Таны хоёр Бак Чак зуршил таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж байна уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Та найзынхаа гэр рүү оройн хоол идэхээр явж байна, та эхлээд улаан дарс авахаар зогсож байна. Хэрэв та 10 доллараас доош үнээр авбал тэр чамайг хямд гэж бодох болов уу? Тэр 22 доллар байвал ялгааг анзаарах болов уу? Та Үүнийг анзаарсангүй, гэхдээ таны хүсч буй хамгийн сүүлчийн зүйл бол түүнийг ууж, гэрийн эзэгтэйн бэлгээс илүүтэйгээр та өөрийнхөө манианд илүү их мөнгө зарцуулсан гэдгээ ойлгох явдал юм.

Гайхамшигтай мэдээ: Хэрэв та баримтаа бэлгийн уутанд хийж орхих юм бол түүний алдагдсан гэдгийг мэдэх цорын ганц арга бол магадгүй юм. Наад зах нь үүнийг Vox.com -аас саяхан хийсэн видеог тодорхойлсон болно.Тус сайтын ажилтнууд өөр өөр үнийн цэгийн дарсыг сохроор амталдаг байсан бөгөөд бүгд үнэндээ илүүд үздэг хамгийн хямд дарс. Видео бичлэг дээр дарс сонирхогчид хүртэл үнийн зөрүүг ялгаж чаддаггүй талаар ярилцав.

Хэрэв та хичнээн их салж байсан ч хамаагүй сайхан амттай байвал та ядаж эрүүл мэндээ илүү их хангаж байна уу? Улаан дарс нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг - энэ нь үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг ресвератрол, полифенол зэрэг антиоксидантуудыг агуулдаг; зүрхний өвчнөөс хамгаалах нь батлагдсан; Энэ нь нас ахих тусам ой санамж муудахаас сэргийлдэг нь батлагдсан. Гэхдээ сонирхогч мерлот танд энэ давуу талыг илүү хүчтэй өгөхгүй гэж Молли Кимбалл хэлэв. Түүний хувьд үнэтэй дарс нь эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай юу гэсэн асуултын хариулт юм. "Магадгүй ийм зүйл ч байхгүй. Үнэ хамаагүй." (Эрдэмтэд өлсгөлөнгөөс ангид дарс хийж байгааг та мэдэх үү? Бид үүнээс заримыг нь авна, баярлалаа.)

"Ихэнх тохиолдолд таны төлж байгаа зүйл бол усан үзэм хэрхэн ургуулсанаас биш юм" гэж тэр тайлбарлав. "Та өөр брэнд эсвэл маркетингийн төлөө төлбөр төлж байна." Гэхдээ хямд үнэтэй дарсыг хадгалах бодис эсвэл бусад дүүргэгчээр дүүргэх магадлал өндөр байдаг, тийм ээ? Кимбалл хэлэхдээ "Ихэнх дарс нь найрлагаа тогтворжуулахын тулд сульфит нэмсэн" гэж хэлэв. "Тэд нэг шил дарсыг хамгаалж, хадгалдаг. Сульфит байхгүй бол бактери нь дарсны найрлагыг хурдан өөрчлөх болно." Дарсанд оруулах нь "сульфит агуулсан" гэсэн шошготой байдаг тул хадгалалтын бодисууд нь эрүүл мэндэд эрсдэлтэй мэт санагдаж болох ч хатаасан жимс зэрэг бусад олон хоолонд сульфит агуулагддаг болохыг Кимбалл онцолжээ. "Хүмүүс үзэмийг өлсгөлөнтэй хэзээ ч холбодоггүй."

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэхэд амархан. Танд илүү үнэтэй дарс зарах хүсэл эрмэлзэлтэй сомельер эрүүл мэндийн ашиг тусыг өөрөөр харах нь дамжиггүй. Нью -Йорк хотын Fung Tu компанийн ундааны захирал Жейсон Вагнер "Үнэ нь нэмэлт бодисуудтай ямар ч хамаагүй" гэж хэлжээ. "Энэ бол зүгээр л ур чадварын багц юм-нэмэлтгүйгээр дарс хийх нь тийм ч хялбар биш юм."

Үнэн хэрэгтээ Вагнер "хямд" эсвэл "үнэтэй" гэсэн нэр томъёог ашигладаггүй, харин "бага түүхий эд" ба "өндөр бараа" гэсэн хоёр нэр томъёоны цорын ганц ялгаа гэж үздэг. "Усан үзмийн үйлдвэрлэгч, хувцасны чимэг, бэлэн байдал - бүгд үнэд нөлөөлдөг" гэж тэр тайлбарлав. 1982 он Бордогийн хувьд гайхалтай жил байсан нь эдгээр дарсыг илүү эрэлт хэрэгцээтэй болгосон гэдгийг мэддэг хүмүүс мэддэг байх, гэхдээ химийн хувьд тэр тусгай лонх нь таны супермаркетаас олж болохоос ялгаагүй юм. "Бага түүхий эдийг олон нийтэд үйлдвэрлэх зорилгоор үйлдвэрлэдэг. Та маш олон дүүргэгч, нэмэлт бодис авч байгаа боловч зарим үнэтэй дарс ч бас үүнийг хийдэг." (Таны дуртай бүх коктейлийн калорийн тоо хэд вэ?)

Кимбалл, Вагнер хоёулаа таны уусан хэмжээнээс өөр зүйлд буруутгах аргагүй гэдэгтэй санал нэг байна (санаа алдана). Хэрэв таны дарс тогтвортой таримал, органик эсвэл тодорхой хадгалалтын бодис агуулаагүй байх нь таны хувьд чухал учраас илүү өндөр үнэ төлж байгаа бол шошгон дээрх шошгыг шалгаарай. хэрэгтэй гэж Вагнер хэлэв. "Ихэнх импортлогчдын ард" хоолны зарчим "байдаг. Шошго нь тэдний философийг хэлэлцэх болно." Таны усан үзэмийг Тосканагийн наран доор түүж авсан тухай бяцхан сайхан түүх? Энэ нь тэдний газар тариалангийн явцын талаархи ойлголтыг өгөх бөгөөд та үүнийг онлайнаар судалж үзэх боломжтой болно. Хэрэв та үүнд нэг их санаа зовохгүй байгаа бол өөрийн дур сонирхолд нийцсэн зүйлээ уугаарай. Та бүх антиоксидантуудыг, зүрхний эрүүл мэндийг, мөн амрах жижигхэн хэсгийг авч байна.

Шалгах