Өвчинтэй тэмцэх шинэ хоол хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Нүглээ хүлээн зөвшөөрч байна: Би хэдэн жилийн турш хоол тэжээлийн талаар бичдэг байсан болохоор хулд загас танд ямар ашигтайг сайн мэднэ, гэхдээ би үүнд огт дургүй. Үнэндээ би үүнийг болон бусад загасыг хэзээ ч иддэггүй. Би хоолны дэглэмийнхээ нууцыг дэлгэж байх зуураа исгэсэн ногоон ундаа миний аяга цай биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрч магадгүй юм. Гэхдээ би санаа зовж байна: зүрхийг хамгаалдаг омега-3 тосны хүчлүүд, ногоон цай, хорт хавдрын эсрэг антиоксидантуудаар хамгийн өндөр агуулагддаг хүнсний бүтээгдэхүүн болох хулд загасыг алгассанаар би эрүүл мэнддээ ноцтой хохирол учруулж байна уу?

Би үүнд санаа зовдог цорын ганц хүн биш юм байна. Тийм ч учраас хүнсний компаниуд дэлхийн хамгийн эрүүл үнээр олдсонтой ижил төстэй өвчинтэй тэмцэх нэгдлүүдээр дүүргэсэн шинэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэжээ. Баяжуулалт-байгалийн гаралтай хоол хүнсэндээ шим тэжээл оруулах нь тийм ч шинэ санаа биш юм. Энэ нь 1924 онд давс иодыг нэмэгдүүлснээр эхэлсэн; удалгүй сүүнд Д витамин, цагаан гуриланд төмрийг нэмсэн. Гэхдээ өнөөдөр үйлдвэрлэгчид витамин, эрдэс бодис оруулахаас хэтэрч байна. Тэд бүтээгдэхүүнээ хэт шим тэжээлээр баяжуулж байгаа бөгөөд эдгээрийн зорилго нь зөвхөн шим тэжээлийн дутагдлаас хамгаалах биш, харин өвчнөөс идэвхтэй урьдчилан сэргийлэх зорилготой юм. Жишээлбэл, тарагны амьд, идэвхтэй өсгөвөр буюу сайн бактерийг одоо үр тариа, эрчим хүчний баарны хайрцагнаас олж болно. Далайн хоолонд агуулагдах зүрхний эрүүл омега-3-ийн ижил хэлбэрийг бяслаг, тараг, жүржийн шүүс (загасны амтыг хасах) дээр нэмж байна. Худалдааны хэвлэлүүдийн мэдээ, чиг хандлагын редактор Дайан Тоопс "Өнгөрсөн жил л гэхэд 200 гаруй баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаанд гарлаа. Үүнээс илүү олон бүтээгдэхүүн бэлэн байна" гэж хэлэв. Эрүүл мэндийн хоол хүнс ба Хоол боловсруулах. "Та тэднийг супермаркет дээрээс харахыг алгасахгүй байх болно- тэд бараг бүх хонгилд байдаг."

Гэхдээ тэд таны тэргэн дээр байх ёстой эсэх нь өөр асуудал юм. "Ихэнх тохиолдолд та эдгээр бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь ухаалаг байх болно" гэж Хьюстонд байрладаг Америкийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэгийн хэвлэлийн төлөөлөгч Роберта Андинг хэлэв. "Гэхдээ эдгээр нь хүн бүрт зориулагдаагүй бөгөөд та хэт их тэжээллэг бодис нэмсэнээс болгоомжлох хэрэгтэй бөгөөд та эхлээд ийм төрлийн хоол хүнс их идэх хэрэгтэй юу гэж өөрөөсөө асуухаа мартдаг. . " Бид Андин болон бусад мэргэжилтнүүдтэй хамтран хамгийн сүүлийн үеийн баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс кассанд оруулах, тавиур дээр үлдээх зүйлийг тодорхойлоход тусалсан.

Омега-3 тосны хүчил агуулсан хоол хүнс

Энэхүү олон ханаагүй өөх тосны үндсэн гурван төрөл байдаг - EPA, DHA, ALA. Эхний хоёр нь загас, загасны тосонд байгалийн гаралтай байдаг. Шар буурцаг, рапс тос, хушга, маалингын үрэнд ALA агуулагддаг.

Одоо орлоо

Маргарин, өндөг, сүү, бяслаг, тараг, вафли, үр тариа, жигнэмэг, тортилла чипс.

Тэд юу хийх

Зүрхний өвчний эсрэг хүчирхэг зэвсэг болох омега-3 тосны хүчил нь цусны даралтыг бууруулж, бөглөрөхөд хүргэдэг артерийн хананы доторх үрэвслийг дарж, зүрхний цохилтыг зохицуулдаг. Үүнээс гадна тэд тархины үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бөгөөд сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хэрэв та зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гэж байгаа бол Америкийн Зүрхний Ассоциаци долоо хоногт хоёр ба түүнээс дээш 4 унц өөх тос агуулсан загас идэхийг зөвлөж байна. өдөр бүр). Энэ нь ALA-ээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг санал болгож байгаа боловч тодорхой хэмжээг тогтоогоогүй байна.

Та хазах ёстой юу?

Ихэнх эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэм нь маш их хэмжээний ALA агуулдаг боловч өдөр бүр ердөө 60-аас 175 миллиграмм DHA ба EPA-ийг хангалттай хэмжээгээр авч чаддаггүй. Өөх тослог загас бол хоол хүнсээ нэмэгдүүлэх хамгийн сайн арга гэж Андинг хэлэв, учир нь энэ нь илчлэг багатай, уураг ихтэй, цайр, селен эрдэс бодисоор баялаг омега-3-ийн хамгийн төвлөрсөн эх үүсвэр юм. Өмнөд Австралийн Их Сургуулийн Хоол тэжээлийн Физиологийн Судалгааны Төвийн захирал, доктор Питер Хау "Гэхдээ хэрэв та үүнийг идэхгүй бол баяжуулсан бүтээгдэхүүн нь маш сайн орлуулагч болно" гэж хэлжээ. Түүний хийсэн судалгаагаар 47 илүүдэл жинтэй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дийлэнх нь загас иддэггүй, омега-3 нэмсэн хоол хүнс хэрэглэдэг байжээ. "Зургаан сарын дараа цусан дахь омега-3-ийн EPA ба DHA-ийн агууламж хангалттай ихэсч, зүрхэнд хамгаалалтын нөлөө үзүүлнэ" гэж тэр хэлэв.

Хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл үед, ялангуяа өглөөний өвчин нь загасыг ердийнхөөс бага татдаг бол эдгээр баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. "Ирээдүйн ээжүүд EPA ба DHA-ийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсч магадгүй, учир нь энэ нь дутуу төрөлт, цусны даралт ихсэх зэрэг жирэмсний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх болно" гэж Амбулаторийн тусламж, урьдчилан сэргийлэх тэнхимийн туслах профессор Эмили Окен хэлэв. Харвардын Анагаах Ухааны Сургууль. "Судалгаанаас үзэхэд эдгээр омега-3 нь эхийн сүүгээр хооллодог хүүхдийн IQ-г нэмэгдүүлдэг."

Юу худалдаж авах вэ

DHA болон EPA агуулсан бүтээгдэхүүнүүдийг хайж олоорой, та хоол хүнсэндээ бусад эрүүл хоол хүнсийг орлуулж болно. Eggland's Best омега-3 өндөг (өндөг тутамд 52 мг DHA ба EPA хосолсон), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (аяга тутамд 32 мг), Breyers Smart тараг (6 унц хайрцаг тутамд 32 мг DHA), Omega Farms Monterey Жак бяслаг (75 мг DHA ба EPA нэг унцыг нэгтгэсэн) бүгд хуулийн төсөлд нийцсэн болно. Хэрэв та хэдэн зуун миллиграмм омега-3-аар сайрхдаг бүтээгдэхүүнийг харвал шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй. Анагаах ухааны доктор, профессор Уильям Харрис "Энэ нь маалингын эсвэл ALA-ийн өөр эх үүсвэрээр хийгдсэн байж магадгүй бөгөөд таны бие омега-3-ийн 1-ээс илүү хувийг ашиглах боломжгүй болно" гэж хэлжээ. Өмнөд Дакотагийн их сургууль. "Тиймээс хэрэв бүтээгдэхүүн 400 миллиграмм ALA агуулсан бол энэ нь ердөө 4 миллиграмм EPA авахтай тэнцэх болно."

Фитостерол агуулсан хоол хүнс

Эдгээр ургамлын нэгдлүүдийн багахан хэмжээ нь байгалийн самар, тос, бүтээгдэхүүнээс олддог.

Одоо орлоо

Улбар шар шүүс, бяслаг, сүү, маргарин, бүйлс, жигнэмэг, маффин, тараг.

Тэд юу хийх

Тэд нарийн гэдсэнд холестерины шингээлтийг саатуулдаг.

Та хазах ёстой юу?

Хэрэв таны LDL (муу холестерин) түвшин нэг децилитрт 130 миллиграмм ба түүнээс дээш байвал АНУ-ын засгийн газрын Холестерины боловсролын үндэсний хөтөлбөр нь хоол хүнсэндээ өдөр бүр 2 грамм фитостерол нэмэхийг зөвлөж байна - үүнийг хоол хүнснээс авах бараг боломжгүй юм. (Жишээлбэл, хамгийн баян эх үүсвэрүүдийн нэг болох 1 ¼ аяга эрдэнэ шишийн тос шаардлагатай болно.) "Энэ хэмжээ нь таны LDL-ийг хоёр долоо хоногийн дотор 10-14 хувиар бууруулахад тусална" гэж доктор, Пенни Крис-Этертон хэлэв. , Америкийн Зүрхний Холбооны хоол тэжээлийн хорооны гишүүн. Хэрэв таны LDL холестерол 100-129 мг/дл (хамгийн оновчтой хэмжээнээс арай өндөр) байвал эмчтэйгээ ярилцаарай гэж Крис-Этертон зөвлөж байна. Хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл байгаа бол энэ хугацаанд нэмэлт стеролууд аюулгүй эсэхийг судлаачид тогтоогоогүй байгаа тул бүгдийг нь зөвшөөр. Үүнтэй ижил шалтгааны улмаас хүүхдэд стеролоор баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг бүү өг.

Юу худалдаж авах вэ

Илүүдэл калори идэхгүйн тулд өдөр тутамдаа хэрэглэхэд тохиромжтой хоол хүнсээр амархан сольж болох нэг юмуу хоёр зүйлийг олоорой. Minute Maid Heart Wise жүржийн шүүс (нэг аяга тутамд 1 гр стерол), Бенекол тараалт (нэг халбага тутамд 850 мг стерол), Насан туршдаа өөх тос багатай Чеддар (унци тутамд 660 мг) эсвэл Activ Super супер буудлага (3 унц тутамд 2 гр) ууж үзээрэй. . Хамгийн их ашиг тустай байхын тулд өглөөний ба оройн хоолны хооронд хэрэгтэй 2 граммыг хувааж уу гэж Торонтогийн их сургуулийн эрдэм шинжилгээний шинжлэх ухааны доктор Кирил Кендалл хэлэв. "Ингэснээр та холестерины шимэгдэлтийг нэг удаа биш хоёр удаа хооллоход саатуулах болно."

Пробиотик агуулсан хоол хүнс

Ашигтай бактерийн идэвхтэй өсгөвөрийг амьд үед нь хоол хүнсэнд нэмдэг бөгөөд зөвхөн бүтээгдэхүүнийг исгэхийн тулд бус (тарагтай адил) эрүүл мэндийг сайжруулах зорилгоор тэдгээрийг пробиотик гэж нэрлэдэг.

Одоо орлоо Тараг, хөлдөөсөн тараг, үр тариа, савласан смүүти, бяслаг, энергийн баар, шоколад, цай.

Тэд юу хийх

Пробиотикууд нь шээсний замын халдвараас урьдчилан сэргийлж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн байлгаж, өтгөн хатах, гүйлгэх, гэдэс дүүрэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Финляндын Оулу их сургуулийн хийсэн судалгаагаар пробиотик бактери агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт гурваас дээш удаа хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд сүүлийн таван жилд шээсний замын халдварт өвчин тусах магадлал нэгээс цөөн удаа хийсэн эмэгтэйчүүдтэй харьцуулахад 80 орчим хувиар бага байжээ. долоо хоног. "Пробиотикууд ургалтанд саад болж магадгүй юм E. coli Шээсний замд халдвар авах эрсдэлийг бууруулдаг" гэж Сент-Луис дахь Вашингтоны их сургуулийн Анагаах ухааны сургуулийн анагаах ухааны тэнхимийн туслах профессор Уоррен Исаков тайлбарлав. Бусад судалгаагаар пробиотикууд нь дархлааг сайжруулж, ханиад, томуу, ханиад, ханиад, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. болон бусад вирусууд.

Та хазах ёстой юу?

"Ихэнх эмэгтэйчүүд урьдчилан сэргийлэх зорилгоор пробиотик хэрэглэх нь ашигтай байдаг" гэж Андинг хэлэв. "Гэхдээ хэрэв танд ходоодны өвчин туссан бол энэ нь тэднийг хэрэглэхэд илүү их түлхэц болно." Өдөрт нэгээс хоёр порц идээрэй.

Юу худалдаж авах вэ

Исгэх үйл явцад шаардлагатай хоёроос илүү соёл агуулсан тарагны брэндийг хайж олоорой. Lactobacillus (Л.) bolgaricus ба Streptococcus thermophilus. Ходоод тайвшруулах үйлчилгээтэй гэж мэдээлсэн хүмүүс багтана Bifidus regularis (Dannon Activia-д хамаарахгүй), Л. ретер (зөвхөн Stonyfield Farm тарагуудад), мөн Л. ацидофил (Yoplait болон бусад хэд хэдэн үндэсний брэндүүдэд). Шинэ технологи нь үр тариа, эрчим хүчний баар (Kashi Vive үр тариа, Аттун бар хоёр жишээ) зэрэг хадгалахад тэсвэртэй бүтээгдэхүүнд пробиотикийг амжилттай нэмж оруулах боломжтой гэсэн үг бөгөөд энэ нь ялангуяа тарагны амтанд дургүй бол маш сайн сонголт юм. хөлдөөсөн тараг; Пробиотикууд хөлдөх процессыг тийм ч сайн даван туулж чадахгүй.

Ногоон цайны ханд агуулсан хоол хүнс

Каффейнгүй ногоон цайнаас гаргаж авсан эдгээр ханд нь катехин хэмээх хүчтэй антиоксидант агуулдаг.

Одоо орлоо

Хоол тэжээлийн баар, зөөлөн ундаа, шоколад, жигнэмэг, зайрмаг.

Тэд юу хийх

Эдгээр антиоксидантууд нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, цус харвалт болон бусад ноцтой эрүүл мэндийн асуудлуудтай тэмцдэг. Journal сэтгүүлд нийтлэгдсэн 11 жилийн судалгаагаар Америкийн анагаах ухааны холбоо Өнгөрсөн жил Японы судлаачид өдөрт 3-4 аяга ногоон цай уусан эмэгтэйчүүд ямар нэгэн эрүүл мэндийн шалтгаанаар нас барах эрсдэлээ 20 хувиар бууруулсныг тогтоожээ. Зарим эртний судалгаагаар ногоон цай нь бодисын солилцоог сайжруулдаг гэж үздэг ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Та хазах ёстой юу?

Баяжуулсан ямар ч бүтээгдэхүүн танд нэг аяга ногоон цайнаас (50-100 мг) илүү их катехин өгөхгүй бөгөөд үүнээс илүү их ашиг хүртэх болно гэж дэд профессор, анагаах ухааны доктор, профессор Жек Ф.Буковски хэлэв. Харвардын Анагаах Ухааны Сургуулийн анагаах ухаан. "Гэхдээ баяжуулсан бүтээгдэхүүн нь таны ихэвчлэн хэрэглэдэг эрүүл бус хоолыг орлуулж байвал тэдгээрийг оруулах нь зүйтэй" гэж тэр хэлэв.

Юу худалдаж авах вэ

Tzu T-Bar (75-100 мг катехин) болон Luna Berry анартай цайны бялуу (90 мг катехин) нь таны идэж байгаа хөнгөн зуушны эрүүл хувилбар юм.

Шалгах