Хэрхэн хамгийн сайн сарнайг худалдаж авах вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Розе өмнө нь зөвхөн Гэгээн Тропест байдаг байсан бөгөөд дараа нь АНУ руу нүүж очсон бөгөөд зуны улиралд л зориулагдсан байв. Харин одоо аль ч өдөр нь дарс уухад таатай өдөр бөгөөд борлуулалт нь үүнийг баталж байна. Nielsen-ийн мэдээлснээр 2015 онд ширээний дарсны борлуулалт 2 хувиар өссөн бол сарнай 7 хувиар өссөн байна.

Corkbuzz рестораны эзэн, мастер сомельер Лаура Маниек "Розе зуны улиралд хязгаарлагдах ёсгүй; энэ бол улаан дарсны хөнгөн хувилбар" гэж хэлэв. "Улаан дарс нь улаан хальстай усан үзэмтэй цагаан шүүсийг исгэж улаан өнгөтэй болтол өнгөө авдаг бөгөөд сарнайг ижил аргаар исгэх боловч богино хугацаанд исгэнэ."

Энэ нь загас, чанасан мах, бяслагаас авахуулаад Азийн хоол эсвэл Талархлын баярын оройн зоог хүртэл бүх зүйлд нийцдэг гэж Del Frisco's Grille-ийн ундаа, дарсны боловсролын захирал Жессика Норрис хэлэв.

Гэхдээ бүх дарсны нэгэн адил розе нь хоёр бак-чакаас эхлээд Провансаас зуу гаруй долларын үнэтэй шил хүртэл олон янз байдаг. Таны тавиур болон түрийвчинд таалагдах сарнайг сонгоход тань туслах таван сомельер зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Итгэмжлэгдсэн бүс нутгаас сонго.

"Дарсны ертөнц байнга өсөн нэмэгдэж, өөрчлөгдөж байдаг тул дарсны бүсүүд нь мэргэжлийн хүмүүст ч гэсэн жаахан төвөгтэй байж магадгүй юм" гэж Норрис хэлэв. Гэхдээ та хаа нэг газар эхлэх хэрэгтэй бөгөөд түүний хамгийн сайн зөвлөгөө бол Прованс, Калифорниа, Бордо, Испанийн хойд хэсэг, Орегон мужуудаас эхлэх явдал юм.

Одоо ч итгэлтэй биш байна уу? Та ямар улаан өнгөнд дуртайгаа бодоорой. "Улаан дарс үйлдвэрлэдэг бараг бүх бүс нутагт сарнайн дарс үйлдвэрлэдэг тул хэрэв та тодорхой бүс нутгийн улаан дарсыг таашаадаг бол сарнайг туршиж үзэх нь зүйтэй" гэж Маниек хэлэв. Тиймээс, хэрэв та Испани tempranillo -д дуртай бол үргэлжлүүлээд сарнай цэцгийг туршиж үзээрэй.

2. Дөнгөж саяхан хийсэн хувцасны чимэг сонгож аваарай.

"Хэдийгээр зарим үл хамаарах зүйл байдаг ч та сарнай цэцгийг аль болох шинэлэг эсвэл аль болох залуу уух хэрэгтэй" гэж Маниец хэлэв. Энэ жил 2016 оны чимэг худалдаж аваарай гэсэн үг.

3. Энэ нь чихэрлэг эсвэл хуурай болохыг мэдэх.

Үүний нууц нь шошгон дээрх эзлэхүүнээр буюу ABV юм. "11 хувиас дээш гарсан бүх зүйл хуурай болно" гэж Норрис тайлбарлав. "Хэрэв та чихэрлэг дарсанд дуртай бол архи бага байх тусам сарнай илүү амттай болно." Хуучин дэлхийн бүс нутгууд (Итали, Испани, Франц) нь шинэ ертөнцтэй (АНУ, Өмнөд Америк, Австрали) харьцуулахад илүү амттай, амттай байдаг тул Маниек нэмж хэлэв.

4. Өнгийг нь шалгаарай.

"Харанхуй сарнай нь бага зэрэг баялаг амтай байж болох бөгөөд заримдаа цайвар, сонгины арьстай харьцуулахад илүү загварлаг байж чаддаг" гэж Маниек хэлэв. (Холбоотой: Гайхамшигтай улаан дарсны шилийг хэрхэн яаж худалдаж авах вэ)

5. Өөрийн дуртай усан үзэмээ сонго.

"Аливаа улаан дарс усан үзэмийг сарнай дарс болгож болно" гэж Маниек тайлбарлав. Мөн сарнайн гол суурь нь амтанд хамгийн тод байх болно. Pinot noir rosé нь ихэвчлэн интоор, гүзээлзгэнэ зэрэг улаан улаан жимсний амттай байдаг.

Шалгах