Хар нүдэн вандуй (Cowpeas): Хоол тэжээлийн баримт ба ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол тэжээлийн байдал
• Боломжит ашиг тус
• Жин хасалтыг дэмжих
• Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих
• Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах
• Эдгээрийг хоол хүнсэндээ хэрхэн оруулах вэ
• Урьдчилан сэргийлэх
• Доод шугам

Хар нүдтэй вандуй буюу үхрийн вандуй гэж нэрлэдэг нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тарьж ургадаг нийтлэг буурцагт ургамал юм.

Нэрийг нь үл харгалзан хар нүдтэй вандуй нь вандуй биш харин шошны төрөл юм.

Тэд ерөнхийдөө цайвар өнгөтэй бөгөөд нүдтэй төстэй хар, хүрэн, эсвэл улаан толботой.

Хар нүдтэй вандуй нь хүчтэй, амттай амттай тул Энэтхэгийн болон уламжлалт өмнөд хоолны аль алинд нь гол нэрийн хоол гэж үздэг.

Энэ нийтлэлд хар нүдтэй вандуйны хоол тэжээлийн баримт, ашиг тус, ашиглалтын талаар авч үзнэ.

Хоол тэжээлийн байдал

Хар нүдтэй вандуй нь тэжээллэг чанараараа өтгөн бөгөөд үйлчлэх бүрт маш олон эслэг, уураг агуулдаг.

Эдгээр нь фолат, зэс, тиамин, төмөр зэрэг хэд хэдэн чухал микроэлементийн сайн эх үүсвэр юм.

Нэг аяга (170 грамм) чанасан хар нүдтэй вандуй нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг ():

• Калори: 194
• Уураг: 13 грамм
• Өөх: 0.9 грамм
• Нүүрс ус: 35 грамм
• Шилэн: 11 грамм
• Фолат: DV-ийн 88%
• Зэс: DV-ийн 50%
• Тиамин: DV-ийн 28%
• Төмөр: DV-ийн 23%
• Фосфор: DV-ийн 21%
• Магни: DV-ийн 21%
• Цайр: DV-ийн 20%
• Кали: DV-ийн 10%
• Витамин В6: DV-ийн 10%
• Селен: DV-ийн 8%
• Рибофлавин: DV-ийн 7%

Дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна хар нүдтэй вандуй нь эсэд гэмтэл учруулахаас урьдчилан сэргийлэх, бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг нэгдэл болох полифенол ихтэй байдаг ().

Хар нүдтэй вандуй нь уураг, эслэг ихтэй бөгөөд фолат, зэс, тиамин зэрэг микроэлементүүд агуулдаг.

Боломжит ашиг тус

Хар нүдтэй вандуй нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон давуу талуудтай холбоотой байдаг.

Жин хасалтыг дэмжих

Уураг, уусдаг эслэг агуулсан тул хар нүдтэй вандуйг хүнсэндээ нэмэх нь жингээ хасах гайхалтай арга юм.

Ялангуяа уураг нь өлсгөлөн (,) мэдрэмжийг өдөөх үүрэгтэй грелин дааврын түвшинг бууруулдаг болох нь батлагдсан.

Үүний зэрэгцээ, уусдаг эслэг нь гель хэлбэрийн тогтвортой байдлыг бий болгож, хоол боловсруулах эрхтэнээрээ аажмаар хөдөлдөг эслэгийн нэг төрөл бөгөөд энэ нь хоолны хооронд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг ().

1475 хүний ​​дунд явуулсан нэг судалгаагаар шош тогтмол иддэг хүмүүст хэвлийн өөх ихсэх эрсдэл 23%, хэт таргалах эрсдэл 22% бага байсан нь хэрэглэгчидтэй харьцуулахад харьцангуй бага байв ().

21 судалгааны өөр нэг тоймд хар нүдэн вандуй зэрэг импульсийг таны хоолонд оруулах нь жин хасах үр дүнтэй стратеги байж болох ба биеийн өөхний хувийг бууруулахад тусална гэж дүгнэжээ.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих

Хар нүдтэй вандуй нь уусдаг эслэгийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд гол тэжээл болдог.

Үнэн хэрэгтээ судалгаагаар уусдаг эслэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь өтгөн хатах өвчтнүүдийн тогтмол байдлыг өдөөж, өтгөний давтамжийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.

Бусад судалгаагаар эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, тухайлбал хүчил, геморрой, ходоодны шарх зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.

Хар нүдтэй вандуй болон бусад ургамалд агуулагдах уусдаг эслэг нь пребиотикийн үүрэг гүйцэтгэж, гэдэс доторх ашигтай бактерийн өсөлтийг идэвхжүүлж, эрүүл микробиомыг бий болгоход тусалдаг.

Эдгээр ашигтай бактери нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна үрэвслийг бууруулж, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины түвшинг бууруулдаг болох нь батлагдсан.

Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах

Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн дагуу хар нүдтэй вандуй идэх нь таны зүрхийг эрүүл, хүчтэй байхад туслах маш сайн арга бөгөөд зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлт хүчин зүйлийг бууруулахад тусалдаг.

10 судалгааны нэг тоймд буурцагт ургамлын тогтмол хэрэглээ нь нийт болон LDL (муу) холестерины доод түвшинтэй холбоотой байсан бөгөөд эдгээр нь хоёулаа зүрхний өвчинд нөлөөлдөг ().

42 эмэгтэйд хийсэн өөр нэг судалгаагаар 6 долоо хоногийн турш өдөрт 1 аяга буурцагт ургамлаар баяжуулсан илчлэг багатай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад бэлхүүсний тойрог, триглицерид ба цусны даралтын түвшинг эрс бууруулсан болохыг харуулж байна.

Буурцагт ургамал тогтмол идэх нь үрэвслийн доод маркеруудтай холбоотой байдаг бөгөөд энэ нь таны зүрхний өвчин (,,) -ийг бууруулахад туслах болно.

Хар нүдтэй вандуй нь жингийн алдагдлыг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Эдгээрийг хоол хүнсэндээ хэрхэн оруулах вэ

Хар нүдтэй вандуй нь эрүүл, амттай байхаас гадна олон төрлийн жороор амтлахад хялбар байдаг.

Хуурай шош хэрэглэж байгаа бол дор хаяж 6 цагийн турш усанд байлгана. Энэ нь хоол хийх хугацааг түргэсгэж, шингэцийг нь хялбар болгоно.

Хатаасан хар нүдтэй вандуй нь бусад хатаасан шошноос ялгаатай нь урт эсвэл шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээх шаардлагагүй тул халуун усанд 1-2 цаг дэвтээсэн бол хоол хийх хугацааг багасгах боломжтой гэдгийг анхаарна уу.

Дараа нь тэдгээрийг ус эсвэл шөлөөр хучиж, буцалгаад, галыг багасгаж, шошыг 45 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол буцалгана.

Уламжлалт өмнөд хоолонд чанаж болгосон шошыг мах, халуун ногоо, навчит ногооноор холино.

Гэсэн хэдий ч тэд шөл, жигнэмэг, салатанд маш сайн нэмэлт болдог.

Хар нүдтэй вандуй нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн жор, түүний дотор шөл, жигнэмэг, салат зэргийг нэмж хийж болно.

Урьдчилан сэргийлэх

Зарим хүмүүсийн хувьд хар нүдтэй вандуй нь хоол боловсруулах эрхтэний асуудалд хувь нэмэр оруулах боломжтой эслэгийн төрөл болох рафинозын агууламжаас болж ходоод, гэдэс дүүрч, гэдэс дүүрэх шинж тэмдэг илэрдэг ().

Хатаасан шошыг дэвтээж, чанаж болгосон нь рафинозын агууламжийг бууруулж, шингэцийг нь илүү хялбар болгодог ().

Хий үүсэхээс урьдчилан сэргийлж, өвчний шинж тэмдгийг бууруулахад туслах шахмал эм, бэлдмэлийг эмийн сан, супермаркетуудад өргөнөөр авах боломжтой.

Хар нүдэн вандуй нь фитийн хүчил зэрэг антитритент агуулдаг бөгөөд энэ нь төмөр, цайр, магни, кальци зэрэг эрдэстэй холбогдож, биед шингэхээс сэргийлдэг ().

Аз болоход, хар нүдтэй вандуйг хэрэглэхээс өмнө дэвтээж, чанаж идэх нь фитийн хүчил агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг ().

Хар нүдтэй вандуй нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул зарим хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг нэвт норгох, хоол хийх нь гаж нөлөөг багасгахад тусална.

Доод шугам

Хар нүдтэй вандуй нь өндөр тэжээллэг чанар бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой юм.

Ялангуяа эдгээр нь жин хасах, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг.

Эдгээр нь олон талт, амттай, эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох хэд хэдэн жороор оруулахад хялбар байдаг.