Эрүүл бус өөх тос нь таныг сэтгэлийн хямралд оруулдаг

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь таны хувьд ямар гайхалтай болохыг та маш олон шуугиан сонссон. Энэ нь таны дуртай алдартнуудын өөхийг хасаж, удаан хугацаанд цатгалан байхад тусалдаг. Гэхдээ сүүлийн үеийн хэд хэдэн судалгаагаар өөх тос ихтэй хоол хүнс хэт их идэж, жин нэмээд зогсохгүй артерийн судсыг гэмтээж, сэтгэл санааг чинь муутгадаг болохыг тогтоожээ. Тэгэхээр юу өгдөг вэ?

Нью-Йорк хотын Синай Бет Израилийн эмнэлгийн клиник хоол тэжээлийн захирал Р.Д.Р.Ребекка Блэйк "Судалгааг сайтар ажиглавал таны идэж буй өөхний төрөл чухал болох нь тодорхой болно" гэж хэлэв. Ихэнх тохиолдолд судлаачид өөх тос шиг тослог гахайн мах, пицца, зайрмаг агуулсан хоолны дэглэмийн үр дагаврыг олж хардаг. (Өөх тосны орц найрлагыг дээд зэргээр орлуулах дуртай жороо цэвэрлэ.)

Эхнээс нь эхэлье: онд хэвлэгдсэн хамгийн сүүлийн судалгаанд Нейропсихофармакологи, найман долоо хоногийн турш ханасан өөх тосоор дүүргэсэн хоолны дэглэм идсэн хархнууд нейротрансмиттер допаминд бага мэдрэмтгий болсон. "Допамин бол тархины сайн химийн бодис бөгөөд үйлдвэрлэл, шингээлт бага байвал энэ нь сэтгэлийн хямралд нөлөөлдөг" гэж Блейк хэлэв. "Олон антидепрессантууд нь тархины допамины түвшинг зохицуулахад туслах зорилготой юм."

Үүнээс гадна допамины хэмжээ бага байх нь хэт их идэх шалтгаан болдог. Судлаачид хэрэв түвшин доогуур байвал хооллохдоо урьдынх шигээ их баяр баясгалан, шагнал авч чаддаггүй, тэр ч байтугай буурч магадгүй гэж судлаачид үздэг. илүү өөх тос ихтэй хоол хүнс нь таны хүлээж байсан таашаал ханамжийг мэдрэх болно.

Гэсэн хэдий ч эдгээр үр дүн нь бүх төрлийн өөхний хувьд үнэн биш байв. Бүх хоолны дэглэмд ижил хэмжээний элсэн чихэр, уураг, өөх тос, илчлэг агуулагддаг боловч хар ханаагүй ханаагүй өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг хархнууд (хулд загас, загасны мах, ургамлын гаралтай тос, самар, авокадо гэх мэт өөх тосны загаснаас олддог төрлийн хоол) хэрэглэдэггүй байв. Тэдний допамин системд ханасан төрлийг ороолтонд оруулдагтай адил үр дагаврыг амсдаггүй.

Залгих зан үйлийг судлах нийгэмлэгийн жил бүрийн хуралд танилцуулсан саяхны бас нэг судалгаагаар хархыг өөх тос ихтэй хооллох нь гэдэс дотроос нь байгалийн гаралтай бактерийн бүтцэд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь гэдэсний эсээс тархи руу дамжуулдаг мэдрэлийн эсүүдийг гэмтээж үрэвсэлд хүргэдэг. Үүний үр дүнд тодорхой бус дохионууд тархи дүүрч байгааг мэдэрч, улмаар хэт идэж, жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй гэж судлаачид үзэж байна. Дахин хэлэхэд бүх өөх тосыг буруутгаагүй боловч ханасан өөх тос нь үрэвсэл үүсгэгч буруутан мэт харагдаж байв.

Эдгээр олдвор дээр үндэслэн өөх тосыг бүхэлд нь хасдаггүй, гэхдээ эдгээр судалгааны гол буруутан болох ханасан өөх тосыг хар жагсаалтад оруулах ёсгүй гэж Блейк хэлэв. "Ханасан өөх тос агуулсан эрүүл хоол хүнс нь ихэвчлэн стейк дэх төмөр, сүүн бүтээгдэхүүн дэх кальци гэх мэт таны биед хэрэгтэй бусад тэжээлийг агуулдаг" гэж тэр хэлэв. Үүний оронд Блэйк эрүүл моно ханаагүй өөх тосны хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхэд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хулд, оливын тос, самар гэх мэт эрүүл өөх тос агуулсан хоолны дэглэм нь биеийн өөх тосыг арилгаж, биеийн тамирын гүйцэтгэлийг сайжруулдаг болохыг харуулсан (бүх түүхийг "Бага нүүрс ус агуулсан өөх тос багатай хоолны тухай үнэн" номоос олж мэдээрэй). Нэмж дурдахад, өөх тос багатай хоолны дэглэм нь жингээ хасахаас гадна өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь таны сэтгэл санааг сайжруулдаг-Охайо мужийн судлаачид омега-3 тосны хүчлээр баялаг загасны тосны хэрэглээг нэмэгдүүлсэн хүмүүс туршлагатай болохыг тогтоожээ. үрэвсэл, сэтгэлийн түгшүүр буурах.

Илүү их ханаагүй өөх тосыг хэрэглэх нь сайн ба муу өөхний харьцааг өөрчилж чаддаг."Харамсалтай нь барууны хоолны дэглэм дэх эрүүл өөх тосны эрүүл бус өөх тосны эзлэх хувь маш муу байна" гэж Жоржиа мужийн их сургуулийн нейроанатомийн дэд профессор, нэрлэсэн анхны судалгааны зохиогч Крзиштоф Чажа хэлэв. "Бид үрэвслийн эсрэг өөх тосыг хэт их хэрэглэдэг." Илүү их ханаагүй өөх тос, бага ханасан өөх тосыг хэрэглэснээр эрүүл тэнцвэрт байдалд хүрэх нь масштабыг эсрэгээр эргүүлэх болно.

"Энэ нь та дахиж хэзээ ч пицца, стейк идэж болохгүй гэсэн үг биш" гэж Блейк хэлэв. "Гэхдээ аль хоол хүнс "сайн" өөхний жагсаалтад орсон, "муу" өөхний жагсаалтад юу байдгийг мэдэх нь хоол бүр дээр илүү сайн өөх тосыг идэх шийдвэр гаргахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр та илүү их өөх тосны ашиг тусыг мэдрэх болно. таны хоолны дэглэмд. "

Шалгах