Acai Berries-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх 5 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• Acai жимсгэнэ гэж юу вэ?
• 1. Тэд бол тэжээллэг юм
• 2. Тэдэнд антиоксидант агуулагддаг
• 3. Тэд холестерины түвшинг сайжруулах боломжтой
• 4. Тэд хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болзошгүй
• 5. Тэд тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжтой
• Acai Berries-ийн сул талууд
• Acai-г хэрхэн яаж идэх вэ
• Доод шугам

Acai жимс нь Бразилийн "супер жимс" юм. Тэд үндсэн хоол хүнс болох Амазоны бүс нутгаас гаралтай.

Гэсэн хэдий ч тэд саяхан дэлхий даяар алдаршиж, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд сайнаар нөлөөлдөг гэж магтаж байна.

Энэхүү харанхуй нил ягаан жимс нь маш их хэмжээний хоол тэжээлийг агуулдаг бөгөөд энэ өгүүлэлд тайлбарласан 5-ыг оруулаад эрүүл мэндэд ч тустай байж магадгүй юм.

Acai жимсгэнэ гэж юу вэ?

Acai жимс нь Төв ба Өмнөд Америкийн ширэнгэн ойд acai дал модоор ургадаг 1 инчийн (2.5 см) дугуй хэлбэртэй жимс юм. Тэд хар ягаан арьстай, том үрийг хүрээлсэн шар махтай.

Тэд чангаанз, чидун зэрэг нүхнүүд агуулдаг тул техникийн хувьд тэд жимс биш харин drupe юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ихэвчлэн жимс гэж нэрлэдэг.

Амазоны ширэнгэн ойд acai жимс нь хоолыг байнга дагалддаг.

Тэдгээрийг хүнсэнд хэрэглэхийн тулд гаднах хатуу арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд дэвтээгээд дараа нь хар нил ягаан зуурмаг болгон нухна.

Тэд ихэвчлэн бөөрөлзгөнө, чихэргүй шоколадны хоорондох хөндлөн огтлол гэж тодорхойлогддог шороон амттай байдаг.

Шинэхэн acai жимс нь богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд ургуулсан газраас гадуур авах боломжгүй байдаг. Экспортын хувьд тэдгээрийг хөлдөөсөн жимсний нухаш, хатаасан нунтаг эсвэл шахсан жүүс хэлбэрээр зардаг.

Акай жимсийг заримдаа хүнсний бүтээгдэхүүн, түүний дотор вазелин буурцаг, зайрмаг зэргийг амтлахад ашигладаг бол биеийн тос гэх мэт хүнсний бус зарим бүтээгдэхүүнд акай тос агуулагддаг.

Acai жимс нь Амазоны ширэнгэн ойд acai дал мод дээр ургадаг. Тэд идэхээсээ өмнө целлюлоз болгон боловсруулдаг.

1. Тэд бол тэжээллэг юм

Ацай жимс нь өөх тос, элсэн чихэр багатай тул жимсний өвөрмөц тэжээллэг шинж чанартай байдаг.

100 грамм хөлдөөсөн жимсний целлюлоз нь дараахь тэжээлийн задрал ():

• Калори: 70
• Өөх: 5 грамм
• Ханасан өөх тос: 1.5 грамм
• Нүүрс ус: 4 грамм
• Элсэн чихэр: 2 грамм
• Шилэн 2 грамм
• А аминдэм: RDI-ийн 15%
• Кальци: RDI-ийн 2%

Венесуэлийн хийсэн судалгаагаар acai жимс нь хром, цайр, төмөр, зэс, манган, магни, кали, фосфор () зэрэг бусад эрдэс бодисуудыг агуулдаг.

Гэхдээ acai-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хамгийн хүчирхэг ашиг тус нь ургамлын нэгдлээс гардаг.

Эдгээрээс хамгийн анхаарал татсан зүйл бол акаци жимсийг гүн ягаан өнгөтэй болгож, бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг антоцианин юм.

Та антоцианиныг бусад шош, нэрс гэх мэт цэнхэр, хар, нил ягаан хоолноос олж болно.

Acai жимс нь эрүүл өөх тос, бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд олон тооны эрдэс бодис, ургамлын нэгдэл, түүний дотор антоцианин агуулдаг.

2. Тэдэнд антиоксидант агуулагддаг

Антиоксидантууд нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг саармагжуулдаг тул ач холбогдолтой юм.

Хэрэв чөлөөт радикалуудыг антиоксидантаар саармагжуулаагүй бол эсийг гэмтээж, чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг олон өвчнийг үүсгэдэг ().

Acai жимс нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул нэрс, цангис зэрэг бусад антиоксидант агуулсан жимсийг гаргаж авдаг (4).

Хүнсний антиоксидант агууламжийг ихэвчлэн хүчилтөрөгчийн радикал шингээлтийн багтаамж (ORAC) -аар хэмждэг.

Acai-ийн хувьд 100 грамм хөлдөөсөн целлюлозын ORAC нь 15,405, харин ижил хэмжээний нэрс нь 4,669 (4) оноотой байдаг.

Энэхүү антиоксидант үйл ажиллагаа нь ацай дахь олон тооны ургамлын нэгдлүүдээс бүрддэг ба үүнд антоцианинууд ордог (5,).

2008 онд судлаачид мацаг барьсан 12 сайн дурынханд acai целлюлоз, acai шүүс, алимны самар эсвэл антиоксидантгүй ундаа зэргийг дөрвөн өөр цагт өгч, дараа нь цуснаас нь антиоксидант илрүүлсэн ().

Acai целлюлоз ба алимны аль аль нь оролцогчдын антиоксидант түвшинг дээшлүүлсэн нь acai дахь антиоксидант нэгдлүүд гэдсэнд сайн шингэсэн гэсэн үг юм.

Энэ нь acai целлюлоз нь acai жүүсээс илүү сайн антиоксидантын эх үүсвэр болохыг харуулж байна.

Акай бол антиоксидант бодисоор баялаг бөгөөд нэрсээс гурав дахин их хэмжээгээр сайрхдаг.

3. Тэд холестерины түвшинг сайжруулах боломжтой

Амьтдын судалгаанаас харахад acai нь холестерины хэмжээг бууруулж, LDL холестерин (,,) -ийг бууруулж холестерины түвшинг сайжруулахад тусалдаг гэж үздэг.

Энэ нь хүмүүст ижил төстэй нөлөө үзүүлж магадгүй юм.

2011 оны судалгаагаар илүүдэл жинтэй 10 насанд хүрэгчид acai смүүтиг нэг сарын турш өдөрт 2 удаа идсэн байна. Судалгааны төгсгөлд тэд LDL-ийн холестерины хэмжээ ба "муу" байсан.

Гэсэн хэдий ч энэ судалгаанд цөөн хэдэн сул талууд байсан. Энэ нь жижиг, хяналтын бүлэггүй, санхүүжилтийг acai-ийн анхан шатны ханган нийлүүлэгчээс авдаг байв.

Судалгаагаар энэхүү ургамлын нэгдлийг HDL ба LDL холестерины сайжруулалттай холбосон тул илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа тул acai-д агуулагдах антоцианинууд нь тэдгээрийн холестерины түвшинд эерэг нөлөө үзүүлэх үүрэгтэй байж магадгүй юм.

Нэмж дурдахад, acai нь ургамлын стерол агуулдаг бөгөөд энэ нь холестеринийг таны биед шингээхээс сэргийлдэг ().

Олон тооны амьтдын судалгаа, дор хаяж нэг хүний ​​хийсэн судалгаагаар acai нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг.

4. Тэд хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болзошгүй

Хэн ч хоол хүнс нь хорт хавдрын эсрэг шидэт бамбай биш боловч зарим хоол хүнс нь хорт хавдрын эсүүд үүсэх, тархах явдлыг зогсоодог.

Туршилтын хоолой ба амьтдын аль алиных нь судалгаагаар acai (,,,,) хорт хавдрын эсрэг ийм төрлийн үйлчилгээтэй болохыг тогтоожээ.

Хулгануудад acai целлюлоз нь бүдүүн гэдэс, давсагны хорт хавдрыг бууруулдаг (,).

Гэсэн хэдий ч хулгана дээр хийсэн хоёр дахь судалгаагаар ходоодны хорт хавдарт ямар ч нөлөө үзүүлээгүй болохыг тогтоожээ ().

Судлаачид acai нь ирээдүйд хорт хавдрыг эмчлэхэд тодорхой үүрэг гүйцэтгэнэ гэж дүгнэсэн боловч илүү олон судалгаа, түүний дотор хүмүүст шаардлагатай байна.

Амьтан, туршилтын хоолойд хийсэн судалгаагаар acai нь хорт хавдрын эсрэг бодис болох нь батлагдсан. Хүмүүст үзүүлэх нөлөөг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

5. Тэд тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжтой

Acai-д агуулагддаг олон тооны ургамлын нэгдлүүд нь хөгшрөх тусам тархийг гэмтлээс хамгаалж чаддаг.

Лабораторийн харханд (,,,) ийм төрлийн хамгаалалтын нөлөө байгааг хэд хэдэн судалгаа харуулсан.

Acai-ийн найрлага дахь антиоксидантууд нь тархины эсийн үрэвсэл, исэлдэлтийн хор уршгийг саармагжуулж, ой тогтоолт, сурахад сөргөөр нөлөөлдөг ().

Нэг судалгаагаар acai хөгшрөх хархнуудын ой санамжийг сайжруулахад тусалсан ().

Тархины эрүүл байх нэг арга бол хортой буюу цаашид ажиллахаа больсон эсүүдийг цэвэрлэх явдал бөгөөд үүнийг аутофаги гэдэг. Энэ нь тархины эсүүдийн хоорондын холбоог сайжруулж, шинэ мэдрэлийг бий болгох боломжийг олгодог.

Нас ахих тусам энэ процесс бага үр дүнтэй ажилладаг. Гэсэн хэдий ч лабораторийн шинжилгээнд acai ханд нь тархины эсүүдэд энэхүү "гэрийн ажил үйлчилгээ" -ний хариу урвалыг өдөөж өгсөн (23).

Acai нь тархины үрэвсэл, исэлдэлтийн хор хөнөөлийг саармагжуулж, "гэрийн ажил" -ны хариу урвалыг өдөөж өгдөг.

Acai Berries-ийн сул талууд

Acai бол эрүүл, антиоксидант агуулсан жимс гэдгийг харгалзан үзэх нь олон сул тал биш юм.

Гэсэн хэдий ч нэг болгоомжлох зүйл бол эрүүл мэндтэй холбоотой нэхэмжлэлийг хэт үнэлэхгүй байх явдал юм.

Эхний судалгаа нь ирээдүйтэй байгаа ч хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаархи судалгаа бага, ховор байсан.

Тиймээс эрүүл мэндийн шаардлагыг давстай үр тариагаар авах нь чухал юм.

Түүнчлэн, хэрэв та үүнийг урьдчилан боловсруулсан целлюлоз хэлбэрээр худалдаж авч байгаа бол орцны шошгыг шалгаж, түүнд нэмэлт орц байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Зарим нухашанд маш их хэмжээний элсэн чихэр нэмсэн байдаг.

Ихэнх тохиолдолд, acai бол сул тал багатай эрүүл жимс юм. Элсэн чихэр нэмэхийг анхаарч үзээрэй.

Acai-г хэрхэн яаж идэх вэ

Acai жимсний шинэхэн хадгалах хугацаа богино тул ихэвчлэн экспортлодог бөгөөд нухаш, нунтаг, жүүс гэсэн гурван үндсэн хэлбэрээр өргөн тархдаг.

Шүүс нь антиоксидант агуулдаг боловч элсэн чихэр, эслэгээр хамгийн өндөр байдаг. Хэдийгээр шүүсэн тохиолдолд жүүс нь цөөн тооны антиоксидант агуулдаг ().

Нунтаг нь хамгийн их хэмжээний тэжээллэг бодисоор хангаж, эслэг, өөх тос, ургамлын нэгдлийг өгдөг.

Үүнийг хэлэхэд, нухаш нь acai жимсний амтыг амтлах хамгийн сайн арга байж магадгүй юм.

Acai аяга хийхийн тулд элсэн чихэргүй хөлдөөсөн нухашаа ус эсвэл сүүтэй хольж зуурмагны смүүти шиг суурь болгоно.

Дээрээс нь хэрчсэн жимс, жимсгэнэ, шарсан кокосын ширхэг, самрын цөцгийн тос, какаоны хошуу эсвэл чиа үр орно.

Та мөн acai нунтаг ашиглан аяга хийж болно. Үүнийг дуртай смүүтигийн жор дээрээ хольж, дараа нь дуртай нэмэлтүүдээ нэмээрэй.

Ацай идэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнд хөлдөөсөн нухаш, нунтаг эсвэл жүүс орно.

Доод шугам

Ацай жимс нь антиоксидант өндөр агуулгатай тул эрүүл мэндэд олон талын ашиг тустай байдаг.

Тэдэнд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг ургамлын гаралтай хүчирхэг нэгдлүүд байдаг бөгөөд тархи, зүрх, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Тэд эрүүл өөх тос, эслэгийг нийлүүлж, ерөнхийдөө эрүүл хоол хүнс болгодог.

Acai-г смүүти эсвэл аяга болгон амтархан идээрэй, гэхдээ жүүс, хөлдөөсөн нухашанд ихэвчлэн агуулагддаг элсэн чихэрийг анхаарч үзээрэй.