Таны кофенд хөгц байна уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Newsflash: Таны кофе кофеин гэхээсээ илүү өшиглөж магадгүй юм. Валенсиагийн их сургуулийн эрдэмтэд Испанид худалдаалагдаж буй 100 гаруй кофенд шинжилгээ хийж, олон төрлийн кофенд мөөгөнцөрөөс үүссэн микотоксин буюу хорт метаболит илэрсэн байна. (Та хэзээ ч мэдээгүй 11 кофены статистикийг үзээрэй.)

Онд хэвлэгдсэн судалгаа Хоолны хяналт, нэг кг жинд 0.10-3.570 микрограмм хэмжээтэй цөөн тооны янз бүрийн төрлийн микотоксин байгааг баталжээ. Хэрэв та хөгц мөөгөнцрийн гаралтай бүтээгдэхүүн эрүүл мэндэд сайн биш гэж бодож байгаа бол та зөв гэж хэлэх болно: Метаболитийг хэт их уух, амьсгалах нь микотоксикозд хүргэж, хорт бодис нь цусны урсгал, лимфийн системд орж, улмаар хорт хавдар үүсгэдэг. ходоод гэдэсний зам, арьсны болон мэдрэлийн шинж тэмдгүүдийн өргөн хүрээний шинж тэмдэг, үүнд хамгийн хүнд тохиолдолд үхэл орно.

Бөөрний өвчин, уротелийн хавдартай холбогдсоноос хойш Европт зохицуулагддаг нэг төрлийн микотоксиныг зөвшөөрсөн хэмжээнээс зургаа дахин их хэмжээгээр хэмжүүлсэн ократоксин А.

Гэсэн хэдий ч кофенд батлагдсан түвшин үнэхээр хор хөнөөлтэй байх хангалттай өндөр эсэхийг бид мэдэхгүй гэдгийг судлаачид яаравчлав. Энэхүү санааг судалгаанд хамрагдаагүй Техас технологийн их сургуулийн дархлаа судлал, молекул микробиологийн профессор Дэвид С.Стросс давтаж байна. "Микотоксин нь кофе гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнд аюултай байж болох ч энэ нь хэзээ ч судлагдаагүй учраас хүний ​​биед ямар агууламжтай байдаг нь тодорхойгүй байна" гэж тэр тайлбарлав. (Бактери үргэлж муу байдаггүй байж магадгүй. Найз асуух нь: Би хөгцтэй хоол идэж болох уу?)

Дээрээс нь олон төрлийн микотоксин байдаг бөгөөд тэдгээр нь хоруу чанараараа тэс өөр байж болох тул тодорхой хоруу чанарын түвшинг тодорхойлох шаардлагатай гэж Страус онцолжээ. бүгд кофенд байдаг төрлүүд.

Судлаачид болон Страус хоёулаа эдгээр олдворууд нь таны өдөр тутмын засч залруулахаас сэрэмжлүүлэх эсэхийг хэлэхэд хэцүү гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байгаа боловч олон нийтийн эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлийг үнэлэхийн тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Тэр болтол кофейныг болгоомжтой хэрэглээрэй.

Шалгах