Өөрөө өсдөг гурилыг хамгийн сайн орлодог 12 хүн

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Бүх зориулалттай гурил + ажлаас чөлөөлөх агент
• 2. Бүхэл улаан буудайн гурил
• 3. Бичигдсэн гурил
• 4. Амарант гурил
• 5. Шош ба буурцгийн гурил
• 6. Овъёос гурил
• 7. Quinoa гурил
• 8. Крикетийн гурил
• 9. Цагаан будааны гурил
• 10. Кокосын гурил
• 11. Самар гурил
• 12. Гурилын өөр хувилбар
• Доод шугам

Өөрөө ургадаг улаан буудайн гурил нь амталсан болон сонирхогчдын хувьд гал тогооны өрөөний гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм.

Гэсэн хэдий ч өөр хувилбаруудыг ашиглах нь ашигтай байх болно.

Та дуртай жорныхоо тэжээллэг чанарыг сайжруулах гэж байгаа эсэх, цавуулаггүй хувилбар хийхийг хүсч байгаа эсвэл зүгээр л өөрөө ургадаг гурилгүй бол бараг бүх нөхцөл байдалд орлуулах сонголт байдаг.

Өөртөө ургадаг гурилыг орлох хамгийн сайн 12 орц, түүний дотор цавуулаггүй сонголтыг энд оруулав.

1. Бүх зориулалттай гурил + ажлаас чөлөөлөх агент

Бүх зориулалтын буюу цагаан гурил бол өөрөө ургадаг гурилыг орлуулах хамгийн энгийн арга юм. Учир нь өөрөө ургадаг гурил нь цагаан гурил ба исгэгч бодисын нэгдэл юм.

Талх нарийн боов хийхэд исгэх нь хоол хүнс өсөхөд хүргэдэг хий буюу агаарыг үйлдвэрлэх явдал юм.

Энэ үйл явцыг өдөөхөд ашигладаг бодис буюу бодисын нэгдэл нь исгэх бодис юм. Урвал нь нарийн боовны ердийн сүвэрхэг, сэвсгэр бүтэцийг бий болгодог.

Өөрөө ургадаг гурилын найрлагад агуулагдах бодис нь ихэвчлэн жигд нунтаг байдаг.

Нунтаг жигнэмэгийн адил химийн найрлагатай бодис нь ихэвчлэн хүчиллэг (бага рН) ба үндсэн (өндөр рН) бодис агуулдаг. Хүчил ба суурь нь хосолсон үед урвалд орж, CO2 хий үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг өсгөх боломжийг олгодог.

Та дараах задралын агентуудын аль нэгийг ашиглан өөрөө ургадаг гурилаа өөрөө бий болгож болно.

• Baking нунтаг: Гурван аяга (375 грамм) гурил тутамд хоёр халбага (10 грамм) жигд нунтаг нэмнэ.
• Хүнсний сода + шүдний чулуу: Дөрөвний нэг цайны халбага (1 грамм) сода, хагас цайны халбага (1.5 грамм) цайрсан цөцгийн тосыг нэг цайны халбага (5 грамм) жигд нунтагтай холино.
• Хүнсний сод + цөцгийн тос: Дөрөвний нэг цайны халбага (1 грамм) сода, хагас аяга (123 грамм) цөцгийн тосыг нэг халбага (5 грамм) жигд нунтагтай хольж холино. Та цөцгийн тосны оронд тараг эсвэл исгэлэн сүү хэрэглэж болно.
• Сод + цагаан цуу: Дөрөвний нэг цайны халбага (1 грамм) содыг хагас цайны халбага (2.5 грамм) цуутай хольж, нэг халбага (5 грамм) жигд нунтагтай тэнцэнэ. Та цууны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
• Хүнсний сод + мелас: Дөрөвний нэг халбага (1 грамм) содыг гуравны нэг аяга (112 грамм) меласстай хольж, нэг халбага (5 грамм) жигд нунтагтай тэнцэнэ. Та мелассын оронд зөгийн балыг ашиглаж болно.

Хэрэв та шингэн агуулсан нунтаглагч бодис ашиглаж байгаа бол анхны жорныхоо шингэний агууламжийг зохих хэмжээгээр бууруулахаа бүү мартаарай.

Ердийн, бүх төрлийн гурилд найруулагч бодис нэмж өөрөө өөрөө ургуулдаг гурилаа хий.

2. Бүхэл улаан буудайн гурил

Хэрэв та жорныхоо тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал улаан буудайн гурилыг анхаарч үзээрэй.

Буудайн гурил нь хивэг, эндосперм, үр хөврөл зэрэг үр тарианы бүх тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Үр тариаг тогтмол иддэг хүмүүс зүрхний өвчин, зарим хорт хавдар, чихрийн шижин болон бусад халдварт өвчнөөр өвдөх магадлал багатай болохыг судалгаа харуулж байна.

Та улаан буудайн гурилыг цагаан гурилаар ижил хэмжээгээр орлуулж болох боловч илүү нягтралтай гэдгийг санаарай. Энэ нь сайхан талх, маффин хийхэд тохиромжтой боловч бялуу болон бусад хөнгөн боовны хувьд хамгийн сайн сонголт биш байж магадгүй юм.

Хэрэв та өөрөө өсч буй гурилын оронд энгийн бүхэл улаан буудайн гурил хэрэглэж байгаа бол исгэх бодис нэмэхийг бүү мартаарай.

Бүхэл улаан буудайн гурил нь өөрөө ургадаг гурилыг бүхэлд нь орлодог. Энэ нь талх, маффин гэх мэт нарийн боов хийхэд хамгийн сайн хэрэглэгддэг.

3. Бичигдсэн гурил

Үг үсэг нь хоол тэжээлийн хувьд улаан буудайтай маш төстэй эртний үр тариа юм (2).

Энэ нь цэвэршүүлсэн болон үр тарианы аль алинд нь байдаг.

Та өөрөө өсч буй гурилыг ижил хэмжээгээр орлуулж болно, гэхдээ исгэх бодис нэмэх шаардлагатай болно.

Үг үсэг нь улаан буудайгаас илүү усанд уусдаг тул анхны жороор шаардагдсанаас арай бага шингэн хэрэглэхийг хүсч магадгүй юм.

Улаан буудайн адил шүлс нь цавуулаг агуулдаг бөгөөд цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Spelling гурил нь улаан буудайтай төстэй цавуулаг агуулсан үр тариа юм. Үгсээр орлуулахдаа жорондоо бага шингэн хэрэглэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

4. Амарант гурил

Амарант бол эртний, цавуулаггүй псевдо тариа юм. Энэ нь 9 чухал амин хүчил агуулдаг бөгөөд эслэг, амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр болдог.

Техникийн хувьд үр тариа биш ч гэсэн Амарант гурил нь олон жороор улаан буудайн гурилыг орлодог.

Бусад үр тарианы адил Амарант гурил нь өтгөн, найрсаг байдаг. Энэ нь хуушуур, түргэн боов хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Хэрэв та хөвсгөр, нягтрал багатай бүтэцтэй болохыг хүсвэл 50/50 хэмжээтэй амарант ба хөнгөн гурилыг хүссэн үр дүнд хүргэх боломжтой.

Амарантын гуриланд нэг төрлийн орц байхгүй тул та нэмж өгөх бодис нэмж оруулах шаардлагатай болно.

Амарант гурил нь цавуулаггүй, тэжээллэг чанар сайтай хуурамч үр тариа юм.Энэ нь хуушуур, түргэн боов, бусад нарийн боов хийхэд хамгийн сайн хэрэглэгддэг.

5. Шош ба буурцгийн гурил

Буурцаг нь зарим жигнэмэгийн өөрөө ургадаг гурилыг гэнэтийн, тэжээллэг, цавуулаггүй орлуулагч юм.

Шош нь эслэг, уураг, төрөл бүрийн эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм. Судалгаанаас харахад буурцагыг тогтмол идэх нь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна (4).

Та жороороо нэг аяга (224 грамм) чанасан, цэвэршүүлсэн шошны хамт нэг аяга (125 грамм) гурилын орц найрлагын хамт орлуулж болно.

Хар шош нь какао агуулсан жор хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг тул бараан өнгө нь эцсийн бүтээгдэхүүнд харагдана.

Буурцаг нь улаан буудайн гурилаас илүү чийг, цардуул багатай байдаг гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь илүү нягтралтай эцсийн бүтээгдэхүүнд хүргэж болох бөгөөд ингэснээр нэг их өсөхгүй.

Буурцаг нь тэжээллэг, цавуулаггүй гурилыг орлодог. Нэг аяга (224 грамм) цэвэршүүлсэн шош эсвэл буурцагны гурилыг нэг аяга (125 грамм) өөрөө өсч буй гуриланд хэрэглэж, найруулагч бодис нэмнэ.

6. Овъёос гурил

Овъёос гурил нь улаан буудайн гурилын оронд үр тарианы бүхэл бүтэн сонголт юм.

Та хатаасан овъёосыг хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр нарийн нунтаг болтол нь шахаж худалдаж аваад өөрөө амархан хийж болно.

Овъёос гурил нь улаан буудайн гурил шиг өсдөггүй. Эцсийн бүтээгдэхүүнийхээ зохих өсөлтийг хангахын тулд нэмэлт жигд нунтаг эсвэл өөр нэг исгэлэн бодис хэрэглэх шаардлагатай болно.

Овъёос гурилын нэг аяга (92 грамм) тутамд 2.5 цайны халбага (12.5 грамм) жигд нунтаг нэмээд үзээрэй.

Хэрэв та цавуулаг харшлын эсвэл үл тэвчих шинжтэй байдлаас болж овъёосны гурил хэрэглэж байгаа бол боловсруулалтын явцад овъёос ихэвчлэн цавуулгаар бохирддог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд баталгаатай цавуулаггүй овъёос худалдаж авч байгаа эсэхээ шалгаарай.

Овъёосны гурил бол өөрөө амархан хийж болох өөрөө ургадаг гурилын оронд үр тарианы бүхэл бүтэн сонголт юм. Энэ нь зохих ёсоор өсөхийн тулд бусад гурилаас илүү их найрлагатай бодис шаарддаг.

7. Quinoa гурил

Quinoa бол бусад үр тариатай харьцуулахад уургийн өндөр агууламжтай гэж алдаршсан алдартай хуурамч үр тариа юм. Амаранттай адил quinoa нь есөн чухал амин хүчил агуулдаг бөгөөд цавуулаггүй байдаг.

Quinoa гурил нь зоримог, самар амттай бөгөөд маффин, түргэн боов хийхэд маш сайн нөлөөлдөг.

Өөрөө өсдөг гурил орлуулагч болгон дангаар нь хэрэглэвэл маш хуурайших хандлагатай байдаг. Тиймээс үүнийг өөр төрлийн гурил эсвэл маш чийглэг найрлагатай хослуулах нь дээр юм.

Киноа гурилыг орлодог бүх жоронд та исгэх бодис нэмэх хэрэгтэй болно.

Quinoa гурил нь уураг ихтэй, цавуулаггүй гурил бөгөөд маффин, түргэн боовны найрлагад сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь хуурайшилтаас шалтгаалан өөр төрлийн гурилтай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

8. Крикетийн гурил

Крикет гурил нь шарж, тээрэмдсэн царцаагаар хийсэн цавуулаггүй гурил юм.

Энэ жагсаалтад багтсан бүх гурил орлуулагчдаас хамгийн өндөр уургийн агууламжтай бөгөөд хоёр хоолны халбаган дээр (28.5 грамм) 7 грамм уураг агуулдаг.

Хэрэв та өөрөө өсч буй гурилыг дангаараа крикетийн гурилаар орвол таны талх нарийн боов нь үйрмэг, хуурай болж магадгүй юм. Уураг нэмэгдүүлэх зорилгоор бусад гурилтай хослуулан хэрэглэх нь дээр.

Крикет гурил нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Хэрэв та энэ өвөрмөц орцыг туршиж үзээд, таны жоронд урьд нь ороогүй бол нэмж өгөх бодис нэмж оруулах шаардлагатай байж болохыг санаарай.

Крикетийн гурил нь шарж хүрэлзгэнэ хийсэн уураг ихтэй гурил орлуулагч юм. Талх нарийн боовыг дангаар нь хэрэглэвэл хуурай, үйрмэг болгох боломжтой тул үүнийг бусад гурилтай хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй.

9. Цагаан будааны гурил

Цагаан будааны гурил нь тээрэмдсэн хүрэн эсвэл цагаан будаанаас хийсэн цавуулаггүй гурил юм. Түүний төвийг сахисан амт, өргөн хүртээмжтэй байдал нь улаан буудайн гурилын оронд түгээмэл сонголт болж өгдөг.

Цагаан будааны гурилыг ихэвчлэн шөл, сүмс, хүндийн жинд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь бялуу, банш зэрэг маш чийглэг гурилан бүтээгдэхүүнүүдэд сайн ажилладаг.

Цагаан будааны гурил нь улаан буудайн гурил шиг шингэн, өөх тосыг амархан шингээдэггүй тул шатаасан бүтээгдэхүүнийг хөөсөнцөр, тослог болгодог.

Цагаан будааны гурилыг жигнэхийн өмнө хэсэг зуур байлгана. Энэ нь тэдэнд шингэнийг шингээхэд илүү их цаг хугацаа өгдөг.

Цагаан будааны гурилыг бусад цавуулаггүй гурилтай хамт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд үр дүнг улаан буудайн гурилтай илүү төстэй болгодог.

Үр дүн нь өөрөө ургадаг гурилын үр дүнг дуурайлган баталгаажуулахын тулд танд цөцгийрүүлэгч хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Цагаан будааны гурил нь улаан буудайн гурилын оронд цавуулаггүй хувилбар юм. Энэ нь шингэн, өөх тосыг сайн шингээдэггүй тул жигнэмэг хийхээсээ өмнө жаахан суух хэрэгтэй болдог. Цагаан будааны гурилыг бусад төрлийн гурилтай хослуулах замаар энэ нөлөөг багасгах.

10. Кокосын гурил

Кокосын гурил нь кокосын хатаасан махаар хийсэн зөөлөн, цавуулаггүй гурил юм.

Өөх тос ихтэй, цардуул багатай тул кокосын гурил нь талх нарийн боовны бусад үр тарианд суурилсан гурилаас тэс өөр зан авиртай байдаг.

Энэ нь маш сайн шингээгч тул та улаан буудайн гурил хэрэглэж байсан хэмжээнээс бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай болно. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд улаан буудайн гурилын аяга (125 грамм) бүрт дөрөвний нэгээс гуравны нэг аяга (32-43 грамм) кокосын гурил хэрэглэнэ.

Кокосын гурил нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хамт барихын тулд нэмэлт өндөг, шингэн хэрэглэхийг шаарддаг. Ерөнхийдөө кокосны гурилан аяга (128 грамм) тутамд зургаан өндөг нэмж нэг аяга (237 мл) шингэн нэмнэ.

Та жороор нь өөр өөр байж болох ч гэсэн та исгэх бодис нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Улаан буудай, кокосын гурил хоёрын хооронд асар их ялгаа байдаг тул өөр өөрийнхөөрөө туршилт хийхийн оронд кокосын гуриланд зориулж тусгайлан боловсруулсан жорыг ашиглах нь зүйтэй болов уу.

Кокосын гурил нь кокосын махаар хийсэн цавуулаггүй гурил юм. Кокосын гурилыг улаан буудайн гурилыг орлуулагч болгон ашигладаг жор нь ижил үр дүнд хүрэхийн тулд өргөн цар хүрээтэй өөрчлөлт шаардагдана.

11. Самар гурил

Самар гурил, эсвэл самартай хоол нь түүхий самараар хийсэн нунтаг нунтаг болгон боловсруулсан цавуулаггүй гурил юм.

Эдгээр нь шатаасан жор дээр эслэг, уураг, эрүүл өөх тос нэмэхэд тохиромжтой сонголт юм. Тэд мөн самрын төрлөөс хамаарч өвөрмөц амттай байдаг.

Хамгийн түгээмэл самарны гурилууд нь:

• Бүйлс
• Пекан
• Hazelnut
• Хушга

Улаан буудайн гурилын ижил бүтцийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр хуулбарлахын тулд самрын гурилыг бусад төрлийн гурил ба / эсвэл өндөгтэй хамт хэрэглэх хэрэгтэй. Та бас үлдэгдэл нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Самрын гурил нь олон талт бөгөөд бялуу царцдас, маффин, бялуу, жигнэмэг, талханд маш сайн нэмэр болдог.

Самар гурилыг амархан мууддаг тул хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Самар гурилыг газрын хөрс, түүхий самараар хийдэг. Талх нарийн боовны бүтцийг улаан буудайн гурил шиг үр дүнтэй өгдөггүй тул тэдэнд бусад гурилын төрөл, өндөг нэмэх шаардлагатай байдаг.

12. Гурилын өөр хувилбар

Цавуулаггүй эсвэл үр тариагүй өөр гурилын холимог нь өөр өөр гурил орлуулагчийг ашиглах таамаглалыг гаргах гайхалтай сонголт юм.

Өөрөө ургадаг гурилыг бусад төрлийн гурилаар солихдоо эцсийн бүтээгдэхүүн таны хүлээж байснаас өөр байж болох юмуу эсвэл үр дүн тань зөрж магадгүй юм.

Төрөл бүрийн гурилын холимог эсвэл хольцыг ашиглах нь жор хийх бүрдээ зөв бүтэц, өсөлт, амтыг баталгаажуулахад тусална.

Ихэнхдээ эдгээр гурилын холимог нь бүх төрлийн гурилыг дууриах зориулалттай байдаг. Тиймээс холимог нь өөрөө ургадаг гурил шиг байхыг баталгаажуулахын тулд танд цөцгийрүүлэгч хэрэгтэй байх.

Урьдчилан бэлтгэсэн гурилын холимог нь олон томоохон хүнсний дэлгүүрүүдэд улам бүр олдох болж байгаа бөгөөд хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байгаа бол өөрөө хийж үзээрэй.

Урьдчилан бэлтгэсэн эсвэл гар хийцийн өөр гурилын хольцыг ашиглах нь улаан буудайн гурилгүй жигнэх ажилд илүү тогтвортой байдлыг хангахад тусалдаг.

Доод шугам

Өөртөө ургадаг улаан буудайн гурилыг гартаа байхгүй үед орлуулах олон сонголтууд байдаг бөгөөд харшлын жор тохируулах эсвэл жорныхоо тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийг хүсэх хэрэгтэй.

Эдгээр орлуулагчдын ихэнх нь таны талх нарийн боовыг зохих ёсоор нь өсгөхөд туслах бодис хэрэглэх шаардлагатай болно.

Цавуулаггүй олон гурилыг бусад ийм хувилбаруудтай хослуулан хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой нь улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүний бүтэц, өсөлт, амтыг үр дүнтэй дууриах явдал юм.

Эдгээр янз бүрийн хувилбаруудыг судалж байхдаа туршилт хийхэд тодорхой хэмжээгээр сониуч зан, тэвчээртэй байхыг зөвлөж байна.

Хэрэв жигнэмэг хийх туршилт нь таны аяга цай биш бол өөр гурилыг урьдчилан бэлтгэсэн холимог хийх нь хамгийн энгийн арга байж болох юм.