Жигнэмэг зуурмаг идэх нь аюулгүй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Күүкийн зуурмаг нь түүхий өндөг агуулдаг
• Түүхий гурил агуулдаг
• Аюулгүй жигнэмэг зуурмагийн жор
• Доод шугам

Бялуу жигнэмэгээ ташуурдах үед тэр амттай зуурсан гурилын зарим хэсгийг түүхий эдээр нь амтлахыг хүсэх болно.

Түүхий жигнэмэг зуурмаг идэх нь аюулгүй юу, эсвэл бактерийн бохирдол, хоолны хордлогын эрсдэл энгийн амттангийн баяр баясгалангаас давсан уу гэж та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэл нь түүхий жигнэмэг зуурмаг идэх аюулгүй байдлыг хянаж, аюулгүй хооллох төрөл бүрийн жорыг өгдөг.

Күүкийн зуурмаг нь түүхий өндөг агуулдаг

Ихэнх жигнэмэг зуурмаг нь түүхий өндөг агуулдаг. Өндөг нь ихэвчлэн халуунаар ариутгагддаг боловч зарим бактери гаднах бүрхүүл дээр үлддэг.

Өндөг хагарахад бүрхүүлээс гарсан бактери нь өндөгний нэмсэн хоолыг бохирдуулдаг. Өндөг нь ихэвчлэн бохирдсон байдаг Салмонелла бактери ().

Салмонелла халдвар нь халуурах, бөөлжих, гүйлгэх, гэдэс базлах зэргээр бохирдсон хоол хүнс хэрэглэснээс хойш 12 цагийн дараа эхэлдэг ба ихэвчлэн 7 хүртэл хоног үргэлжилдэг ().

Гэсэн хэдий ч хүнд хэлбэрийн тохиолдлуудад эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай болж, цаашлаад сепсис болж тархдаг - бактерийн халдвар (2).

Аз болоход гэрээ байгуулах магадлал a Салмонелла халдвар харьцангуй бага байна. Гэсэн хэдий ч АНУ-д жилд 79,000 орчим өвчний улмаас 30 нас барсан гэсэн мэдээлэл байдаг Салмонелла түүхий болон дутуу болгосон өндөг идэхтэй холбоотой халдвар ().

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөгшин насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, дархлаа нь сул дорой хүмүүс жигнэмэгийн түүхий гурил, эсвэл чанаагүй өндөг хэрэглэж болохгүй. Эдгээр хүмүүсийн хувьд Салмонелла халдвар нь илүү хүнд, амь насанд аюул учруулж болзошгүй ().

Ихэнх жигнэмэг зуурмаг нь түүхий өндөг агуулдаг бөгөөд энэ нь бохирдсон байж болзошгүй юм Салмонелла бактери. Эдгээр бактери нь халуурах, гүйлгэх, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг тул 1 долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг.

Түүхий гурил агуулдаг

Түүхий жигнэмэгийн зуурмаг нь чанаагүй гурилыг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөрөө эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм.

Бактерийн бохирдлыг бууруулахын тулд дулааны аргаар ариутгасан өндөгнөөс ялгаатай нь гурилыг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгах эмчилгээ хийдэггүй. Гуриланд агуулагдах аливаа бактери ихэвчлэн хоол хийх явцад устдаг ().

Тиймээс түүхий гурил идэх нь хортой нянгаар бохирдсон тохиолдолд өвдөж магадгүй юм E. coli (, ).

E. coli 5-7 хоногийн турш үргэлжилдэг хүнд гэдэс базлалт, бөөлжих, гүйлгэх шалтгаан болдог ().

Түүхий гурилыг хоол хийхгүйгээр аюулгүй байлгахын тулд та гэртээ дулаан ариутгах хэрэгтэй.

Та гурилыг жигнэмэг дээр тарааж, 350-д жигнэх замаар хийж болно°F (175°C) 5 минутын турш, эсвэл гурил 160 хүрэх хүртэл°F (70°C).

Түүхий жигнэмэгийн зуурмаг нь чанаж боловсруулаагүй гурил агуулдаг бөгөөд үүнийг бохирдуулж болно E. coli - гэдэс базлах, бөөлжих, гүйлгэх өвчин үүсгэдэг бактери.

Аюулгүй жигнэмэг зуурмагийн жор

Хэрэв та жигнэмэгийн түүхий зуурмагийн хүслийг авбал илүү аюулгүй сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, хүнсний жигнэмэгийн зуурмагийг ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд эсвэл онлайнаар авах боломжтой болжээ.

Хэрэв та өөрөө жигнэмэгээр жигнэмэгээр зуурмаг хийхийг хүсвэл өндөг, халуунд ариутгасан гурил ороогүй жорыг танилцуулж байна.

Чамд хэрэгтэй:

• 3/4 аяга (96 грамм) бүх төрлийн гурил
• 6 хоолны халбаганууд (85 грамм) цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
• 1/2 аяга (100 грамм) савласан бор сахар
• 1 халбага (5 мл) ванилийн ханд
• 1 халбага (15 мл) сүү эсвэл ургамлын гаралтай сүү
• 1/2 аяга (75 грамм) хагас чихэрлэг шоколадны чипс

Алхамууд:

1. Гурилаа том жигнэмэгээр тарааж, 350-д жигнэн халааж ариутгана°F (175°C) 5 минутын турш.
2. Том саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, хүрэн сахараа хольж, ванилийн ханд, сүүгээ нэмнэ.
3. Гурил, шоколадны чипсийг бүх орцоо сайтар шингээтэл аажмаар хутгана.

Энэхүү жигнэмэгийн зуурмагийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 1 долоо хоног хадгална.

Энэхүү жигнэмэг жигнэмэгийн зуурмагийг идэхэд аюулгүй боловч элсэн чихэрээр дүүрсэн тул хааяа нэг амттан болгон бага зэрэг идэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Та өндөггүй, халуунаар ариутгасан гурилаар хийсэн жигнэмэгийн зуурмаг худалдаж авах эсвэл гэртээ хийж болно.

Доод шугам

Түүхий жигнэмэгийн зуурмаг нь боловсруулаагүй өндөг, гурил агуулдаг тул хортой нянгаар бохирдсон тохиолдолд хоолны хордлого үүсгэдэг тул идэхэд аюулгүй байдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, хөгшин насанд хүрэгчид, дархлаа нь сул дорой хүмүүс эдгээр эрсдлээс болж жигнэмэгийн түүхий гурил зуурмаг идэж болохгүй.

Аз болоход, жигнэмэгээр хийсэн аюулгүй, хүнсний олон төрлийн бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Үүнээс гадна та цөөн хэдэн орцыг ашиглан амархан хийж болно.

Түүхий жигнэмэг зуурсан гурил идэхийг уруу татдаг ч боловсроогүй өндөг, гурил агуулдаг тул эрсдэлд орохгүй.