Афлатоксин

Афлатоксин нь самар, үр, буурцагт ургамал ургадаг хөгц мөөгөнцөрөөс үүссэн хорт бодис юм.

Афлатоксин нь амьтанд хорт хавдар үүсгэдэг гэдгийг мэддэг ч АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа нь "зайлшгүй бохирдуулагч" гэж үздэг тул самар, үр, буурцагт ургамал зэрэгт бага хэмжээгээр агуулдаг.

FDA нь үе үе бага хэмжээний афлатоксин идэх нь амьдралын туршид бага эрсдэлтэй гэж үздэг. Афлатоксиныг аюулгүй болгохын тулд хүнсний бүтээгдэхүүнээс хасах нь практик биш юм.

Афлатоксин үүсгэдэг хөгцийг дараахь хоол хүнснээс олж болно.

• Газрын самар, самрын тос
• Пеканс зэрэг модны самар
• Эрдэнэ шиш
• Улаан буудай
• Хөвөн үр гэх мэт тослог үрийг

Том ууланд залгасан афлатоксин нь элэгний цочмог гэмтэл үүсгэдэг. Архаг хордлого нь эрэгтэйчүүдэд жин нэмэх эсвэл турах, хоолны дуршил буурах, эсвэл үргүйдэлд хүргэж болзошгүй юм.

Эрсдлийг багасгахын тулд FDA нь афлатоксин агуулсан хоолыг туршиж үздэг. Газрын самар, самрын цөцгийн тос нь ихэвчлэн афлатоксин агуулдаг тул өргөн хэрэглэдэг тул хамгийн хатуу шалгасан бүтээгдэхүүн юм.

Та афлатоксиныг дараахь байдлаар бууруулж болно.

• Зөвхөн томоохон брендийн самар, самар цөцгийн тос худалдаж авах
• Мөөгөнцөр, өнгөө алдсан, хумигдсан харагдаж байгаа самарыг хаях

Haschek WM, Voss KA. Микотоксинууд. In: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Haschek and Rousseaux-ийн токсикологийн эмгэг судлалын гарын авлага. 3-р хэвлэл Уолтам, MA: Elsevier Academic Press; 2013 он: 39-р бүлэг.

Мюррей PR, Розентал KS, Pfaller MA. Микотоксин ба микотоксикоз. Оруулсан: Мюррей PR, Розентал КС, Пфаллер MA, хэвлэл. Анагаах ухааны микробиологи. 8-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2016 он: 67-р бүлэг.

Хавдар судлалын үндэсний хүрээлэнгийн вэбсайт. Афлатоксинууд. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/subects/aflatoxins. 2018 оны 12-р сарын 28-ны өдөр шинэчлэгдсэн. 2019 оны 1-р сарын 9-нд нэвтэрсэн.