Глутамины хүчилээр баялаг хоол хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• Глутамины хүчилээр баялаг хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт
• Глутамины хүчил гэж юу вэ?

Глутамины хүчил нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд чухал амин хүчил бөгөөд үүнээс гадна бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг глутамат, пролин, гамма-аминобутирийн хүчил (GABA), орнитин, глутамин зэрэг бусад бодисыг бий болгодог. Энэ нь түргэн хугацаанд олж авах боломжтой булчингийн үйл явцын үндэс болох амин хүчил бөгөөд ихэвчлэн булчингийн массыг ихэсгэхийг хүсдэг хүмүүст нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг.

Глутамины хүчлийн гол эх үүсвэр нь өндөг, сүү, бяслаг, мах зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнс байдаг боловч жишээлбэл, спаржа, усан үзэм, шанцайны ургамал зэрэг зарим ногоонд агуулагддаг.

Глутамины хүчил нь хоолны тааламжтай амттай нийцдэг умами амтыг хариуцдаг. Энэ шалтгааны улмаас глутамины хүчлийн давсыг глютаматын моносодиум гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах нэмэлт бодис болгон ашигладаг.

Глутамины хүчилээр баялаг хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт

Амьтны гаралтай хоол хүнс нь глутамины хүчлийн гол эх үүсвэр боловч энэ амин хүчлийг бусад хоол хүнснээс олж болно, гол нь:

• Өндөг;
• Сүү;
• Бяслаг;
• Загас;
• Тараг;
• Үхрийн мах;
• Хулуу;
• Cress;
• Кассава;
• Сармис;
• Салат;
• Англи төмс;
• Аспарагус;
• Брокколи;
• Манжин;
• Хувин;
• Лууван;
• Окра;
• Pod;
• Хушны самар;
• Бразил самар;
• Бүйлс;
• Газрын самар;
• Овъёос;
• Шош;
• Вандуй;

Хүнсэнд агуулагдах глутамины хүчил нь нарийн гэдсэнд шингэдэг боловч бие махбодь энэхүү амин хүчлийг үйлдвэрлэх чадвартай тул хоол хүнсээр дамжуулан хэрэглэх нь тийм ч чухал биш юм.

Глутамины хүчил гэж юу вэ?

Глутамины хүчил нь тархины зөв үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Учир нь энэ нь ой тогтоолтыг сэргээж, тархины хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй хортой бодис болох аммиакийг устгахад тусалдаг.

Нэмж дурдахад энэ нь бие махбод дахь бусад хэд хэдэн бодисын анхдагч шинж чанартай тул глутамины хүчил нь бусад үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гол үүрэг нь:

• Дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх;
• Эрчим хүчний үйлдвэрлэл;
• Булчин үүсэхийг дэмжих уургийн нийлэгжилт;
• Сэтгэлийн түгшүүр буурах;
• Зүрх ба тархины үйл ажиллагааг сайжруулах;
• Хорт бодисыг эргэлтээс хасах.

Нэмж дурдахад глутамины хүчил нь өөх тосыг дайчлах чадвартай тул жин хасах үйл явцад холбоотон болгон ашиглаж болно.