Янз бүрийн байдлын сул тал

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

"Тэнцвэр, олон янз байдал, дунд зэрэг" нь сайн хоол тэжээлийн тарни байсан. Гэхдээ энэ оны эхээр холбооны засгийн газрын америкчуудад зориулсан хоолны дэглэмийн удирдамжийн хамгийн сүүлийн хувилбар дахь холимог байдлаас чимээгүйхэн хасагдсан. Яагаад? Яагаад гэвэл олон төрлийн хоолны дэглэм нь буруу хэлбэртэй байсан ч таныг жин нэмэх болно.

Амт нахиагаа буруутга. Мэдрэхүйн өвөрмөц ханалт гэж нэрлэгддэг үзэгдлийг та тодорхой хоол идэх үед тэд хурдан уйддаг. Эхнийх нь дараа хазах бүр бага зэрэг амттай болдог. Энэ нь маш монотон хоолны дэглэм нь ядаж өвчтэй болтолоо жингээ хасахад тусалдаг нэг шалтгаан юм.

Төрөл бүрийн зүйл нэмбэл та илүү их идэх болно. Англи хэлний онцлох судалгаагаар гурван төрлийн хэлбэртэй гоймон эсвэл цөцгий бяслагны амтыг өгөхөд хүмүүс нэгийг санал болгосноос 15 орчим хувиар илүү иддэг болохыг тогтоожээ.

Пенн Стэйтийн Их Сургуулийн Гутри судлалын тэнхимийн эрхлэгч, доктор Барбара Ж.Роллс, "Мөн нэг хоолонд дөрвөн өөр хоол идсэнээс дөрвөн өөр хоол идсэнээр хүмүүс 60 хувиар илүү их иддэг байсан" гэж Пенн Стэйтийн Их Сургуулийн хоол тэжээлийн асуудал эрхэлсэн профессор Барбара Ж.Роллс хэлэв. Volumetrics: Илүү бага илчлэгийг бүрэн дүүрэн мэдэр (Харпер Коллинз, 2000). "Хэд хэдэн өөр хоол идэх нь жин нэмэхэд тусална."

Гэхдээ санаатайгаар хоол тэжээлд автахаасаа өмнө үүнийг анхаарч үзээрэй: Зарим төрлийн сорт нь жингээ хасахад тусалдаг. "Бидний судалгаагаар таргалалт нь олон төрлийн хоол, нүүрс ус агуулсан хоол хүнс, чихэр, зууш, амтлагчтай холбоотой болохыг олж тогтоосон" гэж Тафтс их сургуулийн Хүний энергийн солилцооны лабораторийн судлаач, доктор Меган А.МакКори хэлэв. Бостон дахь хоол тэжээлийн судалгааны төв. "Гэхдээ хүнсний ногооны олон төрлийн сонголт нь туранхай байдлаас хамаардаг байсан бөгөөд жимс, сүүн бүтээгдэхүүн нь таргалалт, туранхайтай ямар ч холбоогүй байв."

Тэгвэл яагаад сортыг удаан хугацаанд сурталчилж байсан бэ? "Ийм олон төрлийн өндөр илчлэг, шим тэжээл багатай хоол хүнс олдохоос өмнө хүмүүс өөрт хэрэгтэй бүх шим тэжээлээ авахын тулд төрөл бүрийн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг байсан" гэж хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны доктор, доктор Адам Дрюновски тайлбарлав. Сиэтл дэх Вашингтоны их сургуулийн хөтөлбөр. "Үнэндээ бидэнд амтлах чадвараа сайжруулах, хоол тэжээлийн чанараа сайжруулахын тулд төрөл бүрийн хоол хүнс идэх төрөлхийн хүсэл эрмэлзэл бий." Хүмүүс тэжээллэг чанар муутай, илчлэг ихтэй олон төрлийн хоол идэж байгааг олж мэдээд энэхүү зөвлөмж нь эргэлзээ төрүүлэв. Эрүүл мэнд, жингээ хянах хоёрын аль алиных нь зорилго нь жимс, хүнсний ногоог эс тооцвол дотор нь биш харин эрүүл хоол хүнсээр хангадаг байх ёстой гэдгийг бид одоо мэдэж байна.

Энэ хоолонд дүн шинжилгээ хий

Аль оройн хоолонд зөв төрөл зүйл багтдаг вэ?

Хоол 1

* Тогтмол хувцаслах салат

* Тахианы махны пармезан

* Улаан лоолийн соустай гоймон

* Сармистай талх

* Зайрмаг

* Бискотти

Хоол 2

* Минестрон шөл

* Таббуле салаттай хурга эсвэл тахианы кабоб

* Шарсан холимог ногоо

* Шарсан брокколи

* Шарсан лийр

* Бискотти

Шийдвэр: 2 -р хоол (1 -р хоолонд хэт их нүүрс ус, амтат хоол, чихэр, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа хангалтгүй байдаг.)

Төрөл бүрийн жинг хянахад ашигладаг

* Өөх тос ихтэй, чихэрлэг, хөнгөн зууштай хоолыг шүүгээндээ хязгаарлаарай. Хоол тэжээл судлаач Барбара Р. Роллс "Хэрэв та 10 өөр төрлийн жигнэмэг нөөцлөсөн бол ганц хоёроор хязгаарлахаас илүүтэйгээр тус бүрийг нь идсэнээр хэт их идэх хүсэл танд төрөх болно" гэж хэлжээ. Д.

* Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад жин ихтэй боловч илчлэг ихгүй олон төрлийн хоол идээрэй. Тэд таныг калори хуримтлуулахгүйгээр дүүргэж, шим тэжээлээр дүүрэн байдаг.

* Хүнсний гарын авлагын пирамидыг дагаж, бүлгүүдэд тохирсон хоол хүнсийг холь. Жишээлбэл, сүүний бүлэг нь кальци, В витамин рибофлавинаар баялаг гэдгээрээ онцлог юм. Өдөр бүр 6-11 ширхэг үр тарианы хоол, 3-5 ширхэг хүнсний ногоо, 2-4 ширхэг жимс, 2-оос доошгүй сүүн бүтээгдэхүүн, 5-7 унц буюу үүнтэй тэнцэх хэмжээний уургийн бүлгийг туршиж үзээрэй.

* Цөцгийн тос, маргарин, тос зэрэг өөх тосыг бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

* Хэсгийн хэмжээг хянах. Хаанаас ч хамаагүй хэт их калори идсэнээр жин нэмэгддэг. Рестораны хэсэг нь мах, гоймонгийн хувьд хэтэрхий том, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хувьд хэт жижиг байх хандлагатай байдаг.

* Шинэ хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөөрэй (www.nal.usda.gov/fnic/dga/ хаягаар зочилно уу). Тэд зөв төрлийн сортыг сурталчилж байна.

Төрөл бүрийн шалгах хуудас

Таны хоолны дэглэмд тохирсон төрөл зүйл байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд гурван өдөр дараалан идэж буй хоол хүнс бүрийг шалгаж үзээрэй. (Тус бүрийг зөвхөн нэг удаа шалгаж болно.) Хэрэв та USDA-ийн Хүнсний гарын авлагын пирамид бүлгүүдээс дор хаяж 25 хүнсний бүтээгдэхүүн болох үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, цагаан идээ, мах болон бусад уураг агуулсан хоолыг хасвал таны хоолны дэглэм зөв байх магадлалтай. төрөл зүйл гэж жагсаалтыг боловсруулсан хоол тэжээл судлаач, доктор Кэтрин Такер хэлэв. 15 -аас цөөн хоолыг хасах нь таны хоолны дэглэм илүү олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Хэдийгээр бүлгүүд дотроо олон янз байдлын талаар удирдамж байдаггүй ч эрүүл ухаанаар бид аль болох хольж, тааруулах ёстой гэж хэлдэг. Жишээлбэл, зөвхөн нэг төрлийн загас идэж болохгүй, өөр уургийн эх үүсвэргүй, эсвэл зүгээр л гоймон, үр тарианы бүтээгдэхүүн идэж болохгүй.

Үр тариа

* Үр тарианы талх

* Бүхэл үр тариа

* Бүхэл үрийн бус талх

* Бүхэл бус үр тариа

* Гоймон

* Будаа

* Хуушуур, маффин, жигнэмэг

Хүнсний ногоо

* Хар ногоон, навчит ногоо

* Гүн шар, улбар шар өнгийн ногоо

* Цагаан төмс болон бусад үндэс ногоо

* Улаан лоолийн бүтээгдэхүүн

* Бусад хүнсний ногоо

Жимс

* Цитрус жимс

* Гуа

* Жимс

* Бусад жимс

* Жимсний шүүс

Сүүн бүтээгдэхүүн

* Сүү

* Тараг

* Бяслаг

* Бусад сүүн бүтээгдэхүүн

Мах болон бусад уургийн хоол хүнс

* Үхрийн мах

* Гахайн мах

* Элэг болон бусад эрхтэний мах

* Бусад мах

* Шувууны аж ахуй

* Загас

* Өндөг

* Хатаасан вандуй, шош

* Самар ба үр

Нэмэлт

* Күүки, бялуу, амттан, чипс, зөөлөн ундаа, чихэр

* Маргарин, цөцгийн тос, тос

Шалгах