3 Целиакийн өвчний цавуулаггүй жор

Сэтгэл Ханамжтай

• Төмсний цардуулын бялуу
• Төмсний талх
• Quinoa идээ

Эдгээр үр тариа нь цавуулаг агуулдаг тул энэ уураг нь целиак өвчтөнд хортой тул целиак өвчний жороор улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос агуулаагүй байх ёстой тул цавуулаггүй хэдэн жорыг танилцуулж байна.

Целиакийн өвчнийг ихэвчлэн бага наснаас нь оношлодог бөгөөд ямар ч эмчилгээгүй тул тухайн хүн насан туршдаа цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байх ёстой. Гэсэн хэдий ч улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос орлуулагч олон байдаг тул цавуулаггүй хоолны дэглэм барих нь тийм ч хэцүү биш юм.

Төмсний цардуулын бялуу

Орц:

• 7-аас 8 өндөг;
• 2 аяга (ааруул) элсэн чихэр;
• 1 хайрцаг (200 гр.) Төмсний цардуул;
• Нимбэг эсвэл жүржийн хальс

Бэлтгэл горим:
Өндөгний уургийг зодоод нөөцлөөрэй. Өндөгний шарыг миксерд хийж сайтар хутгаад элсэн чихэр нэмээд цайртал нь үргэлжлүүлэн цохино. Зодож үргэлжлүүлээд цардуулыг шигшүүр, дараа нь нимбэгний хальс ашиглан хийнэ. Одоо модон халбагаар өндөгний цагааныг зөөлөн холино. Өндөг их хэмжээгээр хэрэглэх тусам бялуу ургах тул өндөр, том хэлбэртэй давхарга хийнэ. Амтлах зүйл. Өөр давхаргаар дүүргэ. Энэ бялуу нь жигд нунтаг агуулаагүй болно.

Төмсний талх

Найрлага

• Мөөгөнцрийн 2 шахмал (30 гр)
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 хайрцаг цагаан будааны тос (200 гр)
• 2 том чанасан, шахсан төмс (ойролцоогоор 400 гр)
• 2 хоолны халбагын маргарин
• 1/2 аяга бүлээн сүү (110 мл) эсвэл шар буурцгийн сүү
• 3 бүтэн өндөг
• 2 кофены халбага давс (12 гр)
• 1 хайрцаг төмсний цардуул (200 гр)
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул

Бэлтгэл горим:

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, цагаан будааны цөцгийн хагасыг (100 гр) холино. 5 минут байлгана. Нэмж хэлэхэд, нухсан төмс, маргарин, сүү, өндөг, давсыг холигчоор зуурч найрлагыг нь сайтар холино. Холигчоос аваад хадгалсан мөөгөнцрийн холимог, цагаан будааны цөцгийн үлдсэн хэсэг, төмсний цардуулыг нэмээд нэгэн төрлийн масс болтол сайтар холино. Талхны тогоо эсвэл том англи бялууг маргаринаар тосолж, будааны цөцгий цацна. Зуурсан гурилаа хийж хамгаалалттай газар 30 минут байлгана. Хагас аяга (цай) хүйтэн усаар (110 мл) шингэлсэн эрдэнэ шишийн цардуулаар угааж, урьдчилан халаасан зууханд дунд зэргийн температурт (180 градус) 40 минут орчим жигнэнэ.

Quinoa идээ

Энэхүү идээ нь төмрийн, кальци, фосфор, омеаг 3 ба 6-р баялаг бөгөөд эдгээр нь кинонд элбэг байдаг зарим шим тэжээл юм.

Найрлага

• Үр тарианд 3/4 аяга quinoa
• 4 аяга будааны ундаа
• 1/4 аяга элсэн чихэр
• 1/4 аяга зөгийн бал
• 2 өндөг
• 1/4 халбага кардамон
• 1/2 аяга нүхтэй үзэм
• 1/4 аяга жижиглэсэн хатаасан чангаанз

Бэлтгэл горим

Киноа, 3 аяга будаатай ундааг том тогоонд хийж 15 минут хутгана. Өөр саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, кардамон, өндөг болон бусад будааны ундааг хольж сайтар хутгана. Бүгдийг нэг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь үзэм, чангаанзыг бага дулаанаар нэмээд холимог өтгөн болтол 3-5 минут болно. Аяга руу идээгээ хийгээд хөргөгчинд 8 цаг байлгаад хүйтэн байлгана.

Целиакийн өвчний үед ямар хоол хүнснээс зайлсхийх, аль хоолыг идэж болохыг үзээрэй.