Хүнсний эрүүл ахуй: энэ юу вэ, үүнийг яаж хийх ёстой вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Бохирдолоос хэрхэн зайлсхийх вэ
• Хоолны эрүүл ахуй байхгүй үед юу тохиолдож болох вэ?

Хүнсний эрүүл ахуй нь бохирдол, хоолны хордлого гэх мэт өвчин гарах эрсдлийг бууруулах зорилгоор хоол хүнстэй харьцах, бэлтгэх, хадгалахтай холбоотой анхаарал халамжтай холбоотой юм.

Тиймээс хоол хүнстэй харьцахаасаа өмнө гараа сайтар угааж, үсээ түгжихээс гадна бөгж, цаг зүүхээс зайлсхийх хэрэгтэй, жишээлбэл, бэлдэхдээ хоол хүнс, хүмүүсийн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх болно.

Бохирдолоос хэрхэн зайлсхийх вэ

Хүнсний эрүүл ахуй нь хүнсний хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцөл, хэрэглэх хугацаа, хоол хүнстэй харьцах арга хэлбэрийг харгалзан үздэг. Ийм байдлаар аливаа бохирдлоос сэргийлж, хүмүүсийн сайн сайхан байдлыг хадгалах боломжтой юм. Үүнийг хийхийг зөвлөж байна:

• Хоол бэлтгэхийн өмнө гараа савантай усаар сайтар угаана уу;
• Энэ төрлийн материал нь бичил биетний үржлийг дэмждэг тул хоол бэлтгэхэд модон сав суулга хэрэглэхээс зайлсхийх;
• Хоол бэлтгэхдээ үсээ боож, бөгж, бугуйвч, ээмэг, цаг зүүхгүй байх жишээтэй;
• Хувийн эрүүл ахуйд анхаарлаа хандуулж, тогтмол хусч, хумсаа богино, цэвэр байлгах;
• Хоол бэлтгэхдээ нүүр будалт хийхээс зайлсхийх;
• Мөөгөнцөр ба бактери үржихээс зайлсхийж угаалтуур, гал тогоогоо цэвэр байлгаарай;
• Жимс, хүнсний ногоог хадгалахаас өмнө, хэрэглэхээс өмнө сайтар угаана. Хүнсний ариутгал ямар байх ёстойг олж мэдэх;
• Бичил биетэн үржихээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолоо зөв температурт хадгална. Бохирдолоос зайлсхийхийн тулд хөргөгчийг хэрхэн яаж зохион байгуулахыг үзээрэй.

Ихэнх тохиолдолд эрүүл ахуйн нөхцөл хангалтгүй байдаг тул өвчин, ялангуяа хоолны хордлого гарч болзошгүй тул гудамжны хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Гудамжны хоолны тухайд хүнсний эх үүсвэр нь тодорхой болсон үед л хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Мөн өндөгний хальсыг няцлахаас өмнө угааж, нянгаар бохирдохоос зайлсхийх хэрэгтэй Salmonella sp., хөргөгчнөөс мах гэсгээхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хоолны эрүүл ахуй байхгүй үед юу тохиолдож болох вэ?

Хэрэв эрүүл ахуйн тусламж үйлчилгээг өдөр бүр хэрэгжүүлэхгүй бол бохирдол, өвчин тусах эрсдэл маш өндөр тул хоолны хордлого үүсгэдэг, жишээлбэл, бие сулрах, дотор муухайрах, бөөлжих, ходоод өвдөх, халуурах, жишээлбэл хоолны дуршил буурах, таталт өгөх. Хоолны хордлогын шинж тэмдгийг хэрхэн танихаа мэддэг.

Хоолны эрүүл ахуй байхгүй тохиолдолд вирус, бактери, шимэгч хорхойгоор халдвар авах эрсдэл маш өндөр тул тухайн хүний ​​амьдралын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.