Ойрхи Дорнодын хоолны дэглэм нь Газар дундын тэнгисийн шинэ хоолны дэглэм байж магадгүй юм

Сэтгэл Ханамжтай

• Хуммус эсвэл Баба Гануш
• Tabbouleh эсвэл Fattoush
• Тахини
• Амттанд зориулсан жимс
• Шалгах

Газар дундын тэнгисийн сонгодог хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, архаг үрэвсэл, бодисын солилцооны синдром, таргалалт, атеросклероз, чихрийн шижин, тэр ч байтугай зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой бүх оддын хоол тэжээл юм. (Заа... Та Газрын дундад тэнгисийн цөцгийтэй салатыг амталж үзсэн үү?)

Та шарсан яргай загас ухаж, самар, ногоо идэж байхдаа Газрын дундад тэнгисийн ойр дотны үеэл болох Ойрхи Дорнодын хоолны дэглэмийг санаагүй байж магадгүй юм. Ойрхи Дорнодын хоолны дэглэм нь танд амттай, сайн байдаг шиг газарзүйн хувьд ч, хоолны дэглэмийн хувьд ч ойр дотны хамаатан юм. Ойрхи Дорнодын хоолыг ихэвчлэн Ливан, Израиль, Турк, Египет зэрэг орнуудаас ирдэг гэж үздэг. Газар дундын тэнгисийн хоол идэх нь ихэвчлэн Итали, Грек, Испани улстай холбоотой байдаг.

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн амжилт нь бүхэл үр тариа, оливын тос, загас гэх мэт эрүүл өөх тос, буурцагт ургамал, самар, шинэхэн эх үүсвэртэй жимс, хүнсний ногоог онцолсонд тулгуурладаг. Энэ хослолыг нийлүүлснээр өндөр хэмжээний эслэг, омега-3 тосны хүчил, олон төрлийн витамин, эрдэс бодисыг гаргаж авдаг. Ойрхи Дорнодын хоол хүнс нь ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд аль болох анхаарлаа хандуулж, хаа сайгүй хүнд хэлбэрийн EVOO асгах, шош, хүнсний ногоог олон төрлийн бэлдмэлд оруулах, зарим онцлог шинж чанаруудыг дүрслэн харуулах зэрэг ижил шинж чанаруудтай байдаг. Үр дүн? Шим тэжээлээр баялаг хоолны дэглэм нь эрүүл мэнд, урт наслалтыг дэмждэг. Өөр нэг урамшуулал: Ойрхи Дорнодын хоол нь ихэвчлэн бариулын хяналттай байдаг, учир нь олон төрлийн хоолыг испани маягийн папантай төстэй меззе хэмээх жижиг хавтангаар цуглуулдаг. Энэхүү танилцуулгын хэв маяг нь таныг удаан хугацаагаар шинэ хоол хийхийг урамшуулаад зогсохгүй жижиг таваг нь жингээ хасахад тусална. Корнеллийн Их Сургуулийн Хүнс ба Брэндийн Лабораторийн судалгаагаар жижиг ялтсууд таныг байгаагаасаа илүү их хоол иддэг гэж бодоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь таны хоолны нийт хэрэглээ, илчлэгийг бууруулдаг.

Энд, таныг эхлүүлэхийн тулд гарын үсэг зурсан аяга таваг.

Хуммус эсвэл Баба Гануш

Ойрхи Дорнодын хоол нь дүрсэнээрээ алдартай бөгөөд пита (бүхэл бүтэн улаан буудай) эсвэл түүхий ногоо идэхэд тохиромжтой. НҮБ-аас 2016 оныг "Олон улсын импульсийн жил" болгон зарлаж, вандуй, сэвэг зарам болон бусад буурцагт ургамлыг хайрлах шалтгаан нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай, боломжийн үнэтэй байгааг тэмдэглэжээ. Хумус нь вандуй, чидун жимсний тос, кунжутын үрээс бүрдсэн энгийн хослол нь ургамлын гаралтай уураг, нэг ханаагүй өөх тос, эслэгээр дүүрэн байдаг. Нухсан хаш, тахи, оливын тосноос өөр юу ч байхгүй галзуу цөцгийн ачаар шим тэжээллэг баба гануш нь ялзмагийн ард байдаг.

Tabbouleh эсвэл Fattoush

Эдгээр хоёр хоол нь Ойрхи Дорнодын Грек (Газар дундын тэнгис) салат дээр эргэлддэг. Таббуле бол үндсэндээ жижиглэсэн яншуй, антиоксидантоор баялаг улаан лооль, үр тарианы булгур юм. (Та бас үр тарианд суурилсан салатуудын нэгэнд булгар нэмж болно.) Фаттуш нь шаржигнуур бүтэцтэй болгохын тулд бага зэрэг шарсан пита нэмж өгдөг боловч улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лооль гэх мэт хүнсний ногоог их хэмжээгээр иддэг. доллар.

Тахини

Тахини (газрын гүнжидийн үр) зургаан долоо хоногийн турш өглөөний цайнд оруулсан хүмүүс холестерол, триглицерид, цусны даралтыг бууруулдаг болохыг Иран судлаачид тогтоожээ. Тахини нь Ойрхи Дорнодын олон жорд багтсан байгаа боловч нэмэлт хүчирхэг болгохын тулд та гумини биш Тахини хэрэглэх 10 бүтээлч аргыг туршиж үзээрэй. Үйлчилгээний хэмжээг анхаарч үзээрэй; тахини нь илчлэг ихтэй тул энэ амттай зүйлийг идэхэд хэтэрхий хялбар байх болно.

Амттанд зориулсан жимс

Ойрхи Дорнодын сонгодог хоол нь хар шоколадтай огноо эсвэл хатаасан чангаанзаар төгсдөг. Огноо нь их хэмжээний эслэгээр хангадаг бөгөөд архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг гэж үздэг. Үүний нэгэн адил, оройн хоол идсэнийхээ дараа чангаанз түүж авснаар таны чихэрлэг шүд А аминдэм, кали, эслэгээр баялаг болно.

Шалгах