Уурагны нунтагыг олж аваарай

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Та хатуу цөмт триатлонч эсвэл биеийн тамирын зааланд жирийн нэг хүн байгаа эсэхээс үл хамааран булчингаа бэхжүүлж, цатгалан байхын тулд өдрийн турш их хэмжээний уураг оруулах нь чухал юм. Гэхдээ хэрчсэн өндөг, тахианы хөх бага зэрэг уйтгартай болоход нунтаг хэлбэрийн уураг хэрэгтэй болно.

Нью Жерсид байрладаг спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Хайди Скольник хэлэхдээ "Бүтэн хүнсний уураг нь тусгаарлагдсан нунтаг уураг өгдөггүй шим тэжээлийг өгдөг ч нунтаг нэмэлтүүд нь таны хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний уураг авах энгийн бөгөөд тохиромжтой арга байж болох юм." "Овъёосны гурилан дээр нэг халбага нэмж эсвэл 100%жүржийн шүүс агуулсан смүүти хийж, С витамин, тонн кали, В витаминыг бүтэн өдрийн турш бэлтгэл хийсний дараа зуушаар идээрэй."

Зөв төрлийг худалдаж авах тухайд дэлгүүрийн тавиур дээр олон тонн нунтагласан будлиан үүсгэхэд амархан байдаг. Таны хувийн хэрэгцээ, хоолны дэглэмд аль нь илүү тохирохыг тодорхойлохын тулд энэхүү ашигтай задаргааг ашиглана уу.

1. Шар сүүний: Шар сүүний бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй сүүнээс бүрдсэн бүрэн уураг юм (хэрэв та лактоз, сүүн бүтээгдэхүүнээс харшил аваагүй бол цэвэрлэх хэрэгтэй). Слоник хэлэхдээ "Шар шар сүү нь булчингийн эвдрэлийг багасгаж, булчинг нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Ялангуяа хөлс гарснаас хойш 60 минутын дотор фермент, уургийн нийлэгжилт хамгийн идэвхтэй үед уувал" гэж Слоник хэлэв. "Шар сүүний уургийн концентрацийг бус хайх хэрэгтэй, учир нь уургийн агууламж хамгийн өндөр (90-95 хувь), өөх тос маш бага байдаг."

2. Казеин: Өөр нэг сүүний уураг болох казеин нь биед шар сүүнийхээс хамаагүй удаан шингэдэг гэж Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академийн хэвлэлийн төлөөлөгч Хизер Мангиери хэлэв. "Энэ нь хоолны дэглэмийг орлуулах сайн сонголт гэсэн үг бөгөөд энэ нь таныг илүү урт удаан байлгах, эсвэл катаболик төлөвт ороход шөнийн турш бие махбодийг уургаар хангах үед унтахынхаа өмнө уухад тусална." Нэг сул тал нь казеин нь шар сүүнийхээс бага усанд уусдаг тул шингэнтэй сайн холилддоггүй. Уургийн хамгийн цэвэр хэлбэрийг авахын тулд шошгон дээрх "кальцийн казеинат" орцыг хайж олоорой.

3. Шар буурцаг: Бүрэн ургамлын гаралтай уургийн хувьд шар буурцаг нь веган хоолтон эсвэл лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүст маш сайн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч Сколник шар буурцгийг уураг авах цорын ганц арга гэж зөвлөдөггүй, учир нь үүнийг маш сайн боловсруулдаг бөгөөд зарим судалгаагаар эстроген эерэг хорт хавдартай эмэгтэйчүүдийн шар буурцагны хэрэглээг хөхний хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбож үздэг. Хэрэв та шар буурцгийг сонгож байгаа бол үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж, уншсан шошгыг хайж олох хэрэгтэй шар буурцгийн уураг тусгаарлахшар буурцгийн уургийн баяжмалтай харьцуулахад илүү их уураг, изофлавон, холестерол, өөх тос багатай.

4. Бор будаа: Цагаан будаа нь ихэвчлэн нүүрс уснаас бүрддэг боловч бага хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд үүнийг гаргаж авахын тулд бор будааны уураг үүсгэдэг. "Гэсэн хэдий ч энэ нь ургамлын гаралтай тул энэ нь бүрэн уураг биш тул амин хүчлийн чухал профайлыг бөглөхийн тулд олсны ургамал эсвэл вандуй нунтаг гэх мэт ургамлын гаралтай бусад уургуудтай хослуулан ашиглаарай" гэж Вега-ийн найруулагч, Thrive-ийн зохиогч Брендан Бразиер хэлэв. Хүрэн будааны уураг нь харшил үүсгэдэггүй, амархан шингэдэг тул ходоодонд мэдрэмтгий эсвэл шар буурцаг, цагаан идээний харшилтай хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

5. Вандуй: Энэхүү ургамлын гаралтай уураг нь шингэц сайтай, хөвсгөр бүтэцтэй байдаг. "Үүнээс гадна вандуйн уураг нь глютамины хүчил ихтэй тул нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргахад тусалдаг тул өөх тос болгон хадгалахгүй" гэж Бразиер хэлэв. Дахин хэлэхэд, вандуйн уураг нь ургамлын гаралтай байдаг тул энэ нь бүрэн уураг биш тул бор будаа эсвэл олсны ургамал зэрэг бусад веган уургийн эх үүсвэртэй хослуулах шаардлагатай.

6. Маалинган: Бэлэн болсон ургамлын гаралтай уураг болох Маалинга нь омега-6 тосны хүчлүүдийн үрэвсэлтэй тэмцэх хүчийг өгдөг бөгөөд эслэгээр баялаг тул веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд маш сайн сонголт юм. Зарим судалгаагаар Маалинган уураг нь бусад уургийн нунтагтай харьцуулахад их хэмжээний эслэг агуулсан тул жингээ хасахад илүү тустай байж магадгүй гэж Мангиери хэлэв.

Хамгийн гол нь? "Хэрэв та веган биш эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай бол сүүн бүтээгдэхүүнд суурилсан уураг нь шар сүүний болон казеин зэрэг нь булчинг бэхжүүлэх ач тусаас гадна биоидэвхитэй цайр, төмрийн хувьд маш сайн сонголт юм" гэж Скольник хэлэв. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та веган эсвэл харшилтай биш ч гэсэн ургамлын гаралтай уургийг хоол хүнсэндээ оруулах талаар баттай нотлох баримт бий. "Эдгээр уургууд нь амархан шингэцтэй байдаг бөгөөд үрэвсэлтэй тэмцэж, булчингийн өвдөлтийг сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү үр дүнтэй бууруулдаг нь батлагдсан бөгөөд энэ нь аливаа тамирчин эсвэл идэвхтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог" гэж Бразьер хэлэв.

Ургамлын гаралтай нэг нунтаг дангаараа бүрэн уураг санал болгодоггүй тул хэд хэдэн амин дэмийн профайлыг бий болгохын тулд хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайгаарай, жишээ нь PlantFusion эсвэл Brazier-ийн Vega One шугам, уураг, омега-3, пробиотик, ногоон, антиоксидант гэх мэт үйлчлэл бүрт.

Таны сонгосон уургийн нунтаг юу вэ? Доорх сэтгэгдлүүд эсвэл Twitter дээр @Shape_Magazine дээр бидэнд хэлээрэй.

Шалгах