Үнэнийг заах, дэлхийн хүнсний аж үйлдвэрийг шүүхэд хүргэх

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн хоол хүнс сурталчлагчийн хувьд та NYU-ийн Марион Нестлд чихэрлэг шүд байхгүй гэж бодож магадгүй юм. Гэхдээ та буруу байх болно.
• Эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг хийдэг хүмүүс: Марион Нестл
• Бусад эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг хийдэг хүмүүс
• Аллисон Шаффер
• Стивен Саттерфилд
• Харилцан ярианд нэгдээрэй

Эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг бүтээгчид рүү буцах

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн хоол хүнс сурталчлагчийн хувьд та NYU-ийн Марион Нестлд чихэрлэг шүд байхгүй гэж бодож магадгүй юм. Гэхдээ та буруу байх болно.

"Нүүр тулаад үзээрэй, элсэн чихэр сайхан амттай" гэж тэр хэлэв. "Мэх нь үүнийг тодорхой хэмжээний харьцаатай ашиглаж байна."

Марион Нестл нь эрүүл мэндэд тустай хөдөлгөөнийг удирддаг онцгой ухаалаг, ажил хэрэгч, насан туршийн удирдагч бөгөөд хоолны тухайд {textend} эсвэл үнэн - {textend} гэсэн үгсийг үл тоомсорлодог. Эрүүл мэнд, шинжлэх ухааны чиглэлээр дагаж мөрддөг шилдэг арван хүний ​​нэгээр нэрлэгдсэн Time сэтгүүл, Шинжлэх ухааны сэтгүүл, ба Асран хамгаалагч, Nestle нь амьдралынхаа ихэнх хугацааг хүмүүст хоол хүнсээ хэрхэн ургуулах, зарах, хэрэглэх түүх, улс төр, бодит байдлын талаар хүмүүст мэдлэг олгоход зориулжээ.

Эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг хийдэг хүмүүс: Марион Нестл

Марион Нестл эрүүл мэндэд тустай хоолыг сурталчлах ажлынхаа талаар ангийнхаа гадна болон гадна талд Healthline-т ярьсан.

Олон арван жилийн карьерынхаа туршид тэрээр хоол, тэжээлийн талаар хамгийн их борлуулалттай зургаан ном бичсэн бөгөөд докторын зэрэг олон зэрэг хамгаалсан. молекул биологи ба M.P.H. нийгмийн эрүүл мэндийн хоол тэжээлд, ялангуяа, хүн бүрт шинэ, эрүүл хоол хүнс авчрах даалгавараасаа хэзээ ч ухрахгүй. Түүний маргаангүй амттай талаар илэн далангүй хэлсэн ч үнэнийг илчлэх гэсэн үг юм болон дэлхийн хамгийн олон төрлийн амтыг нэмэгдүүлэгч: элсэн чихрийн тухай ярьдаг.

Доороос хоол хүнс, эрүүл мэнд хоёрын хоорондох гүнзгий холбоо, хүнсний бүтээгдэхүүний маркетингийн хор уршиг, хоол тэжээлийн оронд бие махбодоо чихэрээр дүүргэх бодит үр дагаврын талаар тэр үнэхээр юу бодож байгааг олж мэдээрэй.

[Эрүүл мэндийн утас] ‘Хүнсний улс төр’ ба ‘хүнсний шударга байдал’ -ыг тодорхойл.

[Марион Нестл] Хүнсний улс төр нь эдийн засаг, нийгэм, үзэл суртал, засгийн газрын хүчин зүйлүүд нь хүнсний үйлдвэрлэл, хэрэглээнд нөлөөлөх арга зам юм; мөнгө, сонирхогч талуудын улс төр бидний идэж буй зүйлд хэрхэн нөлөөлдөг. Хүнсний шударга байдал нь хүнсний үйлдвэрлэл, хэрэглээнд нэвтрэх эдийн засаг, нийгэм, үзэл суртал, засгийн газрын тэгш байдалтай холбоотой; өөрөөр хэлбэл шударга ёс.

[HL] Хүний эрүүл мэндэд хичнээн чухал гэж та эрүүл хооллож, шинэ хоол хүнсээр хангах боломжтой гэж боддог вэ? Таны хэтийн төлөвийг дэмжсэн судалгаа бий юу?

[MN] Би эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой хоол хүнс, эрүүл мэндэд шинэ хоол хүнс чухал ач холбогдолтой гэсэн хоёр тусдаа асуултыг эндээс харж байна. Нэгдүгээрт, хариулт нь маш чухал юм. Үнэндээ {textend} зайлшгүй шаардлагатай. Бид амьдрах, өсөх, үржихийн тулд хоол хүнснээс шим тэжээл, энерги шаардагдана. Тэдгээргүйгээр бид өвдөж, үхдэг. Дэлхийн хүн ам эрүүл мэнд, урт наслалтыг дэмжих хоолны дэглэм барихад бэлэн байгаа хүнсний ургамал, амьтдыг хэрхэн ашиглахаа олж мэджээ. Эдгээр хоолны дэглэмүүд асар их ялгаатай байдаг.

Хадгалж, хөлдөөсөн хоол хүнс нь хоол тэжээлийн шаардлагыг хангаж байгаа тул үүнийг сайн хийх боломжтой байх ёстой. Шинэхэн хоол илүү амттай байдаг боловч харьцангуй боловсруулаагүй, хадгалсан, хөлдөөсөн олон төрлийн хоол хүнс нь мөн адил тэжээллэг чанартай байдаг. Маш их боловсруулсан хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг.

[HL] Таны хүнсний салбарт ашиглаж байсан хамгийн харамсалтай маркетингийн тактикууд нь юу вэ?

[MN] Бага насны хүүхдүүдэд чиглэсэн маркетинг нь ёс зүйгүй, тиймээс харамсалтай байна. Хүүхдүүд хэзээ зарагдахаа хэлэх шүүмжлэлт сэтгэлгээний чадваргүй байдаг. Мөн хүнсний компаниудын судалгаа шинжилгээний ажлыг ивээн тэтгэж байгаад сэтгэл минь улам ихээр зовж байна. Эдгээр нь хандивлагчдын бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахад ашиглаж болох үр дүнтэй байдаг.

[HL] Өөх тос багатай хоол хүнс, элсэн чихэр, зүрхний өвчин болон бусад өвчний хоорондын хамаарлын талаар бидэнд хэлнэ үү.

[MN] Зүрхний өвчин бол генетик, зан байдал, хоол тэжээл, амьдралын хэв маягийн бусад шинж чанаруудтай олон янзын шалтгаантай зүйр цэцэн үгсийн эмгэг юм. Биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнөөр тэнцвэржүүлсэн харьцангуй боловсруулагдаагүй олон төрлийн хоолонд суурилсан хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчнөөс хамгаалахтай хамгийн хүчтэй холбоотой байдаг. Өөх тос, элсэн чихэр гэх мэт хоол тэжээлийн нэг хүчин зүйлийг судалж эхлэх минутанд та "хоол тэжээл", хоол хүнс, хоолны дэглэмийг баримтлах шим тэжээлийн бодисыг багасгах замаар хэрэглэнэ. Өөх тос, сахар хоёулаа хор биш тул үүнээс бүрэн зайлсхийх шаардлагагүй юм.

[HL] Псевдо-шинжлэх ухааны судалгаа, салбарын санхүүжилтээр сурталчлах хөтөлбөрүүд эсвэл олон нийтэд тархаж буй эрүүл мэндэд томоохон нөлөө үзүүлж буй бусад ташаа мэдээллүүдийн талаар бидэнтэй ярилцана уу.

[MN] Хамгийн том ташаа мэдээлэл бол таны идэж байгаа зүйл эрүүл мэндэд хамаагүй гэсэн үг юм. Үүнийг хийдэг. Олон. Эрүүл мэндэд ямар төрлийн хоолны дэглэм хамгийн сайн сайнаар нөлөөлдөг болохыг олон хүн мэддэг. Үндсэн зарчмууд нь энгийн: олон тооны ногоо идэж, идэвхтэй байх, хэт их хэрэггүй (өндөр боловсруулсан гэсэн үг) хоол хүнс хэрэглэхгүй байх. Майкл Поллан: "хоол хүнсийг хэт их биш, ихэвчлэн ургамал идээрэй" гэж хамгийн сайн хэлсэн.

[HL]Элсэн чихрээс салах гэж байгаа хүнд та ямар зөвлөгөө өгөх вэ?

[MN] Би чихэрлэг хоолонд дуртай бөгөөд хэзээ ч үүнийг бүрэн орхих эсвэл өөрөөр хийхгүй өөр зүйл хийхийг хэн нэгэнд зөвлөдөггүй. Гэхдээ би (харьцангуй) бага хэмжээгээр баярладаг, гэртээ чихэр хадгалж чаддаг, чихэрлэг ундаа уудаггүй хүмүүсийн нэг юм. Зарим хүмүүс сахар тэднийг удирддаг гэж боддог, харин ч эсрэгээрээ биш гэж би ойлгодог. Хэрэв та бага хэмжээний дараа зогсоож чадахгүй бол түүнд хүрч чадахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй байж магадгүй юм. Гэртээ чихэргүй бай, зөвхөн хэмжээ нь тогтсон үед л дуртай бай.

[HL]Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд эрүүл мэнд / эрүүл мэнд / хоол тэжээлийн хувьд таныг юу хамгийн их цочирдуулсан бэ? Өнгөрсөн 20 жилийн хугацаанд? 30 жил үү?

[MN] Хүнсний үйлдвэрүүд бизнесийн зорилгоо хамгаалахад цуцалтгүй ханддаг тухай сурах явдал нь цочрол юм. Сод үйлдвэрлэдэг компаниуд нийгмийн эрүүл мэндийн арга хэмжээг эсэргүүцэхийн тулд юу ч хийхээ болино. Сюрприз - {textend} тааламжтай зүйл бол {textend} нь миний адил ижил төстэй хоол хүнсний асуудлыг Тэргүүн хатагтай зэрэг олон хүмүүсийг сонирхдог болсон.

[HL] Таны хоол тэжээлийн талаар ирээдүйд юу найдаж байна вэ?

[MN] АНУ-ын хүнсний хангамжийн чанар аль хэдийн 20 жилийн өмнөхтэй харьцуулахад хамаагүй дээр болжээ. Биднийг өдий зэрэгт хүргэсэн хүнсний хөдөлгөөний зээлийг би өгдөг. Хүний эрүүл мэнд, тариалангийн газар, рестораны ажилчдын амьдрал, байгаль орчны тогтвортой байдлыг сурталчлах хүнсний системийг бий болгоход бидэнд маш их урт хугацаа байгаа ч эдгээр асуудлаар ажиллаж буй олон тооны хүмүүсийн сэтгэл зүрх сэтгэлийг минь баясгаж байна.

[HL]АНУ энэ "чихрийн галзуурал / тахал" -д үргэлж орооцолдох болно гэж та бодож байна уу? Хэрэв тийм бол бид үүнээс яаж гарах вэ?

[MN] [Сурах] бусад хоолны амт, барзгар байдлыг үнэлэхийг сур. Бусад амт, найрлагыг үнэлэх хамгийн сайн арга бол өөрийн ногоогоо тарих эсвэл шинэхэн түүж худалдаж авах явдал юм.

[HL]Энэ аялал эсвэл үйл явцад ямар үүрэг гүйцэтгэж байна гэж та харж байна вэ?

[MN] Би ном, нийтлэл бичдэг, эдгээр асуудлын талаар олон нийтийн өмнө илтгэл тавьдаг. Би одоогоор хоол тэжээлийн судалгаа, практик үйл ажиллагааны санхүүжилтийн үр нөлөөний талаархи номыг "Хоол тэжээлийн шинжлэх ухааныг худалдаж авах" нэртэй урьдчилсан байдлаар боловсруулж байна.

[HL]Номынхоо талаар бидэнтэй ярилцана уу, Содын улс төр. Бид яагаад үүнийг унших ёстой вэ?

[MN] би бичсэн Содын улс төр содын үйлдвэрлэлийн талаар дүн шинжилгээ хийх, содыг сурталчлах гарын авлага болгон ашиглахыг зөвлөдөг боловч эрүүл мэндэд хортой хүнсний бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр худалдаалдаг ундаа гэсэн үг. Сода бол элсэн чихэр, ус бөгөөд үүнээс өөр тэжээллэг чанарыг гэтэлгэх зүйл байхгүй. Энэ нь тэднийг нийгмийн эрүүл мэндийн ажилд хөндлөнгөөс оролцоход хялбар болгодог. Элсэн чихэртэй ундаа уухаа больж, фунт стерлинг нь унах болно. {Textend} Энэ нь олон хүнд хамаатай. Би номоо хадмал орчуулгатай оруулсан Big Soda авах (ба хожих) Учир нь Кокс, Пепси хоёрын борлуулалт АНУ-д буурч, дор хаяж арван таван жилийн турш буурч, сэргэх шинж тэмдэг илрээгүй байна. Эрүүл мэндийг сурталчлах ажил үр дүнтэй байна! Унших Содын улс төр содын татвар, сургуулиудаас хийжүүлсэн ундаа гаргах, компаниудад хүүхдүүдэд ийм зүйл сурталчлахыг зогсоох кампанит ажил дээр ажиллах урам зориг аваарай.

Марион Нестлтэй танилцах эсвэл түүний олон ном, блогийг үзэхийн тулд Хүнсний бодлогын вэбсайтаас үзнэ үү.

Бусад эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг хийдэг хүмүүс

Бүгдийг харах "

Аллисон Шаффер

Urban Promise Academy-ийн эрүүл мэндийн сургагч багш Эллисон Шаффер хүүхдүүдэд элсэн чихэр донтохын хор уршиг, хоол хүнс, хоол тэжээлийн талаархи өөр өөр сэтгэх чадварыг оюутнуудад олгох. Цааш унших "

Стивен Саттерфилд

Зохиолч, идэвхтэн, "жинхэнэ хүнсний хөдөлгөөн" -ийн удирдагч Nopalize-ийн үүсгэн байгуулагч Стивен Саттерфилд, түүний өмнөд үндэс нь түүний хоолны эрхэм зорилгыг хэрхэн бүрдүүлсэн тухай. Цааш унших "

Харилцан ярианд нэгдээрэй

Хариулт, энэрэнгүй тусламж авахын тулд манай Facebook нийгэмлэгтэй холбоо бариарай. Бид танд замаа удирдахад туслах болно.

Эрүүл мэндийн утас