Муллин дарсыг хэрхэн яаж хийх вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Mulled Wine гэж юу вэ?
• Гэртээ халуун дарс хэрхэн хийх вэ
• Нэгдүгээрт, дарс.
• Дараа нь халуун ногоо.
• Эцэст нь, Дулаан.
• Шалгах

Агаарт жихүүдэс хүрч байгааг мэдэрч байна уу?! Намрын улирал ирж байгаа тул Цагаан сарвуу, сарнай, Аперол зэргийг тавиур дээр тавиад дахин урт, хүйтэн өвөл хийх цаг болжээ. Тийм ээ, энэ нь сэтгэлээр унасан мэт сонсогдож байгаа ч гэсэн энэ нь сайн мэдээг авчирдаг: хулууны амтлагч латте (мөн, өө, хатуу сельцер?), алимны алим, халуун какао, хамгийн сүүлд, гэхдээ дуртай ундааны ээлжит улирал болох цаг болжээ. Мэдээжийн хэрэг, халуун дарс.

Дулаан, тухтай, халуун ногоотой, халуун ногоотой дарс нь олон зууны турш Европ даяар амралтын зах зээлд гол бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн бөгөөд олон янзын соёлын өвлийн улиралд дуртай байдаг. Та үүнийг glühwein, vin chaud эсвэл бусад дэлхийн бусад нэртэй адил мэддэг байсан ч гэртээ хийж байхдаа хулууны талбай эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын зах дээр зугаалж байгаатай адил амттай байдаг. Арын хаалганы үдэшлэг эсвэл баярын үдэшлэгт (эсвэл гэртээ сэрүүн кино үзэх) энэ уурын ундаа нь намар, өвлийн турш дулаахан байх түлхүүр юм.

Гэхдээ даршилсан дарс гэж юу вэ, үүнийг яаж хийх вэ? National Geographic-ийн удахгүй гарах "The New Sotheby's Wine Encyclopedia" номын редактор, ахисан сомельер Орси Сзенткирали бүх нарийн ширийн зүйлийг хуваалцаж байна.

Mulled Wine гэж юу вэ?

Халуун дарс нь самар, хумс, шанцай зэрэг янз бүрийн амттай амтлагчтай, бага зэрэг зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр амталж, гайхалтай тухтай температурт халаадаг (ихэвчлэн улаан) дарс юм.

"Хөнгөн дарс бол намрын төгс ундаа юм" гэж Сзенткирали хэлэв. Хүйтэн өдөр уухад зориулагдсан бөгөөд халаах явцад маш их хэмжээний согтууруулах ундаа гарч ирдэг тул сайн номтойгоо боож байхдаа удаан амтлахад тохиромжтой гэж тэр хэлэв. Халуун дарсны нарийн жор байдаггүй - амтлагч нь ихэвчлэн хувийн сонголтоос хамаардаг. (BTW, хэрэв та дарсан дарс хийх санаагаа бодвол улаан дарс халуун шоколаданд дуртай байх болно.)

Нэг аяга дарсан дарс шимэх нь дундад зууны үеийн оройн хоолны дүр төрхийг бий болгодог. "Game of Thrones" маягийн хоолны ширээний эргэн тойронд цайрсан аяганд дарс урсгаж байна. Энэ нь үүнээс ч илүү эрт дээр үеэс эхэлжээ. Сценткирали хэлэхдээ даршилсан дарс нь дарсыг хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор эртний Ромоос гаралтай гэж хэлжээ. "Эрт дээр үед дарс маш удаан хадгалагдах ёсгүй байсан" гэж тэр хэлэв. "Дарс нь бас маш олон янзын чанартай байсан. Ромчууд нэг дусал дусал үрэх дургүй байсан тул халуун ногоо, зөгийн бал, бэлэн байгаа бүх зүйлээр засаж янзалжээ. Үүнийг халааж чадсанаар тэд үүнийг тогтворжуулж чадна: бактериудыг устгах, сунгах Хадгалах хугацаа, амт нэмж өгдөг. " (Холбогдох: Үлдсэн дарсыг ашиглах хамгийн сайн арга, дарсны тогоочийн хэлснээр)

Гэртээ халуун дарс хэрхэн хийх вэ

Энэ нь маш энгийн: Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол нэг шил дарс, халуун ногоо, амтлагч (зөгийн бал, элсэн чихэр гэх мэт) болон цитрус жимс юм.

Нэгдүгээрт, дарс.

Szentkiralyi цайвар, тод, жимстэй усан үзэм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Даршилсан дарс үйлдвэрлэх дуртай түүний дуртай зүйлс: Pinot noir, Gamay, pinotage.

Интоор ба бөөрөлзгөний тэмдэглэл бүхий сонгодог дарсны шилийг авахын тулд Georges Duboeuf Beaujolais Villages -ийг туршиж үзээрэй (Үүнийг худалдаж аваарай, 13 доллар, drizly.com). Бөөрөлзгөнө, хар интоор, чавга, жигнэмэгийн амтлагч бүхий аяга авахын тулд Жоел Готт Санта Барбера Пинот Нойрыг худалдаж аваарай (Үүнийг худалдаж аваарай, 19 доллар, drizly.com). Шүүслэг, чихэрлэг, зөөлөн танниктай зүйл авахыг хүсвэл Backsberg Kosher Pinotage-г туршаад үзээрэй (худалдан авах, $16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19.00 долларын үнэтэй дэлгүүрээр худалдаж аваарай

Дараа нь халуун ногоо.

Зөгийн бал, хумс, шанцай, анхилуун чинжүү зэрэг уламжлалт жигнэмэгийн амтлагч нь энэ ундааны норм юм. Зөгийн бал, элсэн чихэр гэх мэт амтлагч, дуртай цитрусын хэдэн зүсмэлийг (ихэвчлэн жүрж) бүү мартаарай. Лонх (750 мл) дарс бүрийн хувьд 1/4 аяга амтлагч, 1 бүтэн жүрж (хальсалж, гашуун байдлыг багасгахын тулд), хоёроос дөрвөн хоолны халбага төрөл бүрийн амтлагчаар эхэлнэ.

Амьдралаа хөнгөвчлөхийн тулд та халуун ногоог Уильям-Сонома, Spiceology эсвэл The Spice House гэх мэт тохиромжтой цайны уутанд урьдчилан хольж худалдаж авах боломжтой. дэлгүүр (бүх зүйлийн нэгэн адил та Амазон дээрээс худалдаж авах боломжтой).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets 15.00 доллараар худалдаж аваарай https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Эцэст нь, Дулаан.

Дарсыг хайруулын тавган дээр эсвэл Голландын зууханд хийнэ (Үүнийг худалдаж аваарай, 65 доллар, amazon.com), өөрийн амтлагч, чихэрлэг амтыг нэмээд зөөлөн буцалгана. Удаан хутгахдаа элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг шатаахгүйгээр зөөлөн уусгаж, халуун ногоо дусааж, анхилуун үнэртэй болгоно. Элсэн чихэр уусч, халуун ногоо анхилуун үнэртэй болсны дараа (ойролцоогоор арван минут) галыг унтрааж, дуртай аягандаа хийнэ, ууж эхэл!

Та энэ амттанг удаан агшаагчаар хийж болно (худалдаж авах, $32, amazon.com) өдрийн турш ашиглах боломжтой. Нэмэлт архины хувилбарын хувьд алимны бренди хөвөгч нэмж үзээрэй (нэг аяга тутамд нэг удаагийн цохилт хийх ёстой).

Гар хийцийн дугуй паалантай цутгамал төмрийн голланд зуух $ 62.65 доллараар худалдаж аваарай

Шалгах

Зар сурталчилгаа