2019 онд хоол тэжээлийн шошгыг хэрхэн унших вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Тойм
• Pro: Таны харж байгаа зүйл бол олж авсан зүйл юм
• Кон: Тэднийг зохих ёсоор нь уншихад бидэнд боловсрол дутагдаж байна
• Pro: Зар сурталчилгааны үнэн (эсвэл худал)
• Con: Тэд жаахан хийсвэр байна
• Pro: эрүүл мэндийн байдалд тустай
• Con: Эмх замбараагүй хооллох асуудал
• Төгсгөлийн үг: Илүү сайн боловсрол эзэмшсэн сайн сонголтууд

Тойм

Савласан хүнснийхээ хажуу талын баримт, тоо баримттай танилцах нь эрүүл мэндэд тустай гэж та сонссон байх. Үнэн хэрэгтээ одоогийн хоол тэжээлийн баримтын шошго нь 1990 онд анх байгуулагдахад бидний хоолонд агуулагдах орц, тэжээлийн талаар америкчуудад мэдээлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж байсан бөгөөд эдгээр хоолонд орж болох юм.

Одоо дизайнаа (мөн хоол тэжээлийн талаархи зарим мэдээллийг) өөрчилснөөр бидний одоогийн хоол тэжээлийн баримтын талаар чухал асуултуудыг асуухад тохиромжтой цаг болжээ.

Энэ нь америкчуудад илүү сайн сонголт хийхэд тусалдаг уу? Үүнийг ашиглахын тулд бид үүнийг хангалттай ойлгодог уу, эсвэл шинжлэх ухааны үндэслэлтэй зүйл гэж үү?

Тооны жагсаалтад анхаарлаа төвлөрүүлснээр бид эрүүл мэндийн талаархи том ойлголтоос төөрч, тэр ч байтугай хоол тэжээлийн эмгэгийг өдөөж болох уу?

Хоол тэжээлийн тухай маргааны гол ба сул талуудыг хурдан судалж үзье.

Pro: Таны харж байгаа зүйл бол олж авсан зүйл юм

Шударга байдал, ил тод байдал нь амьдралын олон салбарт чухал үнэ цэнэ байдаг бөгөөд бидний хоол хүнс ч үүнд хамааралтай байдаг. Хоол тэжээлийн шошго нь хоол хүнсний үнэн ийлдэс болж, бид юу олж авч байгаагаа хэлж өгдөг.

Засгийн газрын хяналт, нарийвчлалыг шаарддаг бөгөөд шим тэжээлийн агууламжийн жагсаалтыг миллиграм хүртэл тэмдэглэвэл хэрэглэгчид итгэж болох мэдээллээ хялбархан олж авах боломжийг олгодог.

Үнэхээр хоолондоо юу байгааг нухацтай олж мэдвэл энэ нь гэгээлэг үр дүн авчирдаг байх.

РДН-ийн хоол судлаач Жанетт Кимсзал үйлчлүүлэгчдээ ердийн хоолонд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээг тэмдэглэж эхлэхийг байнга хэлдэг.

"Маш олон үйлчлүүлэгчид буцаж ирээд өдөр тутмын хэрэглээний бүтээгдэхүүнээсээ элсэн чихэр их хэмжээгээр олсон гэж хэлэх болно" гэж тэр хэлэв.

Шошго унших зуршлыг хөгжүүлэх нь бидний хоолонд юу байгаа талаар ухамсартай, ухамсартай болоход бидэнд тусалдаг.

Кон: Тэднийг зохих ёсоор нь уншихад бидэнд боловсрол дутагдаж байна

Хоол тэжээлийн баримтыг хэрхэн тайлбарлахаа мэддэг байх нь хоолны дэглэмийг сайжруулахад хүргэдэг боловч ойлголтын дутагдал нь шошгыг ашиггүй болгож чаддаг.

"Би үйлчлүүлэгчидтэйгээ дэлгүүр хэсэх, шошго унших талаар ярихад зарим нь" Би шошго уншдаг, гэхдээ би юу хайхаа сайн мэдэхгүй байна "гэж хэлдэг" гэж Лиза Эндрюс, MEd, RD, LD хэлэв.

Хэрэглэгчид хүнсний шошгыг төөрөлдүүлж, төөрөлдүүлж, тайлбарлахад хэцүү гэж үздэг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Бидний ихэнх нь хоол тэжээлийн баримтыг хэрхэн ашиглах талаархи боловсролын сургалтанд сууж үзээгүй байж магадгүй бөгөөд ихэнхдээ биднийг төөрөлдүүлэх шошгоны элементүүд дээр анхаарлаа төвлөрүүлж чаддаг.

Нэг нийтлэг жишээ бол хоолны дэглэм судлаач Диана Норвуд, MS, RD, CDE, "Чихрийн шижинтэй олон хүмүүс нийт нүүрс усыг тооцох шаардлагатай бол шууд сахар руу явдаг" гэж хэлжээ.

Шошгонд орж буй өөрчлөлтүүд нь тайлбарыг арай хялбар болгохыг зорьж байна. Илүү том хэмжээтэй, зоримог фонт, илчлэгийн хэмжээ илүү бодит хэмжээтэй (itty-bitty 1/2 аяга зайрмаг байх ёсгүй) гэх мэт шинэчлэлтүүд нь шошгыг уншихад хэрэглэгчидэд илүү ээлтэй болгож магадгүй юм.

"Нэмэгдсэн элсэн чихэр" гэсэн шинэ ангилал нь хоол хүнсэнд байгалийн гаралтай элсэн чихэр ба боловсруулалтын явцад нэмж оруулсан зүйлүүдийн хоорондох ялгааг тодруулах зорилготой юм. Энэ мэдээлэл нь чихрийн шижин гэх мэт эрүүл мэндийн өвчтэй хүмүүст эсвэл хоол хүнснийхээ талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй ойлголтыг өгөх болно.

Хэдийгээр бид хоол тэжээлийн шошгоны талаар сайн ойлголттой байсан ч мэдлэгээрээ юу хийх нь биднээс хамаарна. (Дээр дурдсан судалгаанаас харахад хүсэл эрмэлзэл нь эрүүл мэндийг сайжруулах үүднээс шошгыг ашиглах гол хүчин зүйл болдог.)

Рестораны хоолны цэсэн дэх хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл нь хоолны газруудыг эрүүл хоолыг сонгоход нь түлхэц өгөх зүйл биш гэдгийг хэд хэдэн хүн нотолж байна. Хэрэв шүүслэг бургерийг харах, үнэрлэх гэх мэт хүрээлэн буй орчны дохио нь бидний хүсэл эрмэлзлэлийг үгүйсгэж байвал бид эрүүл сонголт хийх магадлал багатай юм.

Pro: Зар сурталчилгааны үнэн (эсвэл худал)

Шошгоны талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь бүтээгдэхүүний өөрөө хийсэн эрүүл мэндийн нэхэмжлэлийг нөөцлөх эсвэл заримдаа хүчингүй болгох боломжтой.

Өөрийгөө "өндөр уураг" гэж нэрлэдэг үр тариа 8 унци сүүнээс гадна зөвхөн энэ шаардлагыг хангаж магадгүй юм.Эсвэл давсны "сэжүүртэй" тортилла чипс нь таны хоол хүнсэнд хэрэглэхээс илүү их хэмжээний натри агуулсан байж магадгүй юм.

Хоол тэжээлийн талаархи баримтуудыг авч үзэх нь борлуулалтын хэл ярианы ард хамгийн бага уналт өгөх боломжийг танд олгоно.

"Хоол тэжээлийн баримтын шошго нь шошгоны урд тал нь үнэн үү, үгүй ​​юу гэдгийг мэдэхэд тусална" гэж хоолны дэглэм судлаач, хоол тэжээлийн академийн хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн төлөөлөгч Жули Стефански, РДН хэлэв.

Энэ хоёрыг тайлж бичнэ гэдэг бол эрүүл мэндээ өмчлөхөд тань туслах үнэхээр сайн чадвар юм.

Con: Тэд жаахан хийсвэр байна

Харамсалтай нь шошгоны үнэ цэнэ нь үйлчлэх хэмжээг ойлгож, төсөөлж чадах эсэхээс хамаарна.

Ихэнх хүмүүс энэ эсвэл тэр тэжээлийн 50 грамм нь бодит ертөнцөд ямар харагдаж байгааг, эсвэл бидний жинхэнэ хоол тэжээлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үйлчлүүлэгчдээ илүү хүртээмжтэй хэмжилтийн талаар бодоход чиглүүлдэг.

"Би ажлынхаа өрөөнд нүдний аягыг хэмжих, эсвэл гараараа үйлчлэх зэргээр шошгоны заалтыг дэмжих зорилгоор визуал ашигладаг" гэж MSN, RDN-ийн Жессика Густ хэлэв.

Зарим нь хоол тэжээлийн талаархи баримтууд нь эрүүл мэндийн талаархи ерөнхий дүр зургийг авч үзэхгүй гэж үздэг. "Тэжээлийн шошго нь шим тэжээлийн талаар хэт хялбаршуулсан хормын хувилбар юм" гэж РДН Яфий Львова хэлэв.

Энэ нь зарим тэжээллэг чанар, үнэт зүйлд хэт нарийн анхаарлаа төвлөрүүлэхэд түлхэц өгч магадгүй юм (шошгон дээр байхгүй ч эрүүл мэндэд бас чухал ач холбогдолтой бусдыг үл тоомсорлох). Эрүүл мэндийн олон мэргэжилтнүүд бүхэл бүтэн хоол хүнс, хоолны дэглэмийн талаархи бүх үзэл бодлыг дэмжиж, шошгыг үлдээхийг илүүд үздэг.

Pro: эрүүл мэндийн байдалд тустай

Хоол тэжээлийн талаархи шошго нь хоолны дэглэмийг өөрчлөх шаардлагатай эрүүл мэндийн нөхцөлд амьдардаг хүмүүст тустай байдаг.

Олон хүмүүст зарим шим тэжээлийн бодисын агуулагдах, авах боломжгүй талаар маш тодорхой параметрүүдийг өгдөг.

Жишээлбэл, натридаа хяналт тавих шаардлагатай бөөрний өвчтэй хүмүүс, эсвэл нүүрс усаа тоолох чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс тодорхой хоол хүнсэндээ тохирч чадах эсэхийг тодорхойлохын тулд шошгонд хандаж болно.

Con: Эмх замбараагүй хооллох асуудал

Хоол тэжээлийн шошго нь энгийн, хатаасан хүнсний баримт мэт санагдаж болох ч зарим нь тэдний мэдээлэл сэтгэл хөдлөлийн жинг авчирдаг.

Хоол тэжээлийн гажигтай хүмүүс хоол тэжээлийн шошго нь илчлэг, өөх тос, элсэн чихрийг хэт их сонирхох хандлагатай байдаг гэж үздэг.

"Архаг хоолны дэглэм барих, эмх замбараагүй хооллох, хоолны дэглэм зөрчсөнтэй адил хоол хүнсэндээ анхаарал хандуулдаг линзээр шалгаж үзэхэд мэдээллийг контекстээс амархан гаргаж авах боломжтой" гэж Львова хэлэв.

Хэрэв та эмх замбараагүй хооллолттой тэмцэж байгаа эсвэл хэт их хоолны дэглэм барьж байсан бол унших шошгоос хол байх нь дээр байх.

Төгсгөлийн үг: Илүү сайн боловсрол эзэмшсэн сайн сонголтууд

Эцсийн эцэст хоол тэжээлийн шошгоны үр нөлөө нь боловсролоос хамаарна.

Хүмүүсийн мэдлэг, урам зориг нь хоол тэжээлийн шошгыг унших нь хоолны дэглэмийг сайжруулж байгаа эсэхийг тодорхойлох хоёр гол хүчин зүйл болохыг олж мэдсэн. Субьектууд юуг хайхаа мэддэг, эрүүл сонголт хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байсан бол хоол хүнсний талаар илүү сайн шийдвэр гаргасан.

Эрүүл сонголт хийхэд хоол тэжээлийн шошгыг ашиглахад туслахын тулд санаж байх зарим чухал ойлголтууд орно.

• таны илчлэгийн хэрэгцээ шошго дээр өдөрт 2000 калори илчлэгээс ялгаатай байж болохыг мэдэж байх
• шошгон дээрх тэжээллэг чанарыг нэг нэгжийн хэмжээгээр жагсааж байгааг мэдэж, хэдэн порц идэж байгаагаа хянах
• шошгон дээр эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бүх тэжээлийг жагсаадаггүй гэдгийг ойлгох
• грамм эсвэл миллиграмын оронд өдөр тутмын үнийн хувь хэмжээг харах

Хэрэв та хичээнгүйлэн шошго уншигч бол үргэлжлүүлэн ажиллаарай. Юу хайж олох талаар бага зэргийн мэдлэгтэй бол та эрүүл хооллолтын сонголтыг хийх боломжтой байна.

Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та хоол тэжээлийн талаархи ойлголтыг төөрөлдүүлж байгаа бол арай илүү унших нь илүү сайн ойлголт өгөх болно! Дахин хэлэхэд илүү зөн совин идэхийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэмд бүхэл бүтэн хоол хүнс хандах нь хоол тэжээлийн баримтын шошго огтхон ч ашиггүй байж болох юм.

Бусад олон төрлийн мэдээллийн нэгэн адил хоол хүнснийхээ хажуу талд байгаа хар, цагаан хайрцагт юу авч явах, эсвэл үлдээх нь зөвхөн танаас хамаарна.

Сара Гароне, NDTR нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн чиглэлээр чөлөөт зохиолч, хоолны блог хөтлөгч юм. Тэрээр нөхөр, гурван хүүхдийн хамт Аризонагийн Меса хотод амьдардаг. Түүний эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл, (ихэвчлэн) эрүүл жорыг хуваалцах хаягийг эндээс олж аваарай Хоолонд дурлах захидал.