Химийн задралын талаархи ойлголт

Сэтгэл Ханамжтай

• Химийн боловсруулалт гэж юу вэ?
• Химийн боловсруулалт нь механик боловсруулалтаас юугаараа ялгаатай вэ?
• Механик боловсруулалт
• Химийн боловсруулалт
• Тэд хэрхэн хамтарч ажилладаг вэ
• Химийн боловсруулалт ямар зорилготой вэ?
• Химийн боловсруулалт хаанаас эхэлдэг вэ?
• Химийн боловсруулалт ямар замаар явдаг вэ?
• Ходоод
• Нарийн гэдэс
• Бүдүүн гэдэс
• Доод шугам

Химийн боловсруулалт гэж юу вэ?

Хоол боловсруулах тухай ярихад зажлах нь тэмцлийн тал хувь нь л юм. Хоол хүнс таны амнаас хоол боловсруулах эрхтэн рүү шилжихэд хоол боловсруулах эрхтний ферментүүд задалдаг бөгөөд ингэснээр таны бие амархан шингээж авах боломжтой жижиг шим тэжээл болгон хувиргадаг.

Энэхүү эвдрэлийг химийн боловсруулалт гэж нэрлэдэг. Үүнгүйгээр таны бие таны идэж буй хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээж авах боломжгүй болно.

Химийн боловсруулалт, түүний дотор механик боловсруулалтаас ялгарах онцлог шинж чанаруудын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу.

Химийн боловсруулалт нь механик боловсруулалтаас юугаараа ялгаатай вэ?

Химийн болон механик боловсруулалт нь таны бие махбодь хоол хүнсийг задлахад ашигладаг хоёр арга юм. Механик боловсруулалт нь хоол хүнсийг жижиг болгохын тулд биеийн хөдөлгөөнийг хамардаг. Химийн боловсруулалт нь хоол хүнсийг задлахад ферментийг ашигладаг.

Механик боловсруулалт

Механик боловсруулалт нь амнаасаа зажилж эхэлж, дараа нь гэдэс дотор бялхаж, нарийн гэдсэнд хуваагдана. Перисталтик нь механик боловсруулалтын нэг хэсэг юм. Энэ нь хоол хүнсийг задалж, хоол боловсруулах системээр дамжуулах зорилгоор таны улаан хоолой, ходоод, гэдэсний булчингийн дур мэдэн агшилт, сулралыг хэлнэ.

Химийн боловсруулалт

Химийн боловсруулалт нь таны хоол боловсруулах замын туршид ферментийн шүүрлийг агуулдаг. Эдгээр ферментүүд нь хүнсний тоосонцорыг хооронд нь холбодог химийн холбоог тасалдаг. Энэ нь хоолыг шингэцтэй, жижиг хэсгүүдэд хуваах боломжийг олгодог.

Тэд хэрхэн хамтарч ажилладаг вэ

Хоолны тоосонцор таны нарийн гэдсэнд хүрмэгц гэдэс нь үргэлжлүүлэн хөдөлдөг. Энэ нь хүнсний тоосонцорыг хөдөлгөөнгүй байлгаж, хоол боловсруулах эрхтний ферментэд илүү өртдөг. Эдгээр хөдөлгөөн нь шингэцтэй хоолыг бүдүүн гэдэс рүү чиглүүлж эцэст нь ялгарахад тусалдаг.

Химийн боловсруулалт ямар зорилготой вэ?

Хоол боловсруулах нь хоол хүнсэнд их хэмжээний хэсгийг авч, эсэд шингэх хэмжээний бичил тэжээл болгон задалдаг. Зажлах ба перисталтик нь үүнд тусалдаг боловч тэдгээр нь тоосонцорыг хангалттай жижиг болгодоггүй. Энд л химийн боловсруулалт орж ирдэг.

Химийн боловсруулалт нь уураг, нүүрс ус, өөх тос гэх мэт өөр өөр тэжээлийг бүр жижиг хэсгүүдэд хуваадаг.

• Өөх тос өөхний хүчил ба моноглицерид болгон задална.
• Нуклеины хүчил нуклеотид болгон задална.
• Полисахарид буюу нүүрс усны сахар, моносахарид болгон задална.
• Уураг амин хүчил болж хуваагдана.

Химийн боловсруулалтгүйгээр таны бие шим тэжээлийг шингээж авах боломжгүй тул витамины дутагдал, хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг.

Зарим хүмүүс химийн боловсруулалтанд ашигладаг тодорхой ферментүүд дутагдалтай байж болно. Жишээлбэл, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс ихэвчлэн сүүнд агуулагддаг уураг болох лактозыг задлах үүрэгтэй фермент болох лактаза хангалттай хэмжээгээр хийдэггүй.

Химийн боловсруулалт хаанаас эхэлдэг вэ?

Химийн боловсруулалт таны амнаас эхэлдэг. Зажилж байхдаа шүлсний булчирхай амандаа шүлс ялгаруулдаг. Шүлс нь химийн боловсруулалтаас эхэлдэг хоол боловсруулах фермент агуулдаг.

Амны хөндийн хоол боловсруулах эрхтний ферментүүд орно.

• Хэлний липаза. Энэ фермент нь нэг төрлийн өөх болох триглицеридийг задалдаг.
• Шүлсний амилаза. Энэхүү фермент нь нүүрс ус болох нарийн төвөгтэй сахар болох полисахаридийг задалдаг.

Химийн боловсруулалт ямар замаар явдаг вэ?

Химийн боловсруулалт нь зөвхөн аманд агуулагдах ферментүүдээр зогсохгүй.

Химийн боловсруулалттай холбоотой хоол боловсруулах тогтолцооны зарим үндсэн зогсоолын талаар энд оруулав.

Ходоод

Таны ходоодонд өвөрмөц өвөрмөц эсүүд хоол боловсруулах ферментийг ялгаруулдаг. Нэг нь уураг задалдаг пепсин юм. Өөр нэг нь триглицеридийг задалдаг ходоодны липаза юм. Ходоодонд таны бие аспирин, спирт зэрэг өөхөнд уусдаг бодисыг шингээдэг.

Нарийн гэдэс

Нарийн гэдэс нь амин хүчил, пептид, глюкоз гэх мэт хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг химийн аргаар боловсруулж, шингээх гол цэг юм. Нарийн гэдэс болон ойролцоох нойр булчирхайгаас хоол боловсруулахад ялгардаг олон тооны ферментүүд байдаг. Үүнд лактозыг шингээх лактаза, сахарозыг шингээж авах сахараза буюу сахар орно.

Бүдүүн гэдэс

Бүдүүн гэдэс нь хоол боловсруулах ферментийг ялгаруулдаггүй боловч шим тэжээлийг задалдаг бактери агуулдаг. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, усыг шингээдэг.

Доод шугам

Химийн боловсруулалт нь хоол боловсруулах үйл явцын амин чухал хэсэг юм. Үүнгүйгээр таны бие таны идэж буй хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээж авах боломжгүй болно. Механик боловсруулалт нь зажлах, булчингийн агшилт зэрэг биеийн хөдөлгөөнийг агуулдаг бол химийн боловсруулалт нь ферментийг ашиглан хоол хүнсийг задалдаг.