Яншуй үндэснээс эрүүл мэндэд гайхах 7 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Шим тэжээлээр баялаг
• 2. Хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг
• 3. Үрэвсэлтэй тэмцэх боломжтой
• 4. Хоргүйжүүлэлтийг нэмэгдүүлж болзошгүй
• 5. Таны дархлааг нэмэгдүүлэх боломжтой
• 6. Хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байж болно
• 7. Хоол хүнсэндээ нэмэхэд хялбар
• Доод шугам

Ихэнхдээ Гамбургийн үндэс гэж нэрлэдэг яншуй үндэсийг Европ даяар олон төрлийн хоолонд ашигладаг.

Хэдийгээр хоорондоо нягт уялдаатай боловч таны цэцэрлэгт ургаж эсвэл өвс болгон ашиглаж болох навчит ногоон яншуйны илүү алдартай сортуудтай андуурч болохгүй.

Яншуй үндэс нь шинжлэх ухааны нэрээр нэрлэгддэг цэцэрлэгийн яншуй дэд зүйлээс гаралтай Petroselinum crispum Tuberosum. Навч нь идэж болох боловч өтгөн, булцуутай үндсээр нь ургадаг (1).

Лууван, яншуй хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол шиг харагддаг боловч түүний амт нь өвслөг яншуйны талаар зөвлөгөө өгдөг тул өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Энд яншуй үндэс нь 7 гайхмаар ашиг тустай болно.

1. Шим тэжээлээр баялаг

Яншуй үндэс нь тэжээллэг бодисоор баялаг байдаг. 3.5 унц (100 грамм) түүхий эдэд (2) агуулагдана.

• Калори: 55
• Нүүрс ус: 12 грамм
• Шилэн: 4 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Өөх: 0.6 грамм
• Витамин С: Өдөр тутмын үнийн 55% (DV)
• В9 витамин (фолат): DV-ийн 45%
• Кали: DV-ийн 12%
• Магни: DV-ийн 11%
• Цайр: DV-ийн 13%
• Фосфор: DV-ийн 10%
• Төмөр: DV-ийн 7%

Яншуй үндэс нь зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, ялангуяа витамин С, фолат, цайраар дүүрдэг.Энэ нь АНУ-ын хүн амын ихэнх нь хангалтгүй байдаг эрдэс бодис болох магнигаар хангадаг (3).

Үүнээс гадна энэ нь DV-ийн бараг 20% -ийг эслэгээр хангаж, илчлэг багатай, өөх тос багатай тул олон төрлийн хоолонд шим тэжээлээр баялаг сонголт болдог.

Хураангуй Яншуй үндэс нь илчлэг багатай бөгөөд витамин С, фолат, эслэг зэрэг хэд хэдэн чухал тэжээллэг бодис агуулдаг.

2. Хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг

Яншуй үндэс нь хүчтэй антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг бий болгодог.

Антиоксидант нь стрессийг бууруулж, чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг бөгөөд энэ нь таны эсийг гэмтээж, стрессийг ихэсгэдэг, мөн таны биед хэмжээ хэт ихэсвэл өвчинд нэрвэгддэг ().

Яншуйны үндэс дэх анхдагч антиоксидант болох Миристин ба апиол нь антиоксидант идэвхжилийн ихэнх хэсгийг хариуцдаг гэж үздэг (6).

Яншуй үндэс нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг шим тэжээл болох витамин С-г их хэмжээгээр агуулдаг ().

Хураангуй Яншуй үндэсийн хүчтэй антиоксидант нь миристицин, апиол, витамин С орно. Эдгээр нэгдлүүд нь түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг хариуцдаг байж магадгүй юм.

3. Үрэвсэлтэй тэмцэх боломжтой

Яншуй үндэс нь хэд хэдэн үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байж болно.

Үрэвсэл нь таны бие махбодийн стресст үзүүлэх байгалийн хариу үйлдэл боловч хэт их үрэвсэл нь таны өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Яншуй үндэс нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй миристицин, апиол, фуранокумарин зэрэг хэд хэдэн нэгдлүүдийг агуулдаг (6, 8).

Нэмж дурдахад витамин С, цайр, магни зэрэг түүний хэд хэдэн витамин, эрдэс бодисууд таны биеийн үрэвслийн хариу урвалыг зохицуулдаг ().

Яншуй үндэсийг бусад тэжээллэг хүнсний ногооны хамт тэнцвэртэй хоолонд оруулах нь үрэвслийг бууруулж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, ясны сийрэгжилт зэрэг архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Хураангуй Яншуйны үндэс дэх хэд хэдэн шим тэжээл ба антиоксидант нь үрэвслийг бууруулж, архаг өвчнөөс хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

4. Хоргүйжүүлэлтийг нэмэгдүүлж болзошгүй

Элэгний янз бүрийн ферментүүд нь эм, хоол хүнс, бохирдуулагч бодисоор дамжин хордож болзошгүй хорыг арилгахад тусалдаг.

Энэхүү хоргүйжүүлэх үйл явцад таны элэгний гаргаж авсан антиоксидант Глутатион нь ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг (,).

Нэг судалгаагаар яншуй үндэс шүүс нь маш хортой эм өгсөн хулганы элэгний эдэд агуулагдах глутатион болон бусад хоргүйжүүлэх ферментийн хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлсэн болохыг тогтоожээ.

Энэ үр дүнгээс харахад яншуй үндэсний шүүс нь хортой нэгдлүүдээс хамгаалж болох юм.

Гэхдээ эдгээр үр дүн нь хүнд хамаагүй байж магадгүй тул илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Яншуй үндэсний шүүс нь таны элэгийг хоргүйжүүлэх процесст туслах болно. Үүнийг хэлэхэд хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

5. Таны дархлааг нэмэгдүүлэх боломжтой

Яншуйны үндэс нь эрүүл дархлааны системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эслэг, витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм.

3.5 унци (100 грамм) түүхий эдэд витамин С-ийн DV-ийн талаас илүү хувь, эслэгийн DV-ийн бараг 20% байдаг (2).

Витамин С нь гадны бактери, стресс, үрэвслийг арилгах үйлчилгээтэй тул дархлааг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна, энэ нь таны арьсны эд, хоол боловсруулах эрхтэнд бактери болон бусад хортой бодисуудын эсрэг хүчтэй хаалт хийхэд тусалдаг ().

Үүний зэрэгцээ, эслэг нь таны хоол боловсруулах замын эрүүл бактерийн өсөлтийг дэмждэг. Судалгаанаас харахад гэдэсний бактерийн эрүүл нийгэмлэг халдвараас хамгаалдаг ().

Хураангуй Яншуй үндэс нь эрүүл дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай хоёр шим тэжээл болох С аминдэм, эслэгийн эх үүсвэр юм.

6. Хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байж болно

Зарим судалгаагаар яншуй үндэс зарим төрлийн хорт хавдрын эсрэг тэмцэж магадгүй гэж үздэг.

Энэхүү хүнсний ногоо нь эслэг ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь бүдүүн гэдэс, өндгөвч, толгой, хүзүүний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг (,,).

Нэмж дурдахад, нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар яншуй үндэсний ханд нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлт, үржил шимийг дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ.

Энэхүү өгөгдөл нь урам зориг өгдөг боловч энэхүү ногооны хорт хавдрын үр нөлөөг илүү сайн ойлгохын тулд хүний ​​сайн боловсруулсан судалгаа шаардлагатай байна.

Хураангуй Нэг судалгаагаар яншуй үндэсийн ханд нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлж болох бөгөөд энэ ногооны эслэг нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

7. Хоол хүнсэндээ нэмэхэд хялбар

Яншуйны үндэс нь олон талт, түүхий болон чанаж иддэг бөгөөд таны амьдралд нэмж хийхэд хялбар байдаг.

Шаргал өнгөтэй, тууштай, хөхрөөгүй сорьц сонгохыг хичээ. Хэрэв орой нь бэхлэгдсэн хэвээр байвал гүн ногоон байх ёстой бөгөөд ширгээгүй байх ёстой.

Хачир болгон ашиглаж болох эсвэл дараа нь песто хийж болох оройнуудыг арилгаж эхэл. Үндэсийг сайтар угааж цэвэрлээрэй, гэхдээ хальслах талаар санаа зовох хэрэггүй. Үнэндээ хүнсний ногооны арьс нь ихэвчлэн эслэг болон бусад тэжээлийн төвлөрсөн эх үүсвэрийг өгдөг.

Та яншуйны үндсийг мод болгон хувааж, энгийн эсвэл дуртай бүйлс, шош, эсвэл ногооны дүрж идэх дуртай. Үгүй бол салад эсвэл хачиртай талхыг чимэглэхийн тулд тэдгээрийг хэрчиж үзээрэй.

Яншуйны үндэсийг уураар жигнэх, шарах, эсвэл жигнэх боломжтой. Энэ нь бусад үндэстэй хүнсний ногоотой хослуулдаг бөгөөд амтат гратинаар хийсэн эсвэл шарж идсэн ногооны холимог дээр нэмдэг.

Нэмж дурдахад та яншуй үндэсийг уураар жигнэж, махан боов, эсвэл ногооны талх нарийн боовны ор болгон ашиглаж болно, эсвэл жижиглэн хэрчээд шөл, чанасан шөл дээр хийж болно.

Хураангуй Яншуйны үндэсийг чанаж, түүхий хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь шөл, жигнэмэг, махан хоол, шарж ногооны тавган дээр маш сайн нэмэлт болдог.

Доод шугам

Яншуйны үндэс нь навчит ногоон яншуйтай нягт холбоотой бөгөөд эрүүл мэндэд олон ач тустай байж болно.

Энэ нь үрэвслийг бууруулж, дархлааг сайжруулж, элэгний үйл ажиллагааг дэмжих шим тэжээл, ургамлын нэгдлүүдээр дүүргэгдсэн байдаг.

Хэрэв та энэ өвөрмөц үндэс ногооны талаар сонирхож байгаа бол өнөөдөр үүнийг хоол хүнсэндээ нэмж болно.