Фитостеролууд - ‘Зүрхэнд эрүүл’ тэжээл өгч, танд хор хөнөөл учруулах болно

Сэтгэл Ханамжтай

• Фитостерол гэж юу вэ?
• Ургамлын тос ба маргарины агууламж
• Зүрхний эрүүл мэндэд бага зэрэг нөлөөлж болзошгүй
• Таны зүрхний шигдээс болох эрсдлийг нэмэгдүүлж магадгүй юм
• Хорт хавдраас хамгаалах боломжтой
• Доод шугам

Олон тооны тэжээллэг бодисууд таны зүрх сэтгэлд сайнаар нөлөөлдөг гэж мэдэгддэг.

Хамгийн сайн мэддэг хүмүүсийн дунд фитостеролыг ихэвчлэн маргарин, сүүн бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Тэдний холестерол бууруулах үйлчлэлийг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг.

Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны судалгаагаар зарим ноцтой асуудлууд гарч ирдэг.

Энэ нийтлэлд фитостерол гэж юу болох, таны эрүүл мэндэд хэрхэн хор хөнөөл учруулж болохыг тайлбарласан болно.

Фитостерол гэж юу вэ?

Фитостерол буюу ургамлын стерол нь холестеринтэй холбоотой молекулуудын гэр бүл юм.

Эдгээр нь ургамлын эсийн мембранд байдаг бөгөөд тэдгээр нь хүний ​​биед байдаг холестерины нэгэн адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Таны хоолонд хамгийн их тохиолддог фитостерол бол кампестерол, ситостерол, стигмастерол юм. Ургамлын станол - таны хоолонд тохиолддог өөр нэг найрлага нь ижил төстэй байдаг.

Хүмүүс өөрсдийн системдээ холестерол ба фитостеролын аль алинаар нь үйл ажиллагаагаа явуулж хөгжсөн боловч таны бие холестеролыг илүүд үздэг ().

Чухамдаа танд ямар стеролууд гэдэснээс таны биед орохыг зохицуулдаг стеролин хэмээх хоёр фермент байдаг.

Зөвхөн бага хэмжээний фитостеролууд дамждаг - холестерины 55% ().

Фитостерол бол амьтанд агуулагдах холестерины ургамлын эквивалент юм. Тэд ижил төстэй молекулын бүтэцтэй боловч метаболизмд өөр өөр хэлбэрээр ордог.

Ургамлын тос ба маргарины агууламж

Самар, үр, жимс, ногоо, буурцагт ургамал зэрэг олон эрүүл ургамлын гаралтай хоолонд их хэмжээний фитостерол агуулагддаг.

Ургамлаар баялаг хоолны дэглэм барьж байсан палеолитын анчид цуглуулагчид фитостерол их хэмжээгээр хэрэглэдэг байсан гэж үздэг ().

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн хоолны дэглэмтэй харьцуулахад энэ нь бүрэн үнэн биш юм.

Ургамлын тос нь фитостеролын агууламж өндөртэй байдаг. Эдгээр тосыг олон боловсруулсан хоолонд нэмдэг тул фитостеролын нийт хоолны хэмжээ урьд өмнөхөөс илүү их байсан байх ().

Үр тарианы үр тариа нь фитостеролыг бага хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд маш их үр тариа хэрэглэдэг хүмүүсийн гол эх үүсвэр болдог.

Үүнээс гадна фитостеролыг маргаринд нэмж, дараа нь "холестерины хэмжээг бууруулдаг" гэсэн тэмдэглэгээ хийж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай гэж мэдэгджээ.

Гэсэн хэдий ч, энэхүү мэдэгдэл нь эргэлзээтэй юм.

Ургамлын тос, маргарин нь их хэмжээний фитостерол агуулдаг. Ургамлын тосыг олон боловсруулсан хоолонд нэмдэг тул фитостеролын концентраци урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй их байсан байх.

Зүрхний эрүүл мэндэд бага зэрэг нөлөөлж болзошгүй

Фитостеролууд нь холестерины түвшинг бууруулж чаддаг нь нотлогдсон баримт юм.

3-4 долоо хоногийн турш өдөрт 2-3 грамм фитостерол идвэл "муу" LDL холестериныг 10% (,) орчим бууруулах боломжтой.

Энэ нь холестерин ихэсгэдэг статин эм (,) ууж байгаа эсэхээс үл хамааран өндөр холестерол бүхий хүмүүст үр дүнтэй байдаг.

Фитостерол нь таны гэдсэнд байгаа холестерины хэмжээтэй ижил энзимтэй өрсөлдөх замаар холестеролыг шингээхээс урьдчилан сэргийлж ажилладаг гэж үздэг ().

Холестерины түвшин өндөр байгаа нь зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлтэй холбоотой боловч зүрх судасны өвчин үүсгэхгүй байх магадлалтай.

Энэ шалтгааны улмаас холестерины түвшинг бууруулах нь зүрхний өвчинд нөлөөлөх эсэх нь тодорхойгүй байна.

Фитостеролууд нь "муу" LDL холестерины түвшинг 10 орчим хувиар бууруулж чаддаг. Гэхдээ энэ нь таны зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж чадахгүй байж магадгүй юм.

Таны зүрхний шигдээс болох эрсдлийг нэмэгдүүлж магадгүй юм

Олон хүмүүс фитостеролууд нь холестерины хэмжээг бууруулдаг тул зүрхний шигдээс өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч фитостерол нь зүрх судасны өвчин, тархины цус харвалт, үхлийн эрсдлийг бууруулдаг гэсэн судалгаа байдаггүй.

Хачирхалтай нь фитостерол нь таны эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хүний олон тооны судалгаагаар фитостеролын өндөр хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин (,,) нэмэгдэхтэй холбоотой байдаг.

Нэмж дурдахад Скандинавын томоохон судалгаанд хамрагдсан зүрхний өвчтэй хүмүүсийн дунд хамгийн их фитостерол агуулсан хүмүүс зүрхний шигдээсээр дахин дахин өвчлөх магадлалтай байжээ.

Зүрхний өвчтэй эрэгтэйчүүдэд хийсэн өөр нэг судалгаагаар зүрхний шигдээс хамгийн өндөр эрсдэлтэй хүмүүс цусан дахь фитостеролын агууламж өндөр байвал 3 дахин их эрсдэлтэй байжээ.

Үүнээс гадна харх, хулгана дээр хийсэн судалгаагаар фитостеролууд артерийн товрууны хуримтлалыг нэмэгдүүлж, цус харвалт үүсгэж, насыг богиносгодог болохыг харуулж байна (,).

Америкийн Зүрхний Холбоо гэх мэт олон эрүүл мэндийн байгууллагууд зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд фитостеролыг санал болгосоор байгаа боловч бусад нь үүнтэй санал нийлэхгүй байна.

Жишээлбэл, Германы Эмийн Хороо, Францын Хүнсний Стандартын Агентлаг (ANSES), Их Британийн Эрүүл Мэндчилгээний Шилдэг Үндэсний Хүрээлэн (NICE) бүгд зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор фитостерол хэрэглэхийг хориглодог (, 16).

Фитостеролеми буюу ситостеролеми хэмээх ховор тохиолддог генетикийн эмгэг нь зарим хүмүүст фитостеролыг их хэмжээгээр шингээж авдаг гэдгийг санаарай. Энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ().

Фитостеролууд нь холестерины түвшинг бууруулахад хүргэдэг бол олон судалгаагаар зүрх судасны өвчлөлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

Хорт хавдраас хамгаалах боломжтой

Зарим нотолгооноос харахад фитостерол нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Хүний судалгаагаар хамгийн их фитостерол хэрэглэдэг хүмүүст ходоод, уушиг, хөх, өндгөвчний хорт хавдар (,,,) эрсдэл бага байгааг харуулж байна.

Амьтад дээр хийсэн судалгаагаар фитостерол нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байж болох ба энэ нь хавдрын өсөлт, тархалтыг удаашруулахад тусалдаг (,,,).

Гэсэн хэдий ч үүнийг дэмжиж буй цорын ганц хүний ​​судалгаа нь ажиглалтын шинж чанартай байдаг. Энэ төрлийн судалгаа нь шинжлэх ухааны нотолгоо өгөхгүй.

Тиймээс илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хүн ба амьтдын хийсэн судалгаагаар фитостеролын хэрэглээ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Доод шугам

Мянган жилийн туршид фитостеролууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал болон бусад ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүний ​​хоол тэжээлийн нэг хэсэг байсаар ирсэн.

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн хоолны дэглэм нь байгалийн гаралтай маш их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь ургамлын тос, баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэдэгтэй холбоотой юм.

Фитостерол их хэмжээгээр хэрэглэвэл зүрх эрүүл гэж баталж байгаа ч зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс илүү их өвчлөх магадлалтайг нотолж байна.

Ургамлын гаралтай хоол хүнснээс фитостерол идэх нь зөв боловч фитостеролоор баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлээс зайлсхийх нь дээр.