Таны хоолны зан чанар таныг таргалуулж байна уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Та шөнө бүр өөр арга хэмжээнүүдийг шимдэг Коктейлийн үдэшлэгийн гүнж үү, эсвэл хятад хоол бариад буйдан дээр мөргөсөн түргэн хоолны идэштэн үү? Аль ч тохиолдолд оройн хоол идэх нь жингээ хасах хүчин чармайлтаа алдагдуулж болзошгүй юм. SHAPE сэтгүүлийн редактор Элизабет Сомер "Олон эмэгтэйчүүд оройн хоол, оройн хоолондоо илчлэгийнхээ тал ба түүнээс дээш хувийг хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн өөх тос, элсэн чихэр, боловсруулсан үр тариа зэргийг хэтрүүлэн хэрэглэдэг. RD, зохиогч Хоол ба сэтгэл санааны хоолны ном (Owl Books, 2004).

Амжилтанд хүрэх түлхүүр нь хоолны дэглэмээ өөрт тохирсон байдлаар өөрчлөх явдал гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үзэж байна. Оройн хоолныхоо зан чанарыг олж мэдэхийн тулд хуудсыг эргүүлж, таны идэх дуртай арга барилд тохирсон турах шийдлийг олж аваарай. Бид мөн зохиогч Кэтлин Дэйлемансын өөрчилсөн дөрвөн жорыг оруулсан болно Нимгэн, хайраар дүүрэн хоол хүнс авах! (Houghton Mifflin, 2004) болон 13 жил гаруй хугацаанд 75 фунт жингээ хассан тогооч.

ТҮРГЭН ХООЛНЫ FIEND

Асуудал Хоол хийхээс хэт ядарсан тул та өөрийгөө хоолоор шагнана. Гэсэн хэдий ч тав тухтай байдал нь үнэтэй байдаг: ердийн burrito нь 700 калори, 26 грамм өөх тос агуулдаг (7 ханасан); Кун пао шиг хятад тахианы таваг нь 1000 калори илчлэгтэй байдаг. "Гэхдээ түргэн хоол гэдэг нь хог хаягдалтай ижил утгатай байх албагүй" гэж Нью-Йорк хотын их сургуулийн хоол тэжээл, хүнсний судалгаа, нийгмийн эрүүл мэндийн тэнхимийн клиникийн туслах профессор Лиза Сассон хэлэв. Пиццаны хайрцгийн гадна алхаарай гэж зохиолч Каролин О'Нил, MS, R.D. Хоол: Эрүүл хооллолт, гайхалтай байх тухай (Atria Books, 2004). Хамгийн эрүүл бус сонголтуудыг хайж олохын тулд өөрийгөө сургаарай.

Түргэн хоолны фенүүдийн шийдэл

* Дуртай түргэн хоолны газраас илчлэг багатай сонголтуудыг хай. Хамгийн бага өөх тосоор бэлтгэсэн жижиг хэсэг, аягыг сонгоорой. Жишээлбэл, үхрийн махтай бурритог цөцгийтэй хамт шарсан тахианы махыг зөөлөн салсагаар солино. Та 510 калори, 22 грамм өөх тос хэмнэх болно. Генерал Цогийн тахиаг уурын тахиа, хүнсний ногоог нэг аяга бор будаагаар солино. Та 500 калори хэмнэж, долоон удаа хоолны үеэр та 1 кг жин хасах хангалттай калори хасна.

* Ийм "үнэ цэнтэй" байхаа боль. Biggie -ийн хэмжээ нь таны шарсан төмсийг дөрөвний нэгээр хоёр дахин нэмэгдүүлдэг боловч таны бие үүнийг төлдөг. Шарсан төмсний том хэсэг нь 520 калори, 26 грамм өөх тос агуулдаг. Хэдийгээр хамгийн эрүүл сонголт биш ч гэсэн жижиг порц нь 210 калори, 10 грамм өөх тос агуулдаг. Харин үүний оронд салсатай гурилан төмс захиалах; 5 унц төмс нь ердөө 100 калори, өөх тосгүй, 3 грамм эслэг агуулдаг.

* Өөрийнхөө "түргэн хоол" хийж сур, гэж хоолны номны зохиогч, турах гуру Кэтлин Дайлеманс хэлэв. Ажлын дараа ресторанд зогсохын оронд орон нутгийнхаа захаас нэг ширхэг шинэхэн загас аваад хэдэн минутын дотор богино долгионы зууханд ууршуулж болно. Дэлгүүрт байхдаа эрүүл оройн хоолыг урьдчилан угаасан ногоонууд, салат бар ногоо, лаазалсан хар шош гэх мэт хэд хэдэн нэрийн бүтээгдэхүүнийг нөөцлөөрэй.

ХЭМЖЭЭНИЙ DIVA

Асуудал Хязгаарлагдмал илчлэгтэй хоолны дэглэм барьснаар өглөөний цайнд кофе, үдийн хоолондоо зөвхөн ногооны салат идэх нь таныг буянтай болгодог. Гэхдээ үнэн бол та өдрийн турш хангалттай хэмжээний тэжээл авч чадахгүй байна. Орой болоход чи хана мөргөсөн. "Чи өлсөж байна!" Сассон хэлж байна. "Өлсөхийг хэзээ ч бүү зөвшөөр. Энэ нь сэргэх нөлөөтэй." Үр дүн нь оройн хоолны үеэр "хурдан хооллох" явдал юм гэж О'Нил хэллээ.

Дивагийн хомсдолд зориулсан шийдлүүд

* Сэтгэл санаагаа тогтвортой байлгаж, оройн хоол идэхээс зайлсхийх, өглөөний болон өдрийн хоолоо өдрийн турш 3-4 цаг тутамд шим тэжээлтэй жижиг хоол болгон хувааж, хэрэглэсэн нийт калорийн хэмжээгээ анхаарч үзээрэй. Питтсбургийн Анагаах Ухааны Их Сургуулийн захирал, доктор Маделин Фернстром "Хэрэв та бэлчээрийн малчин бол даруу байдлаа нөхөж чадахгүй, гэхдээ хэт өлсөж, өөрийгөө хэтрүүлэн ууж болно" гэж хэлдэг. Жингийн менежментийн төв.

* Туранхай үдийн салатыг хас. Ногоон дээрээ туранхай уураг нэмбэл өлсгөлөнгөөс ангижрах болно. 3-4 унц усан боорцог туна загас, 1/2 аяга шош, жижиглэсэн өндөгний цагаан эсвэл нэг унц жижиглэсэн бүйлсийг туршаад үзээрэй гэж О'Нил зөвлөж байна.

* Оройн хоолонд их хэмжээний, эслэг ихтэй хоол хүнс сонгоорой. Та нэг шөнийн суултаар бүтэн өдрийн илчлэгээ үлээлгүйгээр сэтгэл ханамжтай хоол идэж болно. Таны таваг дээр байгаа зүйлсийн ихэнхийг эрүүл бэлтгэсэн хүнсний ногоогоос авах хэрэгтэй.

ХЭРЭГГҮЙ

Асуудал Ухаалаг оройн хоол идсэний дараа хөлдөөсөн хоолны дэглэм, интоорын улаан лооль - зууш эхэлнэ. Хэдийгээр та нэг удаад хоёроос гурван жигнэмэг идэж байгаа ч таны идсэн 1440 калори жигнэмэг шиг хоосон хайрцагтай шөнө төгсдөг. "Өлсгөлөн бол жинхэнэ бөгөөд жинхэнэ эсвэл сэтгэл хөдлөл юм" гэж Daelemans хэлэв. "Хэрэв хоол хүнс нь таны өвчтэй байгаа бүх зүйлийг түр зуур засах юм бол энэ нь ажиллахгүй болно. Бодит шийдлийг судлах цаг болжээ. Хэрэв та үнэхээр өлсөж байгаа бол оройн хоолонд илүү их тэжээллэг бодис агуулсан илчлэг хэрэгтэй болно. оройн зуушны довтолгооноос өмнө. "

Нэргүй ношеруудад зориулсан шийдлүүд

* Энэ бүх зуушны цаана юу байгааг олж мэд. Та яагаад идэж байгаагаа ойлгохын тулд хоёр долоо хоногийн турш хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтөлж байгаарай гэж Daelemans хэлэв. Та идсэн цаг, идсэн зүйл, тэр үед юу мэдэрч байгаагаа тэмдэглэ.

* Оройн хоолондоо эрүүл өөх тосыг оруулаарай. Хэрэв та оройн хоол идсэнээс хойш 20 минутын дараа өлссөн хэвээр байгаа бол энэ нь танд хангалттай уураг, өөх тос байхгүй гэсэн үг бөгөөд хоёулаа хоолны сэтгэл ханамжийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. Мөн тарган фобик байх шаардлагагүй. "Бага зэрэг өөх тос нь урт замыг туулах болно" гэж О'Нил хэлэв. Уурын ногооны дээр нэг халбага (ердөө 40 калори) нимбэг эсвэл лаврын дусаасан оливын тос дусааж үзээрэй.

* Оройн хоолны дараа дараагийн өдрийн хоолоо бэлд. Бууцай угааж, сонгино хэрчиж, луувангаа хальсалж эсвэл усан үзэм зайлснаар та эрүүл хооллолтын дэргэд байх хүслээ хангаж, маргаашийн оройн хоол ч бас тэжээллэг байх болно гэж Daelemans хэлэв.

* Зуушаа төлөвлөөрэй. Оройн хоолны дараа өдөр тутмынхаа 200 калори илчлэгийг хэмнээрэй. Тэдгээрийг өөрт тохирсон байдлаар хуваа. Шөнөжин хазах дуртай юу? Хөнгөн попкорн, салсатай махтай ногоо, шарсан вандуй зэрэг хоолны дараа илүү их хэмжээний илчлэг өгөх боломжтой амттан сонгоорой (жорыг эндээс үзнэ үү.) Эсвэл оройн хоолоо хоёр хувааж болно; Хагасыг ердийн цагт, үлдсэнийг нь орой нь идээрэй гэж Дэйлеманс зөвлөж байна.

КОКТЕЙЛИЙН ҮДЭШИЙН ГҮНЖ

Асуудал Таны үдэш бол сансар огторгуй, хоолны дуршил агуулсан ажил, нийгмийн чиг үүргийн эргүүлэг юм. Та хэзээ ч зуухаа гутлын агуулахаас өөр зүйлд ашиглаж байгаагүй. Хамгийн чухал нь та оройн хоолондоо идэж байгаа зүйлээ хэзээ ч хянаж байгаагүй.

Таны уучлал? Энэ бол онцгой үйл явдал юм. "Гэхдээ энэ бол онцгой үйл явдал биш, энэ бол таны амьдралын хэм хэмжээ" гэж Сассон хэлэв.

Коктейлийн үдэшлэгт зориулсан гүнж нарт зориулсан шийдэл

* Өлсгөлөнд нэрвэгдсэн үдэшлэгт хэзээ ч орж байгаагүй. Шөл, уураг агуулсан гоймонгийн хоол гэх мэт хоёр дахь жижиг үдийн хоолоо авчирч өгөөрэй (Тахианы махтай кунжутын гоймонгийн жорыг үзнэ үү), хаалгаар гарахаас нэг цагийн өмнө идээрэй гэж Сассон зөвлөж байна. Эсвэл 150 калорийн уурагтай хоол идээрэй гэж Фернстром хэлэв.

* Үйл явдал бүрийн талаар тодорхой зорилго тавь. Урьдчилан төлөвлөх нь гол зүйл юм. Хэрэв үдэшлэг үнэхээр гайхалтай ресторанд байвал калори хэмнээрэй гэж Daelemans хэлэв. Ердийн коктейлийн үнэ? Илчлэг ихтэй хазуулсан (хавчны хавч) болгондоо эрүүл мэндэд тустай гурван хазуулсан (крудит) идэж үзээрэй. Түүнчлэн, бэлчээрлэхийн оронд хоолоо жинхэнэ таваг дээр хийж, дараа нь хоолоо идэж дууссаны дараа хязгаарлаарай.

* Архи, согтууруулах ундааны хэрэглээгээ нэгээс хоёр хүртэл байлга. Ундаа нь таныг дүүргэхийн тулд юу ч хийхгүйгээр хоосон калори нэмдэг. "Шингэнийг бие махбодь, хоол хүнсээр хүлээн зөвшөөрдөггүй" гэж Фернстром хэлэв. Баярын дүр төрхийг хадгалахын тулд барменаас сельцер, цангис жимсний шүүс, зүсэм шохойтой моктейль хийхийг хүсээрэй гэж О'Нил зөвлөж байна.

Шалгах