Малтитол нь аюулгүй элсэн чихэр орлуулагч уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Малтитолын ашиг тус
• Урьдчилан сэргийлэх
• Мальтитолын өөр сонголтууд
• Стевиа
• Эритритол
• Агаве болон бусад байгалийн чихэр
• Хиймэл чихэр
• Авах талбар
• Элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглан амттангийн жор

Мальтитол гэж юу вэ?

Малтитол бол чихрийн спирт юм. Элсэн чихрийн спирт нь зарим жимс, ногоонд байгалийн гаралтай байдаг. Тэд бас нүүрс ус гэж тооцогддог.

Элсэн чихрийн спиртийг байгалийн хэлбэрээр ашиглахаас илүүтэйгээр үйлдвэрлэдэг. Тэд чихэрлэг, гэхдээ элсэн чихэр шиг амттай биш бөгөөд илчлэгийн бараг тэн хагас нь байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаг:

• гурилан бүтээгдэхүүн
• чихэр
• бусад чихэрлэг зүйлс

Тэд бас зарим эмэнд агуулагддаг. Элсэн чихрийн оронд амттан нэмэхээс гадна малтитол болон бусад сахарын спиртүүд нь хоол хүнсийг чийгтэй байлгаж, бор шарахаас сэргийлдэг.

Шошгыг шалгаж байх үед малтитол нь сорбитол эсвэл ксилитол гэсэн жагсаалтад орсон байж болохыг анхаарна уу. Энэ ангилалд багтах тул заримдаа чихрийн согтууруулах ундааны жагсаалтад ордог.

Малтитолын ашиг тус

Малтитол нь элсэн чихэртэй ойролцоо боловч илчлэг багатай чихэрлэг амт авах боломжийг танд олгоно. Энэ шалтгааны улмаас жин хасахад тус болж магадгүй юм.

Энэ нь бусад сахар орлуулагчдад тохиолддог тааламжгүй амтгүй байдаг. Хэрэв та жингээ хасах эсвэл чихрийн шижин өвчнийг зохицуулах гэж байгаа бол илчлэг багатай хоолны дэглэм барихад тусална.

Малтитол болон бусад чихрийн спиртүүд нь элсэн чихэр болон бусад чихэрлэг бодисуудтай адил шүд цоорох, шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй. Энэ нь тэдгээрийг заримдаа ашигладаг нэг шалтгаан юм:

• бохь
• ам зайлагч
• шүдний оо

Урьдчилан сэргийлэх

Малтитол нь элсэн чихрийн орлуулагч гэж тооцогддог боловч зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг анхаарах хэрэгтэй.

Малтитол нь элсэн чихэргүй олон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг нүүрс ус гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь гликемийн индекстэй хэвээр байна гэсэн үг юм. Энэ нь элсэн чихэртэй адил өндөр биш боловч цусан дахь глюкозод нөлөөлдөг.

Таны бие элсэн чихэр шиг их хэмжээний чихрийн спирт шингээдэггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Малтитол нь бүрэн задардаггүй тул сахароз (хүснэгт элсэн чихэр) ба глюкозтой харьцуулахад цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээ удаан нэмэгддэг. Тиймээс үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үр дүнтэй хувилбар болгон ашиглаж болно. Тэд зүгээр л энэ хэрэглээгээ хянах, шошгыг унших хэрэгтэй.

Малтитол идсэний дараа зарим хүмүүс гэдэс өвдөж, хий ялгардаг. Энэ нь мөн тайвшруулах үйлчилгээтэй төстэй үйлдэл хийж, суулгалт үүсгэдэг. Эдгээр гаж нөлөөний ноцтой байдал нь таны хичнээн хэсгийг идэж, бие махбодь түүнд хэрхэн хандахаас хамаарна.

Мальтитол эсвэл бусад сахарын спиртийг хэрэглэхэд эрүүл мэндийн хувьд бусад ноцтой асуудал байхгүй.

Мальтитолын өөр сонголтууд

Малтитол, чихрийн спиртийг ерөнхийдөө орц болгон ашигладаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн дангаар нь ашигладаггүй. Үүнээс болж, хэрэв та малтитолтой хий, ходоодны өвдөлтийг мэдэрч байвал хоол хийх, жигнэх явцад ашиглаж болох зарим хялбар хувилбарууд байдаг.

Жин хасах эсвэл чихрийн шижин өвчний үед чихрийн хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай үед эдгээр хувилбарууд танд туслах болно.

Стевиа

Стевиа нь бусад төрлийн амттанг хослуулсан тул шинэхэн амтат чихэр гэж тооцогддог. Энэ нь өөр ямар ч ангилалд багтахгүй байна. Стевиа ургамал нь Өмнөд Америкт ургадаг. Энэ нь элсэн чихрээс 200-300 дахин амттай бөгөөд калори агуулаагүй болно.

Стевиа нь элсэн чихэр болон бусад амтлагчаас ялгаатай нь дараахь шим тэжээл агуулдаг.

• кали
• цайр
• магни
• витамин B-3

Стевиа үйлдвэр нь эслэг ба төмрийн эх үүсвэр юм. Одоогийн байдлаар Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь зөвхөн цэвэршүүлсэн стевиаг баталжээ.

Эритритол

Энэ нь бас чихрийн спирт юм. Гэсэн хэдий ч, малтитолоос ялгаатай нь гликемийн индексгүй, бага илчлэг байдаг. Энэ нь ихэвчлэн гэдэс өвдөх, хий үүсгэдэггүй. Энэ нь чихрийн согтууруулах ундаа хэвээр байгаа тул хиймэл чихэрлэг амт оруулагч амтгүй байдаг.

Агаве болон бусад байгалийн чихэр

Агавын нектарыг байгалийн гаралтай амтат чихэр гэж тооцдог боловч тодорхой хэмжээгээр боловсруулж болно. Энэ бол цэвэршүүлсэн фруктозын хамгийн өндөр эх үүсвэрүүдийн нэг юм.

Ширээний сахар нь 50 орчим хувийн цэвэршүүлсэн фруктоз агуулдаг. Фруктозын цэвэршүүлсэн хэрэглээ нь дараахь зүйлтэй холбоотой.

• таргалалт
• өөхний элэгний өвчин
• чихрийн шижин

Зөгийн бал, агч модны сироп, меласса нь мөн байгалийн гаралтай амттан юм. Эдгээр нь янз бүрийн хэмжээгээр цэвэршүүлсэн фруктоз агуулдаг. Эдгээрийн ихэнх нь, түүний дотор зөгийн бал нь илчлэгийн агууламжтай чихэртэй маш төстэй байдаг. Тэдгээрийг голчлон амтанд нь зориулж хэрэглэж, илчлэгийг хэмнэхгүй байх ёстой.

Хиймэл чихэр

Хиймэл амттан үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн элсэн чихрээс хамаагүй амттай байдаг. Эдгээр нь элсэн чихэрийг маш бага эсвэл илчлэггүй орлуулдаг тул хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст маш сайн тохирдог. Тэд ихэвчлэн цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр чихэржүүлэгч бодис нь гэдэсний бактериудад нөлөөлдөг бөгөөд инсулины мэдрэмж болон цусан дахь сахарын хэмжээг цаг хугацааны явцад шууд бусаар нөлөөлж болохыг саяхан харуулж байна.

Зарим хиймэл амттан нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүйг анхааруулах шошготой байдаг бол ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд үүнийг дэмжих хангалттай судалгаа хийгээгүй гэдэгтэй санал нийлдэг. Тэд FDA-ээр баталгаатай, хэрэглэхэд аюулгүй гэж батлагдсан.

Авах талбар

Жин хасах, чихрийн шижин зэрэг шалтгаанаар олон хүмүүс чихрийнхээ хэрэглээг багасгахыг хичээдэг. Малтитол болон бусад чихрийн спиртүүд тохиромжтой хувилбар байж болно.

Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй бол малтитол агуулсан хоол хүнсийг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ ярилцах нь чухал юм.

Энэ нь таны хувьд хамгийн сайн элсэн чихрийн сонголт эсэхийг тодорхойлох боломжтой болно. Эдгээр нь тааламжгүй гаж нөлөөнөөс зайлсхийхэд хамгийн тохиромжтой хэмжээг тодорхойлоход тусална.

Мэдээлэл өгөх, шошгыг унших нь дээр. Бүтээгдэхүүн нь чихэргүй гэж хэлэхэд илчлэггүй гэж битгий бодоорой. Хэрэглэсэн чихэрлэг зүйлээс хамаарч энэ нь илчлэг, гликемийн индекстэй байх бөгөөд энэ нь таны жин хасах зорилгод эсвэл чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлөх болно.

Гэртээ хоол хийх нь илүү сайн хяналтанд байхыг хүсвэл хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.

• чихэр
• калорийн хэрэглээ
• цусан дахь глюкозын түвшин

Та өөрөө хийж чадах гайхалтай жорууд маш олон байдаг. Та жороор санал болгож буй чихрийн хувилбаруудыг ашиглаж эсвэл дуртай зүйлээ ашиглан туршилт хийж болно.

Амтат чихэртэй туршилт хийхдээ тэдгээр нь өөр өөр амттай байдаг гэдгийг санаарай. Энэ амтыг таны таалалд нийцүүлэхийн тулд хоёр оролдлого шаардагдаж магадгүй юм.

Элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглан амттангийн жор

• дээрээс доошоо хан боргоцойн бялуу
• жимсгэний бялуу
• тараг шохойн tartlets