэй, амин хүчлээр баялаг тул жингийн хувьд чухал уургийн эх үүсвэр болдог тул таргалдаггүй. жингээ хасахад сайн холбоотон тул цатгалт нэмэгдэж, өлсгөлөнг хянахад тусалдаг хоолны дэглэм.

Желатин дахь амин хүчил болох глицин нь инсулины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг зарим судалгаа харуулж байна.Энэ нь таргалалт, илүүдэл жингийн хүндрэлтэй, тухайлбал чихрийн шижин гэх мэт өвчинтэй тэмцэхэд маш их тустай болохыг харуулж байна.Нэмж дурдахад желатин амин хүчил ба уураг нь булчингийн массыг хэвийн байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өөх тосны эдээс илүү булчингийн солилцоо ихтэй тул биеийн метаболизмыг нэмэгдүүлж, жин хасахад сайнаар нөлөөлдөг.

Желатины хэрэглээг нэмэгдүүлэх сайн арга бол үндсэн хоолны хоорондох аяга желатин эсвэл амттаны оронд чихэрлэг хоол идэх явдал юм.

Желатины талаархи гол эргэлзээг тодруулсан хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Татьяна Занинтай видеог үзээрэй.

Желатины ашиг тус

Желатин нь жин хасахад төдийгүй эрүүл мэндэд олон талын ач тустай бөгөөд гликин, пролин зэрэг амин хүчил агуулдаг тул хүний ​​биеийн коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд үүнд хувь нэмэр оруулдаг.

• Яс, үе мөчийг бэхжүүлэх;
• Унжсан арьсыг багасгах;
• Хөгшрөлтийг хойшлуулах;
• Үрчлээ ба экспресс шугамыг багасгах;
• Целлюлит үүсэхээс зайлсхийх;
• Хумсыг бэхжүүлэх;
• Үсний өсөлт, гэрэлтэлтийг нэмэгдүүлэх;
• Ханасан мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх;
• Гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах;
• Өтгөн хаталттай тэмцэх.

Нэмж дурдахад желатин нь арьс, үсний бат бөх чанарыг хадгалдаг усны өндөр агууламжтай тул чийгшүүлэх маш сайн эх үүсвэр болдог.

Желатин хэрэглэхээс өмнө бэлдмэл нь будагтай эсэхийг шалгах нь чухал бөгөөд учир нь будаг харшилтай хүмүүст энэ төрлийн желатин нь бие загатнах, гүйлгэх, бөөлжих, амьсгалахад хүндрэлтэй гэх мэт харшлын шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд зөвхөн өнгөгүй, амтгүй желатиныг нунтаг эсвэл навч, агар желатин хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Желатины ашиг тусыг олж авах, коллагены нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэхийн тулд өдөр бүр хэрэглэнэ. Хоол хүнсэндээ коллагены хэрэглээг нэмэгдүүлэх бусад аргуудыг үзээрэй.

Хоол тэжээлийн мэдээллийн хүснэгт

Дараахь хүснэгтэд 100 грамм амьтны гаралтай желатин, нунтаг эсвэл навч, ургамлын гаралтай нунтаг тэжээлийн найрлагыг харуулав.

Дээр дурдсан бүх ашиг тусыг хүртэхийн тулд желатин нь тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Хэрхэн хэрэглэх вэ

Желатин хэрэглэхийн тулд амьтны гаралтай желатины сонголт болох байгалийн гаралтай, будаггүй, уургаар баялаг нунтаг хэлбэрийг амтгүй эсвэл желатин хуудасгүйгээр хэрэглэх нь сайн сонголт бөгөөд алим, гүзээлзгэнэ, жимс зэрэг жимсийг нэмж бэлтгэж болно. тоор эсвэл хан боргоцойг желатин хийхээс өмнө халуун усанд хэсэг болгон хувааж желатиныг илүү тэжээллэг болгоно.

Өөр нэг хувилбар бол агар-агар желатин бөгөөд ургамлын гаралтай бөгөөд далайн ургамал хийж цагаан хоолтон, веган хоолонд хэрэглэж болно. Энэхүү желатин нь коллагены сайн эх үүсвэр биш боловч эслэгээр баялаг тул гэдэс дотрыг зохицуулж, цатгалдах мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь жирийн желатинаас илүү их ургац өгдөг бөгөөд жишээ нь бялуу, амттан гэх мэт жор хийхэд хоол хүнсний амтыг өөрчлөхгүй.

Желатины эрүүл жор

Желатины хурдан, бэлтгэхэд хялбар, тэжээллэг жорууд нь:

Жимсний салат желатин

Амттаны сайн сонголт бол жимстэй желатин бөгөөд илүү тэжээллэг тул үндсэн хоолны хооронд өглөөний хоол, амттан эсвэл хөнгөн зууш идэж болно.

Найрлага

• 3 хуудас амтгүй желатин;
• 1 арьсгүй тоор шоо болгон хуваасан;
• 3 нүхтэй prunes;
• 1 гадил жимсний зүсмэл хуваасан;
• 12 ширхэг үргүй цагаан усан үзэм;
• Боловсорсон амтат гуа 80 гр шоо болгон хуваасан;
• 2 жүржийн шүүс шүүнэ.

Бэлтгэл горим

Сав эсвэл пирекс дотор холимог жимсийг байрлуулна. Желатины навчийг хүйтэн устай саванд хийж 5 минутын турш чийгшүүлнэ. Усыг зайлуулж, желатин даавуунд 1 халбага буцалсан ус хийж, желатин даавууг бүрэн хайлтал сайн хутгана. Өөр нэг сонголт бол желатины хуудсыг богино долгионы хамгийн их чадлаар 10-15 секундын турш хайлуулах явдал юм. Хайлмал желатин даавуу агуулсан аяганд жүржийн жүүс нэмээд холино. Энэ хольцыг жимсний дээр шидээд сайтар хутгаад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.

Агар-агар желатин

Агар-агар желатиныг жороор нь тууштай болгох эсвэл амттангаар бэлтгэсэн жимсээр бэлтгэж болно.

Найрлага

• Төрөл бүрийн жимсний 2 аяга хэсэг болгон хуваасан;
• 2 халбага нунтаг агар агар желатин;
• 3 халбага хальсалж алимны шүүс;
• Газрын шанцай 1 халбага;
• 1 литр ус.

Бэлтгэл горим

Хэлбэр дээр нь жижиглэсэн жимс, алимны шүүс нэмээд холино. Усыг халаахын тулд саванд хийж, агар желатин нэмээд 5 минут буцалгана. Хөргөөд, шанцайны нунтаг нэмнэ. Энэ хольцыг жимс жимсгэнэ агуулсан хэлбэрт оруулаад хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.

Вазелин чихэр

Энэхүү желатин чихрийн жорыг хийхэд маш энгийн бөгөөд эрүүл мэндэд тустай бөгөөд 1-ээс дээш насны хүүхэд ч хэрэглэж болно.

Найрлага

• 1 багц өнгөгүй, амтгүй желатин;
• Нийтлэг желатин 2 багц;
• 200 мл ус.

Бэлтгэл горим

Найрлагыг хайруулын тавган дээр хольж, буцалгаад буцалгаад 5 минут орчим хутгана. Маш жигд байх үед галаа унтрааж шингэнээ ацетат эсвэл силикон хэвэнд хийж хөргөгчинд 2 цаг орчим байлгана. Желатин нь тууштай тууштай байх тохиолдолд үл өргөгдөнө.