Зах зээлийг шүүрдэж буй шинэ илчлэг багатай чихэрлэгч Аллулозтой танилцана уу

Сэтгэл Ханамжтай

• Аллулоз гэж юу вэ?
• Аллулозын ашиг тус юу вэ?
• Аллуозын сул тал бий юу?
• Аллюлозыг хаанаас олох вэ?
• Тэгвэл аллюлоз эрүүл үү?
• Шалгах

Өсөн нэмэгдэж буй, өсөн нэмэгдэж буй, өсөн нэмэгдэж буй мэт санагдах "танд илүү тохиромжтой" чихэрлэг амтлагч, илчлэг багатай чихрийн орлуулах зүйлсийн жагсаалтаас бусад цөөн хэдэн зүйл таны хийх ёстой ажлын жагсаалттай уралддаг.

Энэ бүрэлдэхүүнд оноо авах хамгийн сүүлийн үеийн чихэрлэг зүйлс? Үүнийг олж авсан аллулоз бол техникийн хувьд элсэн чихэр юм. Харин хорон санаат цагаан зүйлээс ялгаатай нь алулоз нь илчлэг багатай, энгийн элсэн чихэртэй харьцуулахад эрүүл мэндийн асуудал багатай байдаг. (BTW, таны бие элсэн чихэрт ингэж хариу үйлдэл үзүүлдэг.)

Гэхдээ аллюлоз үнэхээр тийм амттай юу? Мөн энэ нь үнэхээр эрүүл үү? Энд хоолны дэглэм судлаачид аллюлозын талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг хуваалцаж байна.

Аллулоз гэж юу вэ?

Аллулоз бол үзэм, хатаасан инжир, моласс, бор элсэн чихэр зэрэгт агуулагддаг байгалийн гаралтай элсэн чихэр юм. Энэ нь маш бага хэмжээгээр илэрдэг бөгөөд үүнийг "ховор" сахар гэж үздэг гэж АНУ -ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) мэдээлэв.

D-psiscoe гэж нэрлэгддэг аллулоз нь техникийн хувьд моносахарид (эсвэл энгийн элсэн чихэр) бөгөөд илүү сайн мэддэг глюкоз (цусан дахь сахар), фруктоз (зөгийн бал, жимс гэх мэтээс олддог) шиг нэг чихрийн молекулаас бүрддэг. Эдгээр тогтмол элсэн чихэрээс ялгаатай нь аллулоз нь 90 хувь бага илчлэг агуулдаг бөгөөд нэг грамм тутамд 0.4 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь нэг грамм элсэн чихрийн дөрвөн калори илчлэг агуулдаг гэж FDA мэдээлэв. Энэ нь мөн "цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхгүйгээр чихэрлэг амт нэмдэг" гэж Нью Йорк хотын метроны бүс дэх NY Nutrition Group -ийн хувийн гүйцэтгэх захирал Лиза Московиц хэлэв. (Энэ бүхний талаар доор, дэлгэрэнгүй.)

Энэ нь ихэвчлэн исгэсэн эрдэнэ шишийг ургамлаас гаргаж аваад үйлдвэрлэдэг бөгөөд дараа нь элсэн чихэр орлуулах зорилгоор ихэвчлэн нэмдэг тул аллулозыг бусад нэмэлтүүдтэй (chicory root гэх мэт) адил хянаж, засгийн газраас зохицуулах шаардлагатай байдаг. 2012 онд FDA нь аллулозыг "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" (GRAS гэж нэрлэдэг) хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан бөгөөд үүнийг дэлгүүрт нунтагласан чихэрлэг амтлагч болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүний нэмэлт болгон зарж болно гэсэн үг юм.

2019 оны 4 -р сард FDA албан ёсоор аллулозыг нийт бүтээгдэхүүнээс хасч, боловсруулсан хүнсний тэжээлийн шошгон дээрх элсэн чихрийн хэмжээг хасахыг албан ёсоор зөвшөөрөв, учир нь илчлэг багатай (нэг грамм тутамд 0.4). Яагаад? Лорен Харрис-Пинкус хэлэхдээ, аллулозыг хоол хүнс, ундааны шошгон дээр "нийт сахар" эсвэл "элсэн чихэр нэмсэн" грамм гэж оруулдаггүй, учир нь энэ нь үндсэндээ бүрэн бүтэн (уусдаггүй эслэг гэх мэт) ялгардаг бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт оруулдаггүй. MS, RDN, Nutrition Starring You-ийн үүсгэн байгуулагч, зохиогч Уураг агуулсан өглөөний цайны клуб. Олон улсын хүнсний мэдээллийн зөвлөлийн сангийн (IFIC) мэдээлснээр аллюлозын "физиологийн нөлөө (шүдний хөндий, цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээ, хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж)" нь бусад төрлийн элсэн чихрээс ялгаатай байдаг. Орчуулга: Аллулоз нь таны биед элсэн чихэр шиг ажилладаггүй тул үүнийг заавал нэг гэж тооцох шаардлагагүй болно.

Хэрэв та кето бол толгойгоо дээшлүүлээрэй: Аллюлоз юм Техникийн хувьд нийт нүүрсустөрөгчийн нэг хэсэг боловч таны биед үзүүлэх нөлөө нь ач холбогдол багатай тул таны цэвэр нүүрс ус, шингэсэн нүүрс усны хэмжээ нөлөөлөх ёсгүй. Хэрэв та аллулоз агуулсан хоол идэж байгаа бөгөөд цэвэр нүүрс усны агууламждаа итгэлтэй байхыг хүсч байвал Харрис-Пинкусын санал болгосон энэхүү тооцоолуурыг ашиглаарай.

Аллюлоз нь эритритол (чихрийн агууламжгүй калорийн спирт) -ийн амттай төстэй боловч энгийн сахартай ойролцоо амттай байдаг гэж бүртгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, To The Pointe Nutrition компанийн хоол тэжээлийн зөвлөгөө өгөх компанийн эзэн Рэйчел Файн тайлбарлав. Энэ нь 2012 оны тоймоос үзэхэд стевиа гэх мэт илчлэг багатай бусад чихэрлэг амтлагчийн амтгүй ердийн элсэн чихрийн 70 орчим хувийг өгдөг. Үүнээс болж олон хүн энэ нь жинхэнэ чихрийн амтанд хүрэхэд ойрхон гэж мэдэгддэг. (Холбогдох: Хамгийн сүүлийн үеийн өөр амтлагчийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ)

Аллулозын ашиг тус юу вэ?

Өмнө дурьдсанчлан аллулоз нь юм их ердийн элсэн чихэрээс илчлэг багатай бөгөөд энэ нь цэвэр нүүрс ус нэмдэггүй тул кето хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан A+ сонголт болдог (элсэн чихэр багатай жимс жимсгэнэтэй байх ёстой.)

Гэхдээ кето-эрс нь ердийн элсэн чихэр, чихэрлэг бодисыг алулозоор солих нь ашиг тустай цорын ганц зүйл биш юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цусан дахь глюкозыг нэмэгдүүлдэггүй, инсулиныг өдөөдөггүй тул чихрийн хэрэглээтэй адил аллюлоз руу ханддаг гэж Файн хэлэв.

Чухамдаа амьтдын хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад, хүний ​​хийсэн анхны судалгаагаар аллулоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. "Аллюлоз нь метаболизмд ордоггүй тул илчлэг багатай байдаг. Аллюлозыг дангаар нь хэрэглэсэн судалгаагаар эрүүл хүмүүс эсвэл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цусан дахь глюкоз эсвэл инсулины түвшинг нэмэгдүүлээгүй" гэж Харрис-Пинкус хэлэв.

сэтгүүлд нийтлэгдсэн жижиг судалгаанд Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан ба витамин судлалын сэтгүүл, аллулоз нь хоол идсэний дараа 20 эрүүл оролцогчдын цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалсан. "Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах нь тогтвортой энерги авахад чухал үүрэгтэй" гэсэн үг бөгөөд та элсэн чихрийн өндөр ба доод түвшингээс ангижрах боломжтой бөгөөд ингэснээр ядаргаа мэдрэгддэг.

Үүний зэрэгцээ, 2018 онд хийсэн судалгаагаар аллулоз (сахароз, тогтмол цагаан элсэн чихэр) өгсөн илүүдэл жинтэй оролцогчид биеийн өөхний хувь, биеийн өөхний массыг бууруулсан байна. Шүдний эмч нар аллулоз нь хөндий үүсгэгч нянг үүсгэдэггүйд дуртай байдаг гэж Харрис-Пинкус хэлэв. (Шүд тань таны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг таван хачирхалтай аргыг олж мэдээрэй.)

Гэхдээ аллюлоз нь ургамлаас гаралтай бөгөөд нэг грамм нь ердөө 0.4 калори агуулдаг учраас та өглөөний кофендоо халбагаар халбага нэмж өгөх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм (энэ нь аль алиныг нь хэтрүүлж болохгүй).

Аллуозын сул тал бий юу?

Алюлоз гэх мэт элсэн чихэр орлуулагчийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл "илүү чихэрлэг зүйлд байнга дурлаж, бага чихэрлэг хоолонд тэсвэртэй байдлаа алдах болно" гэж Файн хэлэв. "Та эдгээр амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэх тусам жимс, хүнсний ногоо гэх мэт чихэрлэг багатай хоолонд дургүй болох хандлагатай байдаг."

Чихрийн спирттэй адил хүний ​​бие аллулозыг шингээж авах чадваргүй байдаг. Тиймээс, аллулозыг хэрэглэх нь гэдэс дотор асуудал үүсгэдэг (хий, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх гэх мэт), ялангуяа эмзэг гэдэстэй хүмүүст хүргэж болзошгүй юм. "Зарим хүмүүс аллюлоз нь чихрийн спирттэй харьцуулахад ходоодонд бага таагүй мэдрэмж төрүүлдэг болохыг олж мэдсэн" гэж Файн хэлэв. "Гэхдээ энэ нь хувь хүнээс шалтгаалж магадгүй юм." (Холбогдох: Хиймэл чихэрлэгч ба элсэн чихэр, аль нь илүү эрүүл вэ?)

Аллулоз нь таны GI гэдэсний системд илүү эелдэг ханддаг боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байдаг. Сэтгүүлд 30 хүн суралцдаг Шим тэжээл 150 фунт жинтэй эмэгтэй 27 грамм (ойролцоогоор 7 цайны халбага) идэхээс өмнө түүний дотор муухайрах магадлалтай болохыг олж тогтоожээ. Хэтийн төлөвийн хувьд, нэг Quest уургийн баар нь баар тутамд 11 г аллузтай байдаг.

Аллюлозыг хаанаас олох вэ?

Олон тооны эрүүл мэндийн хүнсний зах зээл, супермаркетуудад зарагддаг аллюлозыг ихэвчлэн жигнэх хэсэгт уут эсвэл хайрцагт хийж болно. Та үүнийг нунтагласан чихэрлэг амтлагч болгон худалдаж авах боломжтой (11 унц нь 9 доллар, amazon.com), аяганаас элсэн чихэр шиг хэрэглэж болно-үр дүн нь арай бага чихэрлэг болно гэж найдах хэрэгтэй.

Харрис-Пинкус хэлэхдээ "Амтат амттай болохын тулд стевиа, лам жимс зэрэг хүчтэй амтлагчидтай харьцуулахад илүү их аллулоз хэрэгтэй болно."

Зарим брэндүүд үүнийг тараг, жимс жимсгэнэ, сироп, бохь, үр тариа (уураг ихтэй, алдартай хүмүүст дуртай Magic халбага гэх мэт) зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд нүүрс ус багатай чихэрлэг амтлагч болгон ашигладаг. Үүнийг Good Dee's Chocolate Chips (9 унц нь $12, amazon.com) болон Quest HERO Protein Bars (12 нь $28, amazon.com) зэрэг бүтээгдэхүүнээс олж болно.

Сайн бооцоо: Ходоодонд аюулгүй тунгаар 6 г ба түүнээс бага аллулоз авахыг хичээ гэж Харрис-Пинкус хэлэв.

Тэгвэл аллюлоз эрүүл үү?

Нью-Хэмпширийн Эрүүл мэнд, хүний ​​үйлчилгээний газрын мэдээлснээр дундаж америк хүн долоо хоногт зургаан аяга их хэмжээний сахар иддэг. Үүнээс гадна хэт их цагаан нүүрс ус (ихэвчлэн илүү их хэмжээний сахар агуулдаг) нь элэгний өөхний өвчнөөс эхлээд 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин хүртэл бүх зүйлд хүргэдэг гэж Харвардын Анагаахын Сургуулийн мэргэжилтнүүд үзэж байна.

Гэсэн хэдий ч та элсэн чихэрийг аллюлозоор сольж байх ёстой юу?

Шүүгчид хараахан гараагүй байна гэж шинжээчид хэлэв. Одоогийн байдлаар хүний ​​хийсэн аливаа судалгаагаар аллулоз хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлж, эрсдэлтэй болохыг харуулаагүй гэж Московиц хэлэв. Гэхдээ эдгээр шинэ амтлагчийн олон сонголтын хувьд "энэ нь эрүүл мэндэд энгийн элсэн чихэрээс илүү сайн гэсэн хангалттай нотолгоо байхгүй" гэж Файн нэмж хэлэв. (Мэдээлэл: Аллюлозын талаар хийсэн ихэнх судалгаанууд нь жижиг хэмжээтэй эсвэл амьтан дээр хийгддэг.)

Московицц хэлэхдээ, аллюлоз гэх мэт чихэрлэг амтлагч нь чихэрлэг амттай хэрнээ нүүрс ус тоолж, жингээ хянаж, цусан дахь сахарын хэмжээгээ мэддэг хүмүүст амлалт өгч болох ч "хамгийн сайн арга бол чихэрлэг чанарыг өгдөг бусад орц найрлагыг туршиж үзэх явдал юм" гэж Московиц хэлэв. "Шанцай, ванилийн ханд, шинэхэн жимс, какао нунтаг зэрэг нь үл мэдэгдэх зүйлгүйгээр таны ундаа, хоол хүнс, гурилан бүтээгдэхүүний амтыг нэмж өгөхөд маш их тус болно. Хэрэв та аажмаар амтат амттай хоолноосоо татгалзвал та олж мэднэ. чихэрлэг амттай хоол идэх шаардлагагүй. " (Инспо хэрэгтэй байна уу? Хүмүүс өдөр тутмын чихрийн хэрэглээгээ хэрхэн зохицуулдаг жишээг энд оруулав.)

Нэмэлт бүх чихэрлэгч (лам жимс, стевиа, аллулозыг оруулаад) таны байгалийн амтат мэдрэгчийг хаях болно. Хэрэв та эрүүл мэндийн шалтгаанаар цусан дахь сахарын талаар сонор сэрэмжтэй байгаа бол аллулоз нь чихрийн чихэр, зөгийн бал, сироп гэх мэт чихэрлэг амтлагчдын оронд ашигтай хувилбар байж болно. (Холбогдох: Чихэр багатай эсвэл элсэн чихэргүй хоолны дэглэм яагаад үнэхээр муу санаа байж болох вэ)

"Гэсэн хэдий ч бага хэмжээгээр хэрэглэхэд эдгээр энгийн чихэрлэг бодисууд нь ихэнх эрүүл хүмүүст аюулгүй байдаг" гэж Московиц хэлэв. "Юу ч болсон хамаагүй, хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол аллюлозыг бага хэмжээгээр идээрэй."

Урьдын адил эмч шиг мэргэжилтэнтэй (ялангуяа чихрийн шижин гэх мэт цусан дахь сахарын хэмжээг анхаарч үзвэл) эсвэл эргэлзэж байвал хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Шалгах