Монк Жимс ба Стевиа нар: Та ямар чихэрлэг зүйл хэрэглэх хэрэгтэй вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Лам жимсний ач тус юу вэ?
• Давуу талууд
  
• Лам жимсний сул тал нь юу вэ?
• Сул талууд
  
• Стевиа гэж юу вэ?
• Стевиагийн ашиг тус юу вэ?
• Давуу талууд
  
• Stevia-ийн сул талууд юу вэ?
• Сул талууд
  
• Өөртөө тохирсон амтат чихрийг хэрхэн сонгох вэ
• Takeaway

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Лам жимс гэж юу вэ?

Лам жимс бол гуа шиг жижиг, ногоон хулуу юм. Энэ нь Зүүн Өмнөд Азид ургадаг. Жимсийг анх Буддын шашны лам нар 13-р сард хэрэглэж байжээ^th зууны, тиймээс жимсний ер бусын нэр.

Лам шинэхэн жимс нь сайн хадгалагддаггүй бөгөөд сонирхол татахуйц биш юм. Лам жимсийг ихэвчлэн хатааж, эмчилгээний цай хийхэд ашигладаг. Лам жимсний амттанг жимсний ханднаас гаргаж авдаг. Эдгээр нь декстроз эсвэл бусад найрлагатай холилдож, чихэрлэг байдлыг тэнцвэржүүлдэг.

Лам жимсний ханд нь элсэн чихрээс 150-200 дахин амттай байдаг. Уг ханд нь 0 калори, 0 нүүрс ус, 0 натри, 0 өөх тос агуулдаг. Энэ нь бага илчлэгтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэгчид болон иддэг хэрэглэгчдэд түгээмэл хэрэглэгддэг чихэрлэг орлуулагч болж өгдөг.

АНУ-д лам нарын жимсээр хийсэн амтат чихэрийг "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" буюу GRAS гэж ангилдаг.

Лам жимсний ач тус юу вэ?

Давуу талууд

1. Лам жимсээр хийсэн амтат чихэр нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй.
2. Тэг калори агуулдаг тул лам нарын жимсний чихэр нь жингээ харж байгаа хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
3. Зарим хиймэл амттангаас ялгаатай нь лам хуврын жимс нь сөрөг үр дагавартай болохыг нотлох баримт өнөөг хүртэл алга байна.

Жимсний амтат чихэр хийх өөр хэд хэдэн давуу талууд байдаг.

• Эдгээр нь шингэн, мөхлөг, нунтаг хэлбэрээр байдаг.
• Эдгээр нь хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүдэд аюулгүй байдаг.
• А-ийн хэлснээр лам жимс жимсгэнэ нь чихэрлэг чанарыг антиоксидант могрозидоос авдаг. Судалгааны үр дүнд лам хуврын жимсний ханд нь гликеми багатай байгалийн гаралтай амтат чихэр байх чадвартай болохыг тогтоожээ.
• Могрозидын дүгнэлт нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусална. Исэлдэлтийн стресс нь өвчинд хүргэж болзошгүй юм. Лам жимсний амтат чихэр тодорхой хэмжээгээр хэрхэн тоглодог нь тодорхойгүй байгаа ч судалгаагаар лам жимсний чадавхийг харуулсан болно.

Лам жимсний сул тал нь юу вэ?

Сул талууд

1. Лам жимс ургахад хэцүү, гаднаас импортлоход үнэтэй байдаг.
2. Лам жимсний амттанг олох нь бусад чихэртэй харьцуулахад хэцүү байдаг.
3. Хүн бүр лам жимсний жимсний амтыг сонирхдоггүй. Зарим хүмүүс тааламжгүй амтыг тэмдэглэдэг.

Лам жимсний чихэрлэг амттай бусад сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Зарим лам жимсний амтат амттан нь декстроз гэх мэт бусад чихэр агуулдаг. Найрлагыг хэрхэн яаж боловсруулахаас хамаарч энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг байгалийн шинж чанаргүй болгож болзошгүй юм. Энэ нь түүний тэжээллэг байдалд нөлөөлж болзошгүй юм.
• Могрозид нь инсулины шүүрлийг өдөөж болно. Энэ нь нойр булчирхай нь аль хэдийн инсулин хийхэд хэт их ачаалалтай байгаа хүмүүст тус болохгүй байх.
• Тэд АНУ-ын тайзан дээр гараагүй удсан. Тэд бусад чихэрлэг амттай хүмүүсийн адил сайн судлагдаагүй байдаг.

Стевиа гэж юу вэ?

Стевиа нь элсэн чихрээс 200-300 дахин амттай байдаг. Арилжааны стевиа амтлагчийг стевиа ургамлын нэгдлээс гаргаж авдаг Asteraceae гэр бүл.

Стевиа хоолонд хэрэглэх нь жаахан ойлгомжгүй байдаг. Навч, түүхий стивианы хандыг хүнсний нэмэлт болгон батлаагүй байна. Олон зууны туршид байгалийн амтат чихэр болгон ашиглаж ирсэн боловч FDA нь тэднийг аюулгүй гэж үздэг. Тэд стевиаг байгалийн хэлбэрээр нь цусан дахь сахарт нөлөөлж болохыг илтгэдэг гэж тэд нотолж байна. Энэ нь нөхөн үржихүй, бөөр, зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлж болзошгүй юм.

Нөгөөтэйгүүр, FDA нь тодорхой боловсруулсан стевиа бүтээгдэхүүнийг GRAS гэж баталсан. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг Rebaudioside A (Reb A) глюкозидоос гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь стевиа амтлаг чанарыг өгдөг. FDA нь "Stevia" нэртэй бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ стевиа биш гэж үздэг. Үүний оронд тэдгээр нь GRAS-ийн өндөр цэвэршүүлсэн Reb A ханд агуулсан байдаг.

Сайжруулсан stevia Reb Амтат чихэр (энэ өгүүлэлд stevia гэж нэрлэдэг) нь илчлэггүй, өөх тосгүй, нүүрс усгүй байдаг. Зарим нь агаве эсвэл турбинадогийн сахар гэх мэт бусад чихэр агуулдаг.

Стевиагийн ашиг тус юу вэ?

Давуу талууд

1. Стевиа амттан нь илчлэггүй тул жингээ хасахыг хичээдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
2. Тэд ерөнхийдөө цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн сайн сонголт болдог.
3. Эдгээр нь шингэн, мөхлөг, нунтаг хэлбэрээр байдаг.

Стевиа чихэрлэг амтлагчийн давуу талууд нь лам жимсний чихэрлэг амттай төстэй.

Stevia-ийн сул талууд юу вэ?

Сул талууд

1. Стевия агуулсан чихэр нь элсэн чихэр болон бусад ихэнх хиймэл чихэрээс илүү үнэтэй байдаг.
2. Энэ нь гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, хий үүсэх зэрэг сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
3. Стевиа нь чихэрлэг өвсний амттай бөгөөд гашуун амттай байдаг.

Стевиа нь хэд хэдэн сул талуудтай бөгөөд үүнд:

• Энэ нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй юм. Хэрэв та ургамлаас харшилтай бол Asteraceae Daisies, ragweed, chrysanthemums, наранцэцэг зэрэг гэр бүл, та stevia хэрэглэж болохгүй.
• Илүү их илчлэг эсвэл гликемийн агууламж өндөртэй чихэртэй хольж болно.
• Ихэнх stevia бүтээгдэхүүн нь өндөр боловсронгуй байдаг.

Өөртөө тохирсон амтат чихрийг хэрхэн сонгох вэ

Амтат чихэр сонгохдоо өөрөөсөө дараах асуултыг асуугаарай.

• Та өглөөний кофе эсвэл цайгаа амтат болгоход л хэрэгтэй юу, эсвэл түүгээр жигнэмэг хийхээр төлөвлөж байна уу?
• Та чихрийн шижин өвчтэй үү эсвэл гаж нөлөөнд санаа зовж байна уу?
• Таны чихэрлэг амтлагч 100 хувь цэвэр биш байвал энэ нь танд төвөг учруулж байна уу?
• Та амтанд дуртай юу?
• Та үүнийг төлж чадах уу?

Ламын жимс, стевиа зэрэг нь олон талт шинж чанартай байдаг. Аль аль нь ундаа, смүүти, соус, боолт зэргийг элсэн чихэрээр орлуулж болно. Эдгээр чихэрлэг зүйлсийн талаар ярихад бага зүйл илүү их гэдгийг санаарай. Хамгийн бага хэмжээнээс эхэлж, амтыг нь нэмж оруулаарай.

Ламны жимс, стевиа хоёулаа дулаан тэсвэртэй тул жигнэхэд ашиглаж болно. Таны хичнээн их хэрэглэх нь холимогоос хамаарна, хэрэв бусад амттан агуулдаг бол. Ихэнх тохиолдолд танд цагаан элсэн чихрээс хамаагүй бага лам жимс эсвэл стевиа хэрэгтэй болно. Ашиглахаасаа өмнө үйлдвэрлэгчийн зааврыг анхааралтай уншаарай, эс тэгвээс идэж болохгүй зүйл гарч болзошгүй юм.

Takeaway

Лам жимс ба стевиа нь хоол тэжээлгүй чихэр юм. Энэ нь тэдэнд илчлэг, тэжээллэг чанар багатай гэсэн үг юм. Аль аль нь элсэн чихрийн оронд байгалийн гаралтай хувилбараар зарагддаг. Энэ нь нэг цэг дээр үнэн юм. Ламны жимс нь ихэвчлэн стевиа шиг цэвэршдэггүй боловч бусад орц найрлагатай байж болно. Хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авсан стевиа нь таны арын цэцэрлэгт ургадаг стивиягаас тэс өөр юм. Гэсэн хэдий ч стевиа, лам хувраг жимсний чихэрлэг амтлагч нь аспартам, сахарин болон бусад синтетик орц найрлагыг агуулсан хиймэл амттангаас илүү байгалийн сонголт юм.

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй эсвэл жингээ хасах гэж байгаа бол лам хувраг, стевиа бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншиж, илчлэг өндөр, гликемийн агууламж өндөртэй чихэр нэмсэн эсэхийг шалгаарай.

Эцэст нь энэ бүхэн амтлахаар ирдэг. Хэрэв та лам хувраг, стевиа амт нь таалагдахгүй бол тэдний давуу ба сул тал нь хамаагүй. Боломжтой бол хоёуланг нь туршиж үзээд алийг нь илүүд үзэхээ үзээрэй.