Ургамлын гаралтай ба веган хоолны дэглэмийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ургамалд суурилсан хөдөлгөөний түүх
• Ургамлын гаралтай ба веган
• Ургамлын гаралтай байх гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
• Веган байх гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
• Та ургамлын гаралтай, веган хоёулаа байж болно
• Доод шугам

Өсөн нэмэгдэж буй хүмүүсийн тоо нь хоол тэжээлдээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг багасгах, хасахыг сонгож байна.

Үүний үр дүнд хүнсний ногооны дэлгүүр, ресторан, олон нийтийн арга хэмжээ, түргэн хоолны сүлжээ дэлгүүрүүдэд ургамлын гаралтай сонголтуудын илүү олон сонголт ажиглагдах болсон.

Зарим хүмүүс өөрсдийгөө "ургамлын гаралтай" гэж шошгохыг сонгодог бол зарим нь амьдралын хэв маягаа тодорхойлохдоо "веган" гэсэн нэр томъёог ашигладаг. Ийм байдлаар та эдгээр хоёр нэр томъёоны ялгаа юу вэ гэж гайхаж магадгүй юм.

Энэхүү нийтлэл нь хоолны дэглэм ба амьдралын хэв маягийн талаархи "ургамлын гаралтай" ба "веган" гэсэн нэр томъёоны ялгааг авч үзсэн болно.

Ургамалд суурилсан хөдөлгөөний түүх

"Веган" гэсэн нэр томъёог 1944 онд Английн амьтны эрхийг хамгаалагч, The Vegan Society-ийн үүсгэн байгуулагч Дональд Уотсон бүтээсэн бөгөөд ёс суртахууны үүднээс амьтныг ашиглахаас зайлсхийдэг хүнийг дүрсэлжээ. Веганизм гэдэг нь веган байх ёсыг хэлдэг ().

Веганизм нь өндөг, мах, загас, шувууны аж ахуй, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтнаас гаралтай хоол хүнсийг оруулаагүй хоолны дэглэмийг өргөжүүлсэн. Үүний оронд веган хоолны дэглэмд жимс, ногоо, үр тариа, самар, үр, буурцагт ургамал зэрэг ургамлын гаралтай хоол хүнс багтдаг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд веганизм нь ёс зүй, амьтны сайн сайхан байдал төдийгүй хүрээлэн буй орчин, эрүүл мэндэд суурилсан хөдөлгөөн болж өргөжиж, судалгаагаар баталгаажсан (,).

Хүмүүс орчин үеийн амьтдын хөдөө аж ахуйгаас манай гаригт үзүүлж буй сөрөг нөлөө, түүнчлэн боловсруулсан мах ихээр агуулсан хоолны дэглэм барьж, ханаагүй өөх тосны оронд ханасан өөх тос сонгох, (,,) эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг илүү сайн мэддэг болсон.

1980-аад онд доктор Т.Колин Кэмпбелл хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны ертөнцийг "ургамлын гаралтай хоолны дэглэм" гэсэн нэр томъёонд нэвтрүүлж, өөх тос багатай, эслэг ихтэй, хүнсний ногоонд суурилсан хоолны дэглэмийг ёс зүй биш эрүүл мэндэд голчлон тодорхойлжээ.

Өнөөдөр судалгаанаас харахад америкчуудын 2 орчим хувь нь өөрсдийгөө веган гэж үздэг бөгөөд ихэнх нь Мянганы үеийнхэнд хамаардаг ().

Үүнээс гадна, олон хүмүүс өөрсдийгөө ургамлын гаралтай эсвэл веган гэж тэмдэглэдэггүй боловч амьтдынхаа хэрэглээг багасгах, ургамлын гаралтай эсвэл веган хоолны дэглэмд түгээмэл хэрэглэдэг хоол хүнсийг туршиж үзэх сонирхолтой байдаг.

Ургамалд суурилсан хөдөлгөөн нь ёс суртахууны шалтгаанаар амьтдад хор хөнөөл учруулахгүй байх гэсэн амьдралын хэв маяг болох веганизмаас эхэлсэн. Энэ нь хүрээлэн буй орчин, эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийг хамгийн бага байлгахын тулд хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийн сонголтыг хийдэг хүмүүсийг хамруулж өргөжсөн.

Ургамлын гаралтай ба веган

Хэдийгээр хэд хэдэн тодорхойлолт тархаж байгаа боловч ихэнх хүмүүс "ургамлын гаралтай" ба "веган" гэсэн нэр томъёоны зарим тодорхой ялгааг хүлээн зөвшөөрч байна.

Ургамлын гаралтай байх гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?

Ургамлын гаралтай байх нь ихэвчлэн зөвхөн хоолны дэглэмийг хэлдэг.

Олон хүмүүс "ургамлын гаралтай" гэсэн нэр томъёо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ эсвэл ихэнхдээ ургамлын гаралтай хоол хүнсийг агуулдаг хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс өөрсдийгөө ургамлын гаралтай гэж нэрлээд зарим амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идсээр байх болно.

Бусад нь "ургамлын гаралтай бүх төрлийн хоол хүнс" гэсэн нэр томъёог хоолны дэглэмийг түүхий болон бага боловсруулсан ургамлын гаралтай хоол хүнсээр бүрдүүлдэг гэж тодорхойлдог ().

Бүхэл бүтэн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь тос, боловсруулсан үр тарианаас зайлсхийх боловч эдгээр хоолыг веган эсвэл ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.

Олон тооны боловсруулсан веган хоол хүнс байдаг тул "бүхэл бүтэн хоол" хэсэг нь чухал ялгаа юм. Жишээлбэл, хайрцаглаг мак, бяслаг, хот-дог, бяслагны зүсмэл, гахайн мах, тэр ч байтугай “тахианы” чөмөгний зарим сорт нь веган боловч бүхэл бүтэн хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоолонд тохирохгүй байв.

Веган байх гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?

Веган байх нь хоолны дэглэмээс хэтэрч, өдөр тутмын амьдралын хэв маягийг тодорхойлдог.

Веганизм гэдэг нь амьтдыг аль болох бодитой ашиглах, ашиглах, ашиглахаас зайлсхийх замаар амьдрахыг ерөнхийд нь тодорхойлдог. Энэ нь хувь хүний ​​сонголт, саад тотгорыг арилгах орон зайг үлдээж байгаа боловч амьдралын сонголтоор амьтанд хамгийн бага хор хөнөөл учруулах гэсэн ерөнхий зорилго юм.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээс хасахаас гадна өөрсдийгөө веган гэж тэмдэглэдэг хүмүүс ихэвчлэн амьтнаас хийсэн эсвэл туршиж үзсэн зүйл худалдаж авахаас зайлсхийдэг.

Үүнд ихэвчлэн хувцас, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, гутал, дагалдах хэрэгсэл, гэр ахуйн бараа орно. Зарим веганчуудын хувьд энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг эсвэл амьтанд туршиж үзсэн эм, тарилга хийхээс зайлсхийх гэсэн үг юм.

"Ургамлын гаралтай" гэдэг нь дангаараа буюу голчлон ургамлын гаралтай хоол хүнснээс бүрдэх хоолны дэглэмийг хэлнэ. Бүхэл бүтэн хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь тос, боловсруулсан савласан хоолыг оруулаагүй болно. “Веган” нь амьтдыг хоолны дэглэм, бүтээгдэхүүн, амьдралын хэв маягийн шийдвэр гаргахаас хасдаг болохыг харуулж байна.

Та ургамлын гаралтай, веган хоёулаа байж болно

Ургамлын гаралтай, веган байхын аль аль нь боломжтой, яагаад гэвэл эдгээр нэр томъёо нь хүмүүсийг сонгосон амьдралын хэв маягаар нь хуваах гэсэн үг биш юм.

Олон хүмүүс веган болж эхэлж, ёс зүй, байгаль орчны шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг боловч эрүүл мэндийнхээ зорилгод хүрэхийн тулд бүхэл бүтэн хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг.

Нөгөөтэйгүүр, зарим хүмүүс бүхэл бүтэн хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоол хүнс идэж эхэлж, дараа нь бусад амьдралын бус хэв маягаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, амьдралын хэв маягаа тохируулан веганизм болгон өргөжүүлэхээр шийдэж магадгүй юм.

Ургамлын гаралтай, веган байх нь гар зэрэгцэн явж болно. Зарим хүмүүс нэг хүн болж эхэлж, амьдралын хэв маягтаа ёс зүй, эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны талаархи ойлголтыг хэрэгжүүлж, нөгөө арга барилын зорилго, санаа бодлыг авч хэрэгжүүлж болно.

Доод шугам

Олон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний тоог багасгах, хасах аргыг сонгож байна. Зарим хүмүүс хоолны дэглэмийнхээ шошгыг тэмдэглэхгүй байхыг сонгодог бол зарим нь өөрсдийгөө ургамлын гаралтай эсвэл веган гэж үздэг.

"Ургамлын гаралтай" гэдэг нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоолонд үндэслэсэн, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр хязгаарлагдмал хоол хүнс хэрэглэдэг хүнийг хэлдэг. Бүхэл бүтэн хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм гэдэг нь тос, боловсруулсан савласан хоолыг мөн хасдаг гэсэн үг юм.

"Веган" гэсэн нэр томъёо нь зөвхөн хоолны дэглэмээс гадна амьдралын хэв маягийн сонголтыг хамардаг. Веган амьдралын хэв маяг нь амьтдад ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулахаас зайлсхийх, үүнд ашигласан эсвэл худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээр дамжихгүй байхыг зорьдог.

Веган хүн хэн нэгэн нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг тооцох хандлагатай байдаг.

Эдгээр хоёр нэр томъёо нь үндсэндээ өөр боловч ижил төстэй зүйлүүдийг хуваалцдаг. Нэмж дурдахад хоёулаа нэр хүнд нь өсч байгаа бөгөөд зөв төлөвлөсөн тохиолдолд эрүүл хооллох аргууд болж чадна.