Каротиноидууд: тэдгээр нь юу вэ, ямар хоол хүнсээр олж болно

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Бета каротин
• Бета-каротин агуулсан хоол хүнс
• 2. Ликопен
• Ликопен хоол хүнс
• 3. Лютеин ба Зеаксантин
• Лютеин ба зеаксантинтай хоол хүнс

Каротиноидууд нь үндэс, навч, үр, жимс, цэцэг зэрэгт агуулагдах улаан, улбар шар эсвэл шаргал өнгөтэй пигмент бөгөөд тэдгээрийг өндөг, мах, загас зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнсэнд бага хэмжээгээр агуулдаг. Бие махбодид хамгийн чухал бөгөөд хоол хүнсэнд хамгийн их агуулагддаг каротиноидууд нь бие махбодийг гаргаж авах чадваргүй тул уух шаардлагатай ликопин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин юм.

Эдгээр бодисууд нь антиоксидант, гэрэл зургаас хамгаалах үйлчилгээтэй бөгөөд бусад антиоксидантуудтай харилцан үйлчлэлцэж, дархлааг сайжруулж, эсийг исэлдэлтээс хамгаалдаг.

Каротиноидууд нь хоол хүнсээр чөлөөтэй байдаггүй, харин уураг, эслэг, полисахаридтай холбогддог тул шингэхийн тулд түүний ялгаралт зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь бие махбодийн өөрийн ходоод гэдсэнд зажлах, гидролизлох зэрэг үйл явцын явцад үүсэхээс гадна бэлтгэлийн явцад гарч ирдэг. хоолыг хэрхэн яаж чанаж болгохын ач холбогдол. Нэмж дурдахад ихэнх каротиноидууд өөхөнд уусдаг тул жишээлбэл, оливийн тос зэрэг өөх тостой холбоотой бол тэдгээрийн шингээлт сайжирдаг.

1. Бета каротин

Бета-каротин бол жимс, хүнсний ногоонд улбар шар, улаан өнгө өгдөг бодис бөгөөд хоол хүнсэнд хамгийн ихээр агуулагддаг бодис юм. Энэхүү каротиноидын нэг хэсэг нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал амин дэм болох ретинол болж хувирдаг.

Бета-каротин нь антиоксидант үйлчилгээтэй тул ДНХ-ийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлж, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Нэмж дурдахад энэхүү каротиноид нь арьсыг наранд ил гарахад гэрэл зургийн хамгаалалттай байдаг бөгөөд энэ нь эпидермисийн химийн урвалд оролцдог тул нарны туяа ба антиоксидантуудыг хааж, нарны эритемийн илрэлийг хойшлуулдаг.

Бета-каротин агуулсан хоол хүнс

Бета-каротиноор баялаг зарим хоол хүнс бол лууван, хулуу, бууцай, байцаа, ногоон манжин, гуа, амтат гуа, бурити юм. Бета-каротинаар баялаг хоол хүнсний бүрэн жагсаалтыг үзнэ үү.

Бета-каротиныг хоол хүнснээс авах чадварыг нэмэгдүүлэх сайн арга бол лууван эсвэл хулууг хоол хийсний дараа залгих явдал юм.Учир нь тэдгээр нь биоавах чанар нь илүү өндөр, илүү сайн шингэж, илүү их хэмжээгээр агуулагддаг.

2. Ликопен

Ликопен бол антиоксидант үйлчилгээтэй каротиноид бөгөөд хоол хүнсийг улаан өнгөөр ​​ялгах үүрэгтэй. Энэ бодис нь хэт ягаан туяанаас үүдэлтэй эритемээс хамгаалж, коллаген, эластин, митохондрийн ДНХ-ийг задалдаг ферментүүдийг бууруулж, эрүүл арьсыг арчлах, хөгшрөлтийг хойшлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Нэмж дурдахад энэ нь зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм. Ликопены ашиг тусын талаар илүү ихийг олж мэдэх.

Ликопен хоол хүнс

Ликопен агуулсан зарим хоолонд улаан лооль, улаан гуава, папайя, интоор, далайн ургамал ордог.

Эдгээр хүнсний зарим хэсгийг дулааны аргаар боловсруулснаар шингээлт сайжирдаг. Нэмж дурдахад, улаан лоолийн хувьд халуунаар боловсруулж, оливийн тос гэх мэт тос нэмбэл шингээлтийн улаан лоолийн шүүстэй харьцуулахад шингээлт нь ойролцоогоор 2-3 дахин нэмэгдэж болно.

3. Лютеин ба Зеаксантин

Лютеин ба зеаксантин нь нүдний торлог бүрхэвчинд маш их хэмжээгээр агуулагддаг каротиноидууд бөгөөд үүнийг фото исэлдэлтээс хамгаалж, харааны эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг. Эдгээр каротиноидууд нь 65-аас дээш насны хүмүүсийн харалган болох гол шалтгаан болох хөгшрөлтөөс үүдсэн шар толбоны доройтлоос урьдчилан сэргийлэх, урагшлахад сайн нөлөө үзүүлдэг.

Нэмж дурдахад тэд зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Зеаксантины бусад ач тусыг үзээрэй.

Лютеин ба зеаксантинтай хоол хүнс

Лютеин, зеаксантинаар баялаг зарим хоол хүнс нь лаврын, бууцай, яншуй, байцаа, вандуй, брокколи, эрдэнэ шиш юм. Лютеины талаар илүү ихийг олж мэдэх.